{团队建设}团队日志

1、峯年的企业咨询咸问经验.经过实战验证可以藩地执行的卓越萱理方案.值得您下载拥有漯河有关新兴食品调研队团队日志2010年7月7号星期三晴今天是2010年7月7日，我们漯河新兴特色食品调研团队的 全体队员动身去漯河了，我们就要开始为期七天的漯河有关新兴特色 食品调研了。我们心中的欣喜不言而喻了，因为我们的成员均是第壹次参加 这种调研类的社会实践。就于今天下午五点左右我们到达漯河食品职 业学院，学院的有关领导给我们安排了住宿。这里的宿舍很干净，我 们均很喜欢。等壹切准备就绪，我们均怀着激动的心情，期待着即将 面临的调研活动。这是难忘的壹天，最起码我是这样认为的。 （党桃 桃）2010年7月8号星期四

2、小雨经过紧张而又充分的准备工作，我们终于迎来了这壹天。虽然 天公不作美，壹直均下着雨，但我们仍然很高兴，因为我们漯河食品 调研团队的工作就是于今天拉开帷幕。7月8日壹大早，团队所有成 员跟随漯河食品职业学院的周处长壹起乘车到小帅才食品XX公司新 厂进行参观调研。这样阴雨蒙蒙的天气，虽然是我们出行不便，但它却增添了我 们对小帅才食品XX公司的好奇心。今天小帅才食品XX公司办公室 主任亲切地接待了我们。于去生产车间的路上，办公室主任向我们介绍了公司的大概情 况。从他的介绍中，我们了解到小帅才集团XX公司创建于1993年， 是壹家集产品研发、设计、生产、销售于壹体的大型食品生产企业。目前，集团公司下

3、设有小帅才食品XX公司、恒达食品工业XX公司、 上海小帅才食品漯河XX公司、小帅才食品营销XX公司。上海小帅 才食品漯河XX公司于漯河市拥有小帅才工业园区、小帅才孟南工业 开发区、小帅才东厂区三个生产基地，是漯河市“亿振兴计划3”00骨干企业，“A级企业”。公司创办于1993年，是中原地区首屈壹指的生产膨化食品、蛋黄派、高档饼干的企业。总占地近3万川，总资产2.8亿元，员工2100人，国内外先进的成套食品生产线18套，日产各类中高档食品百余吨，是全国最大休闲食品生产基地之壹。公司自成立以来，始终秉承以“科技促发展，以先进的现代化管理为 依托”，以“顾客满意为宗旨的运营方针”。于2000年通过了

4、ISO9001国际质量管理体系认证， 公司注册的“小帅才”商标已成为 食品行业的知名品牌，先后被河南省人民政府授予“重质量、守信 誉”的著名品牌；二00二度被河南省工商局评为“守合同、 重信用” 企业，同年也获得“全国食品工业优秀龙头食品企业”的荣誉称号， 二00三年被河南省人民政府授予“河南省食品工业第壹品牌”；二00五年被河南省商标协会认定为“河南省著名商标”； 二00六年被 市人民政府授予“农业产业化市级重点龙头企业”；二00七年被河 南省发展和改革委员会确认为“全省农产品加工示范企业”等五十 多项荣誉称号。公司注重产品的研发，拥有完善的市场营销网络，产 品畅销全国28个省、市（自治区）

5、近200个地级市，同时也通过外 贸渠道远销泰国、 韩国、马来西亚、 印尼等东南亚、 中东国家和地区。“小帅才”是中国休闲食品的传承者和求新者，依靠科技和人 才的力量，以及小帅才的企业精神和社会责任，获得了广大经销商的 嘉许，同时于众多消费者心中树立了良好的品牌形象，成为了全球华 人及外国朋友心中最受青睐的品牌之壹。我们终于来到了生产车间，办公室主任带领我们参观了蛋黄派 生产线。由于这里有公司最优化的生产线和最好的生产设备，我们没 有办法进行拍摄，只能通过认真做笔记来记录我们的所见所闻。于生 产车间内主任壹边走壹边给我们介绍生产线各环节所用的仪器及仪 器的作用。团队成员们壹边听壹边认真的做笔记。

