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文档简介

1、学科主题单元课题拿手菜大比拼课时1班级贝贝班执教杨扬时间教 学目 标活动目标A组（王翔，张强，戴琴，汪炜）1. 能说出自己的拿手菜，以及制作拿手菜所需要的材料。2. 能根据人数合理控制拿手菜制作量，并能根据前期调查预估花费。3. 能说出几种挑选蔬菜的方法。4. 能根据人数设计菜谱，做到数量合适，荤素搭配，营养合理。5. 能独立制作自己的拿手菜。B组（印俊怡，孔莹，陈晨）1.能说出自己的拿手菜，以及制作拿手菜所需要的材料。2.能说出几种挑选蔬菜的方法。3.能利用计算器核算材料价格。4.能在他人帮助下（语言提示、动作帮助）完成自己的拿手菜。 教学重点能根据人数合理控制拿手菜制作量，并能根据前期调查

2、预估花费。 教学难点能根据人数合理控制拿手菜制作量，并能根据前期调查预估花费。 教具准备菜价调查单，拿手菜调查单，拿手菜品鉴单，选择蔬菜调查单，菜单DIY，拿手菜材料清单，视频，图片，PPT 教学过程 教师行为 学生行为 一、导入【出示课表：贝贝班课表与豆豆班课表比较】1.同学们，我们班的课表，跟其他班级的不一样，你们知道那里不一样吗？（周一、二下午，周五上午都是烹饪课）2.你在烹饪课上都学习了哪些技能？3.揭题二、活动（一）确定菜单 1.出示模拟菜单请学生自己来讲一讲自己的菜单v 安排几个菜，为什么？v 为什么这么搭配（引导） 整体菜单看 单个菜品看2. 讨论班级聚餐的菜单（涉及到个人喜好，

3、荤素搭配，数量等）v 形式选择：是如学校食堂两菜一汤量多一点，还是多几个菜色？（1） 我们班几个人？（2） 比较两种形式进行选择v 决定 一人制作一道菜（二）说一说你的拿手菜1. 你的拿手菜是什么？ 2. 刚刚部分同学说了自己的拿手菜，什么叫拿手菜？3. 课前我们进行了“拿手菜大调查”，同学们都写下了自己的拿手菜（出示调查表）3. 根据确定菜单选取自己制作的菜4. 形成汇总表（三）出示拿手菜所需材料清单1. 提出疑问：菜单中所需原材料有的同学写的一盘，一盘是多少？ 2. 讨论二：菜的分量 讨论每道菜的分量出示“拿手菜材料清单”3. 汇总所需材料分量4. 根据菜价调查预估所需经费全部材料预估价格单一菜品材料预估（4） 如何挑选食材1. 出示菜单所需食材2. 如何挑选食材？（学生汇报搜索结果）3. 请叶老师讲解如何挑选食材。（五）菜市场购买食材1. 各自为阵还是分组合作？2. 分发经费3. 布置任务：v 下周一下午烹饪课，我们将进行贝贝班拿手菜大比拼活动。v 周六、日在家练习自己所需制作的，并请家长拍下练习视频/图片并填写好品鉴单（六）拿手菜大比拼1. 为了把我们的拿手菜大比拼活动办好，上周我布置了一项家庭作业（出示：选择自己的一个拿手菜进行练习，并请家长拍下练习视频/图片并写下品尝建议） 我们来看看大家在家练习情况，（PPT出示图片以及家长评鉴单）2. 拿手

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