《食物的消化》

1、.1能描述消化系统的组成。能描述消化系统的组成。2能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。能够概述食物的消化和营养物质的吸收过程。3能说明小肠与吸收功能相适应的特点。能说明小肠与吸收功能相适应的特点。.食物中的营养物质都能被食物中的营养物质都能被人体人体直接直接吸收吗？吸收吗？水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素直接吸收直接吸收糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪消化消化后吸收后吸收.一、一、 消化系统的组成消化系统的组成1 1、消化管、消化管口腔口腔食管食管 胃胃肛门肛门小肠小肠大肠大肠咽咽十二指肠十二指肠消化管、消化腺消化管、消化腺口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食管、胃、小

2、肠、大肠、肛门1 1）组成：）组成：2 2）功能：）功能：容纳、磨碎、搅拌、运输容纳、磨碎、搅拌、运输.2 2、消化腺、消化腺唾液腺唾液腺肝脏肝脏肠腺肠腺胃腺胃腺胰腺胰腺唾液唾液胃胃胰胰肠肠( (分泌分泌，进入口腔进入口腔) )分泌分泌。直接进入胃直接进入胃人体人体最大最大的腺体。的腺体。分泌分泌( (不含消化酶不含消化酶) )，通过胆管进入通过胆管进入小肠小肠胆囊胆囊分泌分泌，经胰管流入经胰管流入小肠小肠分沁分沁，直接进入直接进入小肠小肠1 1）组成：）组成：2 2）功能：）功能： 分泌消化液分泌消化液.归纳：归纳：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液

3、唾液：分泌：分泌，进入口腔。，进入口腔。胃胃 ：分泌：分泌。直接进入胃。直接进入胃。胰胰 ：分泌：分泌，经胰管流入，经胰管流入小肠小肠。肠肠 ：分沁：分沁，直接进入，直接进入小肠小肠。 ：人体最大的腺体。分泌：人体最大的腺体。分泌( (不含消化酶不含消化酶) )，通过胆管进入通过胆管进入小肠小肠。消化管：消化管：消化腺：消化腺：.二、食物的消化二、食物的消化1 1、消化的定义：、消化的定义： 食物的营养成分在消化管内被水解成可食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的吸收的小分子物质小分子物质的过程，这就是消化的过程，这就是消化2 2、消化方式：、消化方式：口腔的咀嚼、舌的搅拌、胃的蠕动口腔的咀

4、嚼、舌的搅拌、胃的蠕动消化液的消化消化液的消化物理性消化物理性消化:化学性消化化学性消化3 3、食物为什么要消化？、食物为什么要消化？.碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）透析袋透析袋葡萄糖液葡萄糖液水（烧杯内）水（烧杯内）碘溶液碘溶液透析袋透析袋淀粉溶液淀粉溶液水（烧杯内）水（烧杯内）斐林试剂斐林试剂砖红色砖红色活动一：活动一：淀粉不能出透析袋淀粉不能出透析袋葡萄糖能出透析袋葡萄糖能出透析袋.模型部位模型部位人体部位人体部位透析袋透析袋小肠内壁（细胞膜）小肠内壁（细胞膜）透析袋周围的水透析袋周围的水血液（或细胞质）血液（或细胞质）透析袋周围的淀粉（葡萄糖）透析袋周

5、围的淀粉（葡萄糖）消化道中的食物消化道中的食物怎样运用怎样运用类比类比方法理解实验本质方法理解实验本质? ?.活动二：活动二： 探究唾液对淀粉的消化作用探究唾液对淀粉的消化作用【程序和方法程序和方法】探究的问题是什么探究的问题是什么? ? 馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化是否与说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化是否与牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？牙齿咀嚼、舌的搅拌、以及唾液分泌等作用有关？作出怎样的假设作出怎样的假设? ?咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是咀嚼后，感觉到甜味，馒头

6、中淀粉的变化是。引起淀粉变化的原因是引起淀粉变化的原因是: :淀粉分解成麦芽糖淀粉分解成麦芽糖唾液中有唾液淀粉酶唾液中有唾液淀粉酶.1)1)实验分为实验分为_组。组。给予的适宜温度应该是给予的适宜温度应该是_。清水清水唾液唾液收集唾液要漱口收集唾液要漱口- -保证唾液的纯度保证唾液的纯度 馒头经过上述处理后馒头经过上述处理后, ,检测馒头变甜的变化，检测馒头变甜的变化，是靠检测馒头中是靠检测馒头中_的变化来实现的。具体措施的变化来实现的。具体措施是在经过不同处理的馒头溶液中加入是在经过不同处理的馒头溶液中加入_，观，观察察_的变化。设计一张简明的表格，既能展的变化。设计一张简明的表格，既能展示

