现代农业与农业标准化PPT105(1)

1、山东山东 济南济南2005年年7月月20日日 王振林王振林 山东农业大学山东农业大学 教授、博士生导师教授、博士生导师 Tel:Tel:Fax:Fax:E-mail: E-mail:一、农业的发展历程（一）农业的发端（一）农业的发端原始农业时代原始农业时代 人类以石器和木棍进行渔猎采集已有二百余万年历史。人类以石器和木棍进行渔猎采集已有二百余万年历史。 史学家认为，农业的发端是在距今史学家认为，农业的发端是在距今1万年左右的新石器时万年左右的新石器时期开始的。农业的产生是人类历史上最

2、大的转折点，是人类期开始的。农业的产生是人类历史上最大的转折点，是人类社会历史上的第一次革命。社会历史上的第一次革命。 之所以说农业的产生是人类社会历史上的第一次革命，之所以说农业的产生是人类社会历史上的第一次革命，原因有以下三个方面。原因有以下三个方面。第一：它标志着人类对自然界进行改造的开端。第一：它标志着人类对自然界进行改造的开端。第二：人类对野生动植物的驯化，逐步替代采集和狩猎。第二：人类对野生动植物的驯化，逐步替代采集和狩猎。 达尔文在物种起源中写道：达尔文在物种起源中写道：“家养族的最显著的家养族的最显著的特色之一，是我们所看到的它们，的确不是适应动物或植特色之一，是我们所看到的它

3、们，的确不是适应动物或植物自身的利益，而是适应人的使用或爱好物自身的利益，而是适应人的使用或爱好”D.R.D.R.马歇尔研究提出，马歇尔研究提出， 人类曾栽培过人类曾栽培过3000 3000 多种植物，当今全球种植的多种植物，当今全球种植的150150多种作物，几乎都是原始农业时期驯化完成的；多种作物，几乎都是原始农业时期驯化完成的； 马、牛、羊、豕、犬、鸡等马、牛、羊、豕、犬、鸡等“六畜六畜”也都是距今也都是距今1100011000年到年到50005000年间的原始农业时期开始驯化家养的。年间的原始农业时期开始驯化家养的。第三：农业的出现是人类走向文明社会的关键步骤。第三：农业的出现是人类走

4、向文明社会的关键步骤。 最早的农业无论是起源于种植业、养殖业、或两最早的农业无论是起源于种植业、养殖业、或两者兼有，尽管其技术粗放简陋，但随技术的进步和收者兼有，尽管其技术粗放简陋，但随技术的进步和收获物的增多，它对人类的物质文明和社会文化，确曾获物的增多，它对人类的物质文明和社会文化，确曾起过一种爆发性的影响。起过一种爆发性的影响。 原始农业时代的特征是原始农业时代的特征是 1 1、石器农具的应用；、石器农具的应用； 2 2、动植物驯化和自然生态条件下的粗放种植与、动植物驯化和自然生态条件下的粗放种植与养殖；养殖； 3 3、劳动的动力是人力。、劳动的动力是人力。 原始农业的产生逐步替代了采集

5、和狩猎。原始农业的产生逐步替代了采集和狩猎。农业的发展历程告诉我们：农业的发展历程告诉我们： 每一次科技和工具上的重大突破和革每一次科技和工具上的重大突破和革命，都将农业推上一个新的台阶，进入到命，都将农业推上一个新的台阶，进入到一个新的历史时期。一个新的历史时期。（二）传统农业（二）传统农业, ,即经验农业时代即经验农业时代： 大约在大约在50005000年前，青铜的冶炼和青铜具的出现，年前，青铜的冶炼和青铜具的出现，以及后来铁的冶炼和应用，使金属农具得以应用，由以及后来铁的冶炼和应用，使金属农具得以应用，由此引发了劳动工具、土地加工、水利灌溉、施肥改土、此引发了劳动工具、土地加工、水利灌溉

6、、施肥改土、耕作制度等一系列的革命性进展，逐步形成了精耕细耕作制度等一系列的革命性进展，逐步形成了精耕细作的技术体系，将原始农业推进到传统农业时代，从作的技术体系，将原始农业推进到传统农业时代，从而，创造了四千年辉煌的农业文明。而，创造了四千年辉煌的农业文明。 传统农业的特征是传统农业的特征是 1 1、金属质农具和木质农具的应用；、金属质农具和木质农具的应用； 2 2、精耕细作和养殖技术；、精耕细作和养殖技术； 3 3、劳动的动力是人力、畜力和其他自然、劳动的动力是人力、畜力和其他自然力如风力、水力。力如风力、水力。（三）近代农业（三）近代农业, ,即工业化农业时代即工业化农业时代 工业：工业

7、：十八世纪英国成功设计了种子条播机、脱谷机、收割十八世纪英国成功设计了种子条播机、脱谷机、收割机、饲料配制机；十九世纪内燃拖拉机的产生使畜力牵引为机械机、饲料配制机；十九世纪内燃拖拉机的产生使畜力牵引为机械动力所替代，德国的齐得勒制成动力所替代，德国的齐得勒制成DDTDDT；二十世纪合成氨、尿素、；二十世纪合成氨、尿素、六六六、对硫磷等，化肥、农药工业长足发展。六六六、对硫磷等，化肥、农药工业长足发展。 生物学：生物学：十九世纪德国学者施来登、施旺创立了细胞学说，十九世纪德国学者施来登、施旺创立了细胞学说，英国学者达尔文创立了进化论，德国学者李比希创立了植物矿质英国学者达尔文创立了进化论，德国

