工学结合连锁经营管理人才培养模式的探索与实践.doc - 工学结合的连锁

1、福建省第六届高等教育教学成果奖项目申报总结材料工学结合连锁经营管理人才培养模式的探索与实践福建信息职业技术学院当前，中国高等职业教育正着力于探索以职业能力培养为目标的人才培养模式的创新, 开展“校企合作，工学结合”成为改革的指导思想。在建设海峡西岸经济区的新形势下，我院连锁经营管理人才培养主要通过与福建永辉集团签订“订单式”培养协议，组建“永辉班”，创新“3+2+1”工学结合的人才培养模式。在培养过程中，始终贯穿“以企业需求为导向、以就业为目标”的高职教育理念,围绕连锁经营管理能力和实践操作能力深化教学改革，通过在永辉集团门店的各部门开展实践性教学，不断地深化校企合作，体现了“做中学，做中教”

2、的高职教育教学改革的特点，不断研究和探索既满足企业的需要又符合高等职业教育要求的“订单式”人才培养模式。从2006年开始，我们就与福建永辉集团共建生产性实训基地-轩辉连锁超市，在校企双方教师的共同指导下,学生承担超市经营管理，为连锁经营管理专业推行工学结合的人才培养模式奠定了良好的基础。经过近几年不懈探索与实践，工学结合的连锁经营管理人才培养模式内涵有了进一步的提升，学生的连锁经营管理能力和实践操作能力有了长足进步，“永辉班”学生的就业率高达97.1%,真正实现了校企双赢，在社会上产生了广泛的影响。现在，我们对此进行认真总结，希望能够推广应用。一、 工学结合的连锁经营管理人才培养模式学院与福建

3、永辉集团开展深度合作，校企双方共同组建 2006级和2007级“永辉班”，进行“订单式”培养，通过工学结合的模式，将永辉集团 “勤奋、创新、沟通、总结”的企业文化与学院“厚德强能”的校训融入到连锁经营管理人才培养中。校企双方在进行人才培养模式的探索的过程中遵循“以企业需求为主，制定培养目标；以就业岗位为主，改革课程体系；以职业能力为主，强化专业技能；以工学结合为主，深化教学改革”的原则。该培养模式以职业活动为导向，实施 “3+2+1”的人才培养。“3+2+1”人才培养模式是指“学校理论实践一体化学习三学期，以学校为主；企业实践理论一体化学习二学期，以企业为主；企业顶岗实习一学期”。具体的运行方

4、式如下：（一）“学校理论实践一体化学习三学期，以学校为主。”其主要包括两个部分：1连锁经营管理人才培养采用以工作过程为导向的教学模式，以连锁企业的实际经营管理过程为载体，以“教什么，在哪教，怎么教，谁来教”的思路设计学习领域。“永辉班”的部分课程教学采取课题研究性学习方式，如顾客的交流与沟通、连锁企业门店开发与设计、连锁企业促销技巧等以课题的形式，通过构建与情境相关的，以实践为导向、明确的工作任务，学生在工作过程中构建工作过程知识。结合学生的企业实践，课题教学实施以学生为主体，按照永辉门店的实习分组，各小组构成一个学习集体,结合工作任务，选择课题，由组长负责课题的分工与协作,学生通过收集信息、

5、观察、研讨交流、汇报，教师负责对课题进行点评，也可以教师和学生进行课题的研讨。2校内的主要实践环节有：（1）连锁经营管理模拟软件实训（2）ERP沙盘模拟实训（3）校企双方共建生产性实训基地-轩辉连锁超市 2006年2月，学院与福建永辉集团在校内共建商贸实训基地永辉集团轩辉连锁超市，进行教学改革，将教学场所搬到了超市，轩辉连锁超市的超市部、人事部、信息部、商务中心、财务部等部门的管理人员都是由学生来承担，学生通过在各个部门轮岗实习，增强了连锁经营管理能力和实践操作能力，取得了良好的效果。学生具体的实训方案及项目如下：序号实训内容1开展各种营业推广活动2制定商品的采购、库存保管、销售策略3根据订单

