大学生火锅消费情况调查报告

1、市场调研报告书大学生火锅消费调研报告报 告 人： 广告 11 级2303110226 徐瑜佳2303110227 殷恬静2303110111 蒋青雯2303110232 曹金林2303110141 张杰报告日期： 2012 年 12 月 3 日目录、前言、报告概况（一）报告类别（二）行业分类（三）调查地点（四）调查时间（五）调查对象（六）调查方法（七）主要调查问题（八）调查目的三、调研背景分析（ 一 ） 火锅业在大学生市场中的前景与开拓（二）火锅行业SWO分析四、调研数据统计和分析（ 一 ） 大学生的消费水平（二） 大家对火锅的喜爱程度（ 三 ） 外出就餐目的和要求（ 四） 了解火锅的品牌、途

2、径及感兴趣的促销手段五、汇总分析（ 一） 大学生消费市场潜力与现状分析（ 二） 大学生饮食消费形态分析（ 三） 大学生火锅餐饮消费形态分析（ 四） 大学生对相关营销手段的认知分析六、小结与建议七、附件：（ 一） 调查问卷（ 二） 调查问卷原始数据统计一、前言民以食为天， 在经济高速发展， 人们的消费水平和生活质量 不断提高，人们追求高质量和多元化的食品消费， 对产品的品种， 口味，花色，营养都有了更高的要求。火锅作为一种适合多种消 费层次的餐饮形式， 取材多样、 吃法灵活、精细相宜、 价位适中， 可适应各类消费者的不同需求， 有足够的消费群体。 而大学生作 为一个庞大且消费较高的群体，对于“吃

3、”也很有讲究，因此大 学生对火锅的消费对火锅餐饮的发展是十分必要的。特此我们设计调研策划书调研大学生对火锅的看法和消费 情况，以求能开拓火锅在大学生的市场。二、报告概况报告类别： 调查报告行业分类： 餐饮调查地点：仙林大学城（南京财经大学、南京师范大学、南京邮电大学和南京中医药大学）调查时间： 2012 年 11 月 20 日调查对象： 仙林校区大学生调查方法： 留置问卷调查法 &网络调查法 主要调查问题： 大学生饮食习惯，消费水 平以及对火锅的认知程度和喜爱程度。 调查目的：a) 了解大学生消费者对于火锅消费的认知程度和喜好程度。通过调研了解大学生的消费状况，消费倾向，消费 能力等，

4、为后期营销计划做出针对性地分析。b) 分析消费者对产品及服务的期望，了解火锅消费市场现状，明确火锅餐饮在餐饮行业中所处的位置，明晰其 自身的优势和劣势，以及面临的机会和威胁，便于后期针 对性地开展营销方案。* 本次调研共发放调查问卷 217 份，收回 203 份，其中有效 问卷 201 份。其中男性样本 84，女性样本 117。根据所调查得到 的一手资料攥写了调研报告， 又有时间仓促， 报告中有失误之处 敬请指正，谢谢！三、调研背景分析（一）火锅业在大学生市场中的前景与开拓【火锅餐饮市场】 为何火锅市场潜力巨大？ ？1991启008年中国餐饮业零售额20a一零窗.0领I亿元H左抽G6G 666

5、6660000 O O O O Ori *=* I«?t r =i r r r e r r r r e【餐饮行业】就拿餐饮业来说，据权威数据显示，2007年 达到 1.2 万亿，一次速度推断， 2018 年就达到 7 万亿元 ，2020 年后，将达到 10 万亿元 。另外，中国消费者人均外出用餐费用 也逐年大增， 外出就餐逐渐成为一种时尚甚至习惯， 是生活不可 缺少的一部分。【中国餐饮市场空间巨大】 根据 Euromonitor 关于中国食品 服务业的一份报告， 2004 年 84%的中国人偏向在中式餐厅用餐， 由此可见中国人还是喜欢中式口味的餐饮， 中式餐饮市场空间巨 大。据 Eu

6、romonitor 预测，至 2011 年，中国全套服务餐厅的销 售总值将高达 16,110 亿元人民币 , 而 06 年的中式餐厅占中国提 供全套服务的餐厅总数的 99以上。【中国餐饮行业发展迅速】 我国餐饮市场增幅占国内消费市 场的首位，连续 15 年以两位数速度增长，进入了高速成长和稳 定发展的衔接阶段。 2005 年对餐饮百强的调查显示，全国餐饮 业零售额 8887 亿元， 增幅 17.7%，年人均外出餐饮消费支出 680 元。居民个人消费占全国餐饮业零售额的比重在60%左右。中国餐饮市场发展、 运行基本平稳， 也为小肥羊的未来增长提供坚实 基础和有力支持。【Why火锅？】?火锅菜式受国人喜爱火锅为中国一个历史悠久的进食菜式，特别是在冬季， 国人喜爱热食，火锅别受青睐，火锅餐厅销售额