《五星级酒店全套运营管理实务》康体娱乐部管理实务

1、目 录CATALOGUE第一章康体娱乐部组织结构图 1 ORGANIZATION CHART第二章 康体娱乐部各岗位职责 2 HEALTH&RECREATION DEPT POSITION RESPONSIBITIES2.1 康体娱乐部经理H&R DEPT Manager22.2 康体娱乐部秘书 H&R DEPT Secretary32.3夜总会督导 Night Club Captain52.4 夜总会音响师 Night Club DJ62.5 康体中心督导 Health Center Captain72.6康体中心员工Health Center Attendant82

2、.7 桑拿中心督导Sauna Center Captain9 2.8 桑拿中心迎宾员Sauna Center Hostess 10 2.9 夜总会、桑拿酒吧服务员 Night Club & Sauna Bar Attendant11 2.10桑拿更衣室服务员 Sauna Locker Attendant12 2.11桑拿水池服务员(擦背技师)Sauna Health Technician132.12桑拿休息室服务员Sauna Lounge Attendant142.13游泳池督导 Swimming Pool Captain15 2.14 游泳池服务员 Swimming Pool Att

3、endant162.15 美容美发督导Beauty Salon Captain17 2.16 美容美发师 Cosmetologist18 2.17KTV督导 KTV Captain192.18 KTV服务员 KTV Attendant202.19 户外运动督导 Outdoor Sports Captain21 2.20 户外运动服务员 Outdoor Sports Attendant22 2.21 攀岩运动服务员 Trend-wall Attendant23第三章康体娱乐部各岗位工作程序24H&R DEPT STANDARD OPERATION PROCEDURE3.1健身房工作程序

4、Fitness Center243.2台球室工作程序 Billiard Room 253.3棋牌室工作程序 Chess & Cards Room 263.4乒乓球室工作程序 Table-tennis Room 273.5保龄球室对客服务工作程序Bowling Room Service 283.6网球场的工作程序 Tennis Court 293.7高尔夫球场工作程序 Golf Court303.8攀岩的工作程序 Trend-wall 313.9夜总会工作程序 Night Club 323.10夜总会营业前服务操作程Pre-opening Service 333.11夜总会营业间服务操作

5、程序 Opening Time Service343.12夜总会营业后服务操作程序Closing Time Service35 3.13音控室工作程序DJ Room363.14KTV包房工作程序 KTV Private Chamber 373.15美容美发厅服务工作程序 Beauty Salon Service 383.16游泳池的服务工作程序 Swimming Pool Service 393.17桑拿浴室工作程序 Sauna Bathroom 403.18按摩服务工作程序 Massage Service 413.19夜总会、桑拿酒吧准备Night Club & Sauna Bar

6、Preparing423.20酒吧服务程序Bar Service433.21酒吧调酒员酒吧准备Bartender Preparing443.22酒吧调酒员领用酒水Bartender Receiving45 3.23制作鸡尾酒水果装饰物 Cocktail Fruit Trimming46 3.24擦拭杯具的工作程序Glass Polishing473.25酒水供应的工作程序Wine & Beverage Supplying48 3.26酒水报损的工作程序Wine & Beverage Scrap49 3.27酒吧之间酒水调拨Inter Bar Transfer503.28酒水盘点

7、的工作程序 Wine & Beverage Inventory51 3.29冰箱使用的工作程序Refrigerator Using52 3.30结账服务程序 Check-out53第四章康体娱乐部管理制度 54H&R DEPT MANAGEMENT SYSTEM4.1设施设备管理制度Equipment & Facilities 544.2安全与事故处理制度 Safety & Accident Dealing554.3 部门例会管理制度 Department Regular Meeting 564.4各项目例会管理制度 Section Regular Meetin

8、g57 4.5 康体项目管理制度Health Center 58 4.6 夜总会管理制度Night Club59 4.7 桑拿浴室管理制度 Sauna Bathroom604.8 美容美发厅服务管理制度Beauty Salon614.9 部门安全防范制度Department Safety Prevention624.10 游泳池管理制度 Swimming Pool63 4.11KTV包房服务管理制度 KTV Private Chamber64 4.12 夜总会、桑拿酒吧卫生Night Club & Sauna Bar Hygiene65 4.13户外运动管理制度 Outdoor Spo

9、rts664.14 康体中心卫生管理制度Health Center Hygiene67 4.15 娱乐中心卫生管理制度 Recreation Center Hygiene684.16 户外运动卫生管理制度 Outdoor Sports Hygiene69第五章康体娱乐部内部运转表格70 H&R DEPT INTERIOR OPERATION LIST5.1保龄球馆球道单 Bowling Alley List705.2客用品申领单 Amenities Receiving List715.3点歌（曲）单Song Ordering List725.4户外运动宾客登记单Outdoor Sports Guest Registration Form725.5户外运动物品租用单 Outdoor Sports Tools Renting List735.6康体娱乐部交接班日志 H&R DEPT Shift Diary745.7常客客史档案 Frequent Guest History755.8桑拿中心服务费签单 Sauna Center S/C Signing List765.9康体中心宾客登记单 Health Center Guest Registra