饮料工艺学第一章软饮料主要原辅材料

1、饮料工艺学 第一章软饮料的主要原辅材料第一章第一章 软饮料的主要原辅材料软饮料的主要原辅材料 第一节第一节 水及工艺用水的处理水及工艺用水的处理 人体含水量在人体含水量在 70左右，人体内的水是体左右，人体内的水是体内很多物质的溶剂，它维持体内各部分渗内很多物质的溶剂，它维持体内各部分渗透压平衡，并参与人体生理代谢，在人体透压平衡，并参与人体生理代谢，在人体内的作用是非常重要的。在饮料中，水占内的作用是非常重要的。在饮料中，水占总量的总量的 90左右，是最主要的组分之一。左右，是最主要的组分之一。饮料用水的好坏，直接影响产品的质量。饮料用水的好坏，直接影响产品的质量。因此，水的选用和处理是饮料

2、生产中最重因此，水的选用和处理是饮料生产中最重要的一个环节。要的一个环节。水源水源 软饮料工业用水的水源大致有软饮料工业用水的水源大致有： 自来水自来水 地面水地面水 地下水地下水 大规模饮料生产工厂，一般用地面水大规模饮料生产工厂，一般用地面水和地下水。和地下水。 小规模饮料生产工厂则用自来水及地下小规模饮料生产工厂则用自来水及地下水。水。 它是指已经过初步处理（混凝、杀菌）的它是指已经过初步处理（混凝、杀菌）的城镇居民生活用水。在质量上、卫生上较城镇居民生活用水。在质量上、卫生上较为优质。自来水的水质标准应符合为优质。自来水的水质标准应符合GB 5749生活饮用水标准。生活饮用水标准。 当

3、制造饮料时，即使用这样优质的自来水，当制造饮料时，即使用这样优质的自来水，也要作水质分析，特别要小心观察余氯、也要作水质分析，特别要小心观察余氯、硬度、铁、锰、细菌和水温变化等。硬度、铁、锰、细菌和水温变化等。a.自来水自来水 包括河水、江水、湖水和水库水等。由于地面水是在地包括河水、江水、湖水和水库水等。由于地面水是在地表流过，溶解的矿物质较少，这类水的硬度约为表流过，溶解的矿物质较少，这类水的硬度约为1.08.0mmolL。但常含有粘土、砂、水草、腐殖质、钙。但常含有粘土、砂、水草、腐殖质、钙镁盐类、其他盐类及细菌等。其中含杂质的情况随时由镁盐类、其他盐类及细菌等。其中含杂质的情况随时由于

4、所处的自然条件不同及受外界因素影响不同而有很大于所处的自然条件不同及受外界因素影响不同而有很大差别。特别是我国幅员广大，河流纵横，不同河流其所差别。特别是我国幅员广大，河流纵横，不同河流其所含杂质是不相同的。即使是同一条河流，其所含杂质也含杂质是不相同的。即使是同一条河流，其所含杂质也常因上游和下游、夏季和冬季、阴雨和晴天而不同。常因上游和下游、夏季和冬季、阴雨和晴天而不同。 应当指出，河水不一定是地面水，也有的是地下水穿应当指出，河水不一定是地面水，也有的是地下水穿过土层而流入大河。所以河水除含有泥沙、有机物外，过土层而流入大河。所以河水除含有泥沙、有机物外，还有多种的可溶性盐类。近年来，由

5、于工业的发展，大还有多种的可溶性盐类。近年来，由于工业的发展，大量含有有害成分的废水排入江河，引起地面水污染，也量含有有害成分的废水排入江河，引起地面水污染，也增加了工业用水的困难。增加了工业用水的困难。b地面水地面水C.地下水地下水 主要存在于土壤和岩层中的水，还可分成：主要存在于土壤和岩层中的水，还可分成：潜水（井水）潜水（井水）地下第一隔水层上承托的含水层，地下第一隔水层上承托的含水层，离地面数米数十米，受到降水和污水的影响大，离地面数米数十米，受到降水和污水的影响大，水质波动大。水质波动大。深井水（承压水或自流井水）深井水（承压水或自流井水）存在于两个不透水存在于两个不透水层压力或断层

6、的影响而形成有压力。离地面几十层压力或断层的影响而形成有压力。离地面几十米米100米以上，有些井水在挖井后，可自动喷米以上，有些井水在挖井后，可自动喷涌而出。它的真正补给区较远较大，经土壤和砾涌而出。它的真正补给区较远较大，经土壤和砾石过滤，水质比较清晰。石过滤，水质比较清晰。泉水泉水离地表面离地表面500600米深处。有的离地表面米深处。有的离地表面10002000米深处（热水）。部分矿泉水可直接米深处（热水）。部分矿泉水可直接作为饮用矿泉水，有些受到土壤层污染或含有对作为饮用矿泉水，有些受到土壤层污染或含有对人体健康有害成分则不能饮用。人体健康有害成分则不能饮用。 雨水、地面水渗入地下时，

