教学第二章第4节细胞中的糖类和脂质ppt课件

1、第二章第二章 第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质不一样多不一样多哟哟糖类糖类一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类2.种类：种类：多糖多糖1.元素组成：元素组成：C、H、O3.功能：功能： 单糖单糖二糖二糖 请同窗们看书了解单糖、请同窗们看书了解单糖、二糖、多糖的分子式，种类、二糖、多糖的分子式，种类、分布及功能。我们一同完成分布及功能。我们一同完成下面这三个表格。下面这三个表格。 因多数糖类分子中因多数糖类分子中: :为为: :, , 如如: :葡萄糖葡萄糖 C6H12O6 , C6H12O6 ,类似水分子，故糖类似水分子，故糖类又称为类又称为“碳水化合物。碳水化合物。种类种类分

2、布分布功能功能单单糖糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖C6H12O6核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量提供能量提供能量种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦等谷发芽的小麦等谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、甜菜中含甘蔗、甜菜中含量丰富量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉

3、纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物粮食作物的植物粮食作物的种子、变态茎或种子、变态茎或根等贮藏器官中根等贮藏器官中植物细胞的细胞壁植物细胞的细胞壁中中动物的肝脏中动物的肝脏中动物的肌肉组织中动物的肌肉组织中植物储存能量植物储存能量支持维护细胞支持维护细胞动物储存能量，动物储存能量，调理血糖。调理血糖。动物储存能量动物储存能量单糖、二糖、多糖是怎样区分的？单糖、二糖、多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖3.多糖：由许多分子的单糖衔接而成。多糖：由许多分子的单糖衔接而

4、成。构成它们的根构成它们的根本单位都是葡本单位都是葡萄糖！萄糖！单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖水解水解水解水解脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合 患急性肠炎时患急性肠炎时, ,往往采取静脉输液往往采取静脉输液, ,输输液的成分中就有葡萄糖液的成分中就有葡萄糖(C6H12O6)(C6H12O6)。为什么。为什么? ? 给病人输入葡萄糖给病人输入葡萄糖, ,可以为病人提供能可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需的主量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质要能源物质, ,是生命的燃料。它在细胞内被是生命的燃料。它在细胞内被氧化分解氧化分

5、解, ,放出大量的能量，为病人的生命放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。活动提供能量。注：注：g g葡萄糖不论在体外熄灭葡萄糖不论在体外熄灭, ,还是体内分还是体内分解解, ,释放的能量大约都是释放的能量大约都是16KJ16KJ 糖尿病人的饮食遭到严厉的限制，受限糖尿病人的饮食遭到严厉的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？食都需定量摄取，为什么？ 甜味食品含有糖，米饭和馒头含有甜味食品含有糖，米饭和馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。1 啤酒的成分中主要含有的糖类是A蔗糖 B

6、淀粉 C麦芽糖 D纤维素2 动物饥饿或冬眠时，能源物质耗费的顺序是 A.脂肪 蛋白质 糖类 B.脂类糖类蛋白质 C.糖类脂肪蛋白质 D.蛋白质糖类脂肪3.苹果细胞中含量最丰的多糖是.( ) A.蔗糖 麦芽糖 糖原纤维素 .淀粉纤维素 淀粉 糖原二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质动物脂动物脂肪细胞肪细胞中储存中储存的脂肪的脂肪其他细胞中有没有脂肪呢其他细胞中有没有脂肪呢? ?洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹IIIIII染液染成橘黄色染液染成橘黄色脂肪颗粒3.脂质的分类脂质的分类 1. 脂质存在一切细胞中，是组成细胞和生脂质存在一切细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物

7、。物体的重要的有机化合物。 2.脂质的组成元素：脂质的组成元素：固醇：固醇：脂肪脂肪(C、H、O)磷脂磷脂(C、H、O、N、P) (分子构造差别大、不溶于水、溶于有机溶剂) 胆固醇、胆固醇、 性激素、性激素、 维生素维生素二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质、，、，、C、H、O脂肪脂肪最常见的脂质最常见的脂质主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。主要分布在皮下、大网膜、肠系膜处。1.人和动物的体内，脂肪主要分布在哪些部位？人和动物的体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.脂肪含量较高的有哪些植物，脂肪主要分布脂肪含量较高的有哪些植物，脂肪主要分布 在这些植物什么器官中？在这些植物什么器官中？ 有花生、油菜、

8、向日葵、松子、核桃、有花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物。脂肪多储存在它们的种子里。蓖麻等植物。脂肪多储存在它们的种子里。3.脂肪对细胞和生物具有哪些作用？脂肪对细胞和生物具有哪些作用？ 细胞内良好的储能物质，还具有隔热、细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用。保温、缓冲和减压的作用。糖类糖类 氧化分解氧化分解 17kJ 17kJg g 蛋白质蛋白质 17kJ 17kJg g 脂肪脂肪 39kJ 39kJg g磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构磷脂：构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。成多种细胞器膜的重要成分。 在人和动物的脑、卵细胞、肝在人和动物的

