英德茶产业发展状况地调研

1、实用标准英德茶产业发展状况的调查为进一步关切自己家乡茶产业的近年发展的状况，我们在2011年 1 月 23 日到 2 月 20 日对广东省英德市英城区、东华镇、英红镇等的24 户本地茶企业或种茶户进行了访谈和问卷相结合的专题调研调查，其中收回有效问卷20 份。本次调查内容涉及：英德茶产业的种植面积、品种、开支费用及近年的销售情况和经营情况，本研究报告首先分析了英德茶产业的发展现况、产业化进程，其次归纳了其发展中存在的主要问题，并针对茶产业自身特点和目前存在的问题情况提出了相应的系列发展建议及对策。一、英德茶产业的基本现状英德茶区是我国茶叶重点生产基地，红绿茶出口商品基地，主要出口全世界70 多

2、个国家和地区，成为我国红碎茶第二套出口样的主要支柱。目前英德全市茶园面积约 2 万亩，其中英红 9 号为 800 亩, 主要分布于英红、东华、大湾、白沙、石灰铺、石牯塘及横石塘等 7 个乡镇，年产值连续多年超过 1 亿元，且以每年 10%的幅度递增。近年来，英德通过引进和培育高香型名茶品种，均获得成功，并创造了新的品牌，如“高香型乌龙茶”、“英洲一号”、“英红九号”、“金毫茶”、“银毫茶”、“花香红茶”、 “花香绿茶”等等。英德市区茶叶专卖店从 2005 年的 66 家增至现在约 80 家，茶艺馆也增至 10 多家。据悉 , 今年英德春茶产量近 10 万斤 , 高香型茶仅占 15%左右。为进一

3、步推动茶产业发展 , 英德市委、市政府去年 10 月出台扶持奖励农业产业化发展暂行办法 , 将茶叶列为农业重点扶持产业 , 扶持优质茶发展资金共达 100 万元。英德“茶趣园”和“茶叶世界”两大茶文化专项旅游景点的分别开张营业，对英德茶文化的发展起到巨大促进作用。特别是去年成功获批3A景区的“茶趣园”，8 年来共接待游客 50 多万人次，旅游总收入 1000 多万元，年均接待游客 5 万人次以上，取得很好的品牌宣传效应和经济效益。尤其在 2005 年英德获得“中国红茶之乡”称号后，茶叶品牌优势进一步显现，直接带动了茶叶销售价格的上涨和需求的增加。1、茶叶种植种类及其方式问卷中的第 1 题：你们

4、家种的茶叶种类有哪些？（可多选）（）A绿茶B红茶C花茶D乌龙茶E其他文档英德茶产业发展状况调查报告问卷中的第 2 题：你认为下列哪种形式最适合农户的茶叶种植？（）A 家庭联合承包B 个人种植C 个人承包茶地D帮助承包商种植以上 2 个图表数据可清晰地显示出英德的茶产业结构中茶户种植的茶叶种类比较分散，比较少，主要是以绿、红茶为主，共占共比例的 58.62%，而主要的种植经营方式大多是以家庭联合承包，比例占到 50%。2、科技对种植茶叶的重要性问卷中的第 3 题：你认为科技对种植茶叶的重要性（）A非常重要B重要C一般D不重要- 2 -问卷中的第 4 题：你们的技术指导来源是（）A 自己请技术人员

5、B村里组织邀请技术人员C技术人员下乡的免费指导D没有问卷中的第 5 题：你认为如何有效地提高技术（）A 多学习相关知识B向其他农户学习C雇佣技术人员D其他途径- 3 -英德茶产业发展状况调查报告以上 3 个图表数据可清晰地显示出有95%的农户认为科技知识对发展好茶叶是重要的，他们大多数是很想通过多学习其它相差知识有提高自己的经营茶叶的技术，但其培养技术的来源却比较艰难，很少机会有专门的下门免费技术指导，有些农户也只有自己出钱去邀请技术人员来为自己提出些建议了。3、经营茶叶过程中遇到的各种问题问卷中的第 6题：生产经营中最大的困难（可多选）（）A贷款B技术C项目D交通E 灌溉F市场G市场信息H人

