《食物中的营养物质》教学设计

1、食物中的营养物质教学设计教材分析：食物中的营养物质 一课是义务教育课程标准实验教科书初二生物教材第二章的第一节。本节教材内容，通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源， 形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他 生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。教学设想：针对本节教材内容相对比较简单，知识比较条理的特点，引导学生采用资料分析、查阅图表、自学课本、实验探究等学习方法。在自学过程中发现问题，通过自主探 究、小组讨论等方式解决问题，获取知识。然后通过知识梳

2、理，引导学生建构自身的知识体系。真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的自学能力，提高学生的思维品质。 本节内容按排2课时，第一课时学习三大有机物和测 定食物中的能量，第二课时学习水、无机盐、维生素和膳食纤维的相关知识。借助的教学平台：多媒体课件教学目标：知识目标：1、说出人体所需的六大类营养物质2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源3、知道人体需要的能量来源于食物中的有机物 能力目标：1、学会信息资料、实验数据的收集与分析2、在自学过程中学会提出问题、解决问题3理论联系实际，提高运用知识解决实际问题的能力 情感态度和价值观：1、关注“三鹿奶粉”等

3、新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的意识。2、学生通过课件封面的“关爱地球”图片和郭沫若的女神中的诗句，认识到我们的食 物来源于生物圈，从而培养学生关爱生物圈的情感。教学重点:食物中的营养成份的作用教学难点:测定食物中的能量课前准备:1、教师制作多媒体课件92、培训实验小组长3、师生共同准备测定食物中的能量实验器材4、学生课余时间上网查阅有关“三鹿奶粉事件”的资料设计意图教学内容学 流 程 创 设 情 景教师活动俗话说：人是铁，饭是钢， 一顿不吃饿得慌。引导学生 介绍自己早（午）餐吃的食 物并说出它们来自哪些生 物，使学生认同我们的食物 主要来自于生物圈中的其 他生物。然后提出问题：我

4、们为什么要吃饭？ 根据学生的回答引出本节 的课题一一食物中的营养 物质学生活动思考、表达与交流从学生非常 熟悉的生活现象 导入新课，激发学 生的学习兴趣食 物 中 的 营 养 物 质过渡：我们吃的食物到底能 为我们提供哪些营养物质 呢？我们一起来做一个资 料分析资料分析：（课件显示） 请每位同学从常吃的食物 中选出一种，查阅教材45 -46页的附表，然后小组讨 论完成下列问题：1、不同食物中所含营养物 质的种类和数量是否相 同？2、食物中含有的营养物质 主要有哪几类？3、食物中的营养物质与人 体细胞中所含物质有什么 联系？过渡：通过资料分析我们知 道了食物中营养物质的种 类，那么这些营养物质对

5、人 体有何作用呢？下面我们 就一起来探究三大有机物 糖类、脂肪、蛋白质 引导自学： 自学目标： 在书上标记出：1、你从教材中获得了哪些 有关糖类、脂肪、蛋白质的 作用和来源的信息？1、查阅附表2、小组讨论解决大屏幕 上的问题3、表达与交流，达成共识探究教材资料：1、自学课本，收集信息2、自主设疑、释疑3、小组交流、讨论，提出 新的问题设计目的：引导学生通 过查阅附表、小组 讨论，归纳出结 论，培养学生的自 学能力、资料分析 能力以及合作学 习的能力设计目的：出示自学目 标，引导学生自 学，让学生通过自 学，自主获取有价 值的信息，自己从 教材资料中提出 问题、解决问题， 把提问的权力还 给学生

6、，把认知和 习得的过程还给 学生，提高学生的2、你通过自学明白了哪些 问题？3、你还有哪些解决不了的 问题？思维品质，真正使 学生成为学习的 主体。分享收获：交流本组通过自学获得的引导学生进行交流，并给与 鼓励性评价。信息以及明白了的问题引导释疑：引导学生对其他同学的质 疑进行分析解答，教师点拨 评价。出示三幅图片：请同学们说提出质疑，相互分析解答。说图片中的三类食物分别对照提纲进行归纳总结通过知识梳含哪些营养成分丰富理环节，引导学生 学会将零散的知出示5个问题回答识进行系统归纳，知识梳理：（多媒体出示）建构完整的知识糖类、脂肪、蛋白质的作用：共同点：a:b:不同点：糖类：体系。思考回答通过学

