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文档简介

1、第1页宫保鸡丁的做法有哪些宫保鸡丁是一道家喻户晓的家常菜， 大家去饭店吃饭每一家 菜单上都会有这道菜，它跟酱爆鸡丁还有辣子鸡丁的做法都很相 似，因其做法简单食用方便而被人们喜欢， 不仅如此这道菜里面 含有丰富的营养价值，这道菜的主要原料是鸡肉，因为鸡肉当中 有丰富的蛋白质可以滋补身体促进身体健康，所以家中有孩子的宝妈可以给孩子尝试着来做， 并且还可以放入孩子喜欢吃的食物 一起来制作，但是也要注意跟她相克的一些事物， 以免误食给身 体健康带来危害。第一制作方法1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀。第2页2

2、、将大葱洗净切段，干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽，黄瓜切丁。3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料 酒，混合均匀制成调味料汁。4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火 煸炸出香味，随后放入大葱段。5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后 倒入水淀粉。6、最后调入料汁，再放入熟花生米，翻炒均匀，用水 淀粉勾芡即成 。第二风味特色第3页宫保鸡丁的特色是辣中有甜， 甜中有辣， 鸡肉的 鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉 质滑脆。宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“许算算”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能第三营养价值宫保鸡丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分， 具有温中益气、 滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增 强机体抵抗能力第4页花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变 化即可， 随即取出放凉后颜色还

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