中草药的采收、加工、贮藏、炮制

1、1中草药的中草药的采收采收、加工加工、贮藏贮藏与与炮制炮制232.15x1.50 x0.60米米45影响中药质量的因素影响中药质量的因素：自然因素自然因素：中药的品种、植物生长规律、：中药的品种、植物生长规律、 植物遗传与变异、环境因素等。植物遗传与变异、环境因素等。 薄荷挥发油薄荷挥发油 阳光充沛阳光充沛 阴雨、久雨初晴阴雨、久雨初晴人为合理控制人为合理控制：采收、加工、采收、加工、贮藏、炮制贮藏、炮制 有效成分、毒性成分、药效有效成分、毒性成分、药效6一、采收（一、采收（collectioncollection）影响因素：影响因素：药用部位；季节；时间；生长年限药用部位；季节；时间；生长年

2、限甘草甘草部位部位 甘草酸甘草酸（）（） 根尾部根尾部 10.35 根头部根头部 5 根皮部根皮部 10 根木部根木部 9.5 根茎根茎 6.84 人参人参采收期采收期 总皂甙总皂甙含量含量( (%) ) 4月月 10.1 6月月 20.3 8月月 22.6 10月月 16.2 12月月 7.8 浙贝母浙贝母采收时间采收时间 生物碱含生物碱含量量( () )5时时 0.23 12时时 0.19 18时时 0.20 24时时 0.31 7合理采收原则合理采收原则n综合考虑综合考虑有效成分的积累动态有效成分的积累动态与与药用部位的产量药用部位的产量变化变化，既要质量又要产量，既要质量又要产量有效成

3、分含量高峰期与药用部分产量高峰期有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期一致一致或产或产量变化不大，含量高峰期为最佳采收期；量变化不大，含量高峰期为最佳采收期；有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一不一 致致，有效成分的总量最大值时为最佳采收期，有效成分的总量最大值时为最佳采收期 （有效成分的总量单产量（有效成分的总量单产量有效成分含量）；有效成分含量）；毒性成分含量较低时采收。毒性成分含量较低时采收。如何确定适宜采收期？如何确定适宜采收期？8灰色糖芥强心苷含量与产量的关系灰色糖芥强心苷含量与产量的关系灰色糖芥灰色糖芥Erysimum canescenS

4、 Roth.的地上部分的地上部分 9一般采收原则一般采收原则n根及根茎类根及根茎类 原则：原则：秋后春前秋后春前-秋、冬地上部分将枯萎、春初发芽前秋、冬地上部分将枯萎、春初发芽前原因：原因：植物处于生长发育时，需消耗根部贮藏的养分，植物处于生长发育时，需消耗根部贮藏的养分， 故多在植物休眠期采收；故多在植物休眠期采收；特例特例：1)1)生长周期短、枯萎较早，夏季采收：人参、浙贝、生长周期短、枯萎较早，夏季采收：人参、浙贝、 延胡索、半夏、太子参；延胡索、半夏、太子参； 2)2)少数药材如白芷、当归、川芎等，为避免抽少数药材如白芷、当归、川芎等，为避免抽 苔开花，使其空心或木质化而失去药用价值，

5、苔开花，使其空心或木质化而失去药用价值， 应在生长期采收应在生长期采收. . 10n皮类皮类原则原则：春末夏初春末夏初原因原因：植物生长旺盛期、树液流动最快时采植物生长旺盛期、树液流动最快时采 剥。此时皮内剥。此时皮内汁液充足汁液充足，形成层生长形成层生长 最活跃最活跃，皮部与木质部最，皮部与木质部最易分离易分离，伤，伤 口也最口也最易愈合易愈合，如杜仲、厚朴、黄，如杜仲、厚朴、黄 柏、肉桂等；柏、肉桂等； 特例特例：秋冬时采收，有效成分含量高：秋冬时采收，有效成分含量高- -如川楝如川楝 皮等。皮等。11n叶类叶类n原则：原则：花开果熟前花开果熟前-花前叶盛或花盛期，分批采收；花前叶盛或花盛

