工地食堂食品安全专项整治实施方案

1、。建筑安装工程有限公司建筑工地食堂食品安全专项整治实施方案为认真贯彻落实 食品安全法和国家食品药品监督管理局、 住房和城乡建设部联合下发的 关于进一步加强建筑工地食堂食品安全工作的意见（国食药监食 2010172 号），切实加强建筑工地食堂食品安全工作，确保工人饮食安全，结合我公司实际，制定以下实施方案。一、组织领导成立“食堂食品安全专项整治”领导小组，做到组织落实。组长：。副组长：。成员：。、。、。、。下设“食堂食品安全专项整治”办公室，办公室主任由。 。兼任，办公室设在安全科。二、整治内容（一）从业人员个人卫生情况。认真检查食堂是否具有从业人员健康管理制度和措施， 从业人员是否具有健康合格

2、证明， 健康证明是否在有效期， 从业人员工作服帽是否整洁。（二）食品加工场所卫生情况。认真检查食堂环境是否定期清洁和保持良好， 食堂是否配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用， 消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求，食品加工工具、容器是否标志明确、分开使用、定位存放，食品是否炸熟煮透，是否存在食物中毒安全隐患。（三）食品原料情况。认真检查食堂采购的食品及原料、 食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、 食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况， 严查食用盐、食用油脂、散装食品、一次

3、性筷子的进货渠道情况。三、时间安排本次专项整治从2012 年 6 月至 8 月底，具体时间安排如下：（一）自查阶段（ 6 月中旬 6 月底）。各项目部进行自查，按照整治方案要求，环境卫生、健康证明、原材料管理、加工制作管理制度、清洗消毒、 使用食品添加剂等方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并进行整改。（二）检查阶段（ 7 月 8 月中旬）。市住建局对企业自查工作进行检查，监督整改突出问题，落实整改措施；对存在食品安全隐患的，进行重点检查。（三）总结阶段（ 8 月中旬 8 月底）。落实食品原料进货查验制度， 不得采购和使用 食品安全法禁止生产经营的食品，减少加工制作高风险食品；要按

4、照食品安全操作规范加工制作食品，严防食品交叉污染；加强对工地食堂关键环节的控制和管理，加强厨房设施、设备的检查；针对工地食堂加工制作的重点食品品种进行抽样检验，及时了解食品安全状况，认真解决存在的突出问题，防止不安全食品流入工地食堂。二 0 一三年六月八日其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律常识、保安礼仪、救护知识。作技能训练内容包括：岗位操作指引、勤务技能、消防技能、军事技能。二培训的及要求培训目的安全生产目标责任书为了进一步落实安全生产责任制，做到“责、权、利”相结合，根据我公司2015 年度安全生产目标的内容，现与财务部 签订如下安全生产目标：一、目标值：

5、1 、全年人身死亡事故为零，重伤事故为零，轻伤人数为零。2 、现金安全保管，不发生盗窃事故。3 、每月足额提取安全生产费用，保障安全生产投入资金的到位。4 、安全培训合格率为 100%。二、本单位安全工作上必须做到以下内容：1 、对本单位的安全生产负直接领导责任，必须模范遵守公司的各项安全管理制度，不发布与公司安全管理制度相抵触的指令，严格履行本人的安全职责，确保安全责任制在本单位全面落实，并全力支持安全工作。2 、保证公司各项安全管理制度和管理办法在本单位内全面实施，并自觉接受公司安全部门的监督和管理。3 、在确保安全的前提下组织生产，始终把安全工作放在首位，当“安全与交货期、质量”发生矛盾

6、时，坚持安全第一的原则。4 、参加生产碰头会时，首先汇报本单位的安全生产情况和安全问题落实情况；在安排本单位生产任务时，必须安排安全工作内容，并写入记录。5 、在公司及政府的安全检查中杜绝各类违章现象。6 、组织本部门积极参加安全检查，做到有检查、有整改，记录全。7 、以身作则，不违章指挥、不违章操作。对发现的各类违章现象负有查禁的责任，同时要予以查处。8 、虚心接受员工提出的问题，杜绝不接受或盲目指挥；9、发生事故，应立即报告主管领导，按照“四不放过”的原则召开事故分析会，提出整改措施和对责任者的处理意见，并填写事故登记表，严禁隐瞒不报或降低对责任者的处罚标准。10、必须按规定对单位员工进行培训和新员工上岗教育；11、严格执行公司安全生产十六项禁令，保证本单位所有人员不违