第十五章 02糖类 油脂 蛋白质 合成材料

1、第十五章 糖类 油脂 蛋白质 合成材料第二节 油脂 班级 姓名 分数一、单选题（本题共8小题，每小题6分，共48分） 1、下列关于油脂的叙述不正确的是A、油脂属于酯类 B、油脂没有固定的熔、沸点C、油脂是高级脂肪酸甘油酯 D、油脂都不能使溴水褪色 2、可以判断油脂皂化基本完成的现象是A、反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B、反应液使蓝色石蕊试纸变红色C、反应后静置，反应液分为两层 D、反应后静置，反应液不分层 3、已知甘油酯仅含有两种不饱和脂肪酸，测得100g该油脂可与116g碘加成，则此油脂是 C17H31COOCH2 C17H33COOCH2 | | A、 C17H31COOCH B、 C17H

2、31COOCH | | C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 C17H33COOCH2 C17H35COOCH2 | | C、 C17H33COOCH D、 C17H33COOCH | | C17H31COOCH2 C17H33COOCH2 4、既能发生水解反应又能发生氢化反应的是A、油酸甘油酯 B、软酯酸甘油酯 C、油酸 D、乙酸乙酯1用稀硝酸清洗做过银 5、某学生做完实验后，采用以下方法分别清洗所用仪器：2用酒精清洗做过酚醛树脂实验的试管；3用氢氧化钠溶液清洗镜反应的试管；4用氢氧化钠溶液清洗做过植物油与溴水反应的试管。你认为盛过苯酚的试管；他的操作2不对 B、34不对 C、

3、14不对 D、全部正确 A、1溴苯 2乙酸 6、将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是3乙醇 4甘油 5油酸甘油酯 6硝基苯 乙酯 1256 C、25 D、16 A、全部 B、 7、油脂是油与脂肪的总称。它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键（CC）有关的是A、 适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B、 利用油脂在碱性条件下的水解，可以生成甘油和肥皂C、 植物油通过氢化可以制造植物奶油（人造奶油）D、 脂肪是有机体组织中储存能量的重要物质 8、某种直链饱和脂肪酸单甘油脂22.25g，发生皂化反

4、应时需3.00gNaOH，则这种脂肪酸中的碳原子数接近的数值是A、15 B、16 C、17 D、18二、填空题（本题共4小题，每空5分，共60分）9、磷脂含有一个非极性基团和一个极性基团，水溶性的磷脂有重要的生物学功能，磷 O O | 脂是甘油酯的一个 CR 被 POH 代替后，再与碱反应的产物。试将软脂酸 | OH和甘油转化成含Na的磷脂。（1） 93（2）（3）10、将肥皂液分别装在两支试管中，向第一支试管中加入稀硫酸，有白色沉淀产生，向第二支试管中加入CaCl2溶液，也有白色沉淀产生，有关的离子方程式：。11、绿色化学对化学反应提出了“原子经济性”（原子节约）的新概念及要求。理想的原子经

5、济性反应是原料分子中的原子全部转变成所需产物，不产生副产物，实现零排放，绿色化学提倡化工生产应提高原子利用率。原子利用率表示目标产物质量与生成物总质量之比。一种类似有机玻璃的塑料聚丁烯酸甲酯有广泛的用途。合成这种有机塑料有不同的途经。以下合成途经副产品多为低污染或无污染物，原子利用率较高。因此较为符合“绿色化学”的要求。 已知：2 CH2 CH高于100CH CH | + | | | CH CH CH CH CH2 CH2其反应过程是：CH3CH3 | | 高于100 KMnO4 1 mol H2 A CH2CCCH2 B C D Ni CH3 浓H2SO4 CH3OH 聚合 |E 单体F 1

6、70 浓H2SO4 催化剂 |O=COCH3（1） 写出图中化合物A、B、E的结构简式：A B（2）在有机物反应中，加成反应的原子利用率最高。本反应过程中，属于此类反应特点的有 。1A。 （3）写出下列反应的化学方程式：2E 12、有机化学中取代反应范畴很广。下列6个反应中，属于取代反应的是填写相应的字母）。 NO2 H2SO4 浓H2 A+ HNO32O B、2CH3CH23CH2OCH2CH3+H2O 5060 140OH I | | 62的H2SO4 C、CH3CH2CH2CHCH33CH2CH=CHCH3+H2O D、（CH3）（CH3）2CHCH=CH2+HI2CHCHCH3 95RCOO-CH2 CH2