6、，开具票据及发货清单4从事经济业务的登账、证账查对、每日、月的业务核算及制作财务报表、报告5开展复印、传真、打印等办公活动，文书档案资料的归档立卷管理，人事档案的建立与保管以及销售日报表的统计与分析6掌握POS系统前、后台操作及数据传输，商品录入、新商品登记7掌握POS机、打印机、电子称、刷卡机、计算机、复印机、传真机等设备的使用、与保养（二）“企业实践理论一体化学习二学期，以企业为主”。“企业实践理论一体化学习二学期，以企业为主”主要采取轮岗实战性教学。实践教学的师资由集团总部管理人员，门店经理、领班及优秀员工组成，是以永辉集团门店的组织结构进行轮岗为主的实践教学，永辉集团为“永辉班”的学生

7、提供了下属的6家门店（黎明店、上渡店、汇达店、象园店、鳌峰店、滨江丽景店）的前台部、超市部、服装部、生鲜部等四个部门的现场， 学生在真实的职业环境中通过“做中学，做中教”，完成“获取信息”“计划”“决策”“实施”“检查”“评价”完整的工作过程。在企业生产性实践学习的过程中，实行“六合一”的教学管理模式，既学校与企业合一、理论与实践合一、课堂与超市合一、教师与师傅合一、实习与经营合一、学生与企业员工合一。具体的实施有以下几个方面：1.永辉集团总部负责实践知识的培训如：如何服务好顾客、前台公共课程、损耗公共课程等课程的培训；2.参与集团优秀员工的培训；3.各部门经理和主管组织学习与讲评；4.优秀员

8、工作为教练采用“传帮带”和“教叫交”的模式来指导学生实训；5.永辉6门店的人力资源部负责协调学生的轮岗问题；门店前台部、生鲜部、服装部、超市部的经理负责执行。学生原则上每两个月轮换一个部门，但是门店也可以学生的兴趣和学生的需求延长在某一个部门的学习时间。（三）企业顶岗实习一学期学生可以根据企业的需要、自已的兴趣和爱好来选择企业的岗位。顶岗实习则由校企双方共同考核，考核内容由传统知识考核转向专业能力（包括：连锁经营管理能力和实践操作能力）、方法能力（包括：独立学习、获取新知识的能力）与社会能力（包括：人际交流、公共关系处理、劳动组织能力、群体意识和社会责任心等）的考核，考核方式由考试转向技能测试

9、（如POS机操作、钞票辨别、各种票据及凭证的使用方法、活鲜养殖技术、计量称使用及防损控制、理货作业等技能项目构成）、课题研究、团队合作、职业态度等综合评价，实践教学的考核由学院和永辉集团的人力资源部协商制定出评分的标准,现场操作参照门店优秀员工的标准考核学生的实际业务技能。 通过实施“3+2+1”的连锁经营管理人才培养，使学生具有较强连锁企业门店运作管理能力和各岗位的操作技能；使学生具有胜任连锁企业的工作、赖以生存的核心本领和基本的生存能力；使学生不仅在连锁企业学会如何做生意，学会如何服务顾客的过程中，而且培养了学生团队合作能力和沟通的能力、吃苦精神、质量意识、经济意识、时间意识等综合的职业能

10、力和创新能力。学生的职业活动能力大大提高，基本掌握连锁经营管理技术工作要求，根据学生的特点，安排在适当的岗位上进行顶岗实习，毕业后直接在永辉上岗就业。 这种培养模式真正实现了学校与企业的“零距离”、教学与生产的“零距离”、。二、成果简介及主要解决的教学问题（一）成果简介以“永辉班”为载体,创新“3+2+1”的人才培养模式(学校理论实践一体化学习三学期，以学校为主；企业实践理论一体化学习二学期，以企业为主；企业顶岗实习一学期）,校企合作中实现四个结合:学习工作环境的结合（校内经营性实训基地永辉集团轩辉连锁超市与永辉集团A类店同时作为学习与工作的环境)；专任教师与企业兼职教师相结合;校内外轮岗实战

11、性教学与课题研究性学习相结合（具体描述见总结）；专业知识、技能的掌握与对连锁企业工作方式的认识，对设施设备的认识及使用等相结合。通过该模式培养的学生综合职业能力大大提高，毕业生受到了企业的欢迎，2006级“永辉班”学生的就业率达97.1%。（二）主要解决的教学问题及其方法1.实训基地的建设与有效运作：通过校内与企业共建生产性实训基地-轩辉连锁超市和校外（永辉A类店）作为实践教学场所，建立校内外结合的教学环境，解决了管理类专业校外实训基地建立难的的问题；遵循学习的内容是工作，通过工作来学习，学生在校外的三个学期,通过参与企业的经营过程,解决了学生实习落实难的问题。 2.兼职师资队伍建设：聘请永辉