7、因经过地层的雨水、地面水渗入地下时，因经过地层的渗透和过滤而溶入了各种可溶性矿物质，渗透和过滤而溶入了各种可溶性矿物质，如钙、镁、铁的碳酸氢盐等，地下水一般如钙、镁、铁的碳酸氢盐等，地下水一般含盐量为含盐量为1005000mgL。硬度约为。硬度约为210mmolL 。 但由于水透过地质层时，形成了一个自然但由于水透过地质层时，形成了一个自然过滤过程；过滤过程； 所以它所以它很少含有泥沙、悬浮物很少含有泥沙、悬浮物和细菌，水质比较澄清。深井水一年四季和细菌，水质比较澄清。深井水一年四季水温不变，铁、锰、硬度、碱度一般比地水温不变，铁、锰、硬度、碱度一般比地面水高。面水高。二、水中的杂质分类及其对

8、生产的影响二、水中的杂质分类及其对生产的影响（一）天然水中杂质的特征（一）天然水中杂质的特征 天然水中的杂质按其分散程度可分为三类：天然水中的杂质按其分散程度可分为三类： 悬浮物悬浮物胶体胶体溶解物溶解物悬浮物悬浮物 悬浮物是粒径大于悬浮物是粒径大于 nm的杂质，大的的杂质，大的用肉眼可见，如泥沙、藻类、昆虫、微生用肉眼可见，如泥沙、藻类、昆虫、微生物等。悬浮物可使水呈混浊状态，静置后物等。悬浮物可使水呈混浊状态，静置后可自行沉降。可自行沉降。这类杂质会使产品装瓶后过一段时间出现这类杂质会使产品装瓶后过一段时间出现沉淀；沉淀；影响影响2的溶解，造成装瓶时喷液；的溶解，造成装瓶时喷液；影响风味；

9、影响风味； 如果有微生物的存在如果有微生物的存在,则还会导致产品的变则还会导致产品的变质。质。.胶体胶体 胶体是液体中粒径大小在胶体是液体中粒径大小在 0 nm的微粒。的微粒。 胶体可分为两种：胶体可分为两种：无机胶体和有机胶体无机胶体和有机胶体。无机胶体无机胶体 如硅酸胶体和粘土，是由许多离如硅酸胶体和粘土，是由许多离子和分子聚集而成的，它们是造成水混浊子和分子聚集而成的，它们是造成水混浊的主要原因。的主要原因。 有机胶体有机胶体 主要是高分子物质、有机体，主要是高分子物质、有机体，如蛋白质、腐植质等，多带负电。一般是如蛋白质、腐植质等，多带负电。一般是动植物残骸经过腐蚀分解的腐植质、腐植动

10、植物残骸经过腐蚀分解的腐植质、腐植酸，是造成水带色的主要原因。酸，是造成水带色的主要原因。溶解物溶解物 溶解物是粒度在溶解物是粒度在1nm(10埃）以下的，以分子或离子状埃）以下的，以分子或离子状态存在于水中的微粒。溶解物分为两类：态存在于水中的微粒。溶解物分为两类：溶解性盐类溶解性盐类。指能溶于水的一些化合物，主要。指能溶于水的一些化合物，主要有有NaCl、Na2S以及以及Ca2+、Mg2+、Fe3+、Mn2+、Mn7+等的碳酸盐、硝酸盐、氯化物等。等的碳酸盐、硝酸盐、氯化物等。在水中溶解性盐类总含量称为水的在水中溶解性盐类总含量称为水的“矿化度矿化度”或或“盐度盐度”。溶解性气体溶解性气体

11、。天然水源中溶解的气体主要有。天然水源中溶解的气体主要有O2、N2、Cl2、H2S、CO2、CO、CH4等，这些气体等，这些气体的存在可影响饮料的风味和色泽。的存在可影响饮料的风味和色泽。（二）水中杂质对生产的影响（二）水中杂质对生产的影响 1.水的硬度水的硬度 水的硬度水的硬度是指水中存在的金属离子沉淀肥皂的能力。是指水中存在的金属离子沉淀肥皂的能力。 水质硬度的大小是由水中所含水质硬度的大小是由水中所含 Ca2+、Mg2+的多少而决的多少而决定。定。 表示水质硬度的反应式如下：表示水质硬度的反应式如下： 硬脂酸钠（肥皂）十硬脂酸钠（肥皂）十Ca2+、Mg2+ （水中的）（水中的）硬脂酸钙、

12、硬脂酸钙、硬脂酸镁硬脂酸镁水的硬度可分为：水的硬度可分为： 总硬度总硬度 暂时硬度（碳酸盐硬度）暂时硬度（碳酸盐硬度） 永久硬度（非碳酸盐硬度）永久硬度（非碳酸盐硬度） 暂时硬度又暂时硬度又称为称为碳酸盐硬度碳酸盐硬度，主要是由水中的主要是由水中的 Ca (HCO 3 )2 、Mg(HCO 3 )2、MgCO 3 等盐类所造成的，可通过等盐类所造成的，可通过加热的方式使它们生成溶解度很小的碳酸盐或氢氧化物，加热的方式使它们生成溶解度很小的碳酸盐或氢氧化物，沉淀得以去除沉淀得以去除。上述化学反应的反应式如下：上述化学反应的反应式如下：Ca (HCO 3 )2 Ca CO 3 + CO2 +H2O

