中药鉴赏之人参(共6页)

1、精选优质文档-倾情为你奉上人参文化对人参产业发展的重要性 纺织与服装工程学院 张高琴目录摘要1. 人参文化与人参产业概述1.1人参文化概述1.2人参产业概述2. 人参产业的发展现状与机遇挑战3. 人参文化对人参产业的作用4. 发展人参文化对人参产业作用的对策4.1加强宣传人参的科普文化4.2经理论研究、人参文化课、人参网站以及人参频道等温载体，挖掘人参文化5.参考文献摘要 摘要：人参文化包涵了人参医疗、人参保健、人参栽培、人参加工、人参史考、人参科研与其成果推应用的全过程。本文浅谈人参文化对人参产业的促进作用，在人参产业的发展道路中，如何以人参文化为背景，提高公众的人参文化素养；提出了继承与弘

2、扬人参文化的重要性。并且提出了现实性和操作型方法、措施。 在如今社会，仍然有许多民众对人参的故事及传说不是十分了解；较多的人对于人参的用途及鉴别不了解；对于读人参故事集和人参题材的影视片则更少。总的来说，公众对于人参的认知程度较低。在此基础上，我们得出人参文化对于人参产业潜在的作用机制，主要体现在对人参文化了解较多的人中，对人参的常识和用途比较了解，且愿意购买的人数较多。 因此，我们应把人参文化与发展人参产业结合起来，相互促进发展。做到研究文化同时，为人参产业服务；人参产业要融入人参文化丰富的内涵。通过提高人参产品的文化品位，而二者互为互动、互相融洽、互为促进，使人参文化与人参产业和邪恶发展。

3、 关键词：人参文化 人参产业 作用 对策 1.1人参文化概述 人参的历史文化 人参已有4000多年的历史，汉代纬书和本草中关于人参最早的记载，如春秋纬·运斗枢提到：“摇光星散而为人参，人君废山渎之利则摇光不明、人参不生”1。这是因为人参的形态似人形而引起的神秘联想。中国第一部药物学著作神农本草经首次以药物物质将人参收入其中，但是该书并没有关于如何服用人参的具体说明。东汉末年的张仲景，在其著作伤寒论中共记载了113个药方，其中21个药方用到人参，这是首次对人参药用价值的记载。在南北朝时期，人们已经把人参和治病救人紧密联系起来。到了唐朝，人参更是被奉为“草妖”、“地精”，称它是可以医治“

4、鲁钝”，并且能够延年益寿的“褐衣老翁”。关于人参的神秘感以及许多古老的传说，在李时珍的本草纲目中得到了认同，她还强调“参渐长成者，根如人形，有神，故谓之人参神草。”此外，以本草纲目为代表的其他的其他药学著作也对人参的文化内涵进行了记录。在本草纲目中涉及的人参的名称和人参发明中的人参博物学研究，开拓了人参文化研究的新视野2。 人参的种植文化 人参适宜在北纬40-45度、东经117.5-134度之间的高山峻岭中生长，我国人参产区主要分布于东北地区的东部。3人参的种植对林地土壤的要求很高，要选择30年以上未曾栽种过人参的肥沃土壤，将森林采伐。人工将土刨成大块，称为土坯。 人参的加工文化 目前，我国加

5、工量较大的人参均为园参，按照传统的加工文化，园参课分为4类。 第一类为生晒参，俗称“生晒儿”，随着发展，现生晒参的制作过程主要分为六个步骤：选参、洗参、下须、烘干、绑须和保管。生晒参的原料是园参中质轻，质地松软等品质相对较差的，而且大都不符合红参加工要求的。 第二类为白参，做法是将洗净的鲜参放在沸水中浸煮至六成熟左右，后捞出并用竹针在参身周围刺孔，放在盆中，倒入糖浆，浸糖24小时后暴晒一天，用湿布使其软化，再次刺孔，浸糖24小时后取出，冲去表皮糖浆，再晒干或用火缓缓烘干。 第三类为红参，是以“品质”上乘的鲜人参为制作原料，经过分选、清洗、浸润、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成的参熟用品。红参在蒸

6、制过程中，由于热处理会发生的化学反应，会导致人生的成份发生变化。 第四类为大力参，做法是将新鲜的人参用沸水浸煮或汽烫后晒干而成。由于加工大力参所含的淀粉糊化，酶类受到破坏，因而在质地坚实、耐贮藏方面优于生晒参。4 人参用法的文化 人参具有独特疗效和滋补壮体的作用，根据自身的不同情况，可以选择多种服用方法，充分体现出丰富的人参文化。 吞服，一般有两种吞服法：一是将干品人参研磨成细末，用温水送服，每天2-3次，每日一次；二是购买成品人参粉，在饭前用温水吞服，或用水调成糊状，一日1-3次，每次1-1.5g。 蒸服，取6-9克参片放在瓷碗里，加适量的水，根据个人偏好加冰糖，碗上需要加盖，放在铝锅里隔水

