生物体中的有机化合物蛋白质

1、第二节 生物体中的有机化合物蛋白质城桥中学 陈咏新一、教学目标1、知道组成蛋白质的基本单位氨基酸的结构特点及种类；概述蛋白质的结构和功能；理解蛋白质是生命活动的主要承担者。2、通过对图的比较分析，归纳出氨基酸的结构特点及通式，通过学生活动理解肽链的形成，及蛋白质的空间结构。3、初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点，认识生命科学的价值，逐渐养成乐学、质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度。二、重点和难点蛋白质的结构和功能三、教学设计思路利用问题探讨创设问题情境富含蛋白质的食品蛋白质的作用食品中添加氨基酸举例思考回答讨论回答引入：氨基酸及其种类学生活动：看图思

2、考讨论学生总结氨基酸结构通式学生活动：观察肽链形成及蛋白质空间示意图小组合作完成思考与讨论表达交流：描述蛋白质形成过程、获得新知识讲解：形成对蛋白质结构及多样性认识学生表达交流、拓展思维总结、评价练习四、教学过程板书教师活动学生活动设计说明（三）蛋白质1、基本组成单位：氨基酸2、脱水缩合3、分子结构：氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质4、蛋白质结构的多样性：5、蛋白质功能的多样性：小结：作业：导入主题：提问：1.哪些食品中含蛋白质较多？2.切面面包等为什么要添加氨基酸？3.生命活动中蛋白质的重要作用是什么？评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者蛋白质。讲述：蛋白质是构成原生质的最重要的物

3、质之一，它在细胞中的含量只比水少，大约占细胞干重的50以上。挂图：显示胰岛素结构模型图通过胰岛素这种蛋白质分子的结构，同学们可以看出，蛋白质分子这种高分子化合物的结构确实相当复杂，它是由很多氨基酸组成的，所以氨基酸就是组成蛋白质的基本单位。提问：氨基有多少种类？氨基酸的结构又有什么特点呢？引导学生主动获得氨基酸结构知识，尝试写出氨基酸分子结构通式。提问：生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种，氨基酸是怎样形成蛋白质的呢？引导学生观察氨基酸脱水缩合形成蛋白质的示意图，阅读课文，完成思考讨论。总结学生讨论的结果，播放脱水缩合课件。讲述：许多的氨基酸通过肽链相互连接成多肽链，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质

4、分子的结构。引导学生观察图213。提问：既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？（课件：蛋白质空间结构图。）提问：如果组成每种蛋白质的氨基酸的种类、数目相同，每种蛋白质的空间结构也相同，那么，蛋白质的结构就完全一样了吗？引导学生做一个游戏：用S、O、P、T四个英文字母，请大家组成几个单词。提问：根据生物学中结构和功能相适应的原理，蛋白质有多种结构，必然会有多种功能，请问蛋白质有哪些功能？引导学生观察、阅读蛋白质主要功能，总结归纳。（教师介绍我国在人工合成蛋白质上取得的成就，如1965年，我国科学家在世界上首次合成牛胰岛素为揭开生命奥秘所做的贡献等。）本节课要理解

5、：氨基酸形成蛋白质的结构层次，蛋白质的结构、功能、多样性的原因。练习册P4/510题利用生活经验参与讨论并思考回答。观察思考比较观察图210几种氨基酸结构，总结氨基酸结构的共同特点，试写出氨基酸分子的结构通式。观察氨基酸脱水缩合形成蛋白质的示意图，阅读氨基酸脱水缩合的文字、图解，与同学交流看法，获得氨基酸形成蛋白质的知识。思考回答。观察思考观看课件与同学讨论交流。思考，活动。例：stop（停止）、spot（点）、 post（邮政）、 pots（壶）。从四个字母按照不同顺序排列，组成不同意义的单词，牵移到氨基酸组成蛋白质。阅读、思考回答。了解我国在蛋白质研究领域的成就。回答联系学生已有知识和生活经验。利用创设问题情境，引入新课。为讲解氨基酸是蛋白质的基本单位作铺垫。通过提问使学生明确活动目的，主动参与学习过程。氨基酸结构特点是学习氨基酸形成蛋白质的基础，让学生通过自主对比观察，达到突出重点、突破难点的目的。通过学生参与活动，发挥了学生主体作用，让学生感知知识形成。通过活动拓展学