13、(HCO 3 )2 CO 3 + CO2 +H2OCO 3 + H2O (OH)2 CO2加热加热加热 永久硬度永久硬度又称为又称为非碳酸盐硬度非碳酸盐硬度，是指由非碳酸盐的，是指由非碳酸盐的 Ca2+、Mg2+盐如盐如 al2 、l2 2 、 CaSO4 4 、4 4 造造成的水的硬度。成的水的硬度。 这类盐不会因为加热煮沸而沉淀，致使水的硬度这类盐不会因为加热煮沸而沉淀，致使水的硬度发生改变，故称为永久硬度。发生改变，故称为永久硬度。 总硬度总硬度=暂时硬度暂时硬度+永久硬度永久硬度 总硬度的计算公式：总硬度的计算公式：总硬度总硬度 = Ca2+/40.08+Mg2+/24.3（mmol/

14、L) 式中：式中： Ca2+水中钙离子的浓度（）水中钙离子的浓度（） Mg2+水中镁离子的浓度（水中镁离子的浓度（L).钙离子的摩尔质量钙离子的摩尔质量.镁离子的摩尔质量镁离子的摩尔质量 水的硬度的表示方法有多种，我国采用的水的硬度的表示方法有多种，我国采用的表示方法与德国相同。表示方法与德国相同。 德国度德国度(d): 1水中含有相当于水中含有相当于 的的CaO,其硬度即为其硬度即为 个德国度个德国度(1d)。这是我国目前最普遍使用的一种水硬度的表示方这是我国目前最普遍使用的一种水硬度的表示方法法。 美国度（美国度（ L)：水中含有相当于：水中含有相当于1的的 Ca CO 3 ，其硬度即为，

15、其硬度即为 个美国度。个美国度。 ol/：水中含有相当于：水中含有相当于 100的的Ca CO 3 称为称为ol/的硬度。的硬度。 水的碱度水的碱度 水的碱度水的碱度是指水中能与强酸发生中和反应的物质的总量，是指水中能与强酸发生中和反应的物质的总量，主要由水中的碱性物质主要由水中的碱性物质NaOH、Ca（OH）2、NH3、碳、碳酸盐、碳酸氢盐、硅酸盐、磷酸盐等构成，例如酸盐、碳酸氢盐、硅酸盐、磷酸盐等构成，例如OH - 、CO2- 3、HCO - 3 、PO 3- 4等，以等，以mmol/L表示。表示。 其中其中OH -含量高的水的碱度称为含量高的水的碱度称为氢氧化物碱度氢氧化物碱度； CO

16、3 2- 含量高的水的碱度称为含量高的水的碱度称为碳酸盐碱度碳酸盐碱度； HCO 3 - 含量高的水的碱度称为含量高的水的碱度称为碳酸氢盐（重碳酸盐）碳酸氢盐（重碳酸盐）碱度。碱度。 水中水中OH - 、CO2- 3 、 HCO 3 - 的总含量称为水的的总含量称为水的总碱度总碱度。水中一般不含水中一般不含OH - ， CO2- 3的含量也较低，只有在的含量也较低，只有在 Na 2CO 3、2CO 3存在时，才有存在时，才有 CO2- 3的存在；的存在； 另外，另外， OH - 和和 HCO - 3 是不能同时存在的是不能同时存在的,因为：因为： OH - + HCO - 3与该水中的暂时硬度

17、大小相符合。与该水中的暂时硬度大小相符合。水的碱度与硬度的关系水的碱度与硬度的关系 表示碱度和硬度的单位同样可以用表示碱度和硬度的单位同样可以用 l 。 总硬度总硬度=暂时硬度暂时硬度+永久硬度，总碱度通常与暂时永久硬度，总碱度通常与暂时硬度值相符合。硬度值相符合。 总碱度总硬度时，说明水中存在总碱度总硬度时，说明水中存在OH - 、CO2- 3 属于碱性水；属于碱性水； 总碱度总硬度时，说明水中存在总碱度总硬度时，说明水中存在Ca2+、Mg2+的氯化物的氯化物, OH - 、CO2- 3基本上不存在，基本上不存在，属于非碱性水。如属于非碱性水。如Ca2+、Mg2+与与OH - 、CO2- 3

18、同时存在，则同时存在，则Ca2+、Mg2+会与会与OH - 、CO2- 3反应，生成沉淀。反应，生成沉淀。总碱度总碱度=总硬度时，说明水中只含有总硬度时，说明水中只含有Ca2+、Mg2+的碳酸氢盐。的碳酸氢盐。水的硬度对软饮料生产的影响水的硬度对软饮料生产的影响（1）影响产品感观。例如：）影响产品感观。例如：Ca (HCO 3 )2会与有机酸反应会与有机酸反应产生沉淀。产生沉淀。（2）对味觉产生影响。）对味觉产生影响。硬度约为硬度约为100150ppm的水有美味感；如含量过多则水的水有美味感；如含量过多则水又硬又重，有讨厌味；含量再多则有苦味和涩味又硬又重，有讨厌味；含量再多则有苦味和涩味含有