6、期，分批采收；n原因：原因：植物一旦开花结果，叶肉内贮藏的营养物质就植物一旦开花结果，叶肉内贮藏的营养物质就 向花、果转移，从而降低药材质量，如大青向花、果转移，从而降低药材质量，如大青 叶、紫苏叶、艾叶、肾茶等；叶、紫苏叶、艾叶、肾茶等；n特例特例：极少数叶类药材宜在秋后经霜打才采摘；如桑：极少数叶类药材宜在秋后经霜打才采摘；如桑 叶：经霜后；银杏叶、枇杷叶：落叶叶：经霜后；银杏叶、枇杷叶：落叶12n茎木类茎木类原则：原则：秋、冬落叶后、春初萌芽前，如秋、冬落叶后、春初萌芽前，如关水通、忍冬藤等；关水通、忍冬藤等；特例特例：与叶同用：花前期或盛花期：与叶同用：花前期或盛花期木类药材全年可采：

7、苏木、降香、沉香木类药材全年可采：苏木、降香、沉香n花类花类原则：原则：花开花盛时花开花盛时花蕾花蕾：金银花、丁香、辛夷、槐米：金银花、丁香、辛夷、槐米花初开花初开：洋金花：洋金花盛开盛开：菊花、红花（花冠由黄变橙红）、西红花：菊花、红花（花冠由黄变橙红）、西红花 花粉花粉：蒲黄、松花粉，：蒲黄、松花粉， 及时采收及时采收沉香沉香：瑞香科植物沉香或白木香含有树脂的木材。：瑞香科植物沉香或白木香含有树脂的木材。13n全草类全草类原则：原则：花期花期- -茎叶茂盛时采收地上或全草，茎叶茂盛时采收地上或全草，如益母草、荆芥、穿心莲、半边莲、霍香如益母草、荆芥、穿心莲、半边莲、霍香等等 特例特例: :

8、 秋季花蕾长成：茵陈蒿秋季花蕾长成：茵陈蒿 开花前采：佩兰、青蒿开花前采：佩兰、青蒿 花开后采：马鞭草；花开后采：马鞭草； 连根挖取：细辛、紫花地丁。连根挖取：细辛、紫花地丁。14n果实类果实类原则：原则：果熟之后果熟之后-如栝楼、桅子、薏苡、花椒、如栝楼、桅子、薏苡、花椒、 木瓜等木瓜等; 特例特例：1) 成熟经霜后成熟经霜后：如：如 山茱萸秋霜后变红、山茱萸秋霜后变红、 川楝子霜打变黄时采川楝子霜打变黄时采 ； 2) 幼果幼果：少数种类要求果实未成熟时：少数种类要求果实未成熟时 采，如青皮、枳实等。采，如青皮、枳实等。 15n种子类种子类原则：原则：果熟之后果熟之后- -果实充分成熟、籽粒

9、饱满时，果实充分成熟、籽粒饱满时， 如牵牛子、决明子、补骨脂、续随子等；如牵牛子、决明子、补骨脂、续随子等； 特例特例：1)1)急性子、牵牛子、豆蔻：一些蒴果类的种急性子、牵牛子、豆蔻：一些蒴果类的种 子，若待果实完全成熟，则蒴果开裂，种子，若待果实完全成熟，则蒴果开裂，种 子散失，难以收集，须稍提早采收；子散失，难以收集，须稍提早采收； 2)2)对种子成熟期不一致，成熟即脱落的药对种子成熟期不一致，成熟即脱落的药 材，如补骨脂等，应随熟随采。材，如补骨脂等，应随熟随采。 16n动物类：动物类：n原则：原则：因时猎取因时猎取-与动物种类、药用部位生长特点有关；与动物种类、药用部位生长特点有关；