8、学者李比希创立了植物矿质营养学说，奥地利生物学家孟德尔和美国生物学家摩尔根建立了营养学说，奥地利生物学家孟德尔和美国生物学家摩尔根建立了遗传理论，俄国土壤学家道库恰耶夫发展了土壤学科。遗传理论，俄国土壤学家道库恰耶夫发展了土壤学科。 在细胞学、进化论、遗传学、植物营养学的基础上，在细胞学、进化论、遗传学、植物营养学的基础上，近代农业有三次大突破：近代农业有三次大突破： 第一次：第一次：2020世纪世纪3030年代美国双交玉米种的推广，由原年代美国双交玉米种的推广，由原来的亩产来的亩产100kg100kg增加到增加到350kg;350kg; 第二次：第二次：2020世纪世纪4040年代墨西哥选育

9、的矮杆、高产、抗年代墨西哥选育的矮杆、高产、抗病、耐肥、抗倒伏、广适应的小麦品种病、耐肥、抗倒伏、广适应的小麦品种, ,亩产由原来的亩产由原来的50kg50kg增加到增加到250kg,250kg,并由此掀起一场并由此掀起一场“绿色革命绿色革命”； 第三次：第三次：2020世纪世纪6060年代，菲律宾国际水稻研究所培育年代，菲律宾国际水稻研究所培育出矮杆、早熟、高产新品系出矮杆、早熟、高产新品系IR-8,IR-8,一季稻亩产可达一季稻亩产可达600600650kg650kg。 由于农业的良种化、化学化、机械化的应用，使由于农业的良种化、化学化、机械化的应用，使农业的面貌焕然一新。农业的面貌焕然一

10、新。 良种良种产量潜力产量潜力 化肥化肥增产措施增产措施 农药农药病虫草害防治稳产措施病虫草害防治稳产措施 机械机械提高劳动生产率提高劳动生产率 由此将四千年的传统农业推进到由此将四千年的传统农业推进到近代农业近代农业，带来，带来了了2020世纪农业的高速发展。世纪农业的高速发展。近代农业的特征是近代农业的特征是 1 1、机电工具和无机能源的大量应用；、机电工具和无机能源的大量应用； 2 2、动植物育种和科学的种植与养殖；、动植物育种和科学的种植与养殖； 3 3、投入增加，化学品广泛应用，技术密集；、投入增加，化学品广泛应用，技术密集； 4 4、产业分化，形成专业化、社会化的商品经、产业分化，

11、形成专业化、社会化的商品经济结构。济结构。 但是， 化学品的污染，生态环境遭到破坏， 自然资源的破坏， 能源的过度消耗， 困扰着社会，于是人们提出了农业可持续发展之路。 另一方面，随着世界经济一体化，要求农产品另一方面，随着世界经济一体化，要求农产品 1、要成为商品即，标准、均一、规模；、要成为商品即，标准、均一、规模； 2、要多品种，多品牌，多规格，以适应不同、要多品种，多品牌，多规格，以适应不同层次和类型的需求；层次和类型的需求； 3、要品质优、成本低、价格低。、要品质优、成本低、价格低。 这就要求农业要走标准、集约、高效的道路。这就要求农业要走标准、集约、高效的道路。2020世纪下半叶发

12、生了两个重大科学事件世纪下半叶发生了两个重大科学事件1. DNA1. DNA双螺旋结构的发现双螺旋结构的发现 - DNA - DNA重组技术重组技术 计算机计算机 - - 信息技术信息技术可持续发展的理念，可持续发展的理念， 世界经济一体化的市场需求，世界经济一体化的市场需求， 以生物技术与信息技术为主要代表的以生物技术与信息技术为主要代表的 新的农业科技革命，新的农业科技革命， 将近代农业推进到将近代农业推进到现代农业。现代农业。 那么，什么是现代农业，那么，什么是现代农业， 现代农业有哪些特征呢现代农业有哪些特征呢？（四）现代农业及其特征（四）现代农业及其特征 1. 现代农业现代农业 所谓

13、现代农业，就是指在现代世界范围内处于先进水平的农业形态。 2.2.现代农业的主要特征现代农业的主要特征 第一、第一、现代农业是可持续发展农业；现代农业是可持续发展农业； 第二、第二、现代农业是现代生物技术与传统技术相结合现代农业是现代生物技术与传统技术相结合而运用的农业；而运用的农业； 第三、第三、现代农业是以现代工业装备和信息技术所武现代农业是以现代工业装备和信息技术所武装的农业；装的农业； 第四、第四、现代农业是标准化农业。以农产品深加工为现代农业是标准化农业。以农产品深加工为主体的食品等多元化产品制造技术迅猛发展主体的食品等多元化产品制造技术迅猛发展,成为现代农成为现代农业发展的重要动力

14、。业发展的重要动力。现代农业的一个显著的根本的特征：现代农业的一个显著的根本的特征： 就是有没有一套严格而科学的标准。就是有没有一套严格而科学的标准。现代农业是标准化农业。现代农业是标准化农业。 3 3、农业标准化是建设现代农业所必需、农业标准化是建设现代农业所必需o是我国加入是我国加入WTOWTO的需要的需要 ；o是加速农业产业化进程的需要；是加速农业产业化进程的需要；o是实现农业生产科学管理的重要手段；是实现农业生产科学管理的重要手段； o是发展品牌农业，创名牌产品，保证产品质量的需要；是发展品牌农业，创名牌产品，保证产品质量的需要； o是加快农业科技成果推广应用的需要；是加快农业科技成果