9、脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。脏以及大豆的种子中含量丰富。存在位置：存在位置：固醇固醇 构成细胞膜重要成分；人体内参与血构成细胞膜重要成分；人体内参与血液中脂质的运输。液中脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育和生殖促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的构成，激发并维持生物第二性征。细胞的构成，激发并维持生物第二性征。 促进小肠对磷和钙的吸收。促进小肠对磷和钙的吸收。VDVD可预防和治疗佝偻病、骨质疏松。可预防和治疗佝偻病、骨质疏松。 表皮中的胆固醇在紫外线照射下，表皮中的胆固醇在紫外线照射下，经过酶的作用可转化成维生素经过酶的作用可转化成维生素D D胆固醇：胆固醇：性激素：性激

10、素：维生素维生素D： 过多地摄入脂肪又短少运动时，就能够过多地摄入脂肪又短少运动时，就能够导致肥胖。故脂肪类食物的摄入应适度。导致肥胖。故脂肪类食物的摄入应适度。 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上构过多地摄入胆固醇，会在血管壁上构成堆积，呵斥血管堵塞，危及生命。因此留意成堆积，呵斥血管堵塞，危及生命。因此留意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏、限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏、蛋黄等。蛋黄等。正常人的血管正常人的血管动脉粥样硬化者的血管动脉粥样硬化者的血管三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体、单体2、多聚体、多聚体 是指组成生物大分子多糖、蛋白质、核酸的是指

11、组成生物大分子多糖、蛋白质、核酸的根本单位。根本单位。单糖单糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸 每个单体都以假设干个相连的每个单体都以假设干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链链为根本骨架，经脱水缩合而成的构造。为根本骨架，经脱水缩合而成的构造。碳是生命的中心元素，没有碳，就没有生命！碳是生命的中心元素，没有碳，就没有生命！种类种类分布分布功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖果糖果糖半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物细胞中植物细胞中细胞中都有细胞中都有细胞中都有细胞中

12、都有细胞中都有细胞中都有动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分细胞的能源物质细胞的能源物质提供能源提供能源提供能源提供能源都能提供能源都能提供能源发芽小麦谷粒中发芽小麦谷粒中甘蔗甜菜中丰富甘蔗甜菜中丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中种子变态茎或根种子变态茎或根植物细胞壁植物细胞壁动物的肝脏中动物的肝脏中肌肉组织中肌肉组织中植物细胞储存能量植物细胞储存能量支持维护细胞支持维护细胞储存能量储存能量动物细胞储存能量调理血糖动物细胞储存能量调理血糖二二糖糖多糖细胞中常见细胞中常见的脂质的脂质在细胞和生物体中作用在细胞和生物体中作用备注备注脂肪脂肪多存于植物种子果实、多存

13、于植物种子果实、动物脂肪组织动物脂肪组织磷脂磷脂动物动物脑、卵细胞脑、卵细胞、肝、肝脏与大豆种子中较多脏与大豆种子中较多固固醇醇胆固胆固醇醇动物性食物中含量丰动物性食物中含量丰富富性激性激素素由动物由动物性腺分泌性腺分泌形成形成维生维生素素D动物动物卵巢卵巢中多，人体中多，人体内可由内可由胆固醇胆固醇转化来转化来主要储能物质。对动物主要储能物质。对动物和人：保温，减少器官和人：保温，减少器官摩擦，缓冲外压。摩擦，缓冲外压。构成生物膜的重要成分构成生物膜的重要成分能促进人和动物生殖器能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞构成官发育及生殖细胞构成细胞膜重要成分，参与细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运

14、输人血液中脂质运输能促进人和动物肠道对能促进人和动物肠道对钙磷的吸收钙磷的吸收小资料小资料正常人的血糖含量普通维持在正常人的血糖含量普通维持在8080120mg/dl120mg/dl的范的范围内。人在饥锇初期，血糖含量会暂时降低，这时肝围内。人在饥锇初期，血糖含量会暂时降低，这时肝糖原可以分解成葡萄糖并进入血液使血糖含量恢复正糖原可以分解成葡萄糖并进入血液使血糖含量恢复正常。但人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含常。但人在长期饥饿或肝功能减退的情况下，血糖含量降低量降低505060mg/dl60mg/dl而得不到补充，就会出现头而得不到补充，就会出现头晕心慌出冷汗面色惨白四肢无力等低血糖早晕心慌出冷汗面色惨白四肢无力等低血糖早期病症。如能及时吃一些含