金蝶K3 RISE食神餐饮项目实施手册

1、 金蝶K/3 RISE食神餐饮项目实施手册内部资料,切勿外泄背景餐饮系统的实施是一项既繁锁又轻松的过程,餐饮企业无论规模大小,其实都是一个独立的工程项目,好的产品还需要好的实施,才能取得好的使用效果,充分的学习准备是项目顺利实施完成的重要前提条件。本实施手册通俗易懂,图文并茂,主要针对初学金蝶K/3 RISE食神餐饮管理系统行业实施人员,希望本手册能让大家觉得简单、易学,并能够轻松入门金蝶K/3 RISE食神餐饮管理系统的项目实施。目标实施人员通过对本实施手册的学习,能够熟练掌握金蝶K/3 RISE食神餐饮管理系统的实施方法、实施流程及实施策略,顺利完成餐饮项目的安装布署及应用平台的搭建,从而

2、达到快速完成项目实施的目的。请大家在系统实施前仔细阅读本实施手册内容内容提要第1章系统介绍:主要讲述餐饮行业基本概念、软硬件系统需求、系统运作模式、餐饮行业组织架构图等,通过本章节学习,可对餐饮行业有一定的理解和认识;第2章项目实施方法论:主要讲述系统实施方法以及实施案例;第3章服务器安装布署:主要讲述服务器端软件的安装布署;第4章工作站安装布署:主要讲述客户端系统的安装与布署;第5章打印服务器安装布署:主要讲述打印服务器安装布署,并有常用打印服务器配置案例;第6章 PDA系统安装布署:主要讲述PDA系统的服务端与客户端、无线AP等安装调试;第7章点菜宝系统安装布署:主要讲述无线点菜宝服务端与

3、客户端安装调试;第8章金蝶K/3 RISE食神餐饮财务协同操作说明:主要讲述金蝶财务软件与餐饮系统软件业务数据协同设置方法;第9章软件网上注册指南:主要讲述金蝶K/3 RISE食神餐饮管理系统硬盘加密许可注册方法和智能锁加密许可注册方法。第1章系统介绍- 5 1-1.餐饮管理系统概况 -5 1-2.餐饮行业基础知识 -6 1-3.系统介绍及分类 -7 1-4.餐饮行业传统运作模式与电脑系统运作模式对比-8 1-5.酒楼组织架构图 - 10 1-6.硬件网络拓扑图 - 13 1-7.硬件配置要求 - 13 1-8.操作系统及数据库 - 16 1-9.设备命名规则 - 16 1-10.酒楼餐牌分类

4、分组样本参考- 18 1-11.西餐餐牌分类分组样本参考- 19 1-12.火锅餐牌分类分组样本参考- 19第2章项目实施方法论 - 20 2-1.项目实施流程图 - 20 2-2.项目准备 - 20 2-3.蓝图设计 - 21 2-4.蓝图实现 - 23 2-5.验收交付 - 23 2-6.酒楼版项目实施案例参考 - 24 2-7.快餐版项目实施案例参考 - 24第3章服务器安装布署 - 26 3-1.系统安装说明 - 26 3-2.准备工作 - 26 3-3.操作系统及数据库安装 - 26 3-4.服务器端软件的安装与初始化- 27 3-5.数据服务器系统配置 - 28 3-6.酒楼版系统

5、正式使用初始化步骤- 29 3-7.快餐版系统正式使用初始化步骤- 31第4章工作站安装布署 - 31 4-1.系统安装说明 - 31 4-2.准备工作 - 31 4-3.安装操作系统及数据库连接- 32 4-4.工作站软件的安装 - 32 4-5.工作站系统配置 - 34 4-6.快餐系统工作站配置 - 36 4-7.出品监控模块安装布署 - 37 4-8.工作站结帐及收银打印机参数设置对照表- 40第5章打印服务器安装布署- 40第1章系统介绍1-1. 餐饮管理系统概况金蝶K/3 RISE 食神餐饮管理系统组成主要由:数据库服务器、打印服务器、客户端点菜工作站(触摸屏或触摸一体工作站、收银

6、工作站、财务工作站、预订工作站、客户管理工作站、结帐打印机、出品打印机、无线PDA (可选手机触摸屏点菜PDA 、7寸屏PDA 、10寸屏电子菜谱、无线AP 、点菜宝及相应网络软、硬件环境组成。数据库服务器是整个系统的核心,各前台点菜系统和总经理办公电脑、财务室电脑以及仓库电脑通过交换机与数据库服务器相联。无线PDA 通过无线AP 将PDA 上的客户需求信息经过交换机直接送到服务器,经服务器将信息(如点菜信息传送到打印服务器,由打印服务器控制各打印凭证单据准确的打印到相应的出品部门打印机。客人付款结帐时,由厅面服务人员打印出结帐单进行收款,收银员只负责收款及款项核对。总经理、财务等管理人员一打