6、对于有些不懂的地 方我们及时提出来，主任也壹壹作了解答。今天下午，主任详细地解答团队成员们对有关蛋黄派等食品方 面的问题，这些方面使队员们对新兴食品，食品行业的业内知识有了 更多的了解。于将要离去时，主任壹直将我们送至公司门口，壹路上 仍于耐心解答大家提出的疑问。此次实践意于让同学们走进企业，更多的了解食品专业知识。小 帅才之行让同学们真正的开阔了眼界，使同学们更深刻地明白专业知 识及专业技术的重要性，更深刻地了解食品行业发展进程。今天只是 调研的开始，相信此次活动对于队员们的未来能起到启明灯的作用， 也更希望我们的调研成果能使化学化工学院的同学们对食品专业有 更加深刻的了解。（代慧慧）201

7、0年07月09日天气晴今天上午壹大早，于漯河食品职业学院的曹老师和周老师和张老 师的带领下，我们乘车到达佳源乳业企业。以前早就听说过河南佳源 乳业股份XX公司是集乳品科研、加工、销售、胚胎移植、养殖示范 为壹体的股份制企业。主要生产液态常温奶、低温奶、豆奶及奶粉等 系列产品。这个厂会是什么样子呢？壹路上我们讨论着。约经过俩个小时的时间，我们到达位于漯河舞阳境内的佳源乳业 工业园，首先映入眼前的是佳源乳业整齐的厂房。于周经理的热情接 待下，实践团来到了会议室，工作人员向我们分发了厂的报刊和特色 的乳产品：红枣奶、蜂蜜酸牛奶、酸牛奶，通过周经理对企业的介绍 和阅读报刊，我们了解到该厂的俩大特色，分

8、别是：公司主要由工业园和养殖示范园俩部分组成。佳 源乳业 工业园 位 于 漯河 舞 阳 境内 ， 占地面 积443亩，总投 资3.8亿 元， 日 处理鲜奶300-500吨。引 进国 际先进乳品生产技术和质量管 理体系、集中控制、CIP自 动清洗，是中原地区规模最大的 乳品加工基地。佳源奶牛养殖示范园位于漯河市舞阳县姜店 乡 。投 资1.2亿元 ，引进 国外 高 产 荷斯坦 良 种奶 牛 ，存 栏20003000头 ，全 部 建 成 存 栏 逾6000头 ，同 时 将 带 动 周 边农 户 养 殖 ， 辐 射 半 径50-100km， 采 用 公 司+基 地 加 农 户 的形 式 ， 存栏300

9、00头之上，推动新型农用快速发展，进 壹步加快社 会主义新农村建设，振兴地方经济。我们知道乳制品行业中 “得优质奶源者得天下”，“有了好奶源，残能产好奶”，佳 源 乳业首先保证了好的奶源。公司从2010年实施“牛奶+面包”连 锁加盟精模式的发 展之路。“牛奶+面包”连锁加盟？当时就把我们吸引住了， 首先从营养价值上来说，我们知道牛奶中含丰富蛋白质、钙 质、乳脂和乳糖。牛奶中含有9中必需氨 基酸；脂肪以较小 微粒分散于乳浆中，消化吸收率极高；乳糖有利于乳酸菌的 繁殖，抑制腐败菌的生于；牛奶中含丰富的矿物质。面包的 主要成分是碳水化合物，但缺乏脂肪，但不能空腹喝牛奶， 俩者的结合不就能解决这个难题

10、吗？其次，连锁加盟不仅能 够提高投资的成功几率，风险比壹般投资小得多，而且连锁 加盟的门槛较低青年、中年、老年均能够加盟，“牛奶+面包” 不就是壹个永不衰落的朝阳产业？周经理热情邀请我们品尝本公司特色的乳产品： 红枣奶、蜂 蜜酸牛奶、酸牛奶。首先，红枣奶将鲜奶和枣汁的双重营养结合起来。随后，我们提出自己于奶制品的疑问，张总监耐心地解答了我们 的我们，使我们受益匪浅。现将我们总结如下：我们：红枣奶的出发点及其针对人群？张总监： 红枣奶的针对对象广泛， 且红枣有健脾益胃、 补气养血、 养血安神的作用，中老年人、青少年、女性尤宜食用。另外，本公司 的无菌砖黑米奶也是将黑米的营养价值和牛奶结合，提供更