12、集团22名总部管理人员、门店经理、领班及优秀员工担任“永辉班”的教学工作，如:企业文化、如何进行客户服务等课程的教学及前台部、超市部等各个部门的相关岗位的实训，解决了目前学校存在的企业兼职教师聘请难与教学任务落实难的问题；3学院每学期选派23位教师进入永辉集团挂职锻炼，从而提升了管理类教师连锁经营管理的实践能力，成为名副其实的双师素质教师，解决了学校管理类教师理论与实践脱离的问题;4以学生为主体的学习模式，主要通过以下两个方面：（1） 学生在永辉集团的6家门店中，通过“教叫交”（现场教你做，现场叫你做、交待任务让你做）的教学模式进行实践理论一体化的学习，在门店经理、领班及优秀员工指导下，通过“

13、做中学，做中教”，完成“获取信息”“计划”“决策”“实施”“检查”“评价”完整的工作过程。（2）“永辉班”的部分课程采用课题的形式，按永辉门店的实习分组，结合工作任务，选择课题，由组长负责课题的分工与协作,学生通过收集信息、观察、研讨交流、汇报，完成课题，教师负责对课题进行点评。通过课题的完成，学生在经营管理过程中构建工作过程知识。通过上述两个方面解决了传统的“教”与“学”的关系中以教师为主体的问题,实现向以学生为主体的教学方式转变。 5以连锁行业人才在职业成长过程是所经历的典型工作任务为载体,结合连锁企业对人才的知识、技能与态度的要求,校企双方共同构建学习领域课程体系,设置4个核心课程模块，

14、如：（1）商品销售领域课程模块；（2）门店营运领域课程模块；（3）仓储配送领域课程模块；（4）连锁企业综合管理领域课程模块。学生通过参与企业的经营过程，在服务顾客的过程中进行学习，在解决学生所学与企业所需相脱离的问题的同时，又注重了学生未来职业成长。6考核内容由传统知识考核转向专业能力、方法能力与社会能力的考核，考核方式由考试转向考试、技能测试、课题研究、团队合作、职业态度等综合评价，参照门店优秀员工的考核标准，由学院和永辉集团共同制定学生业务技能的考核办法，解决了传统仅注重知识考核为重点的问题，注重对综合职业能力的考评。三、成果的创新点工学结合的连锁经营管理人才培养的创新之处表现在以下四个方

15、面：(一)人才培养模式创新以“永辉班”为载体，创新“3+2+1”（学校理论实践一体化学习三学期，以学校为主；企业实践理论一体化二学期，以企业为主；企业顶岗实习一学期）的人才培养模式，采用“教、叫、交”（现场教你做，现场叫你做、交待任务让你做）的教学方式，实现“做中学、学中做”的连锁经营管理人才培养。创新点体现在如下几个方面：通过与永辉集团的合作，依据行业重点企业用工的标准并参照国家职业标准，确定核心课程，构建课程体系，改革人才培养模式，以连锁门店、配送中心、商场管理等岗位工作过程和工作任务为导向，结合连锁零售行业销售的季节周期特点，进一步完善人才培养模式。1根据连锁经营企业经营特点和市场的季节

16、性销售波峰情况，完善弹性学期制，围绕核心能力培养合理安排教学周期。2根据“3+2+1”人才培养模式，与企业人员合作，通过人才需求调研，分析福建连锁企业发展趋势，明确本专业学生必须掌握的4个岗位核心能力（商品销售作业、门店营运管理、仓储配送管理、连锁企业综合管理），同时根据岗位核心能力要求变化情况及时调整课程，完善课程体系。3根据连锁行业发展要求和企业主流服务、管理技术要求，通过学期分别进行工学交替，实现培养符合连锁企业经营管理工作岗位要求的高素质高技能人才的总体目标。(二)学习领域课程体系创新改革传统的以传授学科知识为主的课程体系，根据连锁行业人才的职业成长过程，进行整体化的职业分析，归纳职业