7、开电脑就可以一目了然知道当天的收入情况。系统场景实例如图:1-1所示。加菜退菜招待取消换菜转房催菜折扣收银付款楼面结算触屏点菜PDA 点菜 海鲜打印凉菜打印中厨打印 其他印机 点菜宝点菜多串口卡图:1-11-2. 餐饮行业基础知识1.餐位的统计方法:餐位的统计方法一般为:大厅小台2-4人台每台计算4个餐位;大厅大台8-10人台每台计算10个餐位;房间一般10-12人计算每房12个餐位。例如:某酒楼大厅小台10张,大台30张,房间20间,则该酒楼餐位计算为:10×4+30×10+20×12=580 餐位。厅面点菜点电脑分配一般遵循100个左右餐位一台点菜电脑,如大厅

8、有400个左右餐位,则大厅最好配置4台点菜电脑(海鲜池修改数量电脑可以除外,房间电脑分配主要遵循实用、方便的原则配备点菜电脑。3.厨房各部门职责分类。粤菜厨房的生产组织大致上分两个部分、七个主要岗位:以砧板为中心,由砧板、水台、剪菜组成准备工艺组,称外线或开线;以候锅为中心,由候锅、上杂、打荷、传菜组成制作工艺组,称内线或里线。1砧板岗的主要职责:管理原料。切改原料、腌制原料、制作馅料。配菜。编制购料计划。熟食砧板负责熟品的斩砌。2水台岗的主要职责:保养鲜活原料。宰杀鲜活原料。部分原料的精加工,如斩排骨、斩碎鸡、剪虾等。3剪菜岗的主要职责:保管各类瓜果蔬菜。浸洗剪切各类瓜果蔬菜。浸发部分一般干

9、货,如干鱿鱼、冬菇、粉丝等。4候锅岗的主要职责:烹制菜肴及粉面等。调制复合调味品。半制成品、各类干货原料的预制。监督成品质量。5上杂岗的主要职责:蒸、炖、焯、煲等菜肴的制作,熬上汤。涨发各类干货,如鲍鱼、鱼翅、海产等。保管本岗位制作的原料及半成品。6打荷岗的主要职责:协助候锅烹制菜肴。原料烹前的初步熟处理、上浆、上粉、拌粉、造型等。菜肴烹制后的配菜盘、造型。指挥筵席上菜次序。指挥传送菜肴。收尾工作。7传菜岗的主要职责:传送成品到备餐间。领取原料。协助加工原料。准备生产用餐具。清洁卫生工作。厅面部门按职能分类可分为:1楼面部楼面部的主要职责为:负责厅面及房间摆台、清洁卫生;管理营业场所器具、器皿

10、;负责跟进楼面帐单;负责出品菜品跟进;2营业部营业部主要职责为:负责预订酒席;负责重要客户沟通。3拓展部拓展部主要职责:负责发展新客户;同现有固定客户沟通。1-3. 系统介绍及分类“金蝶K/3 RISE食神餐饮管理系统”是一套实现餐饮行业信息化管理系统,它改变了传统餐饮管理的旧理念,让餐饮业从复杂繁琐的人多、效率低的老式管理体制中解脱出来。通过网络运行,运用电脑操作,集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理、供应链管理于一体,实现有序高效的信息化管理体制。“金蝶K/3 RISE食神餐饮管理系统”主要包括:酒楼版和快餐版,主要针对中小型餐饮企业。

11、即将发版的“金蝶K/3 WISE食神餐饮管理系统”可实现中、大型餐饮及连锁餐饮企业。“金蝶K/3 RISE食神餐饮管理系统-酒楼版”主要包括:点菜模块、收银模块、基础设置管理模块、出品监控模块、报表管理模块、预订管理模块、客户管理模块、供应链系统模块、无线点菜系统扩展模块。“金蝶K/3 RISE食神餐饮管理系统-快餐版”主要包括:前台管理模块、基础设置管理模块、出品监控模块、无线点菜扩展模块点菜模块:可以方便的为客人开台、转台、点菜,快捷的为餐厅厨房、传菜等部门打印传单;应客人的要求还可对所点菜叫起、追单、外卖、甚至取消;根据酒店营销策略可对食品制定不同的折扣,最后打印出客人所点菜的清单、消费

