史上最全的美国车厘子大全!

1、页眉内容樱桃起源 最初由波斯传入罗马，再由罗马进口至欧洲，此后欧洲也陆续发展多种品种樱桃,分别为可鲜食的甜樱桃与烹调为主的酸樱桃；后于1875年传入美国奥勒冈州（最早开始大量种植樱桃的地区）；1952年华盛顿大学科学家HaroldWarmanFogle利用Bing与V&n混种培育出新品种Rainier （即金车厘子，也有叫白樱桃），其名称取自附近一座叫Rainier的山。樱桃产地作为经济果园的区域，欧洲从伊比利亚半岛东到小亚细亚，而在波罗的海国家和斯 堪的纳维亚半岛南部也有小范围种植；美国则以加州与华盛顿产量最大，主要栽培品种以 Bing、Brooks、Tulare、Ki ng、和 R

2、a in ier 为主o夏天：由北半球美国加州樱桃、西北樱桃（包括华盛顿、奥利岗、爱达荷、犹 盛顿最为著名）为主。他，其中以华冬天：南半球是新西兰、澳洲、智利。国内进口樱桃的最大货源以美国、加拿大及新西兰、智利、澳洲为主。樱桃品种 樱桃品种众多，目前市场常见甜樱桃品种大致为：Bing. Lambert. VanTulare、Chelan、Tieton、Skeena Sweethearts Regina、Rainier （国内叫金车厘子），其介绍如下:1、 Chelan心型果，果肉硬度与Bing相似，为西北樱桃中最早熟品种，糖度约20Brix,较Bing早两个星期，受雨水影响性较小。2、 Bin

3、g此品种，果色红色，而果肉偏桃红，硬度高、水份多、甜度高，是市场最常见也 种，糖度约20. 9Brixo樱桃主要产期：5-7月（含加州与西北）。是最多的品3、Lapins果型大，抗果裂性高，逐渐取代Lamberts品种，较Bing晚10-20天成熟，糖度约 17-19. 6Brix,为西北樱桃主要品种之一。4、 Skeena果型大，果皮赤褐色、有光泽，果肉红色，甜度、硬度佳，糖度约19-20Brix,近年越来越受消费者喜爱，栽培而积也年年增长，比Bing晚约16天，属极晚熟 品种。5、Sweetheart果型大，果皮深红色，果肉深红色，甜度、硬度佳，较Lapins晚约2星期（比Bing约晚3星

4、期），糖度约20-22Brix,产期约7-8月。6、Brooks果型中，果皮粉红色，果肉浅红色，是所有品种中产期最早的，甜度、酸味高，硬度佳。产期 约5月初5月底。7、Rainier果皮呈鹅黄带粉红色泽，口感细致，是所有甜樱桃中甜度最高的，平均甜度可达17度左右，产地果农都挑选甜度达20度以上才会出货（一般市而上的桃子甜度大都13度左右）。金车/白樱桃主要产期：5-7月（含加州与西北地区）。除了以上品种外，常见的樱桃品种还有：Lambert （兰伯特）、Van （先锋）、Tieton （塔顿）、Index （因蒂克斯）、Santina （桑堤娜）、Coral （珊瑚）、CoralCham pa

5、g ne （珊瑚香槟）等，每种樱桃都有自己独特的风格和口感，真是让人恨不得马上飞 往美国一次性尝个遍。每年的4月底，新上市美国加州Brooks （布鲁克斯）樱桃，稍后Coral （珊瑚）、Garnet （石榴石）、Bi ng（冰）、Rainier （雷尼尔）等品种也会陆续上 市；到了 6月下旬前后加州的樱桃季节就差不多过去了，而这时却正好到了以华盛顿州岀产为主的西北樱桃上市时间，接着是Tieton （塔顿）、Bing （冰）等品种，到了 7月中旬时就会提供Skeena （斯基纳）、Lapin （拉宾）、Rainier （雷尼尔）、Sweetheart （甜心）等品种的樱桃直到8月份。甜樱桃之红

6、樱桃 樱桃，它们完全是看气候的水果。在白天充沛的阳光与夜晚清凉且干燥的山谷 气 候中，成就了樱桃的甜度，但采收期的天候，才能确保收成好与坏的因素，因大雨过后， 饱吸水气的樱桃，在阳光照射下容易造成爆果，樱桃的质量会因此而下滑，即便只是一场午后 阵雨，也可能导致三分之一的樱桃消失，所以采收前一天的气候，是让果农脸上能否露出微笑的关键，紫红色Bing樱桃，是所有樱桃之中，卖相最讨好、硬度及甜度具佳的樱桃O樱桃若在采收前，遇雨易发生果裂影响质量；而包装流程中若因包装不良，含水量过多，在运送过程中也会导致果 裂。甜樱桃之金车厘子/口樱桃 金车厘子/口樱桃(Rainier ),果色粉红中带点鹅黄斑点，果

7、肉甜 美且拥有独特的香气，甜度也是所有樱桃中最高的。由于白樱桃产期短，且因其脆弱易碰伤， 包装运送不易，产量也只有红樱桃的5%不到，故其价格往往是红樱桃的一倍以 上。娇贵的口樱桃从采收后就得以冷藏空运，白樱桃因保存不易，加上运送过程 易造成损耗, 故极少进口海运。酸樱桃西印度酸樱桃原产热带美洲，西印度群岛加勒比海地区的原住民早在好几百年前 即有栽种利 用，后经由热带美洲传至夏威夷、印度而至世界热带及亚热带地区其他各国樱桃产地由于土 壤、气候等自然环境元素的差异，国产樱桃无论是在口感上还是外观上都Lodi、 Linden、 Stockton、 Morgan无法和美国出产的樱桃相比。美国的樱桃主要

8、分布在两个地区种植，一个是位于 太平洋黄金海岸边的加利福尼亚州，加州的Hill. G订roy、Hollister等土壤肥沃，白天日照充足、夜晚气温寒冷干燥的山谷地区，都是最 适合樱桃生长的天然环境，在这些地方岀产的樱桃，称之为美国“加州樱桃” O另一个主要产区是美国的西北部地区，包括华盛顿，俄勒冈，蒙大拿，爱达荷和 犹他这5个 州，这几个州生产的樱桃称为美国“西北樱桃” O这几州都具备特别适合樱桃生产的条件： 内陆高山和溪谷，土壤肥沃，气候适中较为干燥，冬天寒 冷，夏天口天温暖而晚上凉爽，日夜 温差大。ROW樱桃尺寸单位表 樱桃的尺寸大小，皆依生产国标准而定，目前世界订定标准，大致以【 和【MM】两种分类，以ROW为标准的地区有【美国】和【加拿大】，其它则以公制单位MM为 准，如【新西兰】和【澳洲】，【智利】则是使用特别尺 寸单位【J】。美国和加拿大的尺寸:9 R0W(30-32MM) 9. 5 R0W(28-30MM) 10 R0W(26-28MM) 10.5