6、际关系问卷中的第 7 题：您目前在种植茶树过程中遇到的问题（可多选）（）A 茶树种植技术不成熟B采茶技术不过关C 茶树种植用地难承包D政府对茶树种植施压E 资金不够，贷款难F 销售渠道难找G其他- 4 -问卷中的第 8题：家庭是否需要贷款？贷（借）款的主要用途（可多选） （ ） A 医疗 B 孩子上学 C 维持基本生活 D 增加、扩大生产或经营项目问卷中的第 9题：到目前为止，你觉得从事茶产业是否对生活水平有较大提高？A有，比较大B有，但影响不大C没有影响以上 4 个图表数据可清晰地显示出农户在茶叶生产经营中的最大的困难主要是在技术、市场、贷款这几个方面，种植茶树中遇到的困难则是茶树种植技术不

7、成熟、资金不够贷款难和茶树种植用地难承包等方面，而他们在生活上比较困难是因为家庭上的孩子上学花费大，而贷款也比较难，从而难以增加、扩大生产或经营项目，对生活水平上的扶持也是一般般。4、经营茶叶中的市场状况- 5 -英德茶产业发展状况调查报告问卷中的第 10题：你认为市场信息的重要性A非常重要B重要C一般D不重要问卷中的第 11题：作为茶农户，你们生产的茶叶主要通过什么渠道销售呢？A 自己经销茶店 B 运到集市上卖 C 直接联系茶叶收购商 D 其他途径问卷中的第 12题：你认为市场上销售茶叶最讲究的是什么？A 茶叶的包装B 茶叶的质量与安全保证C 茶叶的品牌效应D以上全部都有你认为市场上销售茶叶

8、最讲究的是什么？D以上全部都有C 茶叶的品牌效应B茶叶的质量与安全保证A茶叶的包装20.00%A茶叶的包装10.00%B茶叶的质量与安全保证C 茶叶的品牌效60.00%应D以上全部都有10.00%- 6 -0.00%20.00%40.00% 60.00%80.00%以上 3 个图表数据可清晰地显示出农户是非常注重市场信息的，他们生产的茶叶主要通过的渠道销售是直接联系茶叶收购商，自己创业或经营茶店的占比较少，而茶叶的质量与安全保证是他们认为是市场上销售茶叶最讲究的。5、政府对茶叶发展的扶持力度问卷中的第 13题：您认为政 . 府对英 . 德茶叶发展的作用如何？A 限制B不扶持不限制C一般扶持D大

9、力扶持问卷中的第 14题：如果有机会接受政府扶持，你希望一下那种形式？A 开展各种形式的种植培训B拓展英德茶出口地C 政府给予给多政策优惠D政府研究更优质的红茶品种以上 2 个图表数据可清晰地显示出政府对英德茶叶发展的扶持作用的力度还是不够的，茶农户也很期望政府能给予多些政策的优惠，从而可以增加他们的经营项目。- 7 -英德茶产业发展状况调查报告二、英德茶产业发展中存在的主要问题及其原因分析我们社会实践小组通过对英德茶产业的发展状况进行的访谈和问卷相结合的专题调研活动，通过对本地茶叶研究所、多个茶庄、茶艺馆、茶场、茶厂及茶户的调查和访谈交流，及其对英德茶叶现有状况和收集的数据反映的状况发现英德

10、茶产业发展中存在着下列问题：1、茶叶产品日益减少，在市场上供不应求（1）生产成本逐年增加近年来气候的变化，再加上茶叶生产资料、如化肥、农药、燃料，机具、用电等价格成倍地上涨，生产用工工资也不断上升，使生产单位步履维艰；种茶者收益很低，无利润可言，甚至出现亏损现象。从而致使大量茶园丢荒，失管，种茶者正处于进退维谷之中（如下图） 。500045004000350030002500200015001000500019551963年1966年1977年1900年1995年2004年2009年茶园面积（百亩）年产量（吨)茶叶发展历程（2）生产资金贷款难以落实其一，以往国家对茶叶实行优惠玻策、生产物资和资

