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文档简介

1、冷链食品疫情防控工作方案为切实加强冷链食品新型冠状病毒感染的肺炎疫情防 控工作，县委冷链食品疫情工作安排，制定本工作方案。一、目标任务通过加强冷链食品生产加工、运输（物流）、贮存、销 售等各环节主体责任管理，严格落实疫情防治各项措施和冷 链食品疫情防控工作要求，确保我单位冷链食品生产经营秩 序正常稳定。二、工作机构成立由单位法人代表、食品安全负责人、从业人员参加 的冷链食品新冠肺炎疫情工作领导小组。三、防控重点（-）落实食品经营者疫情防控主体责任。严格落实疫 情防控主体责任。在做好日常消毒管理基础上，进一步加强 货物转运存放区域、运输工具、货物外包装、公共区域等重 点区域和重点部位的清洁消毒。

2、将进口冷冻冷藏肉类与其他 食品原料分区存放、生熟分开，防止交叉污染和病毒传播。（二）规范从业人员健康管理。积极配合相关疫情防控部门做好食品、环境、人员核酸检测，建立上岗员工健康卡 和全体员工健康状况台账，对新进员工和返岗员工14日内 行程与健康状况进行登记，落实测温.消毒、查验健康码等 防控措施。要广泛开展防疫技术培训，指导从业人员精准防 护，保证防控效果。（三）建立食品安全追溯体系。一是提前报备。凡购进的进口冷冻冷藏食品,须于购进 食品到达前24小时，采用传真、发送电子文档、当面送达 等方式，向县市场监管部门书面报备。报备内容包括经营者 名称、食品的名称、规格、数量、生产日期或者批号、供货

3、者的名称、地址、联系方式等。二是严格落实进货查验义务。应当查验供货者许可证、 食品合格证明文件。对购进的进口冷冻冷藏食品，应当查验 供货者许可证、食品入境检疫证明、新冠病毒核酸检测合格 证明。三是建立全程追溯机制。建立食品进货台账，详细记录 食品的名称、规格、数量.生产日期或者批号、进货日期. 供货者的名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。 如本单位开展批发业务，还要建立食品销售台账，详细记录 食品的名称、规格、数量.生产日期或者批号.进货日期、 销售日期.购货者的名称、地址、联系方式等内容，并保存 相关凭证。对提供冷冻冷藏服务的非食品生产经营者（以下 简称第三方冷库）要按照要求进行备案，每个批次都要查验 委托方的食品生产经营许可证复印件、统一社会信用代码等 合法资质证明文件，如实记录委托方的名称、地址、联系

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