微生态制剂与无抗养殖

1、n报告内容报告内容第一部分第一部分 微生态制剂微生态制剂n 微生态学的定义：微生态学的定义：研究正常微生物群的结构、功研究正常微生物群的结构、功能及其与宿主相互依赖和相互制约关系的学科称能及其与宿主相互依赖和相互制约关系的学科称为微生态学。为微生态学。上世纪上世纪7070年代提出，年代提出，经过近经过近4040年的发展，年的发展，微生态学研究取得了长足的进步，其中最重要的成果是微微生态学研究取得了长足的进步，其中最重要的成果是微生态制剂在临床的广泛应用。生态制剂在临床的广泛应用。n微生态学属于生命科学，侧重于生态学微生态学属于生命科学，侧重于生态学，研究内生共生微生物与宿主的生态平，研究内生共

2、生微生物与宿主的生态平衡、生态失调和微生态调控。衡、生态失调和微生态调控。一、微生态制剂的定义一、微生态制剂的定义： 是指运用微生态学原理，利用是指运用微生态学原理，利用益生菌或益生菌的促生长物质，益生菌或益生菌的促生长物质，经过特殊工艺制成的制剂。经过特殊工艺制成的制剂。目前微生态制剂已被应用于饲料工业、农业、医药保健和食品等各领域中。n微生态制剂所用菌种有43个。n 其中在饲料工业中广泛应用的有植物乳杆菌，枯草芽孢杆菌等，食品中广泛应用的有乳酸菌、双歧杆菌、肠球菌和酵母菌。n 近几年，家禽家畜养殖业中微生态制剂已经逐步地取代传统的添加剂。这种无公害的添加剂已成为添加剂行业的一种发展趋势。2

3、022/1/29二、微生态制剂的类型二、微生态制剂的类型2022/1/29 常用的几种益生菌常用的几种益生菌2022/1/292022/1/29 益生菌在体内发酵糖类，产生大量乙酸和乳酸，益生菌在体内发酵糖类，产生大量乙酸和乳酸，使环境使环境pHpH、EhEh下降，下降，抑制了致病菌的生长！抑制了致病菌的生长！ 益生菌能产生胞外糖苷酶，可降解肠粘膜上皮细益生菌能产生胞外糖苷酶，可降解肠粘膜上皮细胞的复杂多糖，而这些糖是潜在致病菌和结合细胞的复杂多糖，而这些糖是潜在致病菌和结合细菌毒素的受体；菌毒素的受体； 通过酶的作用可以阻止潜在致病菌及其毒素在肠通过酶的作用可以阻止潜在致病菌及其毒素在肠粘膜

4、上皮细胞的粘附和侵入。粘膜上皮细胞的粘附和侵入。其作用机制2022/1/29五、微生态制剂的必要性五、微生态制剂的必要性1、是克服药残、解决抗生素滥用弊端的需要；2、是生产绿色食品的需要，；3、是提高生产性能的需要；（提高饲料转化率）4、是防治动物疾病的需要；5、是改善环境的需要（减少有害物质，净化舍内空气）2022/1/292022/1/292022/1/29n第二部分第二部分 无抗养殖无抗养殖一、为什么要走无抗养殖之路一、为什么要走无抗养殖之路n 随着畜禽集约化饲养的进一步发展和畜禽饲养密度随着畜禽集约化饲养的进一步发展和畜禽饲养密度的增加，畜禽各种疾病的发生越来越频繁，虽然抗的增加，畜禽

5、各种疾病的发生越来越频繁，虽然抗生素对动物疾病防治发挥重要作用，但也给畜牧生生素对动物疾病防治发挥重要作用，但也给畜牧生产和人类带来一定的负效应。抗生素在消灭病菌的产和人类带来一定的负效应。抗生素在消灭病菌的同时，也消灭了对动物机体有益生理性细菌，破坏同时，也消灭了对动物机体有益生理性细菌，破坏肠道微生态平衡，使动物机体产生了抗药性细菌。肠道微生态平衡，使动物机体产生了抗药性细菌。n 再是，滥用抗生素带来的各种再是，滥用抗生素带来的各种“超标肉超标肉”，进入了，进入了食物链顶端之后，造成了严重的社会问题。食物链顶端之后，造成了严重的社会问题。n 不可否认，抗生素曾经发挥了巨大作用，不可否认，抗

6、生素曾经发挥了巨大作用，6060多年多年来，抗生素在动物疾病防治、提高饲料利用率、来，抗生素在动物疾病防治、提高饲料利用率、促进畜禽生长等方面发挥了重要作用，先后有促进畜禽生长等方面发挥了重要作用，先后有6060余种抗生素应用于畜牧养殖业。但由于长期的不余种抗生素应用于畜牧养殖业。但由于长期的不科学、不合理地使用，甚至违规添加，导致了耐科学、不合理地使用，甚至违规添加，导致了耐药性问题和肉中抗生素残留超标问题。药性问题和肉中抗生素残留超标问题。严重威胁严重威胁食品安全！好多人在发问：还有什么食品是安全食品安全！好多人在发问：还有什么食品是安全放心的食品？放心的食品？兽药业连续出现了问题曝光兽药

7、业连续出现了问题曝光n 2012.11 山西粟海集团，肉鸡饲料滥用药物问题n 2012.12 山东六合集团， 肉鸡饲料滥用药物问题曝光n 2013.01 河南兽药企业，滥用抗生素，违规生产问题曝光n 2013.01 河南大用，肉鸡检疫问题曝光n 2013.03 黄浦江死猪漂流事件，议论纷纷（砷中毒）n 2013.06 山东青岛某兽药企业，制售假兽药案1000余万元，n 2013.08 江西海联兽药公司违规使用瘦肉精对滥用抗生素有切肤之痛对滥用抗生素有切肤之痛中国每年或有超过中国每年或有超过9.79.7万吨抗生素用于畜牧养殖业万吨抗生素用于畜牧养殖业n 美国美国80%80%抗生素用于畜牧养殖抗生