11、金给予大力扶持，自这些优惠政策取消后，茶叶生产资金一直处于困境中，茶农和茶场职工在艰辛中耕种经营，给垒市茶业转机带来一定困难。其二，茶叶加工销售企业规模小、机制不完善，难以获得贷款支持。（3）农业保险未跟上茶产业发展步伐茶叶的生产制作对于气候土壤的依赖性较强，容易受季节性自然天气的影响，气候性风险大，商业性保险公司也不愿意承担这部分风险。而政府也未针对农业风险开办政策性保险，公司专门承保此类风险，导致茶产业保险这项业务一直处茶叶加工销售企业大多属于规模较小的家族式企业或个体经销商，其生产加工规模小，机械化水平不高，小商店经营为主，财务机制不完善，经营好坏及潜在风险难以了解和掌控。- 8 -真空

12、状态。2、茶叶加工体系不完善，茶产业发展尚未走上规模化之路（1）茶园分散，难以形成集约化生产茶叶加工体系普遍存在家庭手工制作、规模小、技术含量低等缺陷，且财务制度不完善，生产加工制作的特殊性难以掌控，不能适应市场规模化、大型化、专业化的发展要求，无法满足金融机构适度规模的贷款条件。此外，茶叶企业对生产经营方式的具体的操作仍存在缺陷。（2）茶叶精加工增值滞后、水平低，产品的外形与内质不稳定表现为加工场所规划设计和功能布局不合理，大部分不符合国家食品生产的GMP要求；同时产品标准化生产程度不高。 一些茶类产品缺乏标准， 已制订标准的，也没有得到很好的推广和实施应用。部分茶厂厂房简陋、设备陈旧、加工

13、环境卫生条件欠佳，影响茶叶品质和卫生安全。3、茶叶科技体制运行机制不灵活，技术市场不完善（1）茶叶技术市场不完善，科研成果转化率低茶叶推广依赖各级农技推广机构，而茶叶推广科技人员匾乏，特别是市级以下具有茶叶专业技术的科技人员微乎其微，使茶叶生物活性物质提取、分离、纯化与开发利用进展缓慢，导致茶叶产业链不长，从而制约着茶产业发展。与此同时，专业技术人员搭配不合理、年龄老化或农技人员抽调另做他事、或农技人员具有茶叶专业知识为零，以致没有一个常规性、完善的茶叶技术推广机构或组织。（2）科技推广率低、文化力支撑程度低首先，茶树品种结构仍欠合理 , 未受到科技的培育，一些茶区茶树品种比较单。其次，农民文

14、化素质低，不能适应科技发展要求，也没有一定的茶叶推广科技人员指导。再次，由于管理体制和机制存在弊病、茶园分散、无公害管理难度大，缺乏有效控制农残超标的手段，少数地方茶农仍在使用高残毒农药，导致茶叶农残时有反弹，不能适应经济发展的需要。4、茶叶流通体系不健全，交易市场存在弊端（1）茶叶产销的规模化、组织化、产业化和社会化服务水平不高。主要表现为大中型茶叶企业少，以千家万户分散生产经营为主的格局依然没有被打破，越来越不适应大市场、大流通的国内贸易和出口要求，小生产与大市场的矛盾日益突出。- 9 -英德茶产业发展状况调查报告（2）市场功能缺失、管理不规范首先，市场资源单一、品牌杂乱。英德茶叶以红茶、

15、绿茶为主，茶叶产品单一、产品包装粗糙，在市场上吃不开、叫不响。一般的红、绿茶已很难适应新市场的变化，而且价钱低下，效益低。其次，市场管理不规范、交易法规滞后，造成管理不到位，存在弄虚作假、以次充优等恶性竞争，一些经营者急功近利，不利于茶叶合理价格的形成和优质优价的兑现，制约着名优茶的健康发展。（3）龙头企业带动力弱、市场外拓能力弱一是自上世纪 80 年代至今仍是销往世界的国家和地区基本上没有扩大， 还是处于 70 多个，而市区茶叶专卖店也只有约 80 家，茶艺馆 10 多家。二是大多数茶企主要是以出售初级产品为终点，利润率较低，利润空间较小，直接导致市场外拓能力弱、带动茶农增收难。三、对英德茶

