糖尿病营养膳食指引

1、精品糖尿病营养膳食指南糖尿病是一种常见的内分泌疾病， 病因复杂， 其病理基础主要由于胰岛素绝对或相对分泌不足而引起的血糖及尿糖升高。有一些病人出现多饮、多尿、多食的“三多”症状，重症病人 可伴有心、肾、脑等器官的并发症，但也有一些病情较轻的病人，本人无自觉明显的症状。营养治疗目的：1、 控制血糖，稳定病情。2、 控制总热量的摄入以达到和维持理想体重。3、 供给合理的营养，满足人体的需要。4、 预防和延缓并发症。因此营养饮食治疗是糖尿病的首选疗法。营养饮食原则 根据个人身高、体重、劳动强度、血糖的高低、是否患有合并症等情况，在营养医师的指 导下，制定一日所需的营养素和总热量。合理安排餐次：每日至

2、少三餐，定时、定量。若餐后血糖控制不理想，可适当增加餐次。油脂宜少，烹调方法以蒸、烩煮为主，少用油煎、油炸。糖尿病患者应按规定数量摄入食品， 请不要随意添加食物。 如要变动应及时与营养医师联 系。碳水化合物含量3%的食物，如水果、干果、土豆、红薯、芋头、粉丝、粉皮等，若需食 用应减少主食与等量碳水化合物交换（详见附表） 。碳水化合物含量3%的食物，可按需不必 严格限制。禁用刺激性调味品及食物，禁饮酒。食物宜多样化，每日膳食应有谷类、蔬菜、奶豆类、鱼肉类、适量油盐等五大类食物。 是否有糖尿病并发症？无有并发冠心病并发高胆固醇血症精品并发高甘油三脂血症并发肾功能不全每日营养素摄入量（由营养医师填入

3、）蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）总热量（Kcal）数值占热比一个交换单位的食物重量及营养素含量食品交换表1单位重量能量（kcal）蛋白质（g）脂肪（g）碳水化合物（g）表1（谷物、薯类）25g90220表2（蔬菜类）500g90517表3（水果类）200g90121表4（豆类）25g90944表5（奶类）160ml90556表6（肉、禽、蛋类）50g9096精品表7（油脂、硬果类）（1汤勺）10g9010每日可用的食物总量1、 主食克2、 牛奶ml3、 鸡蛋克4、 瘦肉类克5、 豆制品克6、 水果克 （餐后两小时食用）7、 含糖3%蔬采克8烹调用油量克日可摄入的食物量（单位：克）谷物类

4、蛋类豆类奶类肉类蔬采烹调用油早餐9:00午餐3:00晚餐9:00精品各种蔬菜、水果的含糖量（食部）含糖量蔬菜、水果名称1%菠菜、冬寒菜（冬苋菜）、茴香菜（小茴香）、芥蓝、萝卜缨（白）、西洋菜1%大白菜、菜节、观达菜、红菜苔、韭菜、苜蓿（草头）、油麦菜、养菜、生菜、 莴苣叶、小白采、冬瓜、黄瓜2%竹笋、大白菜（酸菜）、枸杞菜、荠菜、芥菜、韭黄、汤菜、空心菜、西兰花、 洋白菜、香菜、香菇（鲜）、佛手瓜、葫芦、草菇、磨菇（鲜）3%菜花、莼菜、芦笋、落葵（木耳菜）、马兰头、茼蒿、萬苣笋、乌菜、香椿、小 葱、雪里蕻、油菜、榆钱、瓠瓜、苦瓜、南瓜（嫩）、蛇瓜、黄瓜、西葫芦、海 带、黄豆芽、绿豆芽、苤蓝、木

5、耳（水发）、平菇4%茭白、苦菜、芹菜、丝瓜、灯笼椒、西红柿、辣椒（长）、茄子（青）、金针菇（鲜）、长豇豆、豌豆苗、萝卜（白）5%葵菜、青苋菜、扁豆、长豆角、四季豆、白兰瓜、西瓜、柠檬6%大葱、木瓜、甜瓜、紫葡萄、7%胡萝卜缨（红）、茴香菜、青蒜、北瓜（倭瓜）、毛豆（鲜）、金桔、芒果、杏（李子杏）、草莓8%洋葱、苜宿、红萝卜、波萝、鸭梨、李子、9%蒜苗、洋姜、甜橙、芦柑、蜜桔、梨（砀山）、红富士苹果、青葡萄、杏11%槟子、雪梨、枇杷、桑椹、沙田柚、12%国光苹果、樱桃、中华猕猴桃、13%广柑、桂圆（鲜）、柿子（黄硬）、无花果、14%口蘑、荔枝、石榴、桃、荸荠、甘署（红）、莲藕、山药、精品15%南瓜（老）、紫菜、