15、推广应用的需要；o是保障农产品质量和安全的需要；是保障农产品质量和安全的需要；o是实现农业可持续发展的必然要求。是实现农业可持续发展的必然要求。 总之，实施农业标准化，是建设现代农业所必总之，实施农业标准化，是建设现代农业所必需，对促进农业产业化，提高农产品质量，增强农需，对促进农业产业化，提高农产品质量，增强农产品在国际市场上的竞争力，增加农民收入，合理产品在国际市场上的竞争力，增加农民收入，合理利用资源，走农业可持续发展的道路具有重要的现利用资源，走农业可持续发展的道路具有重要的现实意义和深远的历史意义实意义和深远的历史意义。二、农业标准化二、农业标准化 为在一定的范围内获得最佳秩序，对活

16、动或其结果为在一定的范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件文件，该，该文件经协商一致制定并经一个公认机构的批准，称为文件经协商一致制定并经一个公认机构的批准，称为标标准。准。 标准以科学、技术和经验的综合成果为基础，以促标准以科学、技术和经验的综合成果为基础，以促进最佳社会效益为目的。进最佳社会效益为目的。 实际上，标准就是实际上，标准就是要求要求，是市场和消费者的要求。，是市场和消费者的要求。（一）标准（一）标准（二）标准的分类（二）标准的分类 1 1、按标准发生作用的有效范围分为不同的级别。、按标准发生作用的有

17、效范围分为不同的级别。 从从世界范围世界范围来看，标准分为国际标准、区域来看，标准分为国际标准、区域性标准、国家标准、行业标准、地方标准与企性标准、国家标准、行业标准、地方标准与企业标准。业标准。 我国我国目前将标准分为国家标准、行业标准、目前将标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。地方标准和企业标准四级。国家标准国家标准 是由国家标准团体制定并公开发布的标准（是由国家标准团体制定并公开发布的标准（ISO/IECISO/IEC指南指南2)2)。主要国家标准代号主要国家标准代号 我国国家标准是指对全国经济技术发展有重大意义，必须我国国家标准是指对全国经济技术发展有重大意义，必须在全

18、国范围内统一的标准。在全国范围内统一的标准。 国家标准由国务院标准化行政主管部门编制计划和组织草国家标准由国务院标准化行政主管部门编制计划和组织草拟，并统一审批、编号和发布。拟，并统一审批、编号和发布。中国中国美国美国英国英国法国法国德国德国日本日本印度印度澳大利亚澳大利亚丹麦丹麦GBANSIBSNFDINJAS JISISASDS行业标准行业标准 我国行业标准是指我国全国性行业范围内统一我国行业标准是指我国全国性行业范围内统一的标准。的标准。 制定：制定：行业标准由国务院有关行政主管部门制行业标准由国务院有关行政主管部门制定，并报国务院标准化行政主管部门备案。定，并报国务院标准化行政主管部门

19、备案。 已正式公布的部分行业代号已正式公布的部分行业代号 农业农业林业林业烟草烟草水利水利水产水产气象气象环保环保土管土管NYLYYCSLSCQXHJTD地方标准地方标准 我国地方标准是指在某个省、自治区、直辖市范围内我国地方标准是指在某个省、自治区、直辖市范围内需要统一的标准。需要统一的标准。地方标准不得与国家标准、行业标准相抵触，在相应地方标准不得与国家标准、行业标准相抵触，在相应的国家标准或行业标准实施后，地方标准自行废止。的国家标准或行业标准实施后，地方标准自行废止。制定制定: : 地方标准由省、自治区、直辖市标准化行政主地方标准由省、自治区、直辖市标准化行政主管部门制定并报国务院标准

20、化行政主管部门和国务院有关管部门制定并报国务院标准化行政主管部门和国务院有关行政主管部门备案。行政主管部门备案。地方标准代码：地方标准代码：使用省、自治区、直辖市行政区划代使用省、自治区、直辖市行政区划代码。码。企业标准企业标准 企业标准是指企业所制定的产品标准和在企业内需要协调、企业标准是指企业所制定的产品标准和在企业内需要协调、统一的技术要求和管理工作要求所制定的标准。统一的技术要求和管理工作要求所制定的标准。企业标准由企业制定企业标准由企业制定，并向企业主管部门和企业主管部门，并向企业主管部门和企业主管部门的同级标准化行政主管部门备案。的同级标准化行政主管部门备案。企业标准代号：企业标准

21、代号：由标准化行政主管部门会同同级行政主管由标准化行政主管部门会同同级行政主管部门加以规定。例如部门加以规定。例如:Q/:Q/。2 2、根据法律约束性分、根据法律约束性分强制性标准强制性标准推荐性标准推荐性标准 强制性标准强制性标准： 是国家技术法规的重要组成部分，具有法是国家技术法规的重要组成部分，具有法律属性，在一定范围内通过法律、行政法规等律属性，在一定范围内通过法律、行政法规等手段强制执行的标准是强制性标准。手段强制执行的标准是强制性标准。 范围：范围：国家标准管理办法和和行业标准管理办法规定： 药品、食品卫生、兽药、农药和劳动卫生标准；药品、食品卫生、兽药、农药和劳动卫生标准； 产品

22、生产、贮运和使用中的安全及劳动安全标准；产品生产、贮运和使用中的安全及劳动安全标准； 工程建设的质量、安全、卫生等标准；工程建设的质量、安全、卫生等标准； 环境保护和环境质量方面的标准；环境保护和环境质量方面的标准； 有关国计民生方面的重要产品标准等。有关国计民生方面的重要产品标准等。 推荐性标准：推荐性标准：又称为非强制性标准或自愿性标准。又称为非强制性标准或自愿性标准。 是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节而自愿采用的一类标准。调节而自愿采用的一类标准。 标准化指导性技术文件：标准化指导性技术文件： 是对仍处于技术发展过程中的标准