8、素用于畜牧养殖FDAFDA喊停。喊停。n 此番之所以痛下决心，原因在此番之所以痛下决心，原因在于美国畜牧业对抗生素的滥用于美国畜牧业对抗生素的滥用已经到了触目惊心的地步，长已经到了触目惊心的地步，长期摄入期摄入“抗生素肉抗生素肉”令人体产令人体产生抗药性，生抗药性，每年大约有每年大约有2.32.3万万美国人因此而死亡。美国人因此而死亡。 第二部分 无抗养殖n 最近，丹凤县华茂公司最近，丹凤县华茂公司生产的鲜肉鸡脯、生产的鲜肉鸡脯、山东金山东金心肉食品股份有限公司心肉食品股份有限公司生产的三黄鸡（生产的三黄鸡（NXNX自采）自采）、武汉润通生产的鸡肉武汉润通生产的鸡肉检被检出广谱抗菌兽药土检被检

9、出广谱抗菌兽药土霉素最高残留量超标。霉素最高残留量超标。n 湘佳牧业湘佳牧业生产的生产的1 1批次湘佳丝乌鸡（整鸡）样品广批次湘佳丝乌鸡（整鸡）样品广谱抗菌药谱抗菌药沙拉沙星在鸡沙拉沙星在鸡/ /火鸡的肌肉中最高残留量火鸡的肌肉中最高残留量和和广谱抑菌剂恩诺沙星广谱抑菌剂恩诺沙星在动物肌肉、脂肪中的最在动物肌肉、脂肪中的最高残留限量均超标。高残留限量均超标。n 广谱抗菌药沙拉沙星在鸡广谱抗菌药沙拉沙星在鸡/ /火鸡的肌肉中最高，残留量为火鸡的肌肉中最高，残留量为10g/kg10g/kg，广谱抑菌剂恩诺沙星在动物肌肉、脂肪中的最，广谱抑菌剂恩诺沙星在动物肌肉、脂肪中的最高残留限量为高残留限量为1

10、00g/kg100g/kg。n 沙拉沙星沙拉沙星是新型的动物专用药，广谱抗菌药。由于其具有是新型的动物专用药，广谱抗菌药。由于其具有良好的杀菌效果、且价格低廉而被广泛使用。良好的杀菌效果、且价格低廉而被广泛使用。若该药在动若该药在动物源食品中残留而被人长期食用，可能会加速人类病原体物源食品中残留而被人长期食用，可能会加速人类病原体对抗生素耐药性。对抗生素耐药性。n 恩诺沙星，恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，化化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。原体病方面

11、有良好效果。长期摄入喹诺酮类药物超标的动长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。n 在第在第1010届全军检验医学学术会议上，届全军检验医学学术会议上，国家细菌耐药性国家细菌耐药性监测中心副主任马越研究员曾指出：监测中心副主任马越研究员曾指出：滥用抗生素的现滥用抗生素的现象远比人们想象的要严重，全球每年消耗的抗生素总象远比人们想象的要严重，全球每年消耗的抗生素总量中量中90%90%被用在食用动物身上，且其中被

12、用在食用动物身上，且其中90%90%都只是为了都只是为了提高饲料转化率而作为饲料添加剂来使用。提高饲料转化率而作为饲料添加剂来使用。n 近年来，世界各国均意识到抗生素滥用产生的问题，近年来，世界各国均意识到抗生素滥用产生的问题，在发达国家已开始流行不使用抗生素的养殖方法，即无在发达国家已开始流行不使用抗生素的养殖方法，即无抗养殖方法，代表了健康养殖的发展方向。抗养殖方法，代表了健康养殖的发展方向。例如，瑞典例如，瑞典早在早在19861986年迈出第一步，宣布全面禁止抗生素用作饲料年迈出第一步，宣布全面禁止抗生素用作饲料添加剂。丹麦也陆续禁止了多种抗生素作为生长促进剂添加剂。丹麦也陆续禁止了多种

13、抗生素作为生长促进剂使用，至使用，至20082008年，丹麦国内养猪生产中抗生素的使用量年，丹麦国内养猪生产中抗生素的使用量比最高时减少近比最高时减少近50%50%。20062006年，欧盟成员国全面停止使年，欧盟成员国全面停止使用所有抗生素生长促进剂。用所有抗生素生长促进剂。n 自从自从“速成鸡速成鸡”事件曝光以来，事件曝光以来，如何解决养殖产品药物残如何解决养殖产品药物残留的问题，一直困扰着业内专家。一些专家近年来提出了留的问题，一直困扰着业内专家。一些专家近年来提出了用乳酸菌等有益菌种对精选中草药进行发酵代替物取代抗用乳酸菌等有益菌种对精选中草药进行发酵代替物取代抗生素的思路。生素的思路

14、。 n “与西兽药饲料添加剂相比，活菌中药微生态制剂有其优与西兽药饲料添加剂相比，活菌中药微生态制剂有其优势势: :一是一是它具有多种营养成分和生物活性，兼有营养物质它具有多种营养成分和生物活性，兼有营养物质和药物的两重性，既可防病治病，又可提高动物的生产性和药物的两重性，既可防病治病，又可提高动物的生产性能能; ;二是二是不易在动物体内形成残留，从而保证动物产品的不易在动物体内形成残留，从而保证动物产品的品质品质; ;三是三是动物一般不会对中草药产生耐药性，不会出现动物一般不会对中草药产生耐药性，不会出现因耐药性问题导致的恶性循环现象。因耐药性问题导致的恶性循环现象。兽药的规范发展，催生了微

