标准解读

《GB 10767-2021 食品安全国家标准 幼儿配方食品》相比于《GB 10767-2010 食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》，主要在以下几个方面进行了调整与更新：

  1. 适用范围调整：新标准将适用对象从“较大婴儿和幼儿”调整为“幼儿”，明确了该标准专为12至36月龄幼儿设计的配方食品，更加精确地界定了目标消费群体。

  2. 营养成分要求细化：GB 10767-2021对幼儿配方食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素、矿物质等营养成分的含量及比例提出了更具体的要求，旨在更好地满足此年龄段幼儿的营养需求。例如，增加了对某些必需脂肪酸、胆固醇含量的具体限值，以及对维生素A、D、钙、铁等关键营养素的更严格规定。

  3. 食品安全指标加强：新标准进一步严格了污染物、微生物指标，如重金属（铅、镉、砷、汞）、硝酸盐、亚硝酸盐的限量要求，以及微生物如菌落总数、大肠菌群的控制标准，确保食品更加安全。

  4. 标签标识规范：GB 10767-2021对产品标签标识做了更为详尽的规定，要求明确标注食品的适用年龄、使用说明、营养成分表等信息，并强调不得进行夸大或虚假宣传，增强消费者知情权和选择的准确性。

  5. 新增或修订特定成分规定：例如，对乳基幼儿配方食品中乳糖的含量设定了下限要求，鼓励使用全乳糖配方，以促进幼儿肠道健康；同时，对益生元、益生菌等新型食品配料的使用给出了指导原则，反映了科学进步和市场需求的变化。

  6. 遵循国际最新科研成果：标准的修订参考了国际组织和发达国家的最新研究成果与标准实践，如世界卫生组织（WHO）关于婴幼儿营养的建议，力求与国际先进标准接轨，提升我国幼儿配方食品的质量与安全性。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2021-02-22 颁布
  • 2023-02-22 实施
©正版授权
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB10767—2021

食品安全国家标准

幼儿配方食品

2021-02-22发布2023-02-22实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB10767—2021

前言

本标准代替食品安全国家标准较大婴儿和幼儿配方食品中适用于月龄

GB10767—2010《》12~36

幼儿食用的配方食品的内容

。

本标准与中适用于月龄的幼儿配方食品部分相比主要变化如下

GB10767—201012~36,:

修改了标准的范围

———;

增加了乳糖的比例要求

———;

修改了部分营养素的最小值或最大值

———;

增加了部分营养素的最小值或最大值

———;

修改了检测方法

———。

Ⅰ

GB10767—2021

食品安全国家标准

幼儿配方食品

1范围

本标准适用于月龄幼儿食用的配方食品

12~36。

2术语和定义

21幼儿配方食品

.

以乳类及乳蛋白制品和或大豆及大豆蛋白制品为主要蛋白来源加入适量的维生素矿物质和

(),、

或其他原料仅用物理方法生产加工制成的产品适用于幼儿食用其能量和营养成分能满足正常幼

(),。,

儿的部分营养需要

。

3技术要求

31原料要求

.

311产品中所使用的原料应符合相应的安全标准和或相关规定应保证幼儿的安全满足其营养

..(),,

需要不应使用危害幼儿营养与健康的物质

,。

312不应使用氢化油脂

..。

313不应使用经辐照处理过的原料

..。

32感官要求

.

幼儿配方食品的色泽滋味气味组织状态冲调性应符合相应产品的特性不应有正常视力可见

、、、、,

的外来异物

。

33必需成分

.

331产品中所有必需成分对幼儿的生长和发育是必需的

..。

332产品在即食状态下每所含的能量应在范围能量

..100mL250kJ(60kcal)~334kJ(80kcal)。

的计算按每产品中蛋白质脂肪碳水化合物的含量分别乘以能量系数

100mL、、,17kJ/g、37kJ/g、

膳食纤维的能量系数为所得之和为千焦毫升值再除以为

17kJ/g(8kJ/g),/100(kJ/100mL),4.184

千卡毫升值

/100(kcal/100mL)。

333产品中每所含蛋白质脂肪和碳水化合物的量应符合表的规定

..

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