客房服务与管理试题二

1、客房服务与管理试题二单选题()1、中外客人选择饭店住宿的首要条件是A饭店的地理位置B饭店的清洁卫生C饭店的价格D饭店的设施设备()2、饭店客房部的组织机构及岗位设置应以为最有效率和活力。A扁平化和小型化B扁平化和大型化C垂直化和小型化D垂直化和大型化()3、A客房服务中心B饭店公共区域C客房楼层()4、员工评估的工作最好一次。是客房部的主体，其主要职能是负责客房及楼层公共区域的管理，为客提供优质的客房产品。A每星期B每一个月C每年D每半年()5、电视机应安放在通风良好的地方，距墙以上。A 5厘米 B 1厘米CO. 5厘米D 10厘米()6、客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由保管和收发。A值班经

2、理B 客房部主管C客房中心联络员D客房部领班()7、是客房的基础。A客房空间B客房设备C供应物品D客房卫生()8、清洁剂去污效果好坏主要取决于的含量多少和高低。APH值的高低B科技含量C表面活性剂D服务员素质()9、标准间的英文表示为ADR B SS CSR DCR()10、员工制服的洗涤与熨烫是由负责的。A洗衣房B客房部C服务员自己D管事部()11、如有访客探访住店客人而客人不在，服务员应有礼貌劝其到候。A客房B公共场所C楼面服务台D办公室()12、指出下列一般不应安装饭店监控系统的是A大堂B客用电梯C楼层客房D公共娱乐场所()13、客人丢失物品，查找工作一般由负责。A服务员和管理员B保安人

3、员和管理员C服务员和保安人员D客人()14、服务人员常用的语言就是口头语言和A人体语言B动作语言C物饰语言D表情语言()15、饭店木质扶手的清洁，通常是一次。A 一天B两天C三天D四天()16、适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是A蒸气消毒法B干烤法C煮沸消毒法D紫外线消毒法()17、下列不是开门打扫卫生的意义的是A表示该客房正在清扫B便于服务员进出C防止意外事故的发生D有利于房间的通风换气()18.客房部主要负责处理客房部的日常事务以及与其他部门之间的联络协调事宜。A客房服务中心B饭店公共区域C经理室D客房楼层，不得A 7 5%B 80% C 85%D90%()20、客人提出托婴服务，

4、一般以作为计费起点。()19、湿洗机洗涤布件或衣物的装裁量是洗衣机设计容量的 超负荷。A 1小时B 2小时C 3小时D 4小时()21、下列哪点不是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题A满足个人利益的需要B有利于客房销售，提高客房出租率C方便工作，提高效率D有利于客房设备用品的维护保养()22、对急躁型客人的服务要注意A服务快速B多与他们讨价还价C多介绍昂贵的物品多与他们聊天()23、洗衣服务中的快洗和慢洗价格相差A 10%B20%C50%D60%()24、卫生间的脸盆、浴缸、便器表面粗糙、泛黄，失去原有的光泽，关键原因是:A年代久了，自然变黄B清洁工具使用不当C空气污染造成D清洁剂使用不当

5、()25、若客人将房间钥匙留在房门上，服务员应A敲门提醒客人B取出后自己随身携带C取出后服务台保管通知总台()26、客房服务员对于出现在楼面的无理取闹的陌生人,应及时打电话向反映情况。值班经理B总台C保安部D总经理)2 7、真诚“丁欲善苴車.必牛刑I苴器”楷的鳧聊B讲效率C随时做好服务的准备D 做好“可见"服)28、大多数洗衣房在饭店组织机构中属于客衣部B客房部C餐饮部D 后勤部)29、服务员被客人叫进客房时，房门应该A 的指不随手关门B让房门半掩C让房门完全打开D听从客人()3 0、在饭店的清洁保养工作中，清洁保养工作技术含量较高的是A客房B前厅C公共区域D餐厅多项选择题)1、属于