15、生态制剂兽药的规范发展，催生了微生态制剂n 无抗养殖，即无抗生素、无激素养殖无抗养殖，即无抗生素、无激素养殖n 是指养殖过程中不用抗生素、激素以及其他外源性药物。是指养殖过程中不用抗生素、激素以及其他外源性药物。人们呼吁：要吃得安全！人们呼吁：要吃得安全！ 吃得健康！吃得健康！的确，经济发展了，社会进步了，过去的温饱水平已经的确，经济发展了，社会进步了，过去的温饱水平已经不再是目前人们要求的了。不再是目前人们要求的了。兽药添加剂产品贵一点不要紧，兽药添加剂产品贵一点不要紧，只要好，有卖点，就不愁卖。只要好，有卖点，就不愁卖。n 20152015年年4 4月月2020日，美国第二大鸡肉生产商日，

16、美国第二大鸡肉生产商Pilgrim,s Pilgrim,s rideride公司宣布其所饲养的肉鸡中公司宣布其所饲养的肉鸡中5%5%为无抗鸡肉，且这一为无抗鸡肉，且这一数字将于数字将于20192019年前达到年前达到25%25%。n 20152015年年4 4月月2828日，美国最大的肉鸡生产商泰森食品公司日，美国最大的肉鸡生产商泰森食品公司，承诺截止，承诺截止20172017年年9 9月将完全禁用人用抗生素。该公司月将完全禁用人用抗生素。该公司发表声明说：发表声明说：“我们已经在我们的我们已经在我们的3535家肉鸡孵化场停用家肉鸡孵化场停用所有抗生素所有抗生素。n 全国兽药（抗菌素）综合治理

17、五年行动方案（全国兽药（抗菌素）综合治理五年行动方案（2015-20192015-2019年）年），将利用五年时间开展系统全面的综合治理行动，促进养殖业，将利用五年时间开展系统全面的综合治理行动，促进养殖业持续健康发展。持续健康发展。如何进行无抗养殖如何进行无抗养殖n 发展健康养殖资源化必须加强发展健康养殖资源化必须加强畜禽养殖管理，坚持畜禽养殖管理，坚持“标准化标准化生产、减量化处置、无害化处生产、减量化处置、无害化处理和生态化发展理和生态化发展”的原则的原则。n 要加强对生产投入品的监管，要加强对生产投入品的监管，规范饲料、兽药生产经营行为规范饲料、兽药生产经营行为，逐步消除抗生素的滥用，

18、杜，逐步消除抗生素的滥用，杜绝假劣、违禁兽绝假劣、违禁兽药添加等药添加等不利不利影响影响。二、无抗养殖的基本要求二、无抗养殖的基本要求（六）谨慎消毒（六）谨慎消毒 （七）（七） 善待动物善待动物 （八）控制污染（八）控制污染 （九）规范制度、严格落实检测、检疫（九）规范制度、严格落实检测、检疫 （十）（十）加强引导、让行业组织发挥更大作用加强引导、让行业组织发挥更大作用n 养殖场选址要符合卫生防疫要求，远离交通要道养殖场选址要符合卫生防疫要求，远离交通要道、工业区、居住区和污染区，尽量选用荒山、荒、工业区、居住区和污染区，尽量选用荒山、荒坡地。场区内空气清新、水源充足，水质必须符坡地。场区内空

19、气清新、水源充足，水质必须符合无公害畜禽生产的要求，不含病原微生物、寄合无公害畜禽生产的要求，不含病原微生物、寄生虫卵、生虫卵、重金属重金属、有机腐败产物。、有机腐败产物。（二）环境舒适（二）环境舒适 n 要注意通过换气、降尘、除噪等措施，创造良好的要注意通过换气、降尘、除噪等措施，创造良好的环境条件。养殖实践证明，网上养鸡容易造成胫部环境条件。养殖实践证明，网上养鸡容易造成胫部损伤和胸部囊肿，水泥地面养猪容易导致肢蹄病，损伤和胸部囊肿，水泥地面养猪容易导致肢蹄病，铁丝笼养兔容易引起被毛损害。养殖场必须选择合铁丝笼养兔容易引起被毛损害。养殖场必须选择合适的圈舍和笼具，给动物提供舒适的生存空间。

20、适的圈舍和笼具，给动物提供舒适的生存空间。（三）无抗生素饲料的使用（三）无抗生素饲料的使用 n 动物的日粮组成要多样，按需要配齐能量、蛋白质、氨基动物的日粮组成要多样，按需要配齐能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养要素。尽量不在饲料中添加抗酸、矿物质、维生素等营养要素。尽量不在饲料中添加抗菌药物，防止破坏肠道菌群平衡引起内源性感染，防止培菌药物，防止破坏肠道菌群平衡引起内源性感染，防止培养出耐药的养出耐药的“超级细菌超级细菌”，给人类的生命安全造成威胁。，给人类的生命安全造成威胁。畜禽饲料中严禁使用各种违禁药物和添加剂，防止药物残畜禽饲料中严禁使用各种违禁药物和添加剂，防止药物残留对人体

21、造成危害。留对人体造成危害。n 无抗生素饲料，利用发酵技术产生的大量有益活菌来无抗生素饲料，利用发酵技术产生的大量有益活菌来代替饲料中的抗生素，发酵时有效解除饲料中的各种代替饲料中的抗生素，发酵时有效解除饲料中的各种抗营养因子，同时产生大量有益菌及其代谢产物，改抗营养因子，同时产生大量有益菌及其代谢产物，改善动物的肠道功能，增强动物免疫和抗应激能力，提善动物的肠道功能，增强动物免疫和抗应激能力，提高动物繁殖性能，减少疾病的发生，降低保健费用高动物繁殖性能，减少疾病的发生，降低保健费用。n 同时丰富的维生素及易吸收的小肽使动物生长速度快，体型同时丰富的维生素及易吸收的小肽使动物生长速度快，体型好