10、n桑螵蛸：三月中旬前虫卵未孵化桑螵蛸：三月中旬前虫卵未孵化 采后立即加热杀死虫卵；采后立即加热杀死虫卵；n斑蝥：有翅昆虫斑蝥：有翅昆虫-清晨露水未干时，躲在早晨露水未干时，栖清晨露水未干时，躲在早晨露水未干时，栖 息于植物上，不易起飞，容易捕捉；息于植物上，不易起飞，容易捕捉；n中国林蛙：秋末进入冬眠期时；中国林蛙：秋末进入冬眠期时；n鹿茸：清明后鹿茸：清明后45-60 d锯取，过时就会骨化成鹿角；锯取，过时就会骨化成鹿角；n蛤蚧（大壁虎蛤蚧（大壁虎 ）：宜在夏秋季捕捉；）：宜在夏秋季捕捉；n全蝎：春夏秋均可捕捉；全蝎：春夏秋均可捕捉；n蛤士蟆：两栖动物蛤士蟆：两栖动物-冬眠期捕捉。冬眠期捕捉

11、。桑螵蛸为螳螂科昆虫大刀螂、南方刀螂、广腹螳螂的卵鞘桑螵蛸为螳螂科昆虫大刀螂、南方刀螂、广腹螳螂的卵鞘 17n藻、菌、地衣、孢子类藻、菌、地衣、孢子类n各自情况不一各自情况不一n茯苓：立秋后茯苓：立秋后n马勃：子实体刚成熟时，过迟孢子飞散马勃：子实体刚成熟时，过迟孢子飞散n冬虫夏草：夏初子座出土孢子未散冬虫夏草：夏初子座出土孢子未散n海藻：夏、秋海藻：夏、秋n松萝：全年松萝：全年n矿物类：矿物类：n原则：原则：一年四季一年四季- -关键在于选矿，要求杂质少关键在于选矿，要求杂质少18采收方法采收方法n采挖；采挖； 收割；收割； 采摘；采摘； 击落；击落；n剥皮：环剥剥皮：环剥n环切不超过圆周的

12、一半环切不超过圆周的一半n不损伤木质部（会把形成层损伤）不损伤木质部（会把形成层损伤）n选择气温较高、无降雨的天气选择气温较高、无降雨的天气19采收注意事项：保护药源采收注意事项：保护药源n凡用地上部分者要留根凡用地上部分者要留根n凡用地下部分者要采大留小，采密留稀，合理轮采凡用地下部分者要采大留小，采密留稀，合理轮采n同一植物多个部位入药，兼顾适宜采收期同一植物多个部位入药，兼顾适宜采收期 菘蓝（夏秋季大青叶，冬季板蓝根）、枸杞、栝楼菘蓝（夏秋季大青叶，冬季板蓝根）、枸杞、栝楼n兼顾繁殖器官的成熟期，保证种群繁殖兼顾繁殖器官的成熟期，保证种群繁殖n动物药：以锯茸代砍茸、活麝取香动物药：以锯茸

13、代砍茸、活麝取香n野生药用动物严禁滥捕野生药用动物严禁滥捕20n中药材的产地加工又称初加工，是指药材采收后，中药材的产地加工又称初加工，是指药材采收后，要及时对其进行处理。要及时对其进行处理。n产地加工主要是产地加工主要是清洗清洗、除杂除杂和和干燥干燥。n目的在于目的在于纯净药材纯净药材、除去水分除去水分、防止霉变虫蛀防止霉变虫蛀、避免有效成分避免有效成分的分解和破坏、降低一些药材的的分解和破坏、降低一些药材的毒毒性性、保证药材质量保证药材质量，以有利于，以有利于贮藏和运输贮藏和运输。产地。产地加工不仅影响药材的药效和质量，还直接影响药加工不仅影响药材的药效和质量，还直接影响药材的下一步加工。