23、化工作提供指南或是对仍处于技术发展过程中的标准化工作提供指南或信息，供科研、设计、生产、使用和管理等有关人员参考信息，供科研、设计、生产、使用和管理等有关人员参考采用。采用。 技术标准技术标准 对标准化领域中需要协调统一的对标准化领域中需要协调统一的技术事项技术事项而制定的标准。而制定的标准。主要是事物的技术性内容。主要是事物的技术性内容。 工作标准工作标准 对标准化领域中需协调统一的事项所制定的标准。对标准化领域中需协调统一的事项所制定的标准。 针对具体岗位而规定人员和组织在生产经营管理中的职责、针对具体岗位而规定人员和组织在生产经营管理中的职责、权限，对各种过程的定量定性要求以及活动程序和

24、考核评价要求等。权限，对各种过程的定量定性要求以及活动程序和考核评价要求等。 技术标准技术标准工作标准工作标准管理标准管理标准 3 3、根据标准的性质分、根据标准的性质分 管理标准 对标准化领域中需要协调统一的管理事项所制定的标准，称为管理标准。 按其对象可分为 技术管理标准； 生产组织管理标准； 经济管理标准； 行政管理标准； 业务管理标准等。4 4、根据标准化的对象和作用分、根据标准化的对象和作用分 基础标准基础标准 产品标准产品标准 方法标准方法标准 安全标准安全标准 卫生标准卫生标准 环境保护标准环境保护标准 基础标准基础标准 在一定范围内作为其他标准的基础并普遍使在一定范围内作为其他

25、标准的基础并普遍使用，具有广泛指导意义的标准，称为基础标准。用，具有广泛指导意义的标准，称为基础标准。按其性质和作用的不同，一般分为：按其性质和作用的不同，一般分为： 概念和符号标准；概念和符号标准； 精度和互换性标准；精度和互换性标准； 实现系列化和保证配套关系的标准；实现系列化和保证配套关系的标准； 结构要素标准；结构要素标准； 产品质量保证和安全、卫生标准；产品质量保证和安全、卫生标准； 环境条件和环境保护标准；环境条件和环境保护标准； 量和单位。量和单位。 产品标准产品标准 对产品必须达到的某些或全部特性要求所制定的标准。对产品必须达到的某些或全部特性要求所制定的标准。包括品种、规格、

26、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、包括品种、规格、技术要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和贮存要求等。运输和贮存要求等。 方法标准方法标准 以试验、检验、分析、抽样、统计、计算、测定、作业等方法以试验、检验、分析、抽样、统计、计算、测定、作业等方法为对象制定的标准。为对象制定的标准。 例如：试验方法、检查方法、分析方法、测定方法、抽样方法、例如：试验方法、检查方法、分析方法、测定方法、抽样方法、设计规范、计算方法、工艺规程、作业指导书、生产方法、操作方设计规范、计算方法、工艺规程、作业指导书、生产方法、操作方法及包装、运输方法等。法及包装、运输方法等。 安全标准安全标准 为保护

27、人和物安全制定的标准。为保护人和物安全制定的标准。 性质：一般均为强制性标准，由国家通过法律或法令性质：一般均为强制性标准，由国家通过法律或法令形式规定强制执行。形式规定强制执行。 种类：专门的安全标准；在产品标准或工艺标准中列种类：专门的安全标准；在产品标准或工艺标准中列出有关安全的要求和指标。出有关安全的要求和指标。 内容：劳动安全标准、锅炉和压力容器安全标准、内容：劳动安全标准、锅炉和压力容器安全标准、电气安全标准和消费品安全标准等。电气安全标准和消费品安全标准等。 卫生标准 为保护人的健康，对食品、医药及其他方面的卫生为保护人的健康，对食品、医药及其他方面的卫生要求而制定的标准。要求而

28、制定的标准。 环境保护标准 为保护环境和有利于生态平衡，对大气、水、土为保护环境和有利于生态平衡，对大气、水、土壤、噪声、振动等环境质量、污染源、检测方法以及其壤、噪声、振动等环境质量、污染源、检测方法以及其他事项制定的标准，称为环境保护标准。他事项制定的标准，称为环境保护标准。四种分类方法组合图四种分类方法组合图强制性标准强制性标准基础标准基础标准产品标准产品标准方法标准方法标准安全标准安全标准卫生标准卫生标准环境保护标准环境保护标准技术标准技术标准管理标准管理标准工作标准工作标准国家标准国家标准行业标准行业标准地方标准地方标准企业标准企业标准推荐性标准推荐性标准对象与作用对象与作用标准性质

29、标准性质适用范围适用范围法律约束性法律约束性（三）标准的代号和编号（三）标准的代号和编号 1、国家标准代号和编号GBGB|强制性国家标准代号标准发布顺序号标准发布年号GB/TGB/T|推荐性国家标准代号标准发布顺序号标准发布年号/T/T|推荐性行业标准代号标准发布顺序号标准发布年号|强制性行业标准代号标准发布顺序号标准发布年号2行业标准的代号和编号行业标准的代号和编号例如：例如：NY/T 4492001 中华人民共和国农业行业标准中华人民共和国农业行业标准 玉米种子纯度盐溶蛋白电泳鉴定方法玉米种子纯度盐溶蛋白电泳鉴定方法GB/ZGB/Z|代号发布顺序号发布年号 3、 指导性技术文件指导性技术文