17、行动能力，凝炼出连锁行业人才成长过程是所要从事的典型工作任务，结合教学规律，归纳形成学习领域课程体系，实现由学科型课程体系到工作过程系统化课程体系的转变。创新点体现如下：按照“3+2+1”人才培养模式和企业对学生未来就业岗位核心能力的要求，与企业合作按照“干什么学什么，要什么给什么，缺什么补什么”的思路及连锁经营管理人才培养的具体情况，以4个岗位核心能力培养为主要目标、构建4个核心课程模块。结合连锁经营企业的具体工作过程和工作任务，与企业合作开发完成连锁超市运营管理实务课程，建成省级精品课程。并按照连锁经营企业工作过程要求，专业课程全部推行项目导向、任务驱动教学模式。(3)学习工作一体化的教学

18、环境创新通过校内生产性实训基地-轩辉连锁超市和永辉集团A类门店，校企共建以专业教室和工学整合式学习岗位为代表的教学环境，本着学习的内容是工作，通过工作实现学习，使学生在真实的教学环境中学习“如何做生意”，“如何服务顾客”，实现课堂商场一体化。三、成果的推广应用效果(一)校内应用、推广情况成果的推广应用：该人才培养模式辐射到电子商务、会计等相关专业，促进相关专业的校企合作。电子商务专业借鉴工学结合的连锁经营管理人才培养模式，构建了以“业务流程为导向”的人才培养模式，通过与阿里巴巴等大型电子商务企业的合作，进行课程体系与教学内容的改革。会计专业通过与用友软件股份有限公司共建用友ERP企业沙盘实训室

19、、用友集成供应链实训室,组建“用友班”，与企业共同开展信息化人才的培养。(二)企业对毕业生的评价工学结合的连锁经营管理人才培养模式是职业教育改革的探索，该模式从产生就得到了企业的认可，所培养的人才也得到了企业的认同。企业主要从以下几个方面对学生进行评价：阳光心态； 团队协作能力；服务意识；学习意愿；工作纪律 ; 日常业绩包括工作的质量和工作效率。2006级永辉班的学生90%获得优良以上的评价； 2006级永辉班的毕业生得到了永辉集团6家门店的一致好评。(三)社会对该人才培养模式的广泛关注:海峡都市报、福建日报、福建教育电视台、中国教育报等媒体从该模式的诞生到运用该模式培养人才的全过程均给予了报

20、道。连锁经营管理人才培养增强了学院与永辉集团的联系与合作，扩大了学院在社会的影响，进一步完善的实践教学与管理，丰富了教学内容，使学生具备有基本职业能力和综合职业能力，学会了如何做生意,如何把服务好,把工作做好,提升自己。通过工学结合的订单培养模式，培养出真正适合永辉集团需要的连锁经营人才，这些人才将作为永辉集团的高、中、低层管理人才的储备；由于福建永辉集团正处于快速发展时期，需要大量的人才储备，学院与永辉集团将进一步继续加强合作，在校企结合、产学结合的办学道路上迈出了创新的一步，为我省培养一大批高素质的连锁经营管理人才，不断的充实和壮大我省的零售业、服务业等行业队伍，从业更好地服务于社会。附件

21、1：福州日报在校经营超市 毕业求职抢手附件2：海都报报道到超市里上课附件3：福建教育电视台“E周刊”栏目对我系校企合作进行报道附件4：中国教育报2007年9月4日第9版中国教育报2007年9月4日第9版：福建信息职业技术学院：学生100%接受全仿真实训.c福建信息职业技术学院：学生100%接受全仿真实训学生公寓超市的营业员、收银员、仓管、保全等员工，每天穿统一制服，胸戴工作牌，按时上下班，但都“只干活不拿工资”。近日，记者在福建信息职业技术学院采访时了解到这一新鲜事。原来，该超市是福建信息职院商贸管理系的校内实训基地，其管理和经营模式与福建永辉集团的永辉超市完全一样，只是超市营业区和行政部的20余个岗位全部由学生担任。商贸管理系学生全部要到这个超市参加实训，并且每个岗位都要轮到，表现优异者将获得由企业颁发的实训“荣誉证书”。“若把超市租出去经营，效益会更好。但我们并不以赢利为目的，办超市的主要目的是为学生提供全仿真的实训，让学生毕业后一到岗就能干得了、干得好。”商贸管理系张慧林老师说。这种全仿真的校内实训基地并非商贸管理系独有。据介绍，福建信息职院在校内拥有6个全仿真实训基