智慧树健康膳食解码答案2016年版

1、 智慧树-健康膳食解码测试答案 第1部分 总题数：40题 总分：40分 得分：33分1【单选题】(1分)全国第一次营养与健康调查时间?A.1992年B.1982年C.2002年D.1959年2【单选题】(1分)日常生活中，推荐的补钙佳品?A.牛奶B.油菜C.萝卜D.牛肉3【单选题】(1分)BMI计算公式?A.身高（米）比上体重（公斤）的平方B.体重（公斤）比上身高（米）的立方C.体重（公斤）比上身高（米）D.体重（公斤）比上身高（米）的平方4【单选题】(1分)下面（）种食物膳食纤维含量最少?A.红薯B.韭菜C.燕麦D.牛奶5【单选题】(1分)下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施?A.防止食品

2、污染B.控制细菌繁殖C.执行食品卫生法D.隔离中毒患者6【单选题】(1分)维生素A的最佳食物来源?A.豆类B.粮食C.蔬菜D.动物肝脏7【单选题】(1分)面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于A.维生素A缺乏人群B.缺钙人群C.铁缺乏人群D.高钙人群8【单选题】(1分)我国居民食物中钙的主要来源?A.蔬菜B.芝麻酱C.薯类D.牛奶9【单选题】(1分)哪种油被誉为植物油皇后?A.色拉油B.花生油C.茶油D.橄榄油10【单选题】(1分)下列哪种零食可以适当食用?A.海苔B.油炸薯条C.蛋黄派D.果脯11【单选题】(1分)反复淘洗大米，损失最多的是?A.维生素AB.脂肪C.碳水化合物D.

3、B族维生素12【单选题】(1分)下列哪项不是维生素D缺乏症?A.佝偻病B.成人骨软化C.老年人骨质疏松D.癞皮病13【单选题】(1分)人体每天需要水的总量?A.2500mlB.1500mlC.2000mlD.1200ml14【单选题】(1分)可经常食用的零食?A.火腿肠B.薯条C.煮地瓜D.乳饮料15【单选题】(1分)（）被称为蔬菜皇后?A.菠菜B.包菜C.白菜D.洋葱16【单选题】(1分)蒸苹果食疗法主要疗效?A.腹泻B.头痛C.胃痛D.视力模糊17【单选题】(1分)在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法?A.水焯B.生食C.与鸡蛋同炒D.油炸18【单选题】(1分)维生素K主要存在于?A.菠菜叶B.菠

4、菜种子C.菠菜赤根D.菠菜茎19【单选题】(1分)哪种食物维生素D含量较丰富?A.洋葱B.蘑菇C.山药D.辣椒20【单选题】(1分)哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病?A.丰水梨B.香蕉C.橘子D.水晶梨21【单选题】(1分)花青素含量最多的水果是（）A.蓝莓B.苹果C.草莓D.樱桃22【单选题】(1分)霉变甘蔗中毒属于（）A.植物性食物中毒B.化学性食物中毒C.细菌性食物中毒D.真菌及霉变食物中毒23【单选题】(1分)发芽马铃薯中富含?A.氢氧化钠B.龙葵素C.秋水仙碱D.美兰24【单选题】(1分)根据毒理学评价，甲胺磷属于?A.中等度B.无毒C.低毒D.高度25【单选题】(1分)除（）

5、外，其他均为食物中毒的预防措施?A.生、熟食品用具要分开B.不食超过保质期的食物C.不与传染病患者共餐D.不在街边小摊就餐26【单选题】(1分)哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重?A.神经精神型B.胃肠炎型C.肝肾损伤型D.溶血型27【单选题】(1分)细菌性食物中毒的特点?A.发病率低病死率低B.发病率高病死率低C.发病率低病死率高D.发病率高病死率高28【单选题】(1分)除（）外，均为食物中毒的特点?A.潜伏期短，呈暴发流行B.发病与食物相关C.多以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主D.多以秋冬季节发病29【单选题】(1分)糖尿病的高发群体?A.儿童B.60岁以上人群C.女性D.40岁以上人

6、群30【单选题】(1分)坐位测量血压时，正确位置?A.第4肋软骨B.第2肋软骨C.第1肋软骨D.第3肋软骨31【单选题】(1分)高血压诊断标准?A.收缩压140mmHg和（或）舒张压90 mmHgB.收缩压140mmHg和（或）舒张压90 mmHgC.收缩压140mmHg和（或）舒张压90 mmHgD.收缩压140mmHg和（或）舒张压90 mmHg32【单选题】(1分)高血压流行病学特征？A.农村发病率显著高于城市B.脑力工作者低于体力工作者C.北方高于南方D.40岁以前高血压患病率一般男性低于女性33【单选题】(1分)除（）外，其他均为高密度食物？A.饼干B.薯片C.油炸鸡腿D.蔬菜34【

7、单选题】(1分)对糖尿病患者而言，哪一项原则是正确的？BA.粗粮可多吃，不用控制总能量B.按理想体重计算总热量C.这个选项不对的禁止单糖和双糖的摄入D.餐次依据患者的生活习惯而定35【单选题】(1分)最重视运动的人群？A.老年人B.儿童C.中年人D.青年人36【单选题】(1分)一日三餐的分配比例合理的是？A.早餐25%-30%，午餐30%-60%，晚餐30%-40%B.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐10%-20%C.早餐55%-40%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%D.早餐25%-30%，午餐30%-40%，晚餐30%-40%37【单选题】(1分)下列属于食物中毒的疾病是？A.痢疾B.消化不良C.急性酒精中毒D.有毒蜂蜜中毒38【单选题】(1分)食物互换的表述正确的是？A.以上都对B.以粮换粮，以豆换豆C.肉可换豆，粮可换豆D.粮