16、叶产业实现快速发展的几点建议1、稳定茶叶生产产量，夯实茶叶产业基础，合理调整茶叶生产布局茶园是茶叶生产最基本的物质条件，茶园建设是整个产业做大做强的基础也是茶农收入增加的根本保证。当前，应当把工作的出发点和着力点放在维护茶园的面积和茶园的改造提升上，从源头上保证茶产品的数量与质量。（1）合理规划生产布局，保证茶产品的数量与质量从源头上抑制茶园面积数量的减少和丢荒，再优化布局，着手研究制订茶叶生产布局规划，并在现有茶园的基础上，通过新植、改造、转换，搞好茶叶种植区域布局明确各茶类种的适应区，引导农户科学发展。（2）推进中低产茶园改造，加大良种推广力度政府给予适当的资金扶持，引进高香型新品种，建成

17、一批优质茶叶基地，严格按照生产标准，创造多几个较高品证的名牌茶叶产品，实现多茶类生产，适应市场需求，努力推向国内外市场。同时，发放生产补贴，以解决种苗繁育，技术培训、肥料投放费用的不足，并且常年抓好茶园肥培管理，加大有机肥料的投入。（3）改善生产基地的基础设施条件市政府要加强对茶叶生产的领导，充分发挥市茶叶局职能作用，认真做好茶叶生产过程中的产前，产中、产后的服务。同时，推进基地茶厂茶农研发市场等各个环节的合作经营，做大做强特色茶叶产业。-10-2、大力推广现代科技成果，完善的茶叶技术推广体系，促进茶产业优化升级（1）提升企业层次，加大研发力度，提高市场占有率积极引导和扶持企业大力推广和使用新

18、技术、新设备、新工艺，引进现代企业制度的管理模式，走规模化、品牌化的发展道路，增强品牌意识和规范化发展意识。推广茶叶生产加工机械化、自动化生产技术，降低劳动成本。重点推广采摘、修剪、耕作和全程机械化加工等作业的机械设备。（2）发展现代信息服务与管理技术，提高科技水平一是加强面对千家万户茶农的社会化服务、网络交易服务与信息服务，培养高素质人才队伍 ; 同时出派技术人员，积极帮助、支持周边乡村搞好茶叶基地的建设。二是与科研所和高校合作，提高科技水平，研究推广茶叶生物活性物质的提取与综合利用技术，大力发展茶叶精深加工业，延长茶叶产业链，推广应用有机茶叶生产技术，建立生物多样性的茶园生态系统，解决好茶

19、制品的安全与贸易壁垒问题，拉动价格及利润空间。（3）充分利用茶叶资源，加大研发力度坚持产业化和现代物流发展战略，提高茶产业的组织化和国际化水平，实现茶叶的深度加工、综合开发和有效利用，推出多种以茶叶为原料的系列产品（如袋泡荼、罐装茶水、速溶荼、冰茶等）和医药、食品、化工和保健等，提高茶叶的综合运用和效益，增加附加值，拓展茶叶销售渠道。（4）积极推行优质化发展战略，推进无公害、绿色食品生产路一是发展无公害茶、绿色食品茶叶、有机茶生产；二是抓好标准的示范与培训，建立各类茶叶标准化生产示范基地，大力推广生物防治和综合防治技术，规范农药品种生产和农药经营的审批管理，加强农资市场管理，严禁销售和使用高毒

20、高残留农药，改善茶园生态环境。三是强化质量安全意识，把安全生产变为生产者、经营者的自觉行动。四是在茶叶重点产区和重点市场建立相应的检测站和中心，有效地进行茶叶产销全程质量监控，建立产品质量保障和市场人检测制度。（5）大力推广设施栽培技术，开发名优茶产品在精品名优茶区推广应用自动肥水供给系统、光温水热气自动数据采集与控制系统，实现避雨栽培、定向栽培和高效反季节生产等。同时，在茶园基地上，推行使用频振式杀虫灯，推进茶叶清洁化工程。-11-英德茶产业发展状况调查报告3、开拓市场，加快茶叶专业市场建设，增强市场竞争力（1）千方百计全方位拓展茶叶市场，增强市场竞争力以市场为导向，调整优化茶叶产品结构，由

21、大众茶向高档茶转变，由数量产值型向质量效益型转变。同时加强名茶专业市场的建设和管理，努力将之建设成为功能配套、设施齐全、管理规范，集茶叶交易、茶叶休闲于一体的一流茶叶市场，全面提升市场的档次和品位。此外，政府要加强领导，全方位拓展茶叶国际国内市场，支持和引导茶叶企业学习国际贸易与理论和经验，研究和把握国际市场茶叶供求关系的变势，培育自己的品牌，扩大品牌的影响力，增强市场竞争力。（2）建立完善市场营销网络，不断壮大茶叶营销队伍，拓展市场空间政府应积极支持引导民营企业参与建设的模式，建立英德茶叶批发市场，整合企业资源，培育具有市场潜力的优势品牌和特色产品，销往全国各地。同时以合理规划、相对集中、方