22、；使用高活菌无抗生素饲料的动物，体内不含抗生素及有好；使用高活菌无抗生素饲料的动物，体内不含抗生素及有害化学添加剂残留，有的发酵产物中香味物质高达害化学添加剂残留，有的发酵产物中香味物质高达100100多多种，种，用来饲喂后，胜于用来饲喂后，胜于“散养散养”品质。无抗生素畜禽产品比普通品质。无抗生素畜禽产品比普通畜禽产品市场售价高出畜禽产品市场售价高出2-52-5元元/ /斤，全面提高了规模化养殖场斤，全面提高了规模化养殖场的综合收益，显示出了比常规饲料更大的市场优势的综合收益，显示出了比常规饲料更大的市场优势。（四）有效解除霉菌污染，保证饲料安全四）有效解除霉菌污染，保证饲料安全n 饲料要品

23、质优良，无污染、无霉变。含有天然毒素的饲料，必须饲料要品质优良，无污染、无霉变。含有天然毒素的饲料，必须经过脱毒处理，还要控制用量。剩料要及时清理，防止腐败变质经过脱毒处理，还要控制用量。剩料要及时清理，防止腐败变质。禁止将各种生活泔水、生活垃圾倒给畜禽。禁止将各种生活泔水、生活垃圾倒给畜禽。 目前，行业内常目前，行业内常用的霉菌脱毒方法是饲料中添加脱霉剂，用的霉菌脱毒方法是饲料中添加脱霉剂，n 生物脱毒的方法是将霉菌感染的饲料或饲料原料进行微生物发酵生物脱毒的方法是将霉菌感染的饲料或饲料原料进行微生物发酵处理，利用酵母菌对霉菌毒素进行分解而达到脱霉效果。处理，利用酵母菌对霉菌毒素进行分解而达

24、到脱霉效果。（五）预防病害（五）预防病害 n 制订科学的免疫程序，选用合适的疫苗。为了增强免疫效制订科学的免疫程序，选用合适的疫苗。为了增强免疫效果，可使用免疫增强剂，常用的免疫增强剂主要有脂质体果，可使用免疫增强剂，常用的免疫增强剂主要有脂质体、中草药等。定期监测抗体水平、快速早期诊断疫病，也、中草药等。定期监测抗体水平、快速早期诊断疫病，也是健康养殖的技术保障。是健康养殖的技术保障。（六）谨慎消毒（六）谨慎消毒 n 要充分考虑到消毒剂对畜禽可能带来的损害，保要充分考虑到消毒剂对畜禽可能带来的损害，保证消毒过程和消毒前后，不会给畜禽带来过大的证消毒过程和消毒前后，不会给畜禽带来过大的应激。消

25、毒时，必须选用对皮肤黏膜无腐蚀、无应激。消毒时，必须选用对皮肤黏膜无腐蚀、无毒性的表面活性剂类消毒剂；饮水消毒时，应选毒性的表面活性剂类消毒剂；饮水消毒时，应选用容易分解的卤素类消毒剂。奶牛场禁止使用复用容易分解的卤素类消毒剂。奶牛场禁止使用复合酚类消毒剂，防止牛奶串味。合酚类消毒剂，防止牛奶串味。（七）善待动物（七）善待动物 n在环境改造、畜栏设计、日常管理、转运方在环境改造、畜栏设计、日常管理、转运方式等方面，都要充分考虑畜禽的解剖生理特式等方面，都要充分考虑畜禽的解剖生理特点和生命本能需求，给予人道化的饲养制度点和生命本能需求，给予人道化的饲养制度和管理措施，使畜禽不受饥渴、不受伤害、和

26、管理措施，使畜禽不受饥渴、不受伤害、无恐惧，让畜禽吃得舒服、住得舒服。无恐惧，让畜禽吃得舒服、住得舒服。（八）控制污染（八）控制污染n 养殖场粪便、垃圾、污水中含有大量微生物和氮、磷等，养殖场粪便、垃圾、污水中含有大量微生物和氮、磷等，若直接排入外界，会严重污染水源、破坏土壤结构、危害生若直接排入外界，会严重污染水源、破坏土壤结构、危害生态平衡。态平衡。养殖场的恶臭气体也会使空气质量恶化，影响人类养殖场的恶臭气体也会使空气质量恶化，影响人类的居住环境。养殖畜禽必须顾及对环境的影响，不但要对粪的居住环境。养殖畜禽必须顾及对环境的影响，不但要对粪便、污水进行恰当的处理如沼气化，还要注意通过调整日粮

27、便、污水进行恰当的处理如沼气化，还要注意通过调整日粮结构，减轻污染物的排泄。结构，减轻污染物的排泄。（九）规范制度、定期评估检测（九）规范制度、定期评估检测 n 确立定期巡查制度，保证饲养员能按时观察畜禽并及时反馈确立定期巡查制度，保证饲养员能按时观察畜禽并及时反馈信息；实施封闭管理制度，禁止随便进出；建立兽药档案制信息；实施封闭管理制度，禁止随便进出；建立兽药档案制度，确保使用的兽药是正规渠道的合格兽药，确保按规定使度，确保使用的兽药是正规渠道的合格兽药，确保按规定使用兽药；用兽药；落实健康体检制度，保证饲养管理人员身体健康，落实健康体检制度，保证饲养管理人员身体健康，防止人畜共患传染病。防