12、总额等。可任意设置套餐的组合方式,组合价格,支持无限制的套餐明细组合。收银模块:是对整个餐厅的收银工作实行集中管理。为客人提供现金、礼券和信用卡等多种付款方式,甚至消单处理;为收银员实行轮班管理;为餐厅进行日结算;也可对整个餐厅的食品进行管理,设置食品是否暂停销售,限量供应食品的供应量等;并且提供了丰富的即时统计报表供查阅。基础设置管理模块:是一个功能强大的管理系统,它是管理员对整个餐厅的员工、菜牌、食品、会员、房/台以及整个系统实行集中管理。管理员可分部门、分大类、分组别的管理本店所有的食品,并可设置各食品的口味/要求、各时段的价钱等信息;根据不同的季节选用不同的菜牌;也可管理本店所有的房/

13、台,设定各房台的收费标准;在管理餐厅的同时,还可对本店所有的员工实行管理,这也提高了人为管理的一方面,其中可设置各员工的操作权限;可设定是否分时段收费,收取多少服务费;设置餐厅所用的信用卡及外币种类等;报表管理模块:为管理人员提供了多种实时营业、出品、付款等报表,以供管理人员决策。出品监控模块:是对点菜子系统中落单情况在厨房出单,从而实现前台点菜与厨房出品无缝连接,实现高速出单,解决人工送单速度慢、易漏单的问题。供应链模块:支持货品采购,入库,报废,退货,出库。支持BOM数据分析。前台销售自动与其挂钩。预订管理模块:结合来电显示盒使用,轻松便捷进行系统预订操作,通过预订,前台可以灵活查询房台预

14、订信息。客户管理模块:支持会员的ID卡,IC卡刷卡,还支持会员卡的充值,会员消费喜好分析,积分管理,积分换礼品。可分类别管理本店所有的会员,设置会员的折扣率。无线点菜模块:可实现PDA、点菜宝等无线点菜模式,大大节省了点菜录入时间。1-4. 餐饮行业传统运作模式与电脑系统运作模式对比1.流程对比图,如图:1-2所示。图:1-2a在电脑点菜的系统中,一套完整的电脑单据包含四部分:卡头(存根,防止走单;卡身(记菜,上菜勾单;结帐单(帐单明细,收款;埋脚单(确认付款方式。b传统落单模式需人工抄单、送单,容易造成单据丢失、字迹不清、出品上菜慢等问题,而使用电脑系统后可提高工作效率,避免人为丢单。c传统

15、模式结帐时收银需多次计算帐单金额,一张帐单需由收银员多次处理,造成结帐买单时间长,而使用电脑系统后,可减化收银流程,提高结帐买单速度,提升餐厅服务质量。 续上页: 手工防范措施存在的问题:各部门权、责相对独立,人工控制很难全面防范计算机防范具有彻底、有效的特点服务员的操作范围被明确定义,仅仅记录客人点菜的帐单交到点菜员处,让点菜员输入计算机就可以了。服务员不能够自己到厨房送点菜单或者去取制作完成的菜;计算机网络自动将信息传送到厨房和酒吧;厨房仅仅根据计算机显示的制作任务进行生产,不接收其他途径传送来的制作任务;由传菜员将制作完成的食品(酒水送给相关服务员;楼面管理层打印帐单收款,收银员只需根据

16、计算机显示的客人帐单完成的情况进行付款;每餐段结束,收银员可以马上得到当班营业收入统计表;财务部稽核人员不必重复计算,只要根据计算机记录的帐务统计情况核对收银员的现金等实物是否相符;稽核人员的工作重点是针对非完全现金结帐的帐单进行审核。1-5. 酒楼组织架构图1.组织架构图(如图:1-3所示图:1-3 1-6. 硬件网络拓扑图 1-7. 硬件配置要求金蝶K/3 RISE 食神餐饮行业硬件推荐品牌、型号、参数可参考下表: 接上表: 接上表:96009600 米以上 锂电池,一般可以连续使用七天以上 频段接上表: 米(无可偶极天线测量;对注意:建议使用IBM 品牌服务器,客户端站点数超过10个以上

17、,建议使用两台服务器电脑(数据库服务器与打印服务器独立分开。 系统理论上支持国内市面大部分80*60mm 和57*50mm 幅面打印卷纸,不在上述列表中提及硬件品牌及型号需测试其兼容性。 因国产多串口卡存在较多不稳定因素,建议出品打印多串口卡选择MOXA 品牌。 硬件清单未能全部更新,请以金蝶配套公司产品清单为准。1-8. 操作系统及数据库3. 酒楼版服务器:操作系统建议采用SERVER 2003简体中文企业版+SP2补丁,数据库建议采用SQLSERVER 2000企业版+SP4补丁。 4. 酒楼版工作站:操作系统建议使用WINDOWS XP 简体中文专业版+SP3补丁。5. 快餐版服务器:操

