凤爪的美味制作方法有哪些

1、凤爪的美味制作方法有哪些I虎皮凤爪正宗制作方法馋死人的鸡爪来了!对于美食达人来说鸡爪可不是看上去没肉的鸡肋。只要找到好吃 的做法，鸡爪那绝对美味，嘴馋的时候，拿来啃啃，最够味儿了。以下是小编为你整理的凤 爪的美味制作方法，希望能帮到你。凤爪的美味制作方法酱蒸凤爪主料鸡爪（适呈：）调料调料葱姜（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、料洒（适量）、八角（适昱：）、桂皮 （适量）、香叶（适量）做法1、将鸡爪搓洗干净，沿腿骨将筋割断、焯水；2、焯好的鸡爪放老抽和盐腌渍半小时入味上色，再捞岀用纸巾吸干水分；3、入热油锅炸至深红色，捞岀沥油；4、用淸水没过浸泡1个小时，捞出放到盘中，在盘中倒入适

2、量盐、生抽，放葱段姜 片、加入八角、桂皮和香叶，添加适量淸汤，放到蒸屉上旺火蒸半小时关火，就做好了。小窍门1、鸡爪炸之前一泄吸F水分，同时做好防迸溅工作，用锅盖遮挡。2、鸡爪炸制注意火候，炸得大的话，浸泡时间稍长些。3、蒸之前注意汤汁的调味。香烤凤爪主料鸡爪（500克）调料调料卤汁（适量）、烧烤腌制调料（适量）做法1、鸡爪洗净去掉脚趾甲；2、卤汁（如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜 欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可）烧烤腌制调料；3、将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟，用筷子可以轻松穿过凤爪即可；4、捞岀凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表而黏液;5、

3、再浸泡好鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合 腌制1小时以上；6、腌制好的鸡爪取岀，用竹签将鸡爪串起来，放入烤箱中层上下火180度烤10分钟;7、10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表而再均匀的刷一层腌制调料， 烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟即可。小窍门1、鸡爪必须要先经过煮制，这样可以去除腥味，再就是烤制时容易成熟；2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会，去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发；3、腌制时间越长越入味，最好是腌制24小时，这样味道更浓郁。啤酒凤爪主料鸡爪（9只）、啤酒（一罐儿（500ml）调料调料自制辣椒酱（少许（可忽略）、红烧酱油（1

4、/2汤勺）、料酒（1汤勺）、姜（3片）、调料 包（看小贴士）（适呈：）、冰糖（3-4颗）、鸡粉（少许）做法1、鸡爪剪去指甲、淸水洗净沥干水备用;2、热锅，适量油小火煎香料;3、放入生姜、辣椒酱翻炒；4、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒；5、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒；6、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火炯煮40分钟左右；7、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用。 小窍门1、1汤勺=10g调料包内容家庭常用即可调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、 八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量）；2、中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放；3、酒不要

5、过多，影响后期收汁，删煮时间，可自行调整。虎皮凤爪主料鸡爪（8个）调料调料砂糖（50克）、水（50克）、生抽（3大汤匙）、冰糖（10克）、八角（3个）、香叶（4片）、 花椒（1茶匙）、淸水（300ML）做法1、锅中放砂糖50克淸水50克放入锅内，煮成糖色；2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）;3、取一奶锅，放入汕烧至四成热；4、分两次炸制。期间需要翻面；5、炸至枣红色捞岀沥汕；6、准备卤汁材料；7、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟；8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上；9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开；10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。小窍门1、汕温不能