19、少量含有少量HSiO3-的水也有美味的水也有美味含有氯量多的水有咸味含有氯量多的水有咸味含含Ca多的水则感甜味多的水则感甜味铁化合物多会有收敛味铁化合物多会有收敛味镁盐多则出现苦味镁盐多则出现苦味 碳酸盐少则呈纯味碳酸盐少则呈纯味非碳酸盐硬度过高时，还会使饮料出现盐味非碳酸盐硬度过高时，还会使饮料出现盐味（3）在洗瓶时，在浸瓶槽上形成水垢，增加烧碱的用量）在洗瓶时，在浸瓶槽上形成水垢，增加烧碱的用量水的碱度对软饮料生产的影响水的碱度对软饮料生产的影响 当水的碱度过大时，同样会对饮料生产产当水的碱度过大时，同样会对饮料生产产生不良影响，主要有以下几个方面：生不良影响，主要有以下几个方面：和金属离

20、子反应形成水垢，产生不良气味；和金属离子反应形成水垢，产生不良气味；和饮料中的有机酸反应，改变饮料的酸甜比及和饮料中的有机酸反应，改变饮料的酸甜比及风味；风味；影响影响CO2的溶入量；的溶入量；会使饮料酸度下降，使微生物容易在饮料中生会使饮料酸度下降，使微生物容易在饮料中生存；存；生产果汁型碳酸饮料时，会与果汁中的某些成生产果汁型碳酸饮料时，会与果汁中的某些成分发生反应，生成沉淀。分发生反应，生成沉淀。 可用软化方法处理可用软化方法处理。三、水质的改良方法三、水质的改良方法 饮料用水必须符合特定标准，软饮料生产饮料用水必须符合特定标准，软饮料生产所用水要求极为严格，因此必须对水质进所用水要求极

21、为严格，因此必须对水质进行改良。而水质改良之前，则要首先对水行改良。而水质改良之前，则要首先对水质进行精密分析，了解水中杂质种类、状质进行精密分析，了解水中杂质种类、状态，并确定用水量，以便决定水质改良时态，并确定用水量，以便决定水质改良时所用的工艺、设备。所用的工艺、设备。 （一）混凝沉淀法（絮凝法）（一）混凝沉淀法（絮凝法） （二）水的过滤（二）水的过滤（三）石灰软化法（三）石灰软化法（一）混凝沉淀法（絮凝法）（一）混凝沉淀法（絮凝法） 水中所含胶体物质在水中能保持悬浮或分水中所含胶体物质在水中能保持悬浮或分散不沉淀的原因是因为胶体微粒带有相同散不沉淀的原因是因为胶体微粒带有相同 的电荷，

22、产生静电斥力的缘故，所以必须的电荷，产生静电斥力的缘故，所以必须添加混凝剂中和胶粒表面所带的电荷，破添加混凝剂中和胶粒表面所带的电荷，破坏其稳定性，从而促使其相互聚集，由小坏其稳定性，从而促使其相互聚集，由小颗粒变成大颗粒，发生沉淀，达到使水澄颗粒变成大颗粒，发生沉淀，达到使水澄清的目的。清的目的。. 混凝剂混凝剂 处理水质时所用的混凝剂有铝盐、铁盐两处理水质时所用的混凝剂有铝盐、铁盐两类。铝盐包括明矾、硫酸铝、碱性氯化铝类。铝盐包括明矾、硫酸铝、碱性氯化铝等，铁盐包括硫酸亚铁、硫酸铁、三氯化等，铁盐包括硫酸亚铁、硫酸铁、三氯化铁等。铁等。 混凝剂的作用混凝剂的作用是自身先溶解形成胶体，再与是

23、自身先溶解形成胶体，再与水中杂质作用，以中和或吸附的形式使杂水中杂质作用，以中和或吸附的形式使杂质凝聚成大颗粒产生沉淀。质凝聚成大颗粒产生沉淀。（1）明矾）明矾 明矾是一种复盐，其分子式为明矾是一种复盐，其分子式为l(SO 4)2.12H 2 O或或 2 SO 4.Al(SO 4) 2 24H 2 O 在水中时，在水中时，l2 (SO 4) 3发生水解生成氢氧化铝胶体。发生水解生成氢氧化铝胶体。 反应式如下：反应式如下：l2 (SO 4) 3l3+ +SO42- l3+ +H 2 O l (OH) 2+ +H + l (OH) 2+ + H 2 O l (OH) 2+ + H + l (OH)