7、实验方案又能记录实验数据。示实验方案又能记录实验数据。淀粉淀粉碘液碘液颜色颜色设计方案设计方案.现象分析：淀粉发生了变化的试管是现象分析：淀粉发生了变化的试管是_,_, 得出结论：得出结论：淀粉发生变化的主要原因是：淀粉发生变化的主要原因是：_的结果。的结果。清水清水唾液唾液4 4、实验结果、实验结果加入唾液的加入唾液的唾液消化淀粉唾液消化淀粉 现象现象材料材料淀粉检验（滴加碘液）淀粉检验（滴加碘液）结论结论实验前实验前预期结果预期结果实验后实验后实验组实验组淀粉液淀粉液+ +唾液唾液淀粉液淀粉液颜色颜色不变蓝不变蓝不变蓝不变蓝淀粉被淀粉被唾液中唾液中的唾液的唾液淀粉酶淀粉酶水解水解对照组对照

8、组淀粉液淀粉液+ +清水清水淀粉液淀粉液颜色颜色变蓝变蓝变蓝变蓝. 模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中模拟牙齿咀嚼和舌搅拌作用的实验组中, ,馒头的处理方式是馒头的处理方式是_，各，各组实验所用的馒头质量应该组实验所用的馒头质量应该_，变化最，变化最明显的试管是明显的试管是_。馒头块、馒头碎屑馒头块、馒头碎屑相等相等5 5、思考：、思考：加入唾液、加入唾液、加入加入馒头碎屑馒头碎屑清水清水放入唾液放入唾液.唾液可以消化淀粉。唾液可以消化淀粉。牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，牙齿的咀嚼和舌的搅拌都可以促进食物与唾液充分混合，从而促进消化。从而促进消化。讨论：讨论：1 1、“唾液

9、对淀粉的消化作用唾液对淀粉的消化作用”需要设置几组实验？需要设置几组实验？ 两组。两组。2 2、实验组与对照组的处理条件有什么差异？、实验组与对照组的处理条件有什么差异？对照组用等量清水代替唾液，其他条件与实验组严格保持一致。对照组用等量清水代替唾液，其他条件与实验组严格保持一致。5 5、为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？、为什么收集唾液之前最好先用清水漱口？保证唾液的纯度。保证唾液的纯度。6 6、如何判断食物中淀粉是否发生变化？、如何判断食物中淀粉是否发生变化？用碘液遇淀粉变蓝的特性作为本实验的依据。用碘液遇淀粉变蓝的特性作为本实验的依据。3 3、将实验组与对照组的实验结果进行比较，得出什

10、么结论？、将实验组与对照组的实验结果进行比较，得出什么结论？4 4、口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？、口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？.1 1、口腔：、口腔：-12-12页页是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺是消化道的开始部分，里面有牙齿、舌、唾液腺三、消化系统的功能三、消化系统的功能1)牙齿：牙齿：2)舌：舌：3)唾液腺：唾液腺： 分泌分泌，进入口腔，进入口腔2 2、咽、食道：、咽、食道：食物进入体内的通道食物进入体内的通道切断、撕裂、磨碎、搅拌切断、撕裂、磨碎、搅拌淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶我们在吃馒头我们在吃馒头的时候，咀嚼的时候，咀嚼片刻后会觉得片刻后

11、会觉得有点甜，这是有点甜，这是为什么呢为什么呢4)4)、消化方式：、消化方式： 物理性消化和化学性消化。物理性消化和化学性消化。.3 3、胃：、胃：位于左上腹部，位于左上腹部，是消化道最膨大的部分，呈囊状。是消化道最膨大的部分，呈囊状。暂时贮存食物，暂时贮存食物，使食物和胃液充分混合使食物和胃液充分混合1）形状：）形状：4）功能：）功能：2）位置：）位置：胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃腺可分泌胃液，胃液呈酸性，含有胃蛋胃蛋白酶白酶，能够分解食物中的蛋白质。，能够分解食物中的蛋白质。6)6)、消化方式：、消化方式：物理性消化和化学性消化。物理性消化和化学性消化。胃壁肌肉发达、收缩有力胃壁肌肉

12、发达、收缩有力蛋白质蛋白质多肽多肽胃蛋白酶胃蛋白酶3）特点：）特点：5）胃腺：）胃腺：.4 4、小肠：、小肠：是消化食物和吸收营养物质的主要场所。是消化食物和吸收营养物质的主要场所。1）功能：）功能：2）消化：）消化：小肠壁内有肠腺小肠壁内有肠腺( (能分泌多种消化酶能分泌多种消化酶) ) 胰腺分泌的胰液胰腺分泌的胰液( (能分泌多种消化酶能分泌多种消化酶) ) 肝脏分泌的胆汁肝脏分泌的胆汁( (不含消化酶不含消化酶) )通过导通过导 管送入小肠管送入小肠物理性消化物理性消化:化学性消化：化学性消化：蠕动、混合食物与消化液蠕动、混合食物与消化液（淀粉（淀粉-葡萄糖）葡萄糖）（蛋白质（蛋白质-氨

