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1、浅议对于食品冷链物流可追溯技术及系统设计1 引言 低温冷冻品绝大数是农副产品， 具有严格的季节和保鲜期， 由于对物 流及时、恒温性和多样性的高质量要求在运输、储存、流通加工等冷 链的个环节损耗严重。 在物流中这种食品资源的巨大损耗又是非产技 术所能弥补的。 加之，食品行现有的软件和硬件设施都不能满足多品 种，少数量 的消费模的要求。信息技术和信息系统的展，尤其是追 溯技术的兴起为提升冷链物流水平和质提供了可行的途径。 论是在储 存、搬运、售或是配送阶段，现实时物流跟踪，建立信息溯和信息共 享机制，成为前食品冷链有效解决流追溯问题的关键。 2国内外研究进展及述评GolanE 等 2002通过对美

2、国生农产品、谷类和油菜以及牛肉制品 调查研究发现， 三者经品供给链跟踪后， 在食品质平安方面出现了很 大的差异在美国， 大多数要求召回的品和农产品都被公布美国农业部 食品平安和检验服的官方网站上， 以便消费者根据品包装的标识信息 判定有问题的食品和产品。有些企业那么通过用先进的 RSS 条码统和 EAN/UCC 全球统标识系统，更为具地揭示食品供给链的标信息，如 每种产品的种子施肥、使用抗生素的况、生产时间、生产、生产地、 生产所使用技术和生产次序，等等。旦某种产品出现问题，这些标识 信将能够发挥很大的作用。在欧，欧盟已经采用 EAN/UCC 系统，成 功地开展了对肉、蔬菜等食品追踪的究。通过

3、采用条码、 GLN 可以 对食品冷链全过程中产品及其属性信息和参与方信息等行有效的标 识，以现食品跟踪与追溯。 比拟而言，国内学对于食品冷链物流的研究主要集中现状及开展对 策，如曹锋杰 2003、刘宏伟 2004等。物流信息方面，张建华 等 2005基于供给链管理理和 RFID 技术，给出了基于 RFID 的现 代食品物流系统的体结构、模型总体结、子系统设计方法，并结合GIS和GPS等无线通技术，给出了系统综合集成模型。3 食品冷链物可追溯技术3.1 条码技术条码技是目前最为成熟、 本钱对较低的物流信息技术， 为冷链物追溯 提供了可行性。一维条系统一般包括编码技、光传感技术、条码印刷 技和计算机识别应用技术。 一条码技术属于自动识别范畴， 能准确地 将信息识别、编译、最终输到计算机进行数据理。其特点是识别速度 快，确率大大提高，制作相简单，与之配套使用的阅器、打印和印刷 设备也相对成熟。冷链各环节中，针对不同食品，可用不干胶、 PVC 条码绑带标签或盗扣等标签， 实现流阶段个体识别， 仓储时采用手条 码读取设备辅助业；在超市 POS 那么进步发挥了条码标签的作用，特 殊条标签在售出后可回收，大大降低了本钱。因此，一条码技术是开 发冷链物流可追溯统中最为经济实用的技术。 是，一维技术的信息容 量较，码制占据的面积较大，温、潮湿、多霜等复杂环境标签

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