18、作系统建议采用SERVER 2003简体中文企业版+SP2补丁,数据库建议采用SQLSERVER 2000企业版+SP4补丁。 6. 快餐版工作站:操作系统建议使用WINDOWS XP 简体中文专业版+SP3补丁。1-9. 设备命名规则 附注:1定义此规则主要是为方便客户维护及内部沟通。例如:“IR01”则表示点菜第一台工作站,2在服务器端和客户端可安装远程维护工具,例如:Pcanywhere、远程桌面连接、RealVNC等,便于远程服务端及客户端电脑系统。 食品组别和食品编号一般为固定4位数字,为便于区分组别与食品,故将组别为低于1000数字编排;食品编号以1000至9999编排,增加食品组

19、时,注意预留足够组别菜品数量编号;菜品口味编号一般用3位数字进行编排。 1-12. 火锅餐牌分类分组样本参考 第2章项目实施方法论2-1. 项目实施流程图金蝶K/3 RISE食神餐饮系统实施主要分为4步:项目准备、蓝图设计、蓝图实现和验收交付。如图: 2-1所示。 2-2. 项目准备1.项目入场前准备工作:a售前转实施项目交接,包括实施合同、售前文档、往来邮件等,签署项目交接表。b指定项目负责人,跟进项目进程进度。c按项目实施合同的内容进行项目软件、硬件采购;客户自购部分硬件核对。d整理客户个性化需求,并提交软件功能修改清单。e打印送货单,清点项目软、硬件货品,准备耗材(如电源线、数据线、水晶

20、头、9针25针头、热敏纸、普通纸等;准备项目验收单、线位表、项目总结、培训计划等文档资料模板a了解项目实际场地环境,确定各工作站位置,检查各工作站电源及网络是否到位,对有问题的位置记录并告知客户进行整改。b成立项目组,召开启动大会,进行企业调研,根据调研情况制定用户培训计划。c搭建培训室,准备核心小组成员培训。d提交客户所需自购耗材的清单表,督促客户自行采购。参考文档: 2-3. 蓝图设计3.核心小组成员现行流程培训,讨论制定数据编码规则。4.初始化标准库,指导客户录入维护基本资料,包括:菜品资料、房台资料、员工资料、会员资料、财务资料、供应链资料等。5.梳理、优化流程,并模拟操作运行,确认整

21、理后的流程,准备最终用户操作培训。参考文档: 2-4. 蓝图实现6.最终用户操作培训:a按照培训计划表进行各部门的培训(包括点菜、收银、后台、财务、出品部门、仓库、预订、客户管理的培训。b整理和完善菜牌(在培训过程中收集受训员工的意见,对菜牌及设置作出合理调整。c培训结束后对各个受训部门的员工进行整体的考核,以考核的结果来制订系统使用的方案。d深化前台主管人员特定权限的培训(折扣、招待、取消、分单、沽清、重印、消单等e复检菜牌,核对食品价格、确认印机指向、测试印机出单、规范加收项目及整理员工权限等。7.集成测试:a制作网线及网络接头,安装系统硬件到现场,确认打印耗材是否到位。b实地演练,对系统

22、运作进行实地模拟操作运行。8.系统上线:a每天跟进客户的使用情况,收集客户的反馈信息,及时进行阶段小结例会,梳理问题并及时给出可行性解决方案。b根据实际情况,总结客户在系统使用中的薄弱环节,进行系统的强化培训c深化后台的培训(注意事项、系统维护、餐牌管理、财务报表、仓库数据、远程管理等。参考文档: 2-5. 验收交付1.编写项目验收报告,准备验收材料、实施文档进行项目验收。如验收未能通过,应及时梳理问题成因,制定解决方案,及时进行处理。2.备份客户最终数据库。3.项目交接转移到服务部,转移服务。参考文档 2-6. 酒楼版项目实施案例参考酒楼规模:主服务器*1台,打印服务器*1台;点菜工作站*5

23、台;PDA无线点菜*5台;收银工作站*1台;预订电脑*1台;客管电脑*1台;仓库电脑*1台;出品打印机*8台。项目预约实施天数:12天项目内容天数实施内容调研、组织项目组、启动项目1天核对客户需求,启动项目初始化基础资料、培训准备1天搭建培训室;项目硬件初步调试;基础资料提供到位,系统初始化资料录入功能模块培训4天项目各功能模块培训及演练安装布署1天软、硬件系统现场安装到位集成测试1天系统模拟运行,检查核对基础资料,准备项目正式上线系统上线3天跟进项目各模块使用情况项目验收1天准备验收材料,项目验收2-7. 快餐版项目实施案例参考快餐规模:前台管理工作站*2台;客显*2台;钱箱*2台;出品打印