24、 2+ + H 2 O l (OH) 3 + H + l (OH) 3胶粒带正电，而水中的天然杂质胶粒带正电，而水中的天然杂质胶粒及悬浮物微粒大都带负电，电性中和。胶粒及悬浮物微粒大都带负电，电性中和。另外，另外，l (OH) 3胶粒还具有吸附作用。胶粒还具有吸附作用。 在这两种作用下，水中杂质胶体及悬浮物微在这两种作用下，水中杂质胶体及悬浮物微粒渐渐凝聚成较大的颗粒，形成絮凝物，粒渐渐凝聚成较大的颗粒，形成絮凝物，产生沉淀，沉降过程中同时将其他杂质颗产生沉淀，沉降过程中同时将其他杂质颗粒夹带在其中一起沉淀，使水质澄清。粒夹带在其中一起沉淀，使水质澄清。使用明矾时要注意几个问题使用明矾时要注意

25、几个问题 水的水的p值值 一般要求待处理水一般要求待处理水p值在值在 .（中性（中性范围范围)。l2 (SO 4) 3的水解产物的水解产物l (OH) 3是两性是两性化合物，水的化合物，水的p值太高或太低都会促使值太高或太低都会促使l (OH) 3溶解，致使溶解，致使l3+残留量上升。残留量上升。例如：例如： 时时， l (OH) 3十十 H + l3+ + H 2 O 时时，l (OH) 3十十OH - l O 2 - H 2 O 时时，水中不会含有，水中不会含有l (OH) 3 另外，水的另外，水的 p值还会影响值还会影响l (OH) 3胶粒所胶粒所带的电荷。带的电荷。 p 时，带负电；时

26、，带负电； p 时，带正电；时，带正电； p值在左右时值在左右时，以中性氢氧化物的形，以中性氢氧化物的形式存在。式存在。 水温水温 一般要求水温在一般要求水温在在一定的温度范围内。在一定的温度范围内。 水温上升，混凝剂溶解速度上升，混凝作用加强，生水温上升，混凝剂溶解速度上升，混凝作用加强，生成的絮凝物量增加，有利于水中杂质的沉淀去除；水温成的絮凝物量增加，有利于水中杂质的沉淀去除；水温下降，则相反。下降，则相反。 当水温高于当水温高于 时，生成的絮凝物细小，不利于沉时，生成的絮凝物细小，不利于沉淀；淀； 水温高于水温高于 时，则根本失去作用。时，则根本失去作用。 搅拌搅拌 刚加入混凝剂时，应

27、快速搅拌，以有利于刚加入混凝剂时，应快速搅拌，以有利于l (OH) 3胶胶粒的形成，并扩散到水中各部位及时同水中杂质作用。粒的形成，并扩散到水中各部位及时同水中杂质作用。当絮团开始形成后，不宜快速搅拌，否则会打碎絮团不当絮团开始形成后，不宜快速搅拌，否则会打碎絮团不利于沉淀。利于沉淀。混凝剂添加量混凝剂添加量使用明矾作为混凝剂时，用量一般为使用明矾作为混凝剂时，用量一般为 1.。（3） 碱式氯化铝（碱式氯化铝（PAC)碱式氯化铝又称为羟基氯化铝、聚合氯化铝。碱式氯化铝又称为羟基氯化铝、聚合氯化铝。分于式为：分于式为：Al 2 (OH) n Cl 6-n m，其中其中=，m1。在水中时，由于羟基

28、的架桥作用而和在水中时，由于羟基的架桥作用而和l3+生成多核络合物，带有大量的正电荷，生成多核络合物，带有大量的正电荷，不仅能除去水中悬浮物，还能吸附微生物不仅能除去水中悬浮物，还能吸附微生物使之沉淀。使之沉淀。 助凝剂是为了提高混凝效果，加速沉淀，在混凝沉淀时助凝剂是为了提高混凝效果，加速沉淀，在混凝沉淀时除混凝剂之外而加入的辅助药剂。助凝剂本身不起凝聚除混凝剂之外而加入的辅助药剂。助凝剂本身不起凝聚作用，仅帮助絮凝的形成。作用，仅帮助絮凝的形成。 常用的助凝剂有：常用的助凝剂有： 活性硅酸活性硅酸 海藻酸钠海藻酸钠 羧甲基纤维素钠（羧甲基纤维素钠（CMC) 粘土粘土 化学合成的高分子助凝剂

29、包括聚丙烯胺、聚丙烯胺、聚化学合成的高分子助凝剂包括聚丙烯胺、聚丙烯胺、聚丙烯酰胺丙烯酰胺(PMA）、聚丙烯等）、聚丙烯等 调节调节pH值的石灰、碳酸钠、氢氧化钠等。值的石灰、碳酸钠、氢氧化钠等。 助凝剂的添加是根据水质的情况、对水质的要求及添加助凝剂的添加是根据水质的情况、对水质的要求及添加的混凝剂来决定的。的混凝剂来决定的。 助凝剂助凝剂混凝条件的确定混凝条件的确定在确定混凝沉淀条件时，需考虑以下几个方面：在确定混凝沉淀条件时，需考虑以下几个方面：（1）原水的状况，包括水的温度、）原水的状况，包括水的温度、p值及其他值及其他物理、化学性质；物理、化学性质；（2）混凝剂的性状及添加量；）混凝

