饺子的各种花样吃法_一看就会_10分钟变高手噢!!

1、饺子的各种花样吃法,一看就会,10分钟变高手噢!俗话说:“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,立冬就意味着今年的冬季正式来临,很多地方都有吃饺子的习俗,你那里呢?一起来学包饺子吧,有好多种花样。自己动手,又惬意,又美味。先收藏起来,以后每次都可以换着花样吃咯麻椒蒸饺 食材:400g麻椒、500g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2勺生抽、2勺鲜贝露、1勺胡椒粉、1勺香油、10g葱花、1个鸡蛋、适量姜粉制作步骤1葱花洗净、切碎备用。2猪肉馅放入切碎的葱花、一个鸡蛋、适量盐、味精、胡椒粉1勺、生抽2勺、姜粉适量、鲜贝露2勺搅拌均匀。3放入香油4猪肉馅按一个方向搅拌,搅拌上劲即可。5麻椒冲洗干净

2、。6麻椒去蒂、去籽7带上一次性手套,避免手被辣椒辣到,用刀斩碎即可,不用剁。8切碎的麻椒碎和猪肉馅放在一起。9放入适量食用油搅拌均匀,锁住水分,口感更佳。10取一饺子皮,中间放入肉馅。11饺子皮对折,左右手拇指向下压按住饺子的两端,向中间聚拢,捏实。12蒸屉刷一层薄薄的食用油。13包好的饺子生坯。14锅中烧水,水开后放入蒸屉,上汽15分钟即可。翡翠元宝饺子 食材:面粉、菠菜、肉、香菇、花椒水、盐、油、生抽、糖做法:1波菜洗净榨汁,真得很绿,这里都是营养呀2汁里少放些盐,面里加个鸡蛋,用波菜汁和面,反复揉面团,三光为止(手光,盆光,面光,盖上盖子醒面团3肉搅成馅加入调料腌一会儿.把香菇洗净切碎加

3、到肉馅里一个方向搅匀4醒好的面赶成小饺子皮,这里就不多说了,大家都明白.想吃多大的就弄多大的,哈哈5我这回包的是元宝型的饺子,就是正常把饺了包成月牙型的,然后再把两个边粘到一起,可爱吧6水烧开下饺子,用勺背往前推水防止饺子粘到一起,还能让它们受热均匀.这个大家也都知道.水开的时候要点水,三点水就好了,就是开一会点一次凉水.这样饺子就熟了.茼蒿猪肉水饺 食材:300g面粉、175g清水、适量茼蒿、适量猪肉馅、适量料酒、适量酱油、适量蚝油、适量十三香、适量甜面酱、适量盐、适量香油、适量油、适量清水、适量大葱、适量姜做法:1清水倒入面粉中搅拌至水分消失。2用手揉成光滑的面团,盖湿布醒半小时。3醒面的

4、时候准备饺子馅:茼蒿洗干净,用开水焯一下,放到冷水中过凉,挤干水分。4将茼蒿切碎,再次挤干水分备用。5肉馅中加少许清水,沿顺时针方向搅拌到水分消失。共加4-5次清水,把肉馅打到胶状。6肉馅中加入姜末、料酒、酱油、蚝油、十三香、甜面酱、盐搅拌均匀,最后加些香油提香。7等到要包饺子的时候把茼蒿和葱末加到肉馅里拌匀,再加适量的油搅拌。8取部分醒好的面团搓成长条。9揪成小剂子,然后擀皮。10包好饺子。11下锅煮熟。韭菜饺 食材:500g饺子皮、适量韭菜、适量猪肉、适量虾、适量冬菜、适量料酒、适量鸡粉、适量盐、适量陈醋做法:1原料:饺子皮、大虾、猪肉、韭菜、冬菜。本来想加香菇跟胡罗卜,老公说不要加太多,

5、清淡点好。所以就分成两个味来包。2虾去壳成虾仁。3把猪肉、虾仁、冬菜同时放刀垫上。4用刀跺成泥。5把跺好的肉泥放碗里备用。6韭菜切成碎粒。7把韭菜倒入放有肉泥的碗里搅拌均。8加入鸡粉、盐调味。9倒入少许料酒。10加入少许陈醋去肉腥11肉馅调好,就可以开始包了。12把适量馅放到饺子皮三角形的一尖。13卷起来。14把两端捏紧,成圆形。15包好的饺子一个个排整齐等候着上蒸锅。16排上蒸锅。17加盖中火蒸15分钟,即可梅香煎饺 做法:1准备好材料。2梅干菜泡水,记得多冲洗几次。3把泡好的梅干菜剁碎,香葱切好。4锅内加少许油,把梅干菜放入煸炒香。5炒香后和猪肉末搅拌均匀,再加入盐半小勺,白糖少许,白胡椒