24、机*2台(可选。快餐版预约实施天数为:3天项目内容天数实施内容调研、启动项目、初始化基础资料0.5天核对客户需求,启动项目功能模块培训0.5天软、硬件系统现场安装到位,系统培训安装布署、集成项目各功能模块培训及演练;系统模拟运行,检查核对基础资料,准备项目正式上线系统上线1天跟进项目各模块使用情况项目验收0.5天准备验收材料,项目验收第3章服务器安装布署3-1. 系统安装说明中小型餐饮企业因一般不具备标准机房硬件环境以及专业的系统管理员,不建议此类客户服务器使用阵列,一般只需单服务器硬盘GHOST系统备份即可。大型餐饮企业具备标准硬件机房硬件环境及专业系统管理员,建议服务器组建阵列系统。3-2

25、. 准备工作1.相关硬件(如服务器、交换机、网线等;2.系统启动工具光碟(例如:DM9.57、GHOST8.2、一键GHOST等系统维护工具;3.Windows Server 2003 Enterprise Edition sp2(企业版系统安装光碟;4.Microsoft SQL Server企业版安装光碟;3-3. 操作系统及数据库安装1.用系统工具碟启动分区工具IBM DM9.57将硬盘分区(也可在WINDOWS系统安装时进行分区,必须至少2个分区以上,硬盘分区大小容量可参考下表: 2.置Administrator帐号密码为:kingdeeeat113388 。3.检查主服务器当前系统日

26、期及时间。4.安装主板驱动、显卡、声卡、网卡等硬件设备驱动,设置服务器IP设为:192.168.0.9。5.设置用户自动登陆。打开“开始”“运行”-“control userpasswords2”,先选中administrator帐户,取消勾选“要使用本机,用户必须输入密码”复选项的选中状态,输入管理员登陆密码。6.关闭WindowsServer2003关机事件跟踪程序。打开“开始”“运行”“gpedit.msc”,在“系统模块”中,将“显示关闭事件跟踪程序”项设置为“已禁用”。7.安装SQL2000企业版(使用本地系统帐户、混合模式(用户名:sa,密码:kingdeeeat113388、填写

27、100设备,重启计算机。8.启动数据库策略:点击任务栏右下角数据库图标,选择“SQL Server”、“SQL Server代理”和“MSDTC”三个策略,设置为自动启动。9.使用GHOST系统进行阶段操作系统备份。3-4. 服务器端软件的安装与初始化3-4-1. 安装方式:目前我公司产品K/3V12.1支持以下3种安装方式:1DVD光驱本机安装:将DVD光碟直接插入DVD光驱,按照提示安装即可。2DVD光驱共享网络安装:安装前请共享DVD光驱,再访问DVD光驱,按照提示安装即可。3DVD光盘拷贝至硬盘共享安装:先将DVD安装盘拷贝到硬盘,并设置共享,按照提示安装即可。注意:为了确保K/3安装

28、程序能够正常的运行,推荐运行K/3安装程序前,先退出正在运行的第三方软件(包括杀毒软件及相关防火墙,然后再进行K/3系统安装操作。完成K/3系统安装操作后,再启用第三方软件。3-4-2. 服务器端系统安装餐饮系统安装详细安装说明请参照系统安装光盘:HELP目录下“金蝶K3 RISE食神餐饮酒楼版V12.1安装配置指南.doc”文档。1客户在新环境上安装K/3时,请按如下安装顺序进行指导安装。运行安装光盘“金蝶K/3安装光盘1(CD/ 金蝶K/3安装光盘(DVD”,选择“环境检测”,选择检测“中间层服务部件”如图:6-3、图3-2。图:3-1 图:3-22“环境检测”通过后,选择安装“安装金蝶K

29、/3”,按照提示安装并选择“服务端”。如图:3-3图:3-33可以通过自定义安装选择安装全部或部分服务端组件,服务端安装完毕后,进入服务端配置。如图3-4图:3-44按提示进行默认安装即可,完装完成后,可在SQL中设置自动备份计划任务,将数据库自动按时进行备份。注意:安装餐饮系统时,服务器硬盘必须至少有两个以上分区盘符(数据库及打印服务路径默认安装到D:盘符,否则会造成系统不能正常安装。服务器必须必须连接网络,网络协议必须有TCP/IP协议,否则会造成加密服务程序无法启动,所有应用程序不能登陆。系统暂不支持服务器多网卡和多IP地址,否则会造成服务端和客户端无法读取K3加密服务程序。多网卡服务器

