不同蛋白质源部分替代鱼粉对褐点石斑鱼幼鱼生长性能_体组成以及

1、 期 王 赛等： 不同蛋白质源部分替代鱼粉对褐点石斑鱼幼鱼生长性能、 体组成以及血清生化指标的影响 生长， 其原 因 在 于： 与 鱼 粉 和 豆 粕 相 比， 玉米蛋白 粉中 赖 氨 酸、 蛋 氨 酸、 色氨酸等必需氨基酸缺 乏 ， 低于鱼粉， 且含有某些抗营养因子， 高豆粕含量饲 料导致褐点石斑鱼幼鱼对饲料中蛋白质的吸收能 ， ， 力降低 。研究发现， 随着饲料中豆 粕 含 量 的增加， 牙鲆 、 虹 鳟 和 异 育 银 鲫 血清葡萄 糖含量 未 产 生 显 著 变 化。 认 为， 饲料中 ； 此外， 玉米蛋 白 粉 含 有 大 量 的 多 糖， 而褐 点石斑鱼对 植 物 添 加 成 分

2、中 的 多 糖 难 以 消 化， 这 与 等 、 等 、 等 等对其他 品种石斑鱼的研究结果相似。适量的啤酒酵母虽 因含有益生素可通过改善肠道健康提高饲料消化 率， 但过高的用量（ 如本试验中 的用量） 则 可能因为含有过量的核酸等非蛋白氮而影响营养 物质的吸收。因此， 本研究认为， 玉米蛋白粉和啤 的鱼粉不能满足褐点石斑鱼幼鱼 酒酵母替代 的营养需求， 进一步的试验需要考虑降低玉米蛋 白粉和啤酒 酵 母 对 鱼 粉 的 替 代 比 例， 或者尝试以 其他蛋白质源替代鱼粉。 不同 蛋 白 质 源 部 分 替 代 鱼 粉 对 褐 点 石 斑 鱼 幼鱼体组成的影响 对军曹鱼 、 虹鳟 的研究发现，

3、 大豆蛋白含 复杂的碳水化合物结构会降低鱼体对营养物质的 利用。本试验中， 以豆粕替代 鱼粉的 组 褐 点 石斑鱼幼鱼 血 清 葡 萄 糖 含 量 显 著 低 于 对 照 组， 结 合试验鱼的 生 长 情 况 可 知， 褐点石斑鱼幼鱼不易 消化吸收 豆 粕 中 的 碳 水 化 合 物 成 分。研 究 发 现， 牙鲆 、 点带石斑 鱼 、 异 育 银 鲫 血清胆固醇 含量随豆粕 替 代 鱼 粉 比 例 的 增 加 呈 降 低 趋 势， 而 瘤棘鲆（ ） 血清胆固醇和甘油三酯含 量随玉 米 蛋 白 粉 替 代 鱼 粉 比 例 的 增 加 而 显 著 降 低 。本试验 中， 种 蛋 白 质 源 部

4、分 替 代 鱼 粉 后 对褐点石斑鱼幼鱼血清总胆固醇含量的影响并不 显著， 结合血清谷草转氨酶、 谷丙转氨酶活性的无 显著变化可 以 认 为， 本 试 验 中 的 种 蛋 白 质 源 部 分替代鱼粉对褐点石斑鱼幼鱼血脂的合成与分解 代谢以及肝功能和肾功能未产生负面影响。 量的 增 加 未 对 鱼 体 体 组 成 产 生 负 面 影 响； 韩斌 等 研究发 现， 玉米蛋白粉替代鱼粉未对凡纳滨 对虾 （ ） 体组成产生显著影 等 对牙鲆幼鱼的研究发现， 大豆蛋 响； 而 白替代鱼粉比例的增加使鱼体粗蛋白质含量显著 降低。 本 试 验 发 现， 饲料中以玉米蛋白粉替代 的鱼粉 时， 褐点石斑鱼幼鱼全

5、鱼粗蛋白质和 粗脂肪含量显著降低； 饲料中以豆粕替代 的 鱼粉时， 褐点 石 斑 鱼 幼 鱼 肌 肉 粗 脂 肪 和 水 分 含 量 显著降低。上 述 结 果 说 明， 未经过高温膨化的大 豆蛋白中存 在 胰 蛋 白 酶 抑 制 因 子、 大豆凝集素等 抗营养因子， 限制了鱼体对饲料中营养物质的吸 收， 导致 了 肌 肉 中 粗 脂 肪 含 量 的 降 低， 这与哲罗 鱼 、 牙鲆 、 点篮子鱼 的研究结果相似； 而玉 结论 本试验条件下： 玉 米 蛋 白 粉 和 啤 酒 酵 母 替 代 的鱼粉 显著降低了褐点石斑鱼幼鱼的生长性能。 豆粕替代 和 的鱼粉虽然降低了 褐点石斑鱼幼鱼的蛋白质效率，

6、 提高了饲料系数， 但对其增重率、 摄食率、 特定生长率和粗蛋白质表 观消化率并未产生显著影响。 豆 粕 替 代 的鱼粉降低了褐点石斑鱼 幼鱼血清中蛋白质和葡萄糖含量。 从主要生长指标不受影响的角度考虑， 褐 点石 斑 鱼 幼 鱼 饲 料 中 可 以 用 豆 粕 替 代 的 鱼粉。 参考文献： 周岐存， 麦康森， 刘永坚， 等 动植物蛋白源替代鱼 粉研究进展 水产学报， ， （ ） ： ， ， ， ： ， ， ： 罗智， 刘永坚， 麦康森， 等 石斑鱼配合饲料中发酵 米蛋白粉中 虽 然 抗 营 养 因 子 较 少， 但其碳水化合 物含量较多 且 氨 基 酸 平 衡 性 差， 导致试验鱼全鱼 粗

7、蛋白质和 粗 脂 肪 含 量 都 显 著 降 低， 这与试验鱼 的生长性能所反映的情况相一致。 不同 蛋 白 质 源 部 分 替 代 鱼 粉 对 褐 点 石 斑 鱼 幼鱼血清生化指标的影响 研究表 明， 哲罗鱼血浆中总蛋白含量随大豆 分离蛋白 替 代 鱼 粉 比 例 的 增 加 呈 降 低 趋 势 ， 而 牙鲆肝脏中总蛋白含量随豆粕替代鱼粉比例的增 加呈升高趋势 。本试验中， 在以豆粕替代 的鱼粉时， 显著降低了试验鱼血清总蛋白和球蛋 白含量， 这是因为豆粕中的蛋氨酸、 赖氨酸含量均 动物营养学报 豆粕和豆粕部分替代白鱼粉的研究 水产学报， ， （ ） ： 卷 ， ， ， ， ， ， ： ，

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