22、便群众的原则建设小型市场。培养一批内联茶农、外联市场的茶叶购销大户，形成点、片、面相结合的销售网络。（3）完善茶叶交易场所基础设施建设，促进茶叶产品有序流通完善茶叶交易市场硬件设施，增强服务功能，扩大辐射范围，实行“统一质量标准、统一商标、统一包装、统一管理”的经营模式，走“以标准整合企业、以品牌整合产品”的振兴路子，努力打造茶叶经营市场新体系。4、多渠道筹集资金，切实加大茶叶产业发展扶持力度（1）加大信贷支持，力度保增长在切实防范风险的前提下，加大对经济发展的信贷支持力度，促进英德茶产业经济的稳健发展，一方面在于财政的有效投入，另一方面也在于通过银行信贷将资金“血液”有效地输往，优化信贷环境

23、、信贷结构，积极落实产业政策，使信贷投放体现产业结构调整的方向，做好对政府投资项目的配套贷款，积极促进经济结构调整和产业升级，促进适度宽松的货币政策、积极的财政政策和结构导向的产业政策之间的协调配合，切实满足茶叶加工企业的贷款需求。（2）构建保险机制，提高茶产业抵御风险能力引导成立茶叶贷款担保公司，解决部分茶叶企业和经营农户担保难的问题。引导社会资本投向茶产业，吸引国内外企业、资金到英德建设基地、龙头企业、茶叶加工企业和工业园区等。-12-（ 3）大力挖掘茶叶历史文化精髓， 打造各具特色的精品茶叶生态休闲园区问卷中的第 15题：您认为英德茶产业发展的正确方向是（可多选）A 茶文化主题公园，生态

24、旅游业B多样化的普通茶叶生产C 特色化地方化的红茶叶生产加工D其他由上图数据分析知，群众大多期望以后茶产业发展的方向是：茶文化主题公园，生态旅游业。由此，希望政府可在旅游景区周边或沿线选择一批特色精品茶叶生产基地，精心规划设计，打造成为具现代农业特征的特色精品茶叶科技展示、科普休闲、鉴赏园区。在社会的各社区、各阶层要大力开展茶文化活动（如组织茶艺兴、茶艺表演队，举办茶叶研讨会、茶叶评比会、茶叶展销会、英德茶叶旅游节等） ，以充实茶文化内涵，营造推广茶文化的氛围。（4）加大筹措专项资金与出台优惠政策首先，英德市政府应筹措发展高香茶叶专项资金与出台加工的优惠政策。一部分资金支持茶农种植优良茶叶品种

25、，一部分资金帮助英德龙头茶叶企业改造老茶园 , 种植新品种，引进先进茶叶技术和设备，走规模化、品牌之路。其次，出台有利于茶叶产业发展的优惠政策，一方面，积极引导茶叶产品出口，促进产品结构调整。另一方面，设立茶叶消费券，向居民发放茶叶消费券，以刺激消费。-13-英德茶产业发展状况调查报告结束语本文对英德茶产业状况进行了详细的分析，从而得出：只有稳定茶叶生产产量，夯实茶叶产业基础，合理调整茶叶生产布局；大力推广现代科技成果，完善的茶叶技术推广体系，促进茶产业优化升级；开拓市场，加快茶叶专业市场建设，增强市场竞争力和多渠道筹集资金，切实加大茶叶产业发展扶持力度，才能发展壮大英德茶产业，使茶业经济在英

26、德的各项经济发展中占有重要的一席之地。广东海洋大学信息学院自动化1081 班英德市茶产业发展状况的调查课题组蓝世锋 200811632114； 梁成茂 200811632116陈小龙 200811632106完成时间： 2011 年 4 月 12 日参考文献【 1】袁学培 . 发展高香型名茶振兴英德茶业经济 J, 英德市茶叶局 . 中国知识资源总库 .2006 年 7 月【 2】林伟秋 . 构建茶叶技术推广体系，促进茶产业发展 J. 广东茶业 2008年 Z1期【 3】徐建华 . 关于加快开化茶产业发展的调查与思考J.绿色中国 2009 年第 1 期【 4】马中华 . 携手合作，振兴英德茶叶