30、建议禁用其中一张网卡。3-5. 数据服务器系统配置3-5-1. 服务器配置:配置服务器连接信息,如图:3-5所示。程序定位:“开始”-“程序”-“金蝶K3 RISE食神餐饮酒楼版”-“服务端”-“金蝶K3 RISE食神餐饮酒楼版”-“系统设置”-“数据库配置”<服务器实例名>:可使用计算机名或IP地址,建议使用计算机名(如设置为 . 则默认为本机<服务器端口>:保持默认为:1433<服务器用户>:SQL Server 所建的用户<服务器密码>:SQL Server 所建的用户的密码<数据库名称>:餐饮数据库,酒楼版默认为:RMDBJL

31、,快餐版默认为:RMDBKC<数据库安装目录>:餐饮数据库存放目录,默认为:D:databases<服务器IP>:加密服务器IP 地址。<服务器端口>:加密服务器端口,默认为8083<加密服务启动延时>:默认为3秒(如服务器硬件配置较差,可根据情况修改启动时间<其他服务启动延时>:默认为10秒(如服务器硬件配置较差,可根据情况修改启动时间图:3-53-6. 酒楼版系统正式使用初始化步骤程序定位:“开始”-“程序”-“金蝶K3 RISE食神餐饮酒楼版”-“客户端”- “金蝶K3 RISE食神餐饮酒楼版”-“系统设置”-“数据整理”-“清

32、空营业数据”页标签,如图:3-6所示。(注意:请使用ADM管理员帐号登陆图:3-6单选“帐单数据”和“日志记录”,并输入:“DATACLEAN”进行确认清除,此时将清除所有营业数据(不包含出品单据。程序定位:“开始”-“程序”-“金蝶K3 RISE食神餐饮酒楼版”-“客户端”- “金蝶K3 RISE食神餐饮酒楼版”-“系统设置”-“数据整理”-“清除出品单”页标签,如图:3-7所示。图:3-7点击“清除出品单”按钮,则可清除打印转换程序未转换的出品单据。进入“D:PSDATAEatsunDatPbuf”目录,删除该目录下已转换完成但未打印的出品单据。程序定位:“开始”-“程序”-“金蝶K3 R

33、ISE食神餐饮酒楼版”-“客户端”- “金蝶K3 RISE食神餐饮酒楼版”-“系统设置”-“营业设置”,如图:3-8所示图:3-8检查“当前营业日”是否为客户正式使用系统营业日,如营业日有误,可手工进行修改(注意:正常营业时,不能随意更改此当前营业日期,否则会造成报表数据混乱。3-7. 快餐版系统正式使用初始化步骤快餐版系统正式使用初始化步骤同酒楼版相同,初始化时请参照酒楼版步骤,此处不再作重复讲解。第4章工作站安装布署4-1. 系统安装说明工作站一般可安装Windows 2000 Professional SP4或Windows Xp Professional SP3操作系统,系统安装设置完

34、成后,可使用GHOST软件进行系统备份,便于工作站操作系统损坏时可直接还原工作站操作系统。本安装说明以金蝶K/3 RISE食神餐饮酒楼版为例。前台默认用户名:88888,密码:88888;基础设置程序默认用户:ADM(大写,密码:ADM(大写4-2. 准备工作1.工作站相关硬件(如:结帐打印机、刷卡器、触摸屏等;2.系统启动工具光碟(例如:DM9.57、GHOST8.2、一键GHOST等系统维护工具;3.Windows 2000 Professional SP4系统安装光碟或Windows Xp Professional SP3系统安装光碟(或一键GHOST XP安装光碟;4-3. 安装操作系

35、统及数据库连接1.用系统工具碟启动分区工具DM9.57将硬盘分区(也可在WINDOWS系统安装时进行分区,必须至少2个分区以上,硬盘分区大小容量可参考下表:盘符C: D: E: F:容量250G 30GB 50GB 50GB 120GB2.安装Windows 2000 Professional SP4系统或Windows Xp Professional系统(或一键GHOSTXP,(计算机名: IR01、用户名:IR01、密码:11、并设置Administrator帐号密码为: 113388 。3.安装主板驱动、显卡、声卡、网卡、触摸屏等硬件设备驱动,设置计算机的IP设为:192.168.0.1