7、以致脂肪：交流查阅到的信息，如：用环节，引导学生蛋白质：毒奶粉中的有害物质、婴关注时事，树立正重点注意糖类作为主要供儿食用后的危害、不法分确的价值观，提高能物质，脂肪为备用能源物子加入三聚氰胺的目的等参与社会的意识；质，以及蛋白质的作用。交流自己对这次事件的感同时提高运用知想识解决实际问题学以致用：的能力2008年5月18日20时10教与学的方法：分，汶川地震灾区，埋在废自学、资料分墟中150个小时的映秀水电析、质疑释疑、归公司职员虞锦华，被我们山纳总结、理论联系东消防总队的救援人员成 功救出，营救时间长达 56 小时。在现场指挥的山东消防总队副大队长陆长春说：“虞锦华的存活简直是一 个奇迹，

8、她被埋在废墟中长 达6天多。”请用你学过的知识分析：在这6天的时间里，虞 锦华生命活动所需要的能实际测 定 食 物 中 的 能 量量是从哪里来的？引导学生交流上网查阅到 的相关信息及对于这次事 件的感想。过渡：通过前面的学习我们 知道糖类、脂肪、蛋白质都 是组成细胞的重要原料，都 能为人体生命活动提供能 量。食物中是否含有能量可 以通过实验来证明，大家想 不想亲身体验一下？ 科学探究：实验原理：请提前培训的小 助手讲解实验的原理并回 答同学们提出的疑问。引导探究：（多媒体出示）一、提出问题你们想探究的问题是二、做出假设针对自己提出的问题，思考 能否做出假设。如果能你们 做出的假设是对于数量问

9、题，不需要作出假设、制定计划1、根据老师提供的实 验材料和教材的提示，设计 出你们的操作步骤。2、你们认为在实验过 程中，需要统计哪些实验数 据？思考、质疑小组讨论设计的目的： 探究过程中由提 前培训的小助手 讲解实验原理并 对同学提出的问 题进行释疑，各小 组在组长的带领 下，讨论制定方 案、分工协作完成 探究活动，整个过 程充分体现了学 生的主体地位，培 养了学生提出问 题、做出假设、设 计方案、动手操作 以及收集和分析 实验数据等探究 能力。交流与完善：引导学生交流 本组的探究方案，相互指出 存在的不足，教师点拨评价 小组间取长补短完善探究 方案本实验对于学生 的认知水平，难度 较大，教

10、师适时给 予友情提示，保证 实验安全顺利完友情提示：（多媒体出示）1、在实验过程中要注 意安全，加热过程中不要用 手接触易拉罐，避免被烧伤、烫伤和割伤。2、各小组要分工协作， 全员参与。3、操作要规范，如： 测温度时，温度计下端的液 体球一定要浸入水中，但不 能触到容器壁；点燃的花生 种子，要迅速放到容器底部，尽量减少热量的散失。4、实验中的水量改为 20毫升，否则实验中会沸 腾。提供的食物是小组长提 前称好的，质量都为0.5克。继续探究：（多媒体出示）四、实施计划 你们得出的数据是： 食物的质量：水的体积：开始的水温：最后的水温：100克实验材料中含有 千焦的能量。五、得出结论 你们的结论是

11、科学测量的数据：100克花 生种子含有能量1247千焦六、表达与交流分工协作进行实验探究， 收集数据、分析数据、得 出结论讨论分析实验中误差产生 的原因，找出改进措施成。水 的 作 用 无讨论反思：（多媒体出示）1、你们的数据与教材 第45 46页附表中的数据 相同吗？如果不同，请分析 一下可能有哪些原因。2、针对上述原因，你 们准备采取哪些措施来改 进实验方法？3、这个实验只做一次，结 果可靠吗？应当怎样做？ 通过人可以几天不进食，但 超过48小时不喝水就会危 及生命的现象导入，引导学 生探究人体内水分的作用。 请你来当小医生栏目导入，自学探究表达交流 查阅资料通过对实验的反 思改进实验方法

12、。激发学生的探究 兴趣，培养学生的 创造性思维和创 新意识，养成严谨 的科学态度。从学生熟悉的现机盐使学生认识到无机盐对人 体的重要性，出示表格引导 学生自学。自学探究表达交流象入手，容易激发 学生的探究欲望， 学生通过查阅资 料自学探究，提高 了自主学习的能 力。维生素通过坏血病与维生素 C的 资料导入，使学生认识到维 生素对人体的重要性，出示 表格引导学生自学。查阅资料自学探究表达交流知 识 拓 展 及 练 习第七营养素”一-善食纤 维学生自学课本内容P32页学生通过自学探 究，提咼了自主学 习的能力。小 结 与 反 馈通过引导学生交流本节收 获，归纳重点，了解本节教 学目标的达成度。归纳本节重点，交流自己 在知识、能力、情感态度 价值观方面的收获。设计目的：学生通过交流回 顾知识要点，教师 及时了解学情。课后反思：1、本节课学生通过自学教材、资料分析、实验探究、小组合作等学习方式，自 主探究获取知识，充分体现了学生的主体地位。2、在自学