14、材的下一步加工。二、产地加工（二、产地加工（Processing in producing area）21二、产地加工（二、产地加工（Processing in producing area）n洗净泥砂、去除非药用部分、干燥、整形包装洗净泥砂、去除非药用部分、干燥、整形包装 药材药材n色泽好、体形完整、香气散失少、不变味、色泽好、体形完整、香气散失少、不变味、 有效物质破坏少有效物质破坏少22常用加工方法（一）常用加工方法（一）n拣拣 去除杂物、非药用部位去除杂物、非药用部位n洗洗 n不能水洗：黏液质较多、芳香类药材不能水洗：黏液质较多、芳香类药材n漂漂n去毒：半夏、天南星去毒：半夏、天南星n

15、去盐：海螵蛸、海藻、昆布去盐：海螵蛸、海藻、昆布n切片：切片：较大的根、根茎、坚硬的藤木类等趁鲜切片，以利干燥较大的根、根茎、坚硬的藤木类等趁鲜切片，以利干燥n含挥发性成分或有效成分易氧化不宜趁鲜切片含挥发性成分或有效成分易氧化不宜趁鲜切片n去壳去壳 种子类药材种子类药材n不去壳：豆蔻、草果不去壳：豆蔻、草果23n蒸、煮、烫：蒸、煮、烫：对于含浆汁、淀粉或糖多的药材，不宜干对于含浆汁、淀粉或糖多的药材，不宜干 燥，一般先经蒸煮烫燥，一般先经蒸煮烫 n便于干燥、易于去皮、防治孵化、增加滋润便于干燥、易于去皮、防治孵化、增加滋润作用、不易散瓣、抑酶作用、不易散瓣、抑酶 n白芍、天麻、红参、北沙参、

16、桑螵蛸、黄精、白芍、天麻、红参、北沙参、桑螵蛸、黄精、菊花菊花n硫熏硫熏 n增白、防霉烂增白、防霉烂n山药、白芷、天麻、川贝山药、白芷、天麻、川贝n科学性？科学性？n硫化物残留、安全性、环境污染硫化物残留、安全性、环境污染24n发汗发汗 n将鲜药材加热或半干燥后，密闭堆置使之发将鲜药材加热或半干燥后，密闭堆置使之发热，热， 内部水份向外蒸发，似内部水份向外蒸发，似“发汗发汗”。n增加香味、减少刺激性、利于干燥增加香味、减少刺激性、利于干燥n厚朴、杜仲、玄参、续断厚朴、杜仲、玄参、续断n揉、搓揉、搓n干燥过程中防治皮肉分离或空松干燥过程中防治皮肉分离或空松n油润、饱满、柔软油润、饱满、柔软25n

17、干燥干燥n少数药材有时鲜用：石斛、生姜少数药材有时鲜用：石斛、生姜n晒干法：肉质根类晒干法：肉质根类n阴干法：芳香性花类、叶类、草类阴干法：芳香性花类、叶类、草类n烘干法：烘干法：5060n石灰干燥石灰干燥新方法：速度快、加热均匀杀灭微生物新方法：速度快、加热均匀杀灭微生物n远红外干燥：远红外干燥：0.76-1000 m电磁波电磁波n微波干燥：微波干燥：300 MHz-300 GHz，1m-1mm电磁波电磁波26* 烘干温度烘干温度* 干燥程度干燥程度 含水量含水量811左右左右 防霉变防霉变27洋地黄叶干燥温度洋地黄叶干燥温度 效价效价 真空低温真空低温 100 50 60 70 50 阳干

18、阳干 25 干燥箱干燥箱 蒸、漂、姜浸蒸、漂、姜浸 白矾制白矾制 （毒性成分尚不明）（毒性成分尚不明） 37乌头乌头 乌头碱（人致死量乌头碱（人致死量3-4 mg），双酯型），双酯型 水解水解 苯甲酰乌头胺，单酯型，毒性苯甲酰乌头胺，单酯型，毒性 1/250 水解水解 乌头胺，毒性乌头胺，毒性 1/2000OCONHOOHOCH3CH3OOCH3OCH3OHOAcC2H5蒸或煮蒸或煮38n巴豆去油制霜缓和泻下作用、降低毒性巴豆去油制霜缓和泻下作用、降低毒性n巴豆油水解产生巴豆油酸，剧烈腹泻巴豆油水解产生巴豆油酸，剧烈腹泻n巴豆毒素，溶解红细胞，加热至巴豆毒素，溶解红细胞，加热至110110毒性