36、1。4.设置用户自动登陆。打开“开始”“运行”-“control userpasswords2”,先选中IR01帐户,取消勾选“要使用本机,用户必须输入密码”复选项的选中状态,输入登陆密码。5.使用GHOST系统进行阶段操作系统备份。注意:定义工作站计算机名称以(1-4设备命名规则为标准。例如:“IR01”则表示点菜第一台工作站,该工作站计算机名为:IR01,IP地址为:192.168.0.11,以此类推“IR02”的工作站计算机名为:IR02,IP地址为:192.168.0.12。工作站默认登陆用户名可默认设置为:administrator,密码:113388。4-4. 工作站软件的安装4-

37、4-1. 安装方式:目前我公司产品K/3V12.1支持以下3种安装方式:4DVD光驱本机安装:将DVD光碟直接插入DVD光驱,按照提示安装即可。5DVD光驱共享网络安装:安装前请共享DVD光驱,再访问DVD光驱,按照提示安装即可。6DVD光盘拷贝至硬盘共享安装:先将DVD安装盘拷贝到硬盘,并设置共享,按照提示安装即可。注意:为了确保K/3安装程序能够正常的运行,推荐运行K/3安装程序前,先退出正在运行的第三方软件(包括杀毒软件及相关防火墙,然后再进行K/3系统安装操作。完成K/3系统安装操作后,再启用第三方软件。4-4-2. 工作站系统安装餐饮系统安装详细安装说明请参照系统安装光盘:HELP目

38、录下“金蝶K3 RISE食神餐饮酒楼版V12.1安装配置指南.doc”文档。5客户在新环境上安装K/3时,请按如下安装顺序进行指导安装。运行安装光盘“金蝶K/3安装光盘1(CD/ 金蝶K/3安装光盘(DVD”,选择“环境检测”,选择检测“中间层服务部件”如图:4-1、图4-2所示。图:4-1 图:4-26“环境检测”通过后,选择安装“安装金蝶K/3”,按照提示安装并选择“客户端”。如图:4-3所示图:4-37可以通过自定义安装选择安装全部或部分客户端组件,如图:4-4所示。客户端安装完毕后,进入客户端配置程序,配置工作站的数据库连接与加密服务器。如图4-5所示。图:4-5图:4-4注意:工作站

39、必须与服务器连接在同一网络,网络协议必须有TCP/IP协议,否则会造成无法连接加密服务程序,该工作站所有应用程序不能登陆。4-5. 工作站系统配置4-5-1. 工作站配置:程序定位:“开始”-“程序”-“金蝶K3 RISE食神餐饮酒楼版”-“客户端”- “金蝶K3 RISE食神餐饮酒楼版”-“系统设置”-“工作站配置”1新增工作站:用键盘向下方向键新增一条记录,输入“工作站的编号”、“工作站MAC地址或IP”,再点“确认”即可,如图4-6所示。附注:<工作站编号>:工作站的编号,一般与IP第四段相同,即IR01的工作站的编号为11<工作站MAC地址或IP>:填入工作站M

40、AC地址或IP,与工作站编号绑定<备注>:可填定工作站的备注信息,一般填定工作站所在的位置,用于在房台占用时提示。图:4-62按组配置工作站:选定已配置好的工作站组,点击“应用工作站”,如图:4-7所示,再点击选定应用该工作站组的工作站,点击“确定”即可以把该组的参数应用到该工作站,如图:4-8所示。附注:<删除>:删除选定的记录<保留(删除其它的配置内容>:应用工作站时保留(删除其它的配置内容图:4-8图:4-73修改工作站的参数:选定需要修改的工作站的相应参数,直接修改参数值即可。如需要新增工作站的参数,可用键盘向下方向键新增一条记录,输入“工作站的编号

41、”、“参数代号”、“参数值”,再点“确认”即可,如图:4-9所示。附注:<参数代号>:工作站的参数代号,可在“新增编码”里查看系统中所以的工作站参数<参数值>:对应参数代号的参数值,该参数值会直接影响对应工作站的属性图:4-94-6. 快餐系统工作站配置4-6-1. 快餐版工作站配置:程序定位:“开始”-“程序”-“金蝶K3 RISE食神餐饮快餐版”-“客户端”- “金蝶K3 RISE食神餐饮快餐版”-“系统设置”-“工作站配置”1新增工作站:用键盘向下方向键新增一条记录,输入“工作站的编号”、“工作站MAC地址或IP”,再点“确认”即可,如图:4-10所示。附注:&l

42、t;工作站编号>:工作站的编号,一般与IP第四段相同,即IR01的工作站的编号为11<工作站MAC地址或IP>:填入工作站MAC地址或IP,与工作站编号绑定<备注>:可填定工作站的备注信息,一般填定工作站所在的位置,用于在占台时提示图:4-102按组配置工作站:选定已配置好的工作站组,点击“应用工作站”,如图:4-11所示,再点击选定应用该工作站组的工作站,点击“确定”即可以把该组的参数应用到该工作站,如图:4-12所示。附注:<删除>:删除选定的记录<保留(删除其它的配置内容>:应用工作站时保留(删除其它的配置内容图:4-12图:4-11

