全面营销方案

1、酒店营销分配方案一、目的：通过全员的销售， 树立酒店的良好形象， 增强全员的销售意识， 加强整体的销售配合与协调，形成浓厚的全员销售氛围，密切 员工与酒店的凝聚力。二、政策： 所有的全员营销业绩有标准可以遵循，维护员工的权益。三、方案：方案一： 餐厅部 24 人；厨房 30 人；客房 25 人； 总台 8 人； 营销部3人；保安8人；工程部6人，PA部6人，财务部6人， 根据该员工月工资薪酬收入三倍拟定营业指标，如该员工工资薪 金 3000 元/ 月*3 倍指标 =9000 元（当月营业指标） 。如当月未 能完成营业指标，该员工缓放工资 10% ，至下月完成营业指标差 额后补发缓放部分工资。因

2、部门所属的工作性质不同岗位不同， 完成指标有一定的难度。1/3 缓冲递减。剩余方案二：根据客房成本保本点指标 3.14 万元/ 日，客房月指 标拟定 94.2 万元/ 月；餐饮成本保本点指标 2.97 万元/ 日，餐饮 月指标拟定 89.1 万元/ 月；因部门所属的工作性质不同岗位不同 区分：由营销部占总营业指标 2/3 额度计算：每月客房需完成 62.17 万元，餐饮需完成 58.8 万元。考虑到市场人员缺编，营 销金额偏高，有董事与散客给予营销部指标营业指标 客房 32.03 万元与 餐厅 30.3 万元，由其他部门人数与 岗位性质分配如下：一、客房营业指标拟定厨房 16% （ 5.125

3、 ）、前厅部 16% （5.125 万元）、客房部 12% （ 3.843 万元）、财务 12% （3.843 万元）、工程部 12% （3.843 万元）、餐饮部 12% （ 3.843 万元）、 保安部 12% （3.843 万元），行政办公室及 PA 部 8%（ 2.562 万 元）；小计营业指标金额为 32.03 万元。二、餐饮营业指标拟定餐饮部 18%（ 5.454 万元）、厨房 18% （5.454 万元）、客房部 12% （ 3.636 万元）、财务 12% （3.636 万元）、工程部 12% （3.636 万元）、前厅部 12% （ 3.636 万元）、 保安部 8% （2.

4、424 万元）、行政办及 PA 部 8% （ 2.424 万元）； 小计营业指标金额为 30.3 万元。四、奖励与处罚如超额完成任务， 按超额部分客房 3% ，餐饮 3% 比例给予员 工奖励； 四程序 :1. 由财务部每月统一收发销售业绩卡，收卡的同时必须发放下 月销售业绩卡，销售业绩卡员工本人保管。2. 有效预定 :（1）员工接受预订：A，员工接到客人在本部门消费的电话预定或口头预订后，由接受员工向本部门预订台预订， 预订台做好客户信息的登记记录：B ，员工接到客人在其他部门消费的电话预订或口头预订后， 接受员工向相关部门预订台预订，预订台做好客户信息的登记记 录：C .客人在营业现场，即时

5、的首次预订消费，不作为员工的预 订业绩。(2) 酒店总台人员。酒店预订员接受预订：A，酒店总台人员，酒店预订员确认关系的客户， 与员工同样 享受营销奖励，确认关系须提出申请，经所在部门经理确认后视 为有效预定。B, 客人直接打如预定台座机的各类预订，一律不作为预订业 绩。3、签字确认A 餐厅(1) 预定者接到预订的当天， 到预订处由预订员在预订单上填写 日期。包厢号或桌号，并在预订单上签字确认。(2) 预订接待部每日由预订员根据预订情况填写“餐厅预订单” 注明包厢号 .单位名称 .客户名称 .联系电话 .预订人姓名分别 于 12 时(中午预订) .18 时(晚餐预订) 交餐厅收银台确认。(3)

6、 收银员在当天营业结束前填写 “餐厅预订单” 注明消费金额 折扣情况 . 付款方式，并签字确认， “餐厅预订单”填写奖励金额并签字确认。（4）员工在预订的消费结束后填具业绩卡，注明消费日期. 包厢号和桌号后，由财务审核后根据“餐厅预订单”填写奖励金 额并签字确认。B 客房（ 1） 客房部预订员每日根据情况填写“客房预订单”注明房 间号 .单位名称 .客户姓名 .联系电话 .预订人姓名。（ 2） 收银员在当天营业结束前填写“客户预订单”注明销售金额 .折扣情况 .付款方式，交部门前厅负责人签字确认。 “客 户预订单”每日和财务报表一起上交财务审核。（ 3） 员工在预订的消费结束后填具业绩卡，注明消费日期 .房 间号后，由财务审核后根据“客房预订单”填写奖励金额 并签字确认。4 、审核的发放每月 26 日各部门将员工业绩卡交财务部审核， 逾期不交的不再 记入提成。各部门的“预订单”与每月 26 日统一上交财务部作 为财务审核的依据， 财务汇总后交领导审核签字后于 10 日发放， （所有预定必须是真实有效， 发现弄虚作假， 取消