28、止人畜共患传染病。 定期对畜禽群体进行健康检测，对环定期对畜禽群体进行健康检测，对环境条件、管理制度进行安全检查和评估境条件、管理制度进行安全检查和评估，认真查找安全隐患，认真查找安全隐患，检查出已经携带病原的个体后，必须进行隔离治疗和保健，检查出已经携带病原的个体后，必须进行隔离治疗和保健护理，及时调整饲养管理制度和免疫预防措施。护理，及时调整饲养管理制度和免疫预防措施。（十）加强引导、让行业组织发挥更大作用（十）加强引导、让行业组织发挥更大作用n 畜牧业行业组织在行业发展过程中，既可以维护农民利益又畜牧业行业组织在行业发展过程中，既可以维护农民利益又可以为农民提供公众服务，起到了政府部门不

29、可替代的作用可以为农民提供公众服务，起到了政府部门不可替代的作用。因此，需要政府相关职能部门加大对。因此，需要政府相关职能部门加大对中兽药中兽药协会、无抗养协会、无抗养殖联合体等行业组织的扶持力度，殖联合体等行业组织的扶持力度，将行业的规章制定、产品将行业的规章制定、产品质量检测、技术标准和规范的制订、技术推广、政府补贴的质量检测、技术标准和规范的制订、技术推广、政府补贴的发放、质量认证、市场监督等许多工作都交由行业组织办理发放、质量认证、市场监督等许多工作都交由行业组织办理。在引导养殖户认识、发展无抗健康养殖方面，让行业组织。在引导养殖户认识、发展无抗健康养殖方面，让行业组织发挥更大作用。发

30、挥更大作用。n 从发展的眼光看，从发展的眼光看，无抗养殖是世界养殖业的必然趋势无抗养殖是世界养殖业的必然趋势。在国。在国内目前猪价进入周期性大幅波动的情况下，仅从降低养殖成内目前猪价进入周期性大幅波动的情况下，仅从降低养殖成本来应对市场价格的变动，是远远不够的。在饲料原料不断本来应对市场价格的变动，是远远不够的。在饲料原料不断上升的情况下，养殖成本的可降空间已十分有限。上升的情况下，养殖成本的可降空间已十分有限。n 相反，随着人民生活水平的提高，对健康的重视程度的增强相反，随着人民生活水平的提高，对健康的重视程度的增强，高品质食品的需求也越来越高。各级政府部门和广大畜牧，高品质食品的需求也越来

31、越高。各级政府部门和广大畜牧生产者以生产者以“发展无抗健康养殖发展无抗健康养殖”为使命，开创安全食品新时为使命，开创安全食品新时代。代。三、无抗养殖的三、无抗养殖的 创新思路与方法创新思路与方法（一）、选择适当的饲料添加剂（一）、选择适当的饲料添加剂n (1)促生长添加剂：包括喹乙醇，猪快长，速育精，血多素，肝渣，畜禽乐，肥猪旺等。n (2)微量元素添加剂：包括铜，铁，锌，钴，锰，碘，硒，钙，磷等，具有调节机体 新陈代谢，促进生长发育，增强抗病能力和提高饲料利用率等作用。添加后生猪日增重一般 可提高 10%-20%，降低饲料成本 8%-10%，n (3)维生素添加剂：包括维生素 A,D2,E

32、K3 B1 D3 B2 B6 C 以及多种维生素，胆碱， 肉猪预混料添加剂，维他胖，泰德维他-80，法国肥，保健素，强壮素等，可根据猪的不同 品种和不同生长发育阶段，科学地选使用。n (4)(4)氨基酸添加剂氨基酸添加剂，包括赖氨酸，蛋氨酸，谷氨酸等，包括赖氨酸，蛋氨酸，谷氨酸等 18 18 种氨种氨基酸，以及生宝，禽畜宝，基酸，以及生宝，禽畜宝， 饲料酵母，羽毛粉，蚯蚓粉，饲饲料酵母，羽毛粉，蚯蚓粉，饲喂乐等，目前使用最多的有赖氨酸和蛋氨酸等添加剂，在日喂乐等，目前使用最多的有赖氨酸和蛋氨酸等添加剂，在日 粮中加入粮中加入 02%02%的赖氨酸喂猪，日增重可以提高的赖氨酸喂猪，日增重可以提高

33、 10%10%左右。左右。n (5)(5)驱虫保健饲料添加剂，包括安宝球净，克球粉，喂宝驱虫保健饲料添加剂，包括安宝球净，克球粉，喂宝-34 -34 等。等。n (6)(6)防霉添加剂或饲料保存剂防霉添加剂或饲料保存剂：由于米糠，鱼粉等精饲料含油：由于米糠，鱼粉等精饲料含油脂率高，存放时间久易脂率高，存放时间久易 氧化变质，添加乙氧喹啉等，可防止氧化变质，添加乙氧喹啉等，可防止饲料氧化，饲料氧化， 添加丙酸，丙酸钠等可防止饲料霉变。添加丙酸，丙酸钠等可防止饲料霉变。n (7)(7)中草药饲料添加剂，中草药饲料添加剂，包括包括大蒜，艾粉，松针粉，大蒜，艾粉，松针粉，芒硝，党参叶，麦饭石，野山楂，