43、3修改工作站的参数:选定需要修改的工作站的相应参数,直接修改参数值即可。如需要新增工作站的参数,可用键盘向下方向键新增一条记录,输入“工作站的编号”、“参数代号”、“参数值”,再点“确认”即可,如图:4-13所示。附注:<参数代号>:工作站的参数代号,可在“新增编码”里查看系统中所以的工作站参数<参数值>:对应参数代号的参数值,该参数值会直接影响对应工作站的属性图:4-134-7. 出品监控模块安装布署4-7-1. 安装说明出品监控工作站操作系统与其它工作站的操作系统安装步骤相同,仅需在安装时选择“出品监控”模块,如图:4-14所示。图:4-14图:4-154-7-2.

44、 配置方法,如图:4-15所示程序定位:“开始”-“程序”- “金蝶K3 RISE食神餐饮酒楼版”-“客户端”-“客户端配置程序”-“出品监控” 。<监控模式>:默认为普通模式查看模式:只能查看出品情况,而不能操作,一般用于厨房查看出品单普通模式:出品监控模式<登录类型>:默认为不用登录不用登录:操作出品监控模块时不必登录启动程序时登录:启动出品监控模块时登录,可用刷卡与输入工号密码登录每次操作进行刷卡:每次操作出品监控模块时进行登录,只能进行刷卡登录,可记录每个传菜员的送菜情况<启动程序时刷登录>:启动出品监控模块时登录,只能进行刷卡登录<食品大类相

45、关设置>:可隐藏不需要经过传菜部门出菜的部门(如酒吧<显示食品大类过滤按钮>:显示食品大类过滤按钮(如中厨,可进行快速查询<显示所有房台的已送菜和未送菜>:显示所有房台的已送菜和未送菜<有总控功能>:是否使用总控功能,该功能适用于两级出品监控系统,即<是否为总控机>:是否为总控工作站<按楼层显示房台>:实现按楼层显示房台<凸显“来得”顔色>:以紫色显示“来得”食品<不统计出品时间>:出品监控模块是否不统计出品时间,这选项不与其它模块关联<刷新时间间隔>:可设置每间隔几秒钟,出品监控模块自动刷新

46、<出品打印目录>:设置出品监控模块“催菜”操作的出品单据存放的路径,需要指向打印服务器的转换路径4-7-3. 前台管理与出品监控模块关联1 设置前台管理出品监控模块功能:程序定位:“开始”-“程序”-“金蝶K3 RISE 食神餐饮酒楼版”-“客户端”“金蝶K3 RISE 食神餐饮酒楼版”-“系统设置”-“选项配置”,将“是否使用出品监控模块”设置 为“是”,如图:4-17所示。选项打开后,房台(帐单界面即可显示食品出品状态,如下图4-18所示。2 设置食品的“超时上限”时间:程序定位:“开始”-“程序”-“金蝶K3 RISE 食神餐饮酒楼版”-“客户端”-“金蝶K3 RISE 食神

47、餐饮酒楼版”-“食品管理”-“食品管理”,分别设置每个食品的“超时上限”时间,如图:4-19所示。图:4-19图:4-18 图:4-173 如有超时出品食品前台管理的房台的右下角以“红色”小圆点表示,此时可进入该房台,查询食品出品情况 ,如图:4-20所示,在出品监控模块也会以“红色”小圆点表示房台有超时出品食品,如图:4-21所示4-8. 工作站结帐及收银打印机参数设置对照表 第5章 打印服务器安装布署5-1. 印机配置5-1-1. 配置出品部打印机编号、印机名称以及其他特殊设置,如图:5-1所示。图:4-20图:4-21程序定位:“开始”-“程序”-“金蝶K3 RISE食神餐饮酒楼版”-“金蝶K3 RISE食神餐饮酒楼版”-“系统设置”-“印机设置” 。图:5-15-1-2. 打印服务器配置:配置打印转换及打印服务程序,如图:5-2所示。a打印转换配置:程序定位:“开始”-“程序”-“金蝶K3 RISE食神餐饮酒楼版”-“金蝶K3 RISE 食神餐饮酒楼版”-“系统设置”-“打印服务器配置”“打印转换配置”。<打印转换方式>:可根据实际连接印机类型进行转换出品单据固定格式。<转换数据路径>:设置转换数据的路径,一般默认为:D:PSDATA<消