6、客房设备。)2、B地毯C服务指南D茶叶客房清扫卫生质量标准包括:A感官标准B生化标准六净标准D十无标准壁橱)3、以下属于客房"书写和梳妆空的设施。A行李架E床C写字台D电视机柜)4、现代化客房设施设备的发展趋势有:A客房面积不断增大B卫生间面积不断增大房提倡“绿色装修”D房间设施设备现代化E出现各种新型睡床)5、客人到店的应接工作有:A热情迎宾B引领客人入房C介绍房间设施D端茶送水)6、楼层服务中心的不足之处是:A随机服务较差B有受监视的感觉C影响楼层安主。A督促工作B 了解员工的工作状态静D增加成本)7、饭店公共区域管理人员的清洁卫生检查，白天应以C是否正确使用清洁剂D是否正确使用

7、清洁工具)8、客人投诉的意义有:A改善宾客关系B提高管理水平C提高服务质量发现饭店存在的问题)9、最易引起视觉疲劳。A黄色B红色C蓝色D紫色)10、对旅游疗养型客人的住房要求是:A客房大B方位僻静C起居方便D光线足三.判断题()1、在服务员清洁卫生时，清洁剂使用越多，清洁得越干净。()2、会议过程中的更茶续水不宜过于频繁，动作要轻。()3、在客人做床时，毛毯距床头25厘米，并将长出毛毯25厘米的床单 翻折做成 被头。()4、遗留物一般每周由专人整理一次()5、走客房的英文简写是“000()6、酸性清洁剂通常在洗衣业中大量使用，它对去除油污有独特的功效。()7、按国际惯例，客人遗留物品保存期为一

8、年。()8、夜床服务通常在晚上18:0 0以后开始。()9、只要做好客房的日常清洁工作，计划卫生可做可不做。()10、服务员在工作期间若发现住客钥匙留在房门，可以敲门提醒客人。()11、吸尘是清洁保养地毯最基本、最方便的方法。家具的修饰属于客房常规修整的内容。客房的窗户是为了采光，故越大越好。饭店业的行家把客房比喻为“易坏性最大的商品"。客房传统卫生间的“三大件”正在向“五大件”(浴缸、脸盆、小便器、便器、净身盆)发展。()16、高明度色彩感觉远，低明度的色彩感觉近。()17、客房的卫生间一般是背靠背设计。()18、客房的舒适度与房间面积的大小没有太大的联系。()19、特殊客房是饭店

9、中最小的客房。()20、客房服务具有很强的随机性。四.术语解释1. 住客房(OCC)2.走客房(C/O)3.未清扫房(VD)4.外宿房(S/O)5.维修房(000)6.已清扫房(VC)7.请勿打扰房(DND)8.贵宾房(VIP)9.长住房(LS)W请即打扫房（MUR）11.无行李房（N/B）12少量行李房（L/B） 13常规性服务14. 走客房的清扫15. 夜床服务16. 小整服务 17计划卫生18. 煮沸消毒法19. 蒸汽消毒法20, 干热消毒法五填空题客房部对客服务的两种模式为 和2. 客房空间是客房作为商品的基础，我国饭店星级评定标准规定：标准间客房的净面积（不含卫生间）不能小于平方米；

10、卫生间面积不能少平方米；标准间的高度不能低于米。4.5. 18:00后入住至第二天12:00 至 18:0 0之间退房，增6.在客房的基本状态中，VIP表示;C/O表示V表示;DND表示;MUR表示7.客房卫生间的设备中主要有三大设备。8.大厅服务中，为客人开车门护顶时,两种人不能护顶。9.客房服务过程中的“三轻”指3. 客房服务的好坏取决于服务员的叫醒的服务方式有和。10.客房卫生间的卫生要做到“五无”是指六.简答题1 客房产品的特点?2.如何理解以暗的服务为主？ 3.服务员确定客房清扫的顺序时，应考虑哪些因 素？4.如何进行空房的整理?5.客人住店期间的服务有哪些?6.试述处理客人投诉的程序和方法。7.客房清洁保养的质量标准主要包括哪些方面?8.按国际惯例，酒店客房的计价方法有哪几种?9.客房清洁卫生质量控制的预防性措施有哪些?10.正值秋日旅游旺季，两位外籍专家客人入住上海某大宾馆，来到前厅总台, 位总台新手服务员小刘，查阅两位客人的订房记录，却怎么也无法找到，于是 小 刘断定客人没有预订。