30、件GSBGSB| |国家实物标准代号 一级类目代号 二级类目代号 三级类目顺序号 四位数四位数年代号年代号4、国家实物标准（样品）、国家实物标准（样品）5、地方标准代号与编号、地方标准代号与编号强制性地方标准代号与编号强制性地方标准代号与编号DB强制强制性地方标准代号性地方标准代号地方代码地方代码标准发布顺序号标准发布顺序号标准发布年号标准发布年号DB /T推荐推荐性地方标准代号性地方标准代号标准发布顺序号标准发布顺序号标准发布年号标准发布年号 推荐性地方标准代号与编号推荐性地方标准代号与编号例如例如 山东地方标准山东地方标准 DB37/T 2731999 玉米自交系及单交种真实性和品种纯度电

31、泳鉴定方法玉米自交系及单交种真实性和品种纯度电泳鉴定方法6 6企业标准代号企业标准代号Q/ 企业标准企业标准代号代号标准发布顺序号标准发布顺序号 企业标准发布年号企业标准发布年号企业标准一经制订颁布，即对整个企业具有约束性，是企业企业标准一经制订颁布，即对整个企业具有约束性，是企业法规文件，没有强制性企业标准和推荐性企业标准之分。法规文件，没有强制性企业标准和推荐性企业标准之分。1 1、国际标准、国际标准 是指国际标准化组织（是指国际标准化组织（ISOISO）、国际电工委员会）、国际电工委员会（IECIEC）和国际电信联盟（）和国际电信联盟（ITUITU）所制定的标准，以）所制定的标准，以及国

32、际标准题内关键词索引（及国际标准题内关键词索引（KWIC IndexKWIC Index）中）中收录的其它国际组织制定的标准。收录的其它国际组织制定的标准。（四）国际标准与国外先进标准（四）国际标准与国外先进标准 其它未列入其它未列入KWIC IndexKWIC Index的国际组织所制定的的国际组织所制定的某些标准也被国际公认，与农业有关的主要有下列国际某些标准也被国际公认，与农业有关的主要有下列国际组织：组织：联合国粮农组织（联合国粮农组织（UNFAOUNFAO） 国际种子检验协会（国际种子检验协会（ISTAISTA） 国际棉花咨询委员会（国际棉花咨询委员会（ICACICAC） 国际羊毛局

33、（国际羊毛局（IWSIWS）等。）等。2 2、国外先进标准、国外先进标准 指国际上有权威的区域性标准、世界主要经济发达国家的指国际上有权威的区域性标准、世界主要经济发达国家的国家标准和通行的团体标准，以及其他国际上先进的标准。国家标准和通行的团体标准，以及其他国际上先进的标准。 （1 1）国际上有权威的区域性标准）国际上有权威的区域性标准 主要是指联合国欧洲经济委员会（联合国欧洲经济委员会（CEECEE）欧洲标准化委员会（欧洲标准化委员会（CENCEN）欧洲电工委员会（欧洲电工委员会（CENELECCENELEC）欧洲广播联盟（欧洲广播联盟（EBU EBU ）亚洲电子数据交换理事会（亚洲电子数

34、据交换理事会（ASEBASEB）亚洲、大洋洲开放系统互联研讨会（亚洲、大洋洲开放系统互联研讨会（AOWAOW）。）。 （2 2）世界主要经济发达国家的国家标准）世界主要经济发达国家的国家标准 美国（美国（ANSIANSI）、德国（）、德国（DINDIN）、英国（）、英国（BSBS）、）、 日本（日本（JISJIS）和（）和（JASJAS）、法国（）、法国（NFNF）、）、 俄罗斯（俄罗斯（TOCTPTOCTP）、瑞典（）、瑞典（SISSIS）、）、 瑞士（瑞士（SNVSNV）、意大利（）、意大利（UNI)UNI)等。等。 （3 3）国际上通行的团体标准）国际上通行的团体标准 美国材料与试验协会

35、标准（美国材料与试验协会标准（ASTMASTM） 美国石油学会标准（美国石油学会标准（APIAPI） 美国机械工程师协会标准（美国机械工程师协会标准（ASMEASME） 英国劳氏船级社英国劳氏船级社船舶船舶入级规范（入级规范（LRLR）等。）等。 （4 4）国际公认的先进企业标准）国际公认的先进企业标准 美国美国BOEINGBOEING公司、公司、IBMIBM公司、公司、 芬兰芬兰NOKIANOKIA公司、公司、 瑞士钟表公司等企业标准。瑞士钟表公司等企业标准。 3、采用国际标准和国外先进标准采用国际标准和国外先进标准 （1 1）采标）采标: :是指将国际标准或国外先进标准的内容，是指将国际标

36、准或国外先进标准的内容，经分析研究和试验验证，等同转化或修改转化为我国标经分析研究和试验验证，等同转化或修改转化为我国标准（国家、行业、地方、企业标准），按我国标准审批准（国家、行业、地方、企业标准），按我国标准审批程序审批发布，并组织实施和对实施进行监督。程序审批发布，并组织实施和对实施进行监督。 ISO/IECISO/IEC现有国际标准现有国际标准1500015000项，我国国家标准已采项，我国国家标准已采用了近用了近70007000项。我国国家标准中已有项。我国国家标准中已有40%40%采用了国际标采用了国际标准和国外先进标准准和国外先进标准。 （2 2）采用国际标准和国外先进标准的程度

37、和方法）采用国际标准和国外先进标准的程度和方法 按按ISOISO的建议分为：的建议分为： A A 等同采用等同采用 指与国际标准在技术、内容、文指与国际标准在技术、内容、文本结构和措词上相同或与国际标准在技术内容上相本结构和措词上相同或与国际标准在技术内容上相同，但允许存在少量编辑性修改，符号同，但允许存在少量编辑性修改，符号IDTIDT（identicalidentical）。）。 B B 修改采用修改采用 指与国际标准之间允许存在技术指与国际标准之间允许存在技术差异和编辑性修改。符号差异和编辑性修改。符号MODMOD（modifiedmodified）。）。（3 3）标准中标识采标程度方法