13、基酸）氨基酸）（脂肪（脂肪-甘油和脂肪酸）甘油和脂肪酸）麦芽糖酶麦芽糖酶淀粉酶淀粉酶淀粉淀粉 麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质 多肽多肽 氨基酸氨基酸蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶脂肪脂肪 脂肪微粒脂肪微粒 脂肪酸和甘油脂肪酸和甘油胆汁胆汁脂肪酶脂肪酶.5 5、大肠：、大肠：长约，它的起始部分叫做盲肠在腹腔的右下部。盲肠长约，它的起始部分叫做盲肠在腹腔的右下部。盲肠上面连着一条细小的盲管，叫做阑尾。上面连着一条细小的盲管，叫做阑尾。6 6、肛门：、肛门：是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪便，是大肠的末端开口，食物残渣在大肠内形成粪便，通过肛门排出体外。通过肛门排出体外。.部位部位物理性消化物

14、理性消化化学性消化化学性消化 消化的主消化的主要部位要部位切断、撕裂、磨切断、撕裂、磨碎、搅拌碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合蠕动、混合蠕动、混合淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖唾液淀粉酶唾液淀粉酶蛋白质蛋白质多肽多肽胃蛋白酶胃蛋白酶淀粉淀粉葡萄糖葡萄糖蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸麦芽糖麦芽糖多肽多肽脂肪脂肪脂肪微滴脂肪微滴唾液唾液胃液胃液胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液胰液、肠液甘油甘油脂肪酸脂肪酸胰液、肠液胰液、肠液胆汁胆汁口腔口腔胃胃小肠小肠. A B C D E（口腔）（口腔）（大肠）（大肠）未被消化营养物质的百分比未被消化营养物质的百分比050100123曲线曲线1 1、2 2、3 3分别代表哪种物质分别

15、代表哪种物质在消化管的消化过程？在消化管的消化过程？ （胃）（胃）淀粉淀粉蛋白质蛋白质脂肪脂肪消化部位消化部位（小肠）（小肠）.活动三：观察胆汁的乳化作用活动三：观察胆汁的乳化作用胆囊胆囊胆汁胆汁将胆汁放入油脂中将胆汁放入油脂中.胆汁胆汁脂肪微滴脂肪微滴油层油层水层水层胆汁对脂肪的乳化作用胆汁对脂肪的乳化作用.五、营养物质的吸收五、营养物质的吸收.口腔、食管：口腔、食管：基本不吸收基本不吸收小肠是吸收小肠是吸收的主要部位的主要部位口腔、食管：口腔、食管： 基本不吸收。基本不吸收。胃：吸收部分水、胃：吸收部分水、 酒精。酒精。小肠：小肠： 吸收的主要部位，吸收的主要部位， 吸收各种营养物质。吸收

16、各种营养物质。大肠：大肠： 部分水、无机盐、部分水、无机盐、 维生素维生素.小肠与吸收功能相适应的结构特点小肠与吸收功能相适应的结构特点小肠小肠1 1）小肠很长，长）小肠很长，长56m56m2 2）吸收）吸收面积面积大：大：内表面有环形内表面有环形皱襞皱襞，皱襞上有皱襞上有小肠绒毛小肠绒毛，绒毛上皮细胞有绒毛上皮细胞有微绒毛微绒毛。.3 3）小肠绒毛内有丰）小肠绒毛内有丰富的富的毛细血管毛细血管和和毛细毛细淋巴管淋巴管，促进吸收。，促进吸收。4 4）小肠绒毛）小肠绒毛壁壁很很薄薄： 由由单层上皮细胞单层上皮细胞构构成，使营养物质容易通成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。过，提高了吸收的效

17、率。.归纳：小肠与吸收功能相适应的结构特点归纳：小肠与吸收功能相适应的结构特点1 1）小肠很长，长）小肠很长，长56m56m 2 2）吸收）吸收面积面积大：内表面有环形大：内表面有环形皱襞皱襞，皱襞上有，皱襞上有小肠绒毛小肠绒毛，绒毛上皮细胞上有绒毛上皮细胞上有微绒毛微绒毛。 3 3）小肠绒毛内有丰富的）小肠绒毛内有丰富的毛细血管毛细血管、毛细淋巴管毛细淋巴管促进吸收。促进吸收。4 4）小肠绒毛）小肠绒毛壁壁很很薄薄：由单层上皮细胞构成，使营养物质：由单层上皮细胞构成，使营养物质容易通过，提高了吸收的效率。容易通过，提高了吸收的效率。.小明在吃苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒种小明在吃

18、苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去，这粒种子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像子在小明的消化道内，经历了一天的历险记，它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇到刚躲过一劫，又遇到“酸雨酸雨”；后来它钻进一条后来它钻进一条又长又窄又长又窄的迷宫的迷宫，它在这里走了很久身边的，它在这里走了很久身边的许多物质都神秘的消失许多物质都神秘的消失了，走出迷宫，它又差点儿钻进了，走出迷宫，它又差点儿钻进“死胡同死胡同”，幸亏及时改幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后，它们在小明上厕