11、丰富的营 养。我们：酸牛奶的特别包装吸引我们，申请专利了吗？张总监：是。 我们：本公司原料鲜奶的生产怎么保证安全？原料奶的运送怎么 保证无菌？过期的奶制品及未发酵好的奶怎么处理？张总监：漯 河 市舞 阳县姜店 乡建 立的 奶 牛 养殖园 是 有机 牧 场 ，其中 奶 牛 的饲 料 是无农 药 残留 的 。鲜牛 奶 于4到5度 冷 却 ， 然后 通 过 本 公 司 专 门 的 运 输 车 运 送 至 工业园，整个过程是 无人接触，借此保证运送过程无菌。过期的奶制品和未达到发酵标准 会统壹倒掉处理，从原料奶的生产和运送和加工整个过程保证奶制品 的安全。我们：本公司为什么实施连锁加盟的销售模式，而不

12、直接通过超 市销售产品牛奶和面包呢？张总监：大家知道牛奶加面包的结合营养价值比单纯食用牛奶和 面包的营养价值高，我们为了改变消费者的消费习惯，采用牛奶+面包的销售模式，而其他的销售模式不能将“牛奶+面包”的健康 理念结合。另外，我们采用体验式的宣传，让消费者亲自品尝到我们 的产品，而不是用广告的形式宣传。我们：未来奶制品的发展趋势是什么和奶制品方面所需的人才？ 张总监：低温、新鲜、有益生菌。奶制品需要专业性强的人。目 前，高校内乳制品专业课少，学生于学校的实践能力差，所需质量检 测和新型特色奶制品研发的人员较多。整个座谈会中，我们深刻体会到了佳源乳业企业要实现打造中原 乳业第壹品牌，做中国乳业

13、十强的奋斗目标的信心。张总监的介绍使我们的豁然开朗，那么奶制品的自动化生产是怎 样进行的呢，带着这个疑问，周经理带领我们进入工业园。技术人员向我们详细介绍了佳源乳业国际壹流的生产设备： 全自 动均质机，4台全自动板式杀菌设备，3台全自动列管式杀菌设备，UHT顺势高温灭菌机，4台自动无菌灌装机，3台利乐机，CIP全自 动清洗站，先进的闪蒸系统等。奶制品生产过程的全自动化和管道运输的清洁，使我们对所学的 理论知识有了进壹步的巩固，且对食品安全方面的知识和奶制品生产过程的全自动化过程有了 更进壹步的了解。佳源乳业从2007年建立以来， 已于2007年通过ISO9001国际 质量管理体系认证、HACC

14、P食品安全体系认证和ISO14001环境管 理体系认证。被评为“2007年度中国乳品行业质量信誉双保障产品” ，2007年仍被评为“漯河市十大优秀投资项目” 。2008年被评为“河 南省最佳 （先进） 单位” ，公司产品被评为“河南省优质产品” 。2009年，河南佳源乳业股份XX公司被国家学生奶推广办公室认定为“学 生奶生产定点企业” 。2010年被漯河市委、市政府评为“2009年度 全市重点项目建设先进单位” “农业产业运营优秀龙头企业”等荣誉 称号，壹分耕耘壹分收获，佳源乳业企业的荣誉的取得源于佳源乳业 企业人的团结、对做优质奶的梦想的追求。见着佳源乳业宣传页上的话 “让我们燃烧激情， 放