34、芒硝，党参叶，麦饭石，野山楂， 橘皮粉，剌五加橘皮粉，剌五加，苍术，益母草，苍术，益母草等等，n (8)(8)缓冲饲料添加剂，缓冲饲料添加剂，包括碳酸氢钠，碳酸钙，氧化镁，磷酸包括碳酸氢钠，碳酸钙，氧化镁，磷酸钙等。钙等。n (9)(9)饲料调味性添加剂，饲料调味性添加剂，包括谷氨酸钠，食用氯化钠，枸包括谷氨酸钠，食用氯化钠，枸橼酸，乳糖，麦芽糖，干草橼酸，乳糖，麦芽糖，干草 等。等。 n (10) (10) 着色吸附添加剂，着色吸附添加剂，主要有味黄素主要有味黄素( (如红辣椒，黄玉米如红辣椒，黄玉米，面粉等，面粉等) )n (11)(11)酸化剂添加剂：酸化剂添加剂：包括柠檬酸，延胡索酸，

35、乳酸，乙酸包括柠檬酸，延胡索酸，乳酸，乙酸，及复合酸化剂，及复合酸化剂 等，在生猪日粮中添加适量的酸化齐可等，在生猪日粮中添加适量的酸化齐可 显著提高猪日增重，降低饲养成本。显著提高猪日增重，降低饲养成本。n中药中药添加剂除了添加剂除了要遵循安全性、经济性和要遵循安全性、经济性和实用方便的原则外，还要考虑中药添加剂实用方便的原则外，还要考虑中药添加剂的的效价和有效期效价和有效期，还应注意，还应注意用法、配伍禁用法、配伍禁忌忌等规定。等规定。中草药资源较为丰富、品种繁多，开发潜力巨大中草药资源较为丰富、品种繁多，开发潜力巨大n 我国中草药资源丰富，据我国中草药资源丰富，据19951995年的调查

36、，植物药年的调查，植物药有有1280712807种，还有海洋植物种，还有海洋植物2 2万多种，动物万多种，动物1.81.8万多万多。但目前在畜牧生产中使用的陆地中草药大概只但目前在畜牧生产中使用的陆地中草药大概只有有10001000多种多种，常用的有，常用的有200200多种，海洋动、植物已多种，海洋动、植物已研究应用的有研究应用的有15001500多种，所以开发具有我国特色多种，所以开发具有我国特色的中草药饲料添加剂前景非常广阔。的中草药饲料添加剂前景非常广阔。n 近年来，国内中草药饲料添加剂发展较为迅速。近年来，国内中草药饲料添加剂发展较为迅速。目前产品主要分为三大类：目前产品主要分为三大

37、类：粗粉、微粉、植物提粗粉、微粉、植物提取物，取物，其中植物提取物以其其中植物提取物以其高效、环保、安全、高效、环保、安全、使用剂量小、便于运输使用剂量小、便于运输等独特的优势脱颖而出，等独特的优势脱颖而出，给饲料行业带来了新的契机，成为饲料工业中新给饲料行业带来了新的契机，成为饲料工业中新的经济增长点和发展方向。的经济增长点和发展方向。n 随着人们对中草药的认识的加深，近年来国内中随着人们对中草药的认识的加深，近年来国内中草药类饲料添加剂企业逐步增多，且发展迅猛。草药类饲料添加剂企业逐步增多，且发展迅猛。常用的中草药常用的中草药松针叶松针叶刺五加刺五加金银花金银花胡枝子胡枝子杜仲叶杜仲叶泡桐

38、叶泡桐叶枸杞叶枸杞叶艾叶艾叶茶叶茶叶芫荽芫荽马蔺叶马蔺叶忍冬叶忍冬叶大黄大黄构树叶构树叶常用的中草药常用的中草药板栗花板栗花大蒜大蒜薄荷薄荷益母草益母草玄参玄参麦芽麦芽栀子栀子知母知母桔梗桔梗淡竹叶淡竹叶甘草甘草木瓜木瓜连翘连翘黄连黄连常用的中药提取物常用的中药提取物n1 1、 黄芪提取物黄芪提取物n2 2、 淫羊藿提取物淫羊藿提取物n3 3、 甘草提取物甘草提取物n4 4、 大青叶提取物大青叶提取物n5 5、 大黄提取物大黄提取物n6 6、 黄芩提取物黄芩提取物n7 7、 杜仲提取物杜仲提取物n8 8、 白芍提取物白芍提取物n9 9、 肉桂提取物肉桂提取物n1010、丁香提取物等、丁香提取物

39、等芳香植物、含挥发油类中药的精油芳香植物、含挥发油类中药的精油n现已开发成功的如：现已开发成功的如：牛至油牛至油 成品名：至多星成品名：至多星也比较受欢迎。也比较受欢迎。 理气理气宣肺宣肺止咳止咳 止泻止泻升升治疗病位治疗病位在表的药在表的药治疗病位治疗病位在里的药在里的药降降浮浮沉沉治疗病势治疗病势上逆的药上逆的药根据中药的基础知识选择根据中药的基础知识选择治疗病势治疗病势下陷的药下陷的药酸酸苦苦甘甘辛辛咸咸中药基础知识中药基础知识家禽喜欢偏点酸头的饲料，可选酸性的中药材。选择能够改善肉质风味的中药选择能够改善肉质风味的中药（1 1）黄芪、当归、白术、茯苓）黄芪、当归、白术、茯苓（2 2）陈

40、皮、枳实、茴香、肉桂、罗勒、）陈皮、枳实、茴香、肉桂、罗勒、 牛至、迷迭香、紫苏、牛至、迷迭香、紫苏、（3 3）麦芽、山楂、神曲、砂仁、菊苣）麦芽、山楂、神曲、砂仁、菊苣（4 4）松针粉、杜仲叶、等）松针粉、杜仲叶、等（5 5）大叶枸杞）大叶枸杞能够辅助抗病毒的中药能够辅助抗病毒的中药（1 1）连翘、金银花、贯众、木芙蓉叶；）连翘、金银花、贯众、木芙蓉叶；（2 2）陈皮、茴香、肉桂、罗勒、牛至、迷迭）陈皮、茴香、肉桂、罗勒、牛至、迷迭香、广藿香、佩兰、紫苏等。香、广藿香、佩兰、紫苏等。海藻饲料海藻饲料5 5、发酵中药越来越受到热捧、发酵中药越来越受到热捧举例举例6 6、发酵中药废渣、发酵中药废

