酒店5S管理包含些

1、酒店5S管理包含些酒店管理的每一套体系的成立都有其合理性和启发性，今天的5S5S 管理理论同样能够为大家打来参考价值，分享给大家“5S5S是(Seiri)(Seiri)、整顿(Seiton)(Seiton)、清扫(Seiso)(Seiso)、清洁(Seikeetsu)(Seikeetsu)和修身(Shitsuke)(Shitsuke)这 5 5 个词的缩写。因为这 5 5 个词日语中罗马拼音的 第一个字母都是“ S S”，所以简称为“ 5S5S,开展以、整顿、清扫、 清洁和修身为内容的活动，称为“ 5S5S活动。活动起源于日本，并在日本企业中广泛推行，它相当于我国企业开展的文明生产活动。“5S

2、5S”活动的对象是现场的“环境”， 它对生产现场环境全局进行综合考虑， 并制订切实可行的计划与措施， 从而达到规范化管理。“ 5S5S活动的核心和精髓是修身，如果没有职 工队伍修身的相应提高，“ 5S5S活动就难以开展和坚持下去。随着 5S5S 管理的不断发展，5S5S 管理在各大企业实施越来越广泛了。由于餐饮酒店行业对卫生的要求比较严格， 随着酒店的安全意识 增强，人们对酒店的卫生要求越严格，那么酒店实施 5s5s 管理又是如 何实施呢 ? ?1 1自我管理的原则良好的工作环境， 不能单靠添置设备， 也不能指望别人来创造。应当充分依靠现场人员， 由现场的当事人员自己动手为自己创造一个 整齐、

3、清洁、方便、安全的工作环境， 使他们在改造客观世界的同时， 也改造自己的主观世界，产生“美”的意识，养成现代化大生产所要 求的遵章守纪、严格要求的风气和习惯。 因为是自己动手创造的成果， 也就容易保持和坚持下去。2 2勤俭节约的原则开展“5S5S活动，要从生产现场出很多无用之物，其中，有的只是在现场无用，但可用于其他的地方 ; ; 有的虽然是废物，但应本着 废物利用、变废为宝的精神，该利用的应千方百计地利用，需要报废 的也应按报废手续收回其 “残值”，千万不可只图一时处理 “痛快”， 不分青红皂白地当作拉权一扔了之。 对于那种大手大脚、 置企业财产 于不顾的“败家子”作风，应及时制止、批评、教

4、育，情节严重的要 给予适当处分。3 3持之以恒原则5S5S 现场管理开展起来比较容易，甚至可以在短时间内取得较明 显的效果，但要坚持下去并且不断改进非常困难。 实施 5S5S 现场管理, 贵在持之以恒。随着酒店行业的不断发展，酒店行业竞争越来越大。酒店行业实施 5S5S 管理模式将有利于酒店行业在企业竞争中取得领先管理手段，对提高酒店行业的安全、卫生有很大的影响。下面是5S5S 咨询专家的 酒店如何实施 5s5s 管理。1 1 常组织高层领导要重视，在人、财、物上给予大力支持，建立完善的组织推广机构， 制定完善的实施计划及时间日程， 反复强调实行五常 对人生的成长以及酒店管理带来的好处， 取得

5、员工的认同和承诺， 使 其积极主动参与实践五常。 定期抽空进行五常理论知识的培训， 观看VCDVCD 案例，增长率强员工对五常的理解和认识，减少工作上的误区, 并举行有奖比赛，提高员工参与积极性。2 2 常整顿把需要的人、事、物加以定量、定位。通过前一步后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放， 以便用最快的速度 取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。整顿活动的要点是：1物品摆放要有固定的地点和区域，以便于寻找，消除因混放而造成的差错 ; ;2物品摆放地点要科学合理。例如，根据物品使用的频率，经常使用的东西应放得近些 （如放在作业区内 ） ，偶而使用或不常使用

6、的 东西则应放得远些 （ 如集中放在库房某处 ）; ;3物品摆放目视化，使定量装载的物品做到过日知数，摆放不同物品的区域采用不同的色彩和标记加以区别。生产现场物品的合理摆放有利于提高工作效率和产品质量，保3 3 常清扫把工作场所打扫干净，设备异常时马上修理，使之恢复正常。生产现场在生产过程中会产生灰尘、油污、垃圾等，从而使现场变脏。脏的现场更会影响人们的工作情绪，使人不愿久留。因此， 必须通过清扫活动来的那些脏物，创建一个明快、舒畅的工作环境。清扫活动的要点是：1自己使用的物品，如设备、工具等，要自己清扫，而不要依赖他人，不增加专门的清扫工 ; ;2对设备的清扫，着眼于对设备的维护保养。清扫设

7、备要同设备的点检结合起来， 清扫即点检 ; ;清扫设备要同时做设备的润滑工作， 清扫也是保养 ; ;3清扫也是为了改善。当清扫地面发现有杂物和油水泄漏时,要查明原因，并采取措施加以改进4 4 常规范是将酒店的一些优良的工作方法或理念标准化，制定出一套行之有效的工作标准个规章制度， 经常组织员工学习。 向每一个人灌输 按照规定方式做事的能力， 创造一个具有良好习惯的工作场所。 教导 每个人应该做事的方式并让他们付诸实践， 那么我们就可以抛弃坏的 习惯而养成良好的习惯。 此过程有助于人们养成制定和遵守规章制度 的习惯。5 5 常自律通过常自律，使员工加强自身的约束，自觉克服不良习惯，摒弃工作中的随意性，把日常工作落实到一个“常”字上。同时还要加 强员工自身