15、飞我们的梦想； 认准方向，走适合自己的路。梦想从实践开始，从壹点壹滴开始人生 将以此刻为起点，成功于此刻起步！让我们壹起努力，共同成长！ ” 让我颇有感触，我们作为祖国的新壹代也要和佳源有着壹样的想法。那就是让我们燃烧激情，放飞我们的梦想；认准方向，走适合自己的 路。梦想从实践开始，从壹点壹滴开始人生将以此刻为起点，成功于 此刻起步！让我们壹起努力，共同成长！ （党梦）2010年7月10日星期六晴2010年7月10日上午，新兴特色食品调研队赴舞阳贾湖农民 画院，对具有“最中国”符号的艺术奇葩农民画进行参观了解。调研队的同学们于漯河食品职业学院经济和管理学院的张老师 的陪同下，对以原生性民间艺术

16、为母体，融汇了剪纸、刺绣、木雕、 壁画等民间艺术技法，自成壹脉的农民画进行了参观调研。通过张老 师的详细介绍，我们对这些独树壹帜的最民间、最质朴的构图和颜色 的农民画有了更深的了解，这壹幅幅的画向我们展示了农民最真实的 生活。下面就让我给大家介绍壹下神秘而美丽的舞阳吧。舞阳，地处中原，历史悠久。战国时魏置舞阳邑，秦置县，沿 袭至今。汉代画像砖、画像石，战国青铜器，以及贾湖遗址出土的骨 笛、甲骨契刻符号、陶器等等文化遗存证明，舞阳文化源远流长，积 淀丰厚。于民间艺术中，剪纸、刺绣、木雕、民间绘画流布久远。明 清以来，以迎壁墙、山墙为载体的壁画，成为民居、庭院不可或缺的 民间艺术装饰，民国时期更为

17、普遍。于舞阳农民画中，承袭和保留着古老的民间审美经验，为追求 心灵的表现和意境的创造而不受造型法则的束缚。于造型上，内视心 象的造型手段，变形夸张而符合民间艺术理念，重意境而不是外形的 模仿和再现，重情绪而不是表象的逼真。于构图上，平面布置、丰富 饱满、随心所欲而敢于超越时空。于色彩上，吸收壁画风格，不受色彩关系的限制，把色彩当作表现情感的材料而不是捆绑手脚的绳套，强列夸张而符合民间审美习惯。舞阳农民画正是因为具有民间艺术特 有的审美观念、艺术思想、表现方法等等传统基因，才个性鲜明、风 格迥异，浑厚率直的地方特色更为世人瞩目。“愈有民族性就愈有世 界性”，舞阳农民画于外于形式上集中原民间美术之

18、大成，于表现内 容上极其丰富，传说、故事、民俗、节庆、庙会、农村生活等能够称 得上民间民俗百科全书。它以其最朴实、最纯真、最具激情的艺术品 格，展现其艺术魅力和文化价值和历史价值。早于1987年，舞阳农民画就有7件作品被国家民间美术博物馆 收藏。目前，596幅舞阳农民画作品参加国家级和省级展览或被选送 国外展出， 多幅作品被中国美术馆收藏。 如今，舞阳农民画漂洋过海， 成为新加坡、德国等国家和地区收藏家的珍物。舞阳县也被文化部命 名为首批“中国现代民间绘画画乡”之壹，农民画列入首批“河南省 非物质文化遗产”和“民间文化遗产抢救工程”保护名录，省文化产 业开发办公室也将其列入文化产业培育项目。省

19、文产办和漯河市政府，专门下拨资金用于扶持舞阳农民画的 发展，舞阳县每年均拨出足额经费，确保农民画工作拓展的需要。目 前舞阳农民画创作队伍达到200多人，已有多家专业从事收购、 代销 农民画的经纪公司，销售网络正于逐步扩大，目前，已形成了生产、 加工、收购和集中外销壹条龙的文化产业基地。舞阳农民画根植于深厚的文化土壤之中，通过画院内专业人员 的介绍，我们更深刻的了解到如今的农民画正于积极从民间艺术中汲 取养分，既保留原生性民间文化的基因，又蕴涵着现代意识。 （田淑 娟）2010年7月11日星期日晴 现代社会，生产食品的环境和食品中蕴含的文化成为大家关注的 热点。2010年7月11日，化学化工学院