41、渣-资源再利用资源再利用 药渣药渣+ +松针固体发酵实验松针固体发酵实验松针松针+ +药渣药渣固体发酵，固体发酵，菌种：金银花菌菌种：金银花菌速度：速度：30%30%松针松针稍大于稍大于20%20%松针松针接种后第三天接种后第三天药渣发酵实验药渣发酵实验 药渣药渣+ +松针固体发酵实验松针固体发酵实验接种后第三天接种后第三天松针松针+ +药渣药渣固体发酵，固体发酵，菌种：金银花菌种：金银花菌与马勃菌菌与马勃菌速度：金银花速度：金银花菌速度大于马菌速度大于马勃菌生长速度。勃菌生长速度。接种后第三天接种后第三天 药渣药渣+ +松针固体发酵实验松针固体发酵实验接种后第三天接种后第三天松针松针+ +药

42、渣药渣固体发酵，固体发酵，菌种：金银花菌种：金银花菌与苦木菌菌与苦木菌速度：金银花速度：金银花菌速度稍大于菌速度稍大于苦木菌生长速苦木菌生长速度。度。 接种后第三天最大直径接种后第三天最大直径7.57.5厘米厘米接种后第三天接种后第三天 马勃菌生长第三天菌落直径达6厘米接种后第三天接种后第三天 马勃菌正面与反面马勃菌正面与反面接种后第三天接种后第三天n药用真菌发酵中药渣实验结论药用真菌发酵中药渣实验结论： 技术上是可行的。技术上是可行的。 其特点：菌种已纯化、单一；其特点：菌种已纯化、单一； 发酵速度快；发酵后蛋白质增加；发酵速度快；发酵后蛋白质增加； 固体发酵设备简单，成本低；固体发酵设备简

43、单，成本低； 问题：是否符合国家兽药添加剂规定？问题：是否符合国家兽药添加剂规定？ 药渣来源能否稳定，是不是药厂的批量的、处方药渣来源能否稳定，是不是药厂的批量的、处方 明确的药渣。明确的药渣。 药用真菌具有双重性归肺经归肺经 菌类药菌类药-金芝金芝n 拉丁名：拉丁名：Phylloporia ribisPhylloporia ribis(Schumach.:Fr)(Schumach.:Fr) Ryvarden. Ryvarden. n 中文名：中文名：茶藨子叶状层菌（茶藨子叶孔菌）茶藨子叶状层菌（茶藨子叶孔菌）n 当地习称：当地习称：银花蛾子（金银花菌莪）银花蛾子（金银花菌莪）n 商品名：商品

44、名：金银花菌培养物（发酵菌丝）金银花菌培养物（发酵菌丝） 一种由金银花植株上得到的真菌（茶一种由金银花植株上得到的真菌（茶藨藨子叶状层子叶状层菌）经过分离纯化和液体深层发酵生产，得到白色、菌）经过分离纯化和液体深层发酵生产，得到白色、灰白色至灰褐色菌丝干粉，其味鲜美，无毒。暂命灰白色至灰褐色菌丝干粉，其味鲜美，无毒。暂命名为名为“金银花菌培养物（发酵菌丝）金银花菌培养物（发酵菌丝）”。 菌种鉴定方法和依据菌种鉴定方法和依据n 传统的形态学鉴定传统的形态学鉴定：（子实体、菌丝、孢子）：（子实体、菌丝、孢子）n 发酵菌丝的分子生物学鉴定：发酵菌丝的分子生物学鉴定： rDNA-ITS rDNA-IT

45、S 鉴定方法鉴定方法 菌丝研磨（液氮）菌丝研磨（液氮） DNA DNA提取提取 PCR PCR扩增扩增（通用引物（通用引物ITS1ITS1和和ITS4ITS4） 将获得的目的片段进行将获得的目的片段进行测序测序 在在blastblast数据库中比对，该菌种与数据库中比对，该菌种与Phylloporia Phylloporia ribisribis(Schumach.:Fr) Ryvarden.(Schumach.:Fr) Ryvarden. 相似度相似度99%99%以上以上。形态学特征和分子生物学相结合可以确定。形态学特征和分子生物学相结合可以确定。金银花菌培养物金银花菌培养物PCRPCR扩增

46、图扩增图 工艺研究工艺研究n 培养基及培养条件的筛选与确定培养基及培养条件的筛选与确定培养基：培养基： PDAPDA培养基培养基： 马铃薯（去皮）200g，葡萄糖20g，琼脂20g，水1000ml，PH自然。 麦芽汁培养基麦芽汁培养基：麦芽汁（10Bx）10%，蛋白胨0.3%，葡萄糖1%，蔗糖1%，玉米浆0.5%，PH5.56.0，2930 灭菌温度121，时间25min。n 培养条件培养条件 生物培养箱，27-29，5-6天。n （1 1） 菌种的分离纯化方法、复壮和保藏（略）菌种的分离纯化方法、复壮和保藏（略）n （2 2）分离培养方式是采用加入抗生素的限制性培养基，在雨季子实体大量繁殖的