27、J. 广东省上茗轩茶叶有限公司 . 广东茶业 2004 年 Z3 期-14-附件一：英德茶产业发展状况的调查问卷尊敬的被访人：您好！衷心感谢您接受我们的访谈，首先祝您家庭和睦，万事如意！回顾茶叶市场需要及其经营情况与展望，如何发展茶叶才能可望获得较好经济效益？本调查问卷主要通过一些问题的调查，来帮助我们了解当地茶叶发展的基本情况并对其研究相应对策。我们向您保证：您提供的具体材料绝对不会外传，希望您诚实、认真的作答，请您放心！谢谢！广东海洋大学信息学院自动化系自动化1081 班英德市茶产业发展状况的调查课题组负责人：蓝世锋联系方式：61）调查小组成员：蓝世锋、梁成茂、陈

28、小龙时间：2010年 1 月 22日2011年 2月 26日填写说明：问卷中不作其他说明的都是单项选择题，请选择最佳答案填在括号里。接受调查人：（先生 / 女士）联系电话：县 / 市区名称镇（乡）名称村名被访者文是否属就业性质家庭人劳动力外出打家庭从事长年雇佣劳季节性化程度于打工是否为自口（人） （人）工（人） 种茶的劳动力（人）短工回乡主创业动力（人）（人）您家是何时开始种植茶树当时的茶树面积目前您家是茶树面积您家是种植何种茶树() 1.你们家种的茶叶种类有哪些？（可多选）A绿茶B红茶C花茶D乌龙茶E其他() 2.你认为下列哪种形式最适合农户的茶叶种植？A 家庭联合承包B 个人种植C个人承包

29、茶地D帮助承包商种植-15-英德茶产业发展状况调查报告() 3.你认为科技对种植茶叶的重要性A 非常重要 B重要C一般D不重要() 4.你们的技术指导来源是A 自己请技术人员B村里组织邀请技术人员C技术人员下乡的免费指导D没有() 5.你认为如何有效地提高技术A 多学习相关知识B向其他农户学习C雇佣技术人员D 其他途径() 6.生产经营中最大的困难（可多选）A贷款B技术C项目D交通E 灌溉F市场G市场信息H人际关系() 7.您目前在种植茶树过程中遇到的问题（可多选）A 茶树种植技术不成熟B采茶技术不过关C 茶树种植用地难承包D政府对茶树种植施压E 资金不够，贷款难F销售渠道难找G其他() 8.

30、家庭是否需要贷款？贷（借）款的主要用途（可多选）医疗孩子上学维持基本生活增加、扩大生产或经营项目()9. 到目前为止，你觉得从事茶产业是否对生活水平有较大提高？A有，比较大B有，但影响不大C没有影响()10. 你认为市场信息的重要性A非常重要B重要C一般D不重要() 11.作为茶农户，你们生产的茶叶主要通过什么渠道销售呢？A 自己经销茶店B 运到集市上卖C直接联系茶叶收购商D 其他途径() 12.你认为市场上销售茶叶最讲究的是什么？A 茶叶的包装B 茶叶的质量与安全保证C 茶叶的品牌效应D以上全部都有-16-() 13.您认为政府对英德茶叶发展的作用如何？A 限制B不扶持不限制C一般扶持D大力扶持() 14.如果有机会接受政府扶持，你希望一下那种形式？A 开展各种形式的种植培训B拓展英德茶出口地C 政府给予给多政策优惠D政府研究更优质的红茶品种() 15.您认为英德茶产业发展的正确方向是（可多选）A茶文化主题公园，生态旅游业B多样化的普通茶叶生产C 特色化地方化的红茶叶生产加工D其他您填写完这份问卷感到还有什么需要补充的吗？如有，请写在下面：调查至此结束 !谢谢您的合作 !希望您以后的生活更加愉快!-17-英德茶产业发展状况调查报告附件二：英德茶产业发展状况的调查问卷统计图根据我们统计所得的数据，可得到下面每道调研题的分析图如下：第 1题 .（）你们家种的茶叶种类有哪些？（可多选