38、示例：）标准中标识采标程度方法示例： GBGB （ISOISO: :，IDTIDT） GB/TGB/T（ISOISO: :，MODMOD） GB/TGB/T（IEC IEC : :，MODMOD）（五）标准化（五）标准化 为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动，称为问题制定共同的和重复使用的规则的活动，称为标准化。标准化。它包括制定、发布及实施标准的过程。它包括制定、发布及实施标准的过程。“通过制定、发布通过制定、发布和实施标准，达到统一和实施标准，达到统一”是标准化的实质。是标准化的实质。 农业标准化农

39、业标准化是以农业为对象的标准化活动，即通过制是以农业为对象的标准化活动，即通过制定和实施标准，把农业产前、产中、产后各个环节纳入标定和实施标准，把农业产前、产中、产后各个环节纳入标准生产和标准管理的轨道。准生产和标准管理的轨道。简单地说，简单地说，农业标准化就是按农业标准化就是按照标准生产农产品的全过程。照标准生产农产品的全过程。农业标准化的目的农业标准化的目的： 是将农业科技成果和多年的生产实践经验相结是将农业科技成果和多年的生产实践经验相结合，制定成文字简明、通俗易懂、逻辑严谨、便于合，制定成文字简明、通俗易懂、逻辑严谨、便于操作的技术标准和管理标准，向农民推广，以生产操作的技术标准和管理

40、标准，向农民推广，以生产出优质、标准、高产的农产品，实现农民增收。出优质、标准、高产的农产品，实现农民增收。 同时能保护生态环境，实现可持续发展。同时能保护生态环境，实现可持续发展。农业标准化是一项系统工程农业标准化是一项系统工程 实际上农业标准化包括三个体系即，实际上农业标准化包括三个体系即， 1、农业标准体系；、农业标准体系； 2、农业质量监测体系；、农业质量监测体系； 3、农产品评价认证体系。、农产品评价认证体系。三体系的关系：三体系的关系： 标准体系是基础，只有建立健全产前、产中、产后标准体系是基础，只有建立健全产前、产中、产后等各个环节的标准体系，农业生产才有章可循、有标可等各个环节

41、的标准体系，农业生产才有章可循、有标可依；依； 质量监测体系是保障，它为有效监督农业投入品和质量监测体系是保障，它为有效监督农业投入品和农产品质量提供科学的依据；农产品质量提供科学的依据； 产品评价认证体系的作用是评价农产品状况、监督产品评价认证体系的作用是评价农产品状况、监督农业标准化进程、促进实施农产品品牌名牌战略。农业标准化进程、促进实施农产品品牌名牌战略。 三体系是一个有机整体，互为作用，缺一不可。三体系是一个有机整体，互为作用，缺一不可。农业标准化的核心农业标准化的核心 是标准的实施与推广，是标准化基地的建设与是标准的实施与推广，是标准化基地的建设与扩展，由点及面，逐步推进，最终实现

42、生产的基地扩展，由点及面，逐步推进，最终实现生产的基地化和基地的标准化。化和基地的标准化。 同时，标准的实施与推广还必须有完善的质量同时，标准的实施与推广还必须有完善的质量监督体系和农产品评价和认证体系。监督体系和农产品评价和认证体系。标准化的作用标准化的作用1、规范作用规范作用 标准是作为标准是作为“共同规则共同规则”，产品符合标准就合格，否则就不合格；，产品符合标准就合格，否则就不合格；技术也是如此。技术也是如此。2 2、先导作用、先导作用 对科技人员，通过标准载体将先进技术成果转化为生产力；对科技人员，通过标准载体将先进技术成果转化为生产力； 对生产者，通过标准知道怎样做好；对生产者，通

43、过标准知道怎样做好； 对于经营者，依据标准了解质量；对于经营者，依据标准了解质量； 对于消费者，通过标准了解产品或服务满足要求的可能性。对于消费者，通过标准了解产品或服务满足要求的可能性。3 3、评价作用、评价作用 标准是一种规则。标准是一种规则。 打击制假制劣者；打击制假制劣者； 解决贸易纠纷，稳定社会秩序。解决贸易纠纷，稳定社会秩序。4 4、保护作用、保护作用 体现在市场竞争中。体现在市场竞争中。 降低成本，获得竞争优势地位；降低成本，获得竞争优势地位； 强化对某种特定对象（安全、卫生、环境）的规定，保强化对某种特定对象（安全、卫生、环境）的规定，保 护自身利益不受伤害。护自身利益不受伤害

44、。5 5、沟通作用、沟通作用 在经济和社会活动中在经济和社会活动中 确保产品的互换性；确保产品的互换性； 保障人及动植物安全、健康、保护环境和消费者利益方保障人及动植物安全、健康、保护环境和消费者利益方面达成共识与沟通。面达成共识与沟通。（六）农业标准化的内容或分类（六）农业标准化的内容或分类o种植业标准化o林业标准化o畜牧业标准化o水产业标准化o无公害、绿色、有机食品标准化o生态建设标准化o农业信息标准化农业标准化的内容农业标准化的内容种植业标准化种植业标准化 是运用标准化的原理和方法，对种植业的生是运用标准化的原理和方法，对种植业的生产全过程进行标准化管理。产全过程进行标准化管理。主要内容