47、时期，直接采集子实体上新生的白色芽状物（生长点）进行多步分离培养，直至分离纯化。摇瓶培养的温度和培养时间的确定摇瓶培养的温度和培养时间的确定02040608010012030hr48hr64hr72hr84hr96hr108hr120hr132hr146hr232527303335金银花菌三角瓶液体培养金银花菌三角瓶液体培养 金银花菌培养物全成分分析报告金银花菌培养物全成分分析报告n 检测项目 计量单位 批次一 批次二 批次三n 碳水化合物 % 48.6 48.7 48.9n 维生素B2 mg/g 0.0150 0.0143 0.0134n 膳食纤维 g/100g 20.0 19.9 19.9

48、n 蛋白质 g/100g 19.4 18.9 19.1n 脂肪 % 7.23 7.24 7.20n 锌 mg/kg 25.6 25.5 25.1n 铁 mg/kg 125 127 122n 镁 mg/100g 91.2 94.1 92.9n 钾 mg/100g 510.7 534.1 513.1n 钙 mg/g 2.93 2.95 3.01n 水分 % 6.54 6.86 5.92n 总灰分 % 3.61 3.50 3.71 n 不饱和脂肪酸n 多种甾醇化合物n 等等。金银花菌培养物安全性试验金银花菌培养物安全性试验n 对金银花菌培养物进行了小鼠急性毒性试验、对金银花菌培养物进行了小鼠急性毒性

49、试验、AmesAmes试验试验、小、小鼠鼠骨髓细胞微核试验骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和大鼠、小鼠精子畸形试验和大鼠90d90d喂养试喂养试验。验。n 小鼠急性毒性试验：最大耐受量法试验结果显示，该受试物小鼠急性毒性试验：最大耐受量法试验结果显示，该受试物对两种性别小鼠的对两种性别小鼠的MTDMTD均大于均大于10.0g/kg.bw10.0g/kg.bw。根据急性毒性分。根据急性毒性分级标准，该样品属实际无毒级。级标准，该样品属实际无毒级。n AmesAmes试验：结果为阴性。试验：结果为阴性。n 小鼠骨髓细胞微核试验：结果为阴性。小鼠骨髓细胞微核试验：结果为阴性。n 小鼠精子畸形试验：

50、结果为阴性。小鼠精子畸形试验：结果为阴性。n 大鼠大鼠90d90d喂养试验喂养试验：结果表明金银花菌培养物：结果表明金银花菌培养物90d90d喂养对大鼠喂养对大鼠各项观察指标未见毒性作用。试验期内，各试验组动物生长各项观察指标未见毒性作用。试验期内，各试验组动物生长发育良好，体重增重、食物利用率、脏器重量和脏器系数、发育良好，体重增重、食物利用率、脏器重量和脏器系数、血液学和血生化等各项指标均未见异常，未发现病理改变。血液学和血生化等各项指标均未见异常，未发现病理改变。n 结论：无毒。结论：无毒。金银花菌培养物干粉金银花菌培养物干粉菌粉菌粉8 8、从药食两用品中筛选、从药食两用品中筛选 发现新

51、的有价值的药食两用品发现新的有价值的药食两用品 或者其加工的下脚料或副产品或者其加工的下脚料或副产品 药食两用品药食两用品举例举例耳叶牛皮消（白首乌品种之一）耳叶牛皮消（白首乌品种之一）n耳叶牛皮消耳叶牛皮消n药食两用品，安全性上问题不大。药食两用品，安全性上问题不大。n江苏中医研究院开发过抗肿瘤药，江苏中医研究院开发过抗肿瘤药，n专利搜索上能搜到治疗胃炎、肾炎和专利搜索上能搜到治疗胃炎、肾炎和治疗肝炎的药等等。治疗肝炎的药等等。是一种有开发潜力的中兽药，目前有待是一种有开发潜力的中兽药，目前有待开发。开发。n 自古以来何首乌就有赤白之分，并有自古以来何首乌就有赤白之分，并有赤、白合用赤、白合

52、用的的传统。传统。n 何首乌始载于晚唐，流行于宋明，沿用至今。何首乌始载于晚唐，流行于宋明，沿用至今。n 唐唐李翱所著何首乌录，首次记载了何首乌独李翱所著何首乌录，首次记载了何首乌独特的功效，并提出首乌有雌雄两种以及雌雄并用的特的功效，并提出首乌有雌雄两种以及雌雄并用的原则。原则。n 宋初记载相对较多，官方的正式记载则始见于宋代宋初记载相对较多，官方的正式记载则始见于宋代开宝本草曰：开宝本草曰：“蔓紫，花黄白蔓紫，花黄白生生必相对，根大如拳，必相对，根大如拳，有赤、白二种，赤者雄，白者有赤、白二种，赤者雄，白者雌雌雌雄并用雌雄并用”。n “白首乌白首乌”也称为也称为“戟叶牛皮消戟叶牛皮消”，块

53、根作为正品块根作为正品传统中药白首乌收录于传统中药白首乌收录于19771977年版年版中国药典中国药典，为，为泰山四大名药（泰山白首乌、泰山参、泰山黄精、泰山四大名药（泰山白首乌、泰山参、泰山黄精、泰山紫草）之首，为正品白首乌。泰山紫草）之首，为正品白首乌。n 隔山消隔山消在吉林延边、日本、韩国被作为白首乌使用在吉林延边、日本、韩国被作为白首乌使用历史悠久，常被誉为历史悠久，常被誉为“白人参白人参”，有滋补作用并治，有滋补作用并治疗妇女更年期综合征。疗妇女更年期综合征。 n 耳叶牛皮消耳叶牛皮消主主产区在江苏滨海，有二百余年栽培史，产区在江苏滨海，有二百余年栽培史，民间一直沿用，称为民间一直沿用，称为“滨海白首乌滨海白首乌”。白首乌保健品在韩国年销售额白