19、消失毒性消失n马钱子砂烫、油炸减毒增效马钱子砂烫、油炸减毒增效n马钱子碱、士的宁马钱子碱、士的宁n毒性降低，镇痛、抗炎、抑制肿瘤活性增强毒性降低，镇痛、抗炎、抑制肿瘤活性增强n斑蝥去头、翅、足，米炒斑蝥去头、翅、足，米炒n斑蝥素高温升华斑蝥素高温升华392. 改变、缓和或提高药物性能、作用与功效改变、缓和或提高药物性能、作用与功效 大黄大黄：结合型蒽醌：结合型蒽醌 游离蒽醌游离蒽醌 鞣质鞣质 泻下泻下 抗菌消炎抗菌消炎 收敛止泻收敛止泻 酒大黄酒大黄 结合蒽醌结合蒽醌 1/4 鞣质鞣质 熟大黄熟大黄 1/2 1/3 大黄炭大黄炭 4/5 1/3 炮制品泻下作用均比生大黄弱炮制品泻下作用均比生大

20、黄弱40何首乌何首乌：生：性微温，味涩苦，润肠通便；（酒）制：味甘：生：性微温，味涩苦，润肠通便；（酒）制：味甘 性温，兹补强壮性温，兹补强壮大黄大黄： 生：苦寒药，主沉降，泻下；酒制：借酒之力，作生：苦寒药，主沉降，泻下；酒制：借酒之力，作 用上行，清头目之火用上行，清头目之火元胡元胡：醋炒，止痛：醋炒，止痛 ，（生物碱成盐），（生物碱成盐）石膏石膏：生品解热，煅石膏外用收敛：生品解热，煅石膏外用收敛蒲黄蒲黄：生品活血化瘀，炒炭止血：生品活血化瘀，炒炭止血-缓和药性缓和药性款冬花款冬花：蜜制，提高润肺止咳作用：蜜制，提高润肺止咳作用四气五味，升降浮沉四气五味，升降浮沉41n“酒酒制升提，制升

21、提，姜姜制发散，入制发散，入盐盐走肾仍仗软坚，用走肾仍仗软坚，用醋醋注肝且资住痛，注肝且资住痛，童便童便制除劣性降下，制除劣性降下，米泔米泔制去制去燥性和中，燥性和中，乳乳制滋润回枯助生阴血，制滋润回枯助生阴血，蜜蜜制甘缓难制甘缓难化增益元阳，化增益元阳，陈壁土陈壁土制窃真气骤补中焦，制窃真气骤补中焦，麦麸皮麦麸皮制抑酷性勿伤上膈，制抑酷性勿伤上膈，乌豆汤、甘草汤乌豆汤、甘草汤渍曝并解毒，渍曝并解毒，至今平和至今平和”（明（明陈嘉谟陈嘉谟本草蒙筌本草蒙筌）423. 便于粉碎、煎服、贮藏、保存药效、有效成分煎出便于粉碎、煎服、贮藏、保存药效、有效成分煎出 炉甘石（碳酸锌）炉甘石（碳酸锌）煅煅 氧化锌（松碎），氧化锌（松碎）， 消炎、收敛消炎、收敛 种子类药材，种皮坚韧，炒制后种皮破裂，利成分种子类药材，种皮坚韧，炒制后种皮破裂，利成分煎出煎出黄芩黄芩：蒸发软化，杀酶保苷、防治有效成分随水流失：蒸发软化，杀酶保苷、防治有效成分随水流失434. 矫臭矫味，利于服用矫臭矫味，