6、粉,芝麻油,葱花,继续顺着一个方向搅拌上劲。6用饺子皮包好。7放少许油润下锅,把包好的饺子放入锅内,大火煎8秒左右。8直到底部已经稍稍变黄。9倒入清水,大概没过饺子的一半。(也就是饺子的2/3左右10立即盖上锅盖,开大火继续煎,时间在3分钟左右。11等锅内的水烧到1/3的时候,再转小火煎着。12汤汁差不多烧干的时候,撒上些许的葱花,黑芝麻即可。荠菜双面饺食材：1000g 鲜肉、750g 荠菜、1000g 饺子皮、适量油、适量盐、适量胡椒粉、 适量料酒、适量葱、适量姜、适量鸡蛋、适量黑芝麻 做法：1鲜肉绞成肉泥 2葱，姜加清水，用手用力抓挤成葱姜水 3肉泥中打入 一鸡蛋，搅拌均匀 4再依次加入料

7、酒，盐，胡椒粉，葱姜水，少许食用油搅拌 均匀 5荠菜清理干净，烫水，捞出挤干切碎 64 跟 5 混合均匀，静置 10 分钟 7 取一饺子皮，放适量馅料在皮中心，边缘四周蘸上少许清水 8再取另一饺子皮 跟原饺子皮重合，借用清水的粘性，边缘捏连在一起 9从下端边缘，从外往里 翻，依次翻到另一端收口 10坐锅热油，下生胚小火煎制 11煎至底部金黄的时 候，倒入清水，开大火 12煮至汤汁变干，双面饺断生，表面撒上熟芝麻点缀一 下就可出锅了 水晶虾饺 食材：300g 猪肉馅、适量大虾、适量澄面、适量面粉、适量葱、适量姜、适量 花椒、适量猪油、适量盐、适量胡椒粉、适量鸡精、适量白糖、适量料酒 做法：1大虾

8、去皮、去虾线，剁成虾泥。2猪肉剁成肉糜。（我用的五花肉馅） 3澄面和淀粉混合。 锅子烧开水。 4将粉类放入， 边放边搅拌， 至没有干粉为止， 凉凉。5将他们放在碗内，加入料酒、盐、鸡精、白糖、花椒粉。6葱姜花椒用 开水汤出味道，凉凉。将水滤出，慢慢搅入肉糜中，搅入时分次，慢慢加入。搅 动要按照一个方向，用力搅打上进，直至肉糜有粘性。7晾至不烫手，加入少许 猪油，将其揉成光滑的面团。（如果不直接使用，用保鲜袋包裹，静置即可）8 揪成合适大小的面剂。9用擀面杖擀成薄薄的面饼，越薄越好哦！用模具取形。 这样比较圆，如果没有，可以找个小碗代替。10将其自案板取下，填入少许馅 料。 （别太多了，带馅的地

9、方，不易粘合）11自右边起，一个摺一个摺的捏合， 成为弯月饺。12可以微波用的锅子，底部放少许水。上面放上蒸蓖，将饺子码 在上面。13盖盖子，放微波炉，大火，微波一分钟零十秒。（根据饺子大小和 自家微波炉功率而定）14到时间，出锅即可。 红油酸汤饺子 食材： 个袋装饺子、 小把黄豆、 棵香菜、 片莴笋叶、 棵小葱、 瓣大蒜、 10 1 1 4 1 2 1 匙生抽、半匙香醋、1 匙辣椒油、半匙糖、1 茶匙香油、半匙（可不放）葡萄 酒、适量盐 做法： 1速冻饺子准备好， 这次用的是白菜猪肉馅饺子； 2所需要用到的调味料， 还不少呢；3莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以，不限；4黄豆洗净沥 干水分备用；5香菜、小葱和大蒜切碎备用；6锅内坐入少量的植物油，放入黄 豆小火慢炒至熟；7接着放入蒜末炒出香味；8炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧 开，放入莴笋叶烫熟；9把黄豆盛出放入准备好的大碗里；10接着倒入白糖、