45、主要内容 种子标准化种子标准化 基础基础 生产技术标准化生产技术标准化 保证保证 产品的标准化产品的标准化 核心核心种子标准化种子标准化 是对优良品种的种子是对优良品种的种子，包括果实、种苗、种薯、，包括果实、种苗、种薯、菌种砧木、接穗等所有的繁殖材料，菌种砧木、接穗等所有的繁殖材料，实行标准化管理实行标准化管理。品种标准；品种标准；原良种生产技术规程；原良种生产技术规程；种子质量分级标准；种子质量分级标准；种子检验方法标准；种子检验方法标准；种子包装、贮藏、运输标准。种子包装、贮藏、运输标准。种子标准种子标准生产技术规程生产技术规程作用作用 利于实现农业高产、优质、高效发展利于实现农业高产、

46、优质、高效发展。内容内容 经济技术指标、经济技术指标、 种子、选地、整地、种子、选地、整地、 播种、育苗、移栽（定植）播种、育苗、移栽（定植） 防预低温冻害、防预低温冻害、 诊断（形态与营养）田间管理诊断（形态与营养）田间管理 收获贮藏。收获贮藏。农产品质量标准化农产品质量标准化种植业产品质量标准种植业产品质量标准作用作用 是对种植业产品质量性能所作的技术规定。是对种植业产品质量性能所作的技术规定。 是生产、经营、使用等方面共同遵守的技术准则。是生产、经营、使用等方面共同遵守的技术准则。 是产品质量分级和产品质量检验的主要依据。是产品质量分级和产品质量检验的主要依据。指标指标 品质、外观形态、

47、加工技术和安全卫生。品质、外观形态、加工技术和安全卫生。 有机食品有机食品 绿色食品绿色食品 无公害农产品无公害农产品 发发 展展 概概 况况第一、有机食品第一、有机食品 Organic Food 根据有机农业原则和有机农产品生产、根据有机农业原则和有机农产品生产、加工标准生产出来的经过有机农产品颁证加工标准生产出来的经过有机农产品颁证组织颁发证书的一切农产品。组织颁发证书的一切农产品。有机农业有机农业 是一种消耗少、效率高、能持续导向环境良是一种消耗少、效率高、能持续导向环境良性转化的最佳农业生产系统（性转化的最佳农业生产系统（FAOFAO）。）。 是一种完全不用化肥、农药、生长调节剂、是一

48、种完全不用化肥、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等化学合成物质，不使用基因工畜禽饲料添加剂等化学合成物质，不使用基因工程生物及其产物的生产体系。程生物及其产物的生产体系。 核心核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展性和良性循环，以维持农业的可持续发展。欧盟欧盟 有机农业有机农业2092/912092/91号标准号标准 涵盖了未加工的农作物产品和加工的主要由植物配料生涵盖了未加工的农作物产品和加工的主要由植物配料生产的食品类，动物产品。产的食品类，动物产品。 种子、营养繁殖器官和秧苗均须来源于有机农业。种子、营养繁殖器官和秧苗

49、均须来源于有机农业。 欧盟欧盟ECOCERTECOCERT国际生态认证中心国际生态认证中心 第三国产品进入欧盟市场第三国产品进入欧盟市场途径途径： 一是一是整个国家建立了一个欧盟认可的生产体系；整个国家建立了一个欧盟认可的生产体系； 二是二是可通过欧盟国际有机食品认证机构认证予以颁证。可通过欧盟国际有机食品认证机构认证予以颁证。 德国德国 根据欧盟有机农业2092/91号标准，专门成立了 “有机农业工作组”。o负责制定德国有机农业实施细则，负责制定德国有机农业实施细则，o建立有机农业标准体系，建立有机农业标准体系，o对有机农业生产、加工、营销环节进行管理和监督，对有机农业生产、加工、营销环节进

50、行管理和监督，o提出从非欧盟国家进口有机食品的要求提出从非欧盟国家进口有机食品的要求。 德国政府对有机农业生产进行补贴德国政府对有机农业生产进行补贴 日本日本19711971年成立了有机农业研究会，年成立了有机农业研究会， 对一些农产品使用对一些农产品使用“有机有机”或者或者“自然自然”农业的标农业的标记。记。19931993年就推出了有机农业生产的标准。年就推出了有机农业生产的标准。 对蔬菜、大米等实行对蔬菜、大米等实行“有机食品有机食品”认证制度。认证制度。20022002年起对肉、蛋等畜产品也实行年起对肉、蛋等畜产品也实行“有机食品有机食品”认证制认证制度。度。 瑞士瑞士 有机农业监测体

51、系：是政府根据欧盟法律正式批准，有机农业监测体系：是政府根据欧盟法律正式批准，IFOAMIFOAM认可的瑞士农产品监测机构认可的瑞士农产品监测机构 。 IFOAM IFOAM有机农业运动国际联盟有机农业运动国际联盟（International Federation of Organic Agricultural International Federation of Organic Agricultural MovementsMovements） 奥地利奥地利 19921992年，该国有年，该国有20002000多个多个农场从事有机农业生产。农场从事有机农业生产。19961996年，有机农场数

52、目已达年，有机农场数目已达2 2万个万个，其土地面积大约占到奥地利农，其土地面积大约占到奥地利农业总面积的业总面积的10%10%。古巴古巴大约有大约有60%60%的农民从事有机农业生产。的农民从事有机农业生产。巴西巴西计划在该国东北部地区发展咖啡、腰果和热带计划在该国东北部地区发展咖啡、腰果和热带水果等有机农产品的种植。水果等有机农产品的种植。菲律宾、泰国、印度尼西亚、韩国、印度菲律宾、泰国、印度尼西亚、韩国、印度等从事有等从事有机农产品和有机肥料的生产和出口。机农产品和有机肥料的生产和出口。斯里兰卡斯里兰卡从从19951995年起出口有机栽培的茶叶，其创汇年起出口有机栽培的茶叶，其创汇占本国