30、剂的性状及添加量；（3）助凝剂的性状及添加量；）助凝剂的性状及添加量；（4）混凝沉淀的装置；）混凝沉淀的装置；（5）混凝沉淀工艺（包括混凝剂、助凝剂等）混凝沉淀工艺（包括混凝剂、助凝剂等的添加顺序、搅拌强度及时间等）。的添加顺序、搅拌强度及时间等）。 （二）水的过滤（二）水的过滤 天然水要过混凝沉淀处理后，仍需进行过天然水要过混凝沉淀处理后，仍需进行过滤，才可达到要求。滤，才可达到要求。 .过滤的原理过滤的原理 原水通过粒状滤料层时，其中一些悬浮物原水通过粒状滤料层时，其中一些悬浮物和胶体物质被截留在孔隙中或介质表面上，和胶体物质被截留在孔隙中或介质表面上，这种通过粒状介质层分离不溶性杂质的方

31、这种通过粒状介质层分离不溶性杂质的方法称法称过滤过滤。 过滤过程是一系列不同过程的综合，包括过滤过程是一系列不同过程的综合，包括阻力截留（筛滤）、重力沉降和接触凝聚。阻力截留（筛滤）、重力沉降和接触凝聚。 （1）阻力截留）阻力截留 单层滤料层中粒状滤料的级配特点是上细单层滤料层中粒状滤料的级配特点是上细下粗，也就是，上层孔隙小，下层孔隙大，下粗，也就是，上层孔隙小，下层孔隙大，当原水由上而下流过滤料层时，直径较大当原水由上而下流过滤料层时，直径较大的悬浮杂质首先被截留在滤层的孔隙间，的悬浮杂质首先被截留在滤层的孔隙间，从而使表面的滤料的孔隙越来越小，拦截从而使表面的滤料的孔隙越来越小，拦截住后

32、来的颗粒，在滤层表面逐渐成一层主住后来的颗粒，在滤层表面逐渐成一层主要由截留的颗粒组成的薄膜，起到过滤作要由截留的颗粒组成的薄膜，起到过滤作用。用。 （2）重力沉降）重力沉降 当原水通过滤层时，众多的滤料颗粒提供当原水通过滤层时，众多的滤料颗粒提供了大量的沉降面积，例如了大量的沉降面积，例如3粒径为粒径为510-2cm的球形砂粒，可供悬浮物沉淀的的球形砂粒，可供悬浮物沉淀的有效面积约有效面积约400m2。当原水经过滤料层时，。当原水经过滤料层时，只要速度适宜，其中的悬浮物就会向这些只要速度适宜，其中的悬浮物就会向这些沉淀面沉淀。沉淀面沉淀。 （3）接触凝聚）接触凝聚 构成滤料的砂粒等物质，具有

33、巨大的表面构成滤料的砂粒等物质，具有巨大的表面积，它和悬浮物的微小颗粒之间有着吸附积，它和悬浮物的微小颗粒之间有着吸附作用，因此砂粒在水中时带有负电荷，能作用，因此砂粒在水中时带有负电荷，能吸附带正电的微粒的铁、铝的胶体微粒及吸附带正电的微粒的铁、铝的胶体微粒及硅酸），形成带正电荷的薄膜，因而能使硅酸），形成带正电荷的薄膜，因而能使带负电荷的胶体（粘土及其它有机物）凝带负电荷的胶体（粘土及其它有机物）凝聚在砂粒上。聚在砂粒上。 以上三种作用在同一过滤系统中是同时产以上三种作用在同一过滤系统中是同时产生的。一般来说，接触凝聚和重力沉淀是生的。一般来说，接触凝聚和重力沉淀是发生在滤料深层的过滤作用

34、，而阻力截留发生在滤料深层的过滤作用，而阻力截留主要发生在滤料表层主要发生在滤料表层。 过滤介质过滤介质 过滤介质是保证过滤作用的重要条件之一，过滤介质是保证过滤作用的重要条件之一， 其其性能及结构影响着过滤的进行及净化质量。性能及结构影响着过滤的进行及净化质量。 良好的过滤介质必须具备的条件：良好的过滤介质必须具备的条件： 足够的化学稳定性；足够的化学稳定性； 足够的机械强度；足够的机械强度； 过滤时不溶于水；过滤时不溶于水； 不产生有害和有毒物质。不产生有害和有毒物质。 常见的过滤介质有：砂、石英砂、磁铁矿石、无常见的过滤介质有：砂、石英砂、磁铁矿石、无烟煤、活性炭、玻璃纤维、棉花、绢布、