20、漯河新兴特色食品调研团队 游览舞阳西城森林公园和城隍庙以了解漯河的文化和漯河食品中的 文化。来舞阳之前，我们已经了解到舞阳历史悠久， 文化灿烂,人文荟萃， 人杰地灵，风景秀美。这片古老而神奇的黄土地是我们中华农耕文化 的发源、定型且绵延不绝的基地。我很期待早点到达西城森林公园， 因为我早就想壹睹舞阳的风采。终于到了，漯河食品职业学院的张老师带领我们进入舞阳西城森 林公园。经张老师的介绍，我们知道这座公园属省旅游景区，位 于舞阳县城西部，国道107至漯舞路口向西35km可直达，是集 科普、科教、游览、参拜等功能于壹体的综合性公园。全园投资 近亿元，占地600多亩，西城森林公园北大门古朴典雅、气势

21、磅 礴。长1000米，高8米，宽20米的周汉故城雄卧其中；故城之 脊草坪花圃，青树翠蔓；故城俩侧红枫、香樟、枇杷、合欢、银 杏、桂花、腊梅等百种万株名花贵木淌绿流翠，香飘袅袅。园东 南部有竣工于2002年3月，投资240万元， 占地75亩的西城文 化广场，代表建筑有石制盘鼓、戏楼等，是壹处于红色革命老区 的基础上兴建的集休闲娱乐、健身、垂钓为壹体的现代文化广场。 园内仍有众多名胜古迹，著名的樊侯亭、三丰洞、白龙亭等。于樊侯亭里张老师仍给我们讲到汉初大将军樊哙封候舞，而 且于故城的西北角，有樊哙的故居。后人为了纪念他，于故居遗 址上建有樊侯祠。舞阳因物产富足，又具钢铁之利。她仍讲到历 史上出现的

22、壹些重臣名将如：汉樊哙、魏司马懿、东汉大将军吴 汉皆候于此，城墙坚固而高大，至今虽历经千载，而不失巍巍壮 观。2000年舞阳县政府又以西城墙为依托，建成了西城森林公园 景区，既保护了古城，又使古城墙成为人们休闲娱乐的好去处。接下来我们头顶烈日来到了舞阳城隍庙。张老师给我们讲解 到城隍庙（含开元寺）位于舞阳县城西街，据碑刻记载始建于元，再 创于明洪武九年（1377年），现存拜殿、威灵殿等古代建筑50余间， 是壹组保存完整的古代建筑群，现为舞阳县博物馆，内有汉代画像石，历史碑刻、 石刻等文物及“壹步俩眼井”等景观，是壹处休闲、旅游 的好去处。舞阳的城隍庙是壹个遍地传说的地方壹步俩眼井、城隍爷 娶妾

23、、石秤砣的传说、红衣大炮的故事城隍庙的空气中均是传说的味道。据道光年间舞阳县志记载，城隍庙是元至大四年（公元1311年）达鲁花赤按摊不花所建， 原来的建筑规模相当大， 当时庙前有壹座 过门石牌坊，匾额上书不由人算四个大字，匾额之下是壹个石刻算 盘模型。过了牌坊有山门五间，分上下俩层，上层为戏楼，下层为过 庭。过了山门才是拜殿，拜殿前东西俩侧各有厢房六间。西厢房北建 有钟楼，东厢房北建有鼓楼。拜殿后面是大殿，再往后就是城隍爷的卧室-寝宫，寝宫前有东西厢房各三间。于大殿的东西俩边各有配 殿及道院。可惜，这组建造精致、结构严谨的古建筑群因历史变迁， 许多建筑物遭到破坏，如今仅存有拜殿、寝宫及东西厢房