53、农产品出口的占本国农产品出口的55%55%。 中国中国 1994 1994年国家环境保护总局成立年国家环境保护总局成立有机食品发展中心有机食品发展中心（OFDCOFDC）。 最早开发的天然有机食品有高山茶叶、东北大豆、最早开发的天然有机食品有高山茶叶、东北大豆、野生果品、中药材等。野生果品、中药材等。 有机食品生产和加工技术规范有机食品生产和加工技术规范有机农业生产的环境有机农业生产的环境o环境质量符合国家环境质量符合国家大气大气环境质量一级标准环境质量一级标准GB 309582GB 309582o有机农业生产用水有机农业生产用水水质水质应符合有关标准应符合有关标准o在在土壤土壤耕性良好、无污

54、染、符合标准耕性良好、无污染、符合标准技术规范技术规范 有机（天然）食品生产技术规范 有机（天然）食品加工技术规范 有机（天然）食品贮藏技术规范 有机（天然）食品运输技术规范 有机（天然）食品销售技术规范 有机（天然）食品检测技术规范 有机农业转变技术规范OFDC有机产品质量认证标志有机产品质量认证标志 标志由两个同心圆，内标志由两个同心圆，内圆表示太阳，像青菜或圆表示太阳，像青菜或绵羊头的图案指自然界绵羊头的图案指自然界的动植物，外圆表示地的动植物，外圆表示地球。整个图案绿色，像球。整个图案绿色，像征有机产品无污染，符征有机产品无污染，符合健康的要求，有机农合健康的要求，有机农业给人类带来优

55、美、清业给人类带来优美、清洁的生态环境。洁的生态环境。中绿华夏有机食品认证中心中绿华夏有机食品认证中心China Organic Food Certification Center China Organic Food Certification Center COFCCCOFCC其一其一是是 一只手向上持着一片一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；的渴望；其二其二是是 两只手一上一下握在两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和自然的呵护，人与自然

56、需要和谐美好的生存关系。谐美好的生存关系。 第二、绿色食品第二、绿色食品, Green Food, Green Foodo19891989年首次在中国提出。年首次在中国提出。o19921992年年1111月正式成立月正式成立中国绿色食品发展中心中国绿色食品发展中心 隶属中华人民共和国农业部。隶属中华人民共和国农业部。o19931993年，中国绿色食品发展中心加入年，中国绿色食品发展中心加入IFOAMIFOAM，与，与9090多个多个国家、近国家、近500500个相关机构建立了联系。个相关机构建立了联系。o19941994年年1111月月2222日，国家外经贸部批准中国绿色食品总日，国家外经贸部

57、批准中国绿色食品总公司经营进出口业务。公司经营进出口业务。 绿色食品绿色食品 指遵循可持续发展原则，按照特定生产方指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定（农业部绿色食品发式生产，经专门机构认定（农业部绿色食品发展中心），许可使用绿色食品标志的无污染、展中心），许可使用绿色食品标志的无污染、安全、优质的营养类食品。安全、优质的营养类食品。 我国绿色食品标准分我国绿色食品标准分A A级和级和AAAA级级 A A级级 产品是限量使用限定的人工有机化产品是限量使用限定的人工有机化学物质的产品学物质的产品。 AA AA级级 产品是不使用任何人工有机化学合产品是不使用任何人工有机化学合

58、成物质的产品（相当于国外的有机食品）。成物质的产品（相当于国外的有机食品）。绿色食品标准体系绿色食品标准体系o绿色食品产地环境质量标准；绿色食品产地环境质量标准；o生产技术标准；生产技术标准；o产品标准；产品标准；o产品包装标准和储藏、运输标准。产品包装标准和储藏、运输标准。 第三、无公害食品，第三、无公害食品，Safe FoodSafe Foodo20012001年年4 4月，月，“无公害食品行动计划无公害食品行动计划”正式启动。正式启动。o北京、天津、上海、深圳四城市进行试点北京、天津、上海、深圳四城市进行试点o“无公害食品行动计划无公害食品行动计划”在全国范围的实施。在全国范围的实施。o

59、我省已有一千多个农产品获无公害食品、绿色食品、我省已有一千多个农产品获无公害食品、绿色食品、有机食品的相关认证。有机食品的相关认证。无公害农产品无公害农产品 指产地环境、生产过程和产品质量符合指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未加工或者初加工的食用农产品。未加工或者初加工的食用农产品。有机食品、绿色食品和无公害食品的有机食品、绿色食品和无公害食品的共同点共同点： 环保、安全、健康环保、安全、健康o有机食品有机食品 是一种纯天然、无污染、高品位的

60、食品，受到国际承认是一种纯天然、无污染、高品位的食品，受到国际承认且正流行的环保食品，具备可持续农业产品的特征。且正流行的环保食品，具备可持续农业产品的特征。o绿色食品绿色食品 包容着有机食品和可持续农业产品的特征。包容着有机食品和可持续农业产品的特征。o无公害食品无公害食品 包容着有机食品、绿色食品和可持续农业产品的特征包容着有机食品、绿色食品和可持续农业产品的特征 有机食品、绿色食品和无公害食品的区别 有有 机机 绿绿 色色 无无 公公 害害出发点出发点国际市场国际市场国内兼顾国际国内兼顾国际 国内市场国内市场标准规范标准规范绝对禁用人工绝对禁用人工合成物质合成物质允许限量使用人工允许限量