7、用小火整炖一小时，直至将参炖透，人参和参水均可服用。5 冲服，取参片3-5克，倒入开水，加盖浸泡10分钟，可防适量冰糖，或与茶同饮，冲水泡数次后，可将参片吃下。 煮服，将白参切块，放在铝锅里加水煮，煮到白参变色、水含苦味时，放入少量蜂蜜进行搅拌，使两者的有效成分想结合，每天早上引用。人参亦可煮粥，将人参3克切片 后加水炖开，去渣取汁，加大米、清水适量，煮为稀粥，待热时调入适量蜂蜜或白糖服食，嚼食人参。 浸酒，将10-15克参片密闭浸泡于一斤白酒中，每天需振荡一次，大约两周后可服用，每天中午时酌情喝少量，可补元气、强筋骨。 此外，还要注意一些用药细节。 第一、需要注意服用时间。人参是补气药，最好

8、是中午之前服用。 第二、需要注意用量。老人或身体极度衰弱者服用人参时，一般剂量较重，但开始时要用少量，然后逐渐增加，避免服用初期药力过猛，导致体虚不易受补。 第三、服用人参具有季节性、比如，天气炎热，人参属阳性温药，体虚者或老年任服用人参，有利于增强体力、预防中暑，其他阳气旺这不宜服用。 1.2人参产业概述人参产业的定义为：依托人参形成的经济集合体，即包括人参研究、生产、加工、销售到消费的整个产业链条，还包括 针对其分为两个阶段，分别是传统人参产业和现代人参产业。传统人参产业生产经营方式粗放、技术水平低、生产规模小、利润水平低，并以追求人参产量为主要目的；而现代人参产业技术水平较高、经营方式和

9、理念先进、人员配备和技术人才较多、产业体系较为完整，并且以满足市场需求为产业的主要目标。6 2.人参产业发展面临的机遇与挑战 从人参经济发展的历史轨迹看，在改革开放以后，在政府的支持下，经过人参科研工作者辛苦努力，秉承历史先贤的智慧，借鉴国际经验，为人参产业发展注入了新的活力。然而，我国人参产量虽然是韩国人参产量的3倍以上，但价值还不到韩国的1/3，价格仅为韩国人参的1/10。近年来，世界人参市场的逐渐升温，这为中国人参产业发展提供了难得的历史机遇。窝火作为世界第一的人参生产国、消费、出口大国，为促进人参产业发展，必须大力弘扬人参文化，加快振兴老工业基地的步伐，促进林区经济发展，振兴民族产业，

10、使人参摘掉“质低价廉”的帽子。 3.人参文化对人参产业的作用 由现代社会产业的模式可知，影响产业发展的因素由单纯依靠产量、价格的硬实力，逐渐演变为依靠产品质量、信誉形象、产业文化等软实力转变。当然，这种产业文化的软实力，也体现在人参产业中。人参文化在潜移默化之中，影响着人参产业的发展，因此“弘扬人参文化，促进人参产业发展”迫在眉睫。也就是说，我们应该传承优秀文化的基础上，挖掘和提炼人参产业优秀文化元素，并形成先进的、独特的人参文化体系，进而促进人参产业的健康发展和良性循环。 4.发展人参文化对人参产业作用的对策 4.1加强宣传人参的科普文化 人参应以科普宣传为途径，进一步发展人参药食同源。20

11、12年8月，我国卫生部根据中华人民共和国食品安全法和新资源食品管理办法的规定，批准人参为新资源食品7。这一规定的出台，不仅为人参药食的用法给予了肯定，提供了政策支持，还扩大了人参应用的范围和领域，促进我国人参产业的横向和纵向发展。但是，由于我国人参药食同源的相关法律出台地晚，导致人们对人参药食同源应用的认识较为浅薄，因此，为了使人们更加认识、熟悉并懂得人参药食同源的益处，我们应该大力宣传关于人参的科普知识，更好的促进我国人参药食同源以及人参产业的发展。 目前，关于人参的科普知识较为匮乏。一是缺少贴近百姓、通俗易懂的科普读物；二是缺少具有服务性、指导性、科学性的媒体宣传，大多数人们不了解人参的使

12、用和药用价值，这样就导致了人们对市场的人参产品缺乏购买欲望，也就是直接地限制了人参产业的发展。 4.2经理论研究、人参文化课、人参网站以及人参频道等温载体，挖掘人参文化 把人参文化设为全校学生的公选课，同时也是学校的特色课之一。学生们通过课堂教学、实地考察、实物观看、演播影视、图片展示等多种形式，更加全面地了解人参，产生了良好的教学效果8。 人参网站的建立，将对实施人参文化推广和振兴人参产业工程将起到极大地推动作用，通过实时发布人参文化相关的最新动态，如政策解读、科技宣传、行业分析、产业服务、科普指导等等9。 开办人参频道，一方面搭建起宣传人参文化的平台；另一方面，竭尽全力为人参产业服务。人参频道使公众可以在大量的信息中获得相关的人参知识，提高了人参知名度，提高了人参产业的经济效益10。专心-专注-专业参考文献1易华，人参崇拜J,民族团结，1999（8）：58-592王姝琛、崔为，试论人参文化与长白山人参的品牌建设J，产业与科技论坛，2012（6）：25-263人参神农本草经，中国植物志，2014-01-164袁文学、伍湘瑾、韩玉治等，中国红参与高丽红参药理作用的比较J，沈阳药学院学报，1990（2）：126-1295孙文采、王嫣娟，中国人参文化M，北京：新华出版社，2011，第一