鸡蛋的9种花样做法

1、鸡蛋的 9 种花样做法鸡蛋是我们日常生活中几乎每天都会吃到的，可除了简单的做几个炒菜，蛋炒饭之外，你还会哪些做法呢。看完我 们今天的这些花样做法，保你全家都会抢着吃哦，尤其是小 孩子从此都会爱上吃鸡蛋的。1 多彩蒸三蛋主料：咸鸭蛋 2 个、鸡蛋 2 个、皮蛋 1 个 辅料：油适量、料酒适量、清水适量1. 准备好食材2. 把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内3. 把咸蛋黄捞出， 咸蛋白放入鸡蛋液， 加 1 调羹料酒， 2 调羹清水打匀4. 咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块5. 取一个比较深的盘，四边用油抹好6. 把蛋液倒入7. 再把咸蛋黄与皮蛋放入8. 用保鲜膜封住，中火隔水蒸 8-10 分钟。9.

2、晾凉，即可切块装盘2 金银豆腐1. 主要原料豆腐大约 200 克，鸡蛋 3 枚。2. 豆腐放入蒸锅大火蒸透。 （大约十分钟）3. 蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁4. 鸡蛋打入碗中，加入食盐。5. 加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。6. 锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。7. 中火推炒至鸡蛋熟透8. 撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。3 牛奶蛋羹 主料：牛奶 100ml 、鸡蛋 1 个辅料：白糖适量、枸杞 6g1. 鸡蛋打入碗中2. 将鸡蛋打散3. 将牛奶倒入鸡蛋中，加入少量白糖4. 搅拌均匀，上锅蒸 15 分钟5. 将枸杞放入开水中浸泡 5 分钟6. 枸杞捞出，摆在

3、蒸好的牛奶蛋羹上4 黄金如意肉卷主料：鸡蛋 3 个、肉馅 200g 辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜适量、酱油适量、料酒 适量、盐适量、油适量1. 肉馅加入酱油、盐、料酒、 1 个鸡蛋顺向搅打上劲2. 个鸡蛋充分搅打均匀。3. 葱姜与胡萝卜剁成细末。4. 将蔬菜末与肉馅混合均匀。5. 不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2 张。6. 将蛋皮修整一下。7. 蛋皮煎面朝上，抹肉馅。8. 将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。9. 再从另一端对卷10. 卷口朝下，放入盘中。11. 放入蒸锅， 大火开锅后， 再蒸十五分钟， 关火两分钟盖。12. 切成约 2 厘米宽的段，摆盘食用5 蒸锅版鸡蛋糕主料：鸡蛋 250g

4、 辅料：面粉 150g 、白糖 180g1. 蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。2. 将白糖放入蛋黄中。3. 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到 位了。4. 用打蛋器将蛋清打成泡沫。5. 将蛋黄倒入蛋清中。6. 再倒入面粉拌匀。7. 将鸡蛋糊倒入模具中。8. 上蒸锅蒸 15 分钟。9. 这是蒸好的鸡蛋糕。6 蛋包饭主料：剩饭 500g 、青瓜 20g 、鸡蛋 50g 、杂蔬 100g 、 香菇 10g 、虾仁 20g辅料：油适量、盐适量1. 准备的部分材料。2. 将蛋打散3. 香菇切丁4. 青瓜去皮，切丁5. 将虾仁去线，切丁6. 锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻 炒两

5、分钟7. 放入适量的盐8. 放入剩饭9. 用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的10. 盛出备用。11. 热油锅，蛋液平缓且均匀的下锅。12. 鸡蛋饼翻一个面。13. 将炒饭放入蛋皮中间14. 迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。7 魔鬼蛋主料：鸡蛋 4 个辅料：蛋黄酱15g、寿司醋5g、芥末酱5g、黑胡椒粉1.5g 、盐适量、葱适量（装饰） 、香肠粒适量（装饰）1. 鸡蛋煮熟或蒸熟（只用 4 个）。2. 准备材料。3. 煮好的鸡蛋对半切开。4. 将蛋黄挖出， 15g 沙拉酱， 5g 寿司醋（白醋） ，青芥 末 5g，1.5g 黑胡椒粉， 适量盐 （放不放都可以） 混合均匀。5. 用

6、勺子压成泥。6. 装入裱花袋。7. 挤入蛋清托，表面加葱叶，香肠粒装饰即可。8 肉酿鸡蛋主料：鸡蛋 5 个、豆腐 60g 、蘑菇 40g 、猪肉 50g 辅料：葱适量、姜适量、胡萝卜 10 片、香菜叶少许、 盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、 水淀粉适量1. 将鸡蛋煮熟去壳2. 对半切开，小心取出蛋黄， 10 瓣蛋白备用3. 豆腐切碎4. 蘑菇洗净后切细末5. 猪肉剁成肉糜6. 葱切成细末7. 姜也切碎8. 将切好的原材料加入盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒 粉，水淀粉9. 然后搅拌均匀成馅料10. 胡萝卜洗净切 10 片圆片11. 将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中12. 将调好

7、的馅料填入蛋白， 然后将填好馅的蛋白放到胡 萝卜片上。蒸锅中放适量水，用大火烧开，将装好盘的鸡蛋 上屉蒸约 10 分钟13. 上桌前换大盘， 在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁， 加香菜与些许蛋黄点缀即可9 双耳蒸蛋皮主料：木耳 30g 、银耳 30g 、鸡蛋 100g 辅料：油适量、 盐适量、 猪肉馅 200g 、玉米淀粉适量、 葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量1. 准备好食材，木耳和银耳要提前浸泡两小时，直到体 积变大。2. 鸡蛋打散，里面加入少量玉米淀粉。3. 将蛋液搅拌均匀后，锅里倒入油，将蛋液摊成蛋皮4. 将葱姜蒜切碎， 加入开水， 浸泡 10 分钟。 将泡好的葱 姜蒜水，少量分次的，加入到猪肉馅里，每加入一次，要用 筷子搅拌均匀。5