24、各三间。站于城隍庙门前，遥想当年那高高的石牌坊上不由人算四个大 字该是何等的触目惊心，相信有很多起了贪念贼心的人于这四个字前 顿悟己非，及时回头。如今石牌坊虽已不复存于，可道理仍于。城隍庙内有壹口古井， 井上有亭， 四面围栏，亭上写有井的名字， 很别致，叫壹步俩眼井。关于这眼井有俩个不同的传说。壹个传说 是，当年城隍庙内僧道同处壹方，但饮水却要分开，壹眼井和尚用， 另壹眼道人用；另壹种说法颇具人文关怀的意思，说过去吃水很不容 易，城隍庙里的这眼井对周围的居民就显得很重要。但老百姓均进庙 内取用井水，又有扰城隍庙的清净。如何解决这个问题呢？办法是井 打得大壹些，井上垒墙，墙外壹眼井让城隍庙周边百

25、姓取水，墙内就 由庙内的僧道来用。进入拜殿，身着官服的城隍爷正襟危坐俯视着芸芸众生。资料 显示，城隍为周宫八神之壹。城原指土筑的高墙，隍原指没 有水的护城壕。古人造城是为了保护城内百姓的安全，所以修了高大 的城墙、城楼以及城壕。他们认为和人们的生活、生产安全密切关联 的事物均有神于，于是城和隍被神化为城市的保护神。道教把它纳入 自己的神系，称它是剪恶除凶、护国保邦之神，且管领阴间的亡魂城隍是自然神，凡有城池就应该有城隍庙。最早的城隍庙见于三 国吴赤乌二年（公元239年）建的芜湖城隍庙。宋代以后，城隍开始人 格化，群众多把去世后的英雄或名臣奉为城隍神，如苏州祀战国时春 申君黄歇，上海祀秦裕伯，北

26、京祀文天祥、杨椒山，杭州祀周新，会 稽祀庞王，南宁、桂林祀苏缄等。建于元代的舞阳城隍到底奉的是哪 位英雄或名臣已经无从考证，但对于普通百姓而言，这且不重要，只要城隍爷于这儿保佑风调雨顺、五谷丰登就能够了。今天的游览让我们了解到舞阳历史悠久，文化灿烂，人文荟萃，人杰地灵，风景秀美。这是我们漯河发展绿色食品、特色食品的所必 需的条件，也是漯河食品中所蕴含的文化。（党桃桃）2010年7月12日星期壹晴2010年7月12日上午，于漯河食品职业学院曹老师的带领下， 我们认真地参观了该校的食品研发中心，曹老师把每个设备的用途和 性能均给我们作了详细的介绍，于壹个小时内，我们共参观了十三个 食品研发实验室且

27、做了详细记录，它们分别是： “纯净水工艺实验室，饮料制作中 心，肉制品研发室，糕点研发实验室，焙烤工艺实验室，食品分析实 验室，食品化学实验室，分析天平实验室，基础化学实验室，微生物 实验室，食品生物化学实验室，食品感官评定实验室以及中心实验 室”。漯河食品职业学院是国家教育部和河南省人民政府批准成立的 河南省唯壹食品类普通高等职业学校，是全国仅有的俩所食品高校之壹，主要为漯河食品名城和河南省食品产业培养急需的高素质技能型 人才，漯河食品职业学院是漯河政府指定的食品研发中心。 学院建有肉类制品工艺、乳品工艺、焙烤工艺、饮料工艺、食品 分析、食品检验等19个专业实训室和14个微机室1000多台高

28、配置 计算机及壹个校办工厂，校内实训设备价值近2000万元，同时依托 双汇集团、乐天澳的利集团、三全集团、思念集团、众品集团等成立 了23个校外实习实训基地，为提高学生的动手能力和实践能力提供 了有力保障，学校积极开展多层次、多渠道联合办学，另外和江南大 学，郑州轻工业等几所高等院校达成合作关系，开展网络教育和成人 教育。通过这次调研，我们受益匪浅，和高等职业学校相比，我们的理 论素养较高，可是我们的实践能力仍有待提高。我想如果这样的机会 仍有的话，我壹定会好好把握，通过此来开拓我们的视野和动手能力，增强我们的专业意识。 （杨朋博）2010年7月13日星期二晴今天是比较累的壹天， 因为我们今天要于漯河市物美廉超市附近 街道进行有关食品安全的问卷调查了。可是大家丝毫均不介意，而且 每个人均很急切的去进行这个