35、石棉板、烟煤、活性炭、玻璃纤维、棉花、绢布、石棉板、纸板以及烧结而成的物质（人工烧结物）。纸板以及烧结而成的物质（人工烧结物）。过滤的形式过滤的形式 (1)池式过滤池式过滤 (2)砂芯棒过滤砂芯棒过滤 （3）活性炭过滤）活性炭过滤（）池式过滤（）池式过滤 池式过滤主要是指过滤介质即滤料填于池式过滤主要是指过滤介质即滤料填于池中的过滤形式。池中的过滤形式。 主要的过滤介质有砂、石砂、石头、无主要的过滤介质有砂、石砂、石头、无烟煤、磁铁矿、石榴石等。烟煤、磁铁矿、石榴石等。 滤料的粒径大小及形状是决定去除杂质滤料的粒径大小及形状是决定去除杂质效果关键因素之一。效果关键因素之一。 池式过滤中良好的滤

36、层结构应具有特点：池式过滤中良好的滤层结构应具有特点：含污能力大含污能力大（以（以3 表示表示)水处理能力大水处理能力大以以3 （2.h)或或m/h表示表示 滤料层应有滤料层应有：足够的孔隙率足够的孔隙率。孔隙率孔隙率是滤料的孔隙体积和整是滤料的孔隙体积和整个滤层体积的比例。个滤层体积的比例。适宜的级配适宜的级配。级配级配是滤料粒径的范围及在此范是滤料粒径的范围及在此范围内各种粒径的数量比例，常以不均匀系数来围内各种粒径的数量比例，常以不均匀系数来表示。表示。K=d80/ d10式中：式中： d80 通过滤料质量通过滤料质量 的筛网孔径；的筛网孔径； d10通过滤料质量通过滤料质量 的筛网孔径

37、。的筛网孔径。值大，颗粒粗细差别大，孔隙率小，过滤效果值大，颗粒粗细差别大，孔隙率小，过滤效果差，且清洗反冲时，过大的颗粒可能冲不动，影差，且清洗反冲时，过大的颗粒可能冲不动，影响清洗效果，过小的颗粒则可能随水流失。值响清洗效果，过小的颗粒则可能随水流失。值小，则表明介质颗粒的粒径比较均匀一致，过滤小，则表明介质颗粒的粒径比较均匀一致，过滤效果较好。效果较好。 滤池可分为滤池可分为单层滤池和多层滤池单层滤池和多层滤池。 常见的单层滤池结构（由上至下）为：细砂、粗常见的单层滤池结构（由上至下）为：细砂、粗砂、砂石层、小卵石、大卵石。砂、砂石层、小卵石、大卵石。 其孔隙上小下大，悬浮物截留在表层，

38、底层滤料其孔隙上小下大，悬浮物截留在表层，底层滤料未充分利用，滤层含污能力低，使用周期短。未充分利用，滤层含污能力低，使用周期短。 双层滤池结构和单层滤池的不同之处在于用无烟双层滤池结构和单层滤池的不同之处在于用无烟煤代替了细砂层。煤代替了细砂层。 三层滤池与双层滤池的不同之处是在最下层加上三层滤池与双层滤池的不同之处是在最下层加上粒径更小、密度大的石榴石、磁铁矿石。这样可粒径更小、密度大的石榴石、磁铁矿石。这样可以允许悬浮物穿透得更深，增加滤层的吸附表面以允许悬浮物穿透得更深，增加滤层的吸附表面积，进一步发挥整个滤层的吸附能力。积，进一步发挥整个滤层的吸附能力。 为了防止过滤时滤料进入配水系

39、统，以及为了防止过滤时滤料进入配水系统，以及冲洗时能均匀布水，在滤料层和配水系统冲洗时能均匀布水，在滤料层和配水系统之间还要设置垫层（承托层）。之间还要设置垫层（承托层）。 垫层的要求垫层的要求在高速水流反冲的情况下，应保持不被冲在高速水流反冲的情况下，应保持不被冲动；动；能形成均匀的孔隙，以保证冲洗水的均匀能形成均匀的孔隙，以保证冲洗水的均匀分布；分布；材料坚固，不溶于水。材料坚固，不溶于水。 池式过滤以水过滤速度快慢可分为快速过滤和池式过滤以水过滤速度快慢可分为快速过滤和慢速过滤两种。慢速过滤两种。 快速过滤快速过滤是先在原水中加入混凝剂预处理，絮凝是先在原水中加入混凝剂预处理，絮凝沉淀掉

40、大部分悬浮物和胶体，然后使上层的澄清沉淀掉大部分悬浮物和胶体，然后使上层的澄清水通过砂滤层过滤，过滤速度一般为水通过砂滤层过滤，过滤速度一般为5m/h快速快速过滤主要除去悬浮物，对于离子、胶体及微生物过滤主要除去悬浮物，对于离子、胶体及微生物不能完全除去，还需进一步处理。不能完全除去，还需进一步处理。 慢速过滤慢速过滤则是将原水混凝沉淀处理之后，让上则是将原水混凝沉淀处理之后，让上层的澄清水以较慢速度通过砂滤层，过滤速度为层的澄清水以较慢速度通过砂滤层，过滤速度为.m/d。此法可除去水中悬浮物、胶体及。此法可除去水中悬浮物、胶体及大部分微生物，而且能改善水的味道。但滤过性大部分微生物，而且能改

41、善水的味道。但滤过性病原体不能去除，如作为软饮料用水仍需作消毒病原体不能去除，如作为软饮料用水仍需作消毒或进一步过滤，例如用砂芯棒进行精滤。或进一步过滤，例如用砂芯棒进行精滤。 滤池经过一定时间的水处理后，滤料及其滤层吸滤池经过一定时间的水处理后，滤料及其滤层吸附、聚集了悬浮物等杂质使滤池过滤能力下降，附、聚集了悬浮物等杂质使滤池过滤能力下降，水压损失增大，达不到水处理的目的，故滤池应水压损失增大，达不到水处理的目的，故滤池应经常进行经常进行清洗，以除去层中所吸附的杂质清洗，以除去层中所吸附的杂质。清洗清洗的方法是用水反冲或反冲时通压缩空气，并结合的方法是用水反冲或反冲时通压缩空气，并结合用高

42、压清水冲用高压清水冲 洗表面。洗表面。 冲洗效果取决于适宜的冲洗强度，冲洗强度过小，冲洗效果取决于适宜的冲洗强度，冲洗强度过小，洗不干净；过大，滤料层膨洗不干净；过大，滤料层膨 胀过度，减小了单胀过度，减小了单位容积内杂质在滤料颗粒间的碰撞机会，对冲洗位容积内杂质在滤料颗粒间的碰撞机会，对冲洗也不利，而且还会造也不利，而且还会造 成细小粒料的流失和冲洗成细小粒料的流失和冲洗水的浪费。水的浪费。 (2)砂芯棒过滤砂芯棒过滤 砂棒过滤器是一种精滤设备。砂棒过滤器是一种精滤设备。当原水中的杂质当原水中的杂质含量较少，含量较少，尤其是一种在饮料用水处理中应用十尤其是一种在饮料用水处理中应用十分广泛的过

43、滤设备。分广泛的过滤设备。 工作原理工作原理： 砂棒过滤器的主要工作部件是砂棒，砂棒过滤器的主要工作部件是砂棒，又称砂滤棒或砂芯。它是采用细微颗粒的硅藻土又称砂滤棒或砂芯。它是采用细微颗粒的硅藻土和骨灰等物质，成型后在高温下焙烧，使其熔化，和骨灰等物质，成型后在高温下焙烧，使其熔化，可燃性物质变成气体逸散，形成可燃性物质变成气体逸散，形成24m的小孔。的小孔。当具有一定压力的原水进入容器。通过棒上的微当具有一定压力的原水进入容器。通过棒上的微小孔隙时，水中存在的有机物、微生物等杂物，小孔隙时，水中存在的有机物、微生物等杂物，即被隔滤在砂棒表面，经过滤后的净水由砂棒内即被隔滤在砂棒表面，经过滤后

44、的净水由砂棒内腔流出，完成了过滤过程。腔流出，完成了过滤过程。 使用砂芯棒时应注意使用砂芯棒时应注意 因为是加压过滤，使用时不能超过正常因为是加压过滤，使用时不能超过正常操作压力（压力太小则水滤出量小，过滤操作压力（压力太小则水滤出量小，过滤速速 度慢；度慢； 长时间连续过滤后，杂质吸附过度会使长时间连续过滤后，杂质吸附过度会使过滤速度下降，这时应进行冲洗、消毒；过滤速度下降，这时应进行冲洗、消毒； 消毒通常用消毒通常用10的漂白粉溶液或其他氯的漂白粉溶液或其他氯化物溶液浸泡化物溶液浸泡0min，浓度过高会腐蚀滤，浓度过高会腐蚀滤 水器的金属部分。水器的金属部分。（3）活性炭过滤）活性炭过滤

45、有些水中含有些水中含有余氯和异臭杂味有余氯和异臭杂味，将极大地影响，将极大地影响饮料质量。为了保证水质无色、无臭、无味，必饮料质量。为了保证水质无色、无臭、无味，必须将水进行处理。活性炭过滤器是进行这种处理须将水进行处理。活性炭过滤器是进行这种处理的最好且最常用的设备。的最好且最常用的设备。 工作原理工作原理 活性炭是一种以木炭、木屑、果核壳、焦炭等为活性炭是一种以木炭、木屑、果核壳、焦炭等为原料制得的高纯度，且具有高吸附性能力的炭。原料制得的高纯度，且具有高吸附性能力的炭。活性炭为黑色固体，无臭、无味，具有多孔结构，活性炭为黑色固体，无臭、无味，具有多孔结构，表面积十分庞大，对气体、蒸汽或胶

46、状固体有强表面积十分庞大，对气体、蒸汽或胶状固体有强大的吸附力，大的吸附力，1g粉状活性炭的总表面面积可达粉状活性炭的总表面面积可达1000m2 。 活性炭在水溶液中能吸附溶质分子（杂质分子活性炭在水溶液中能吸附溶质分子（杂质分子), 是由于溶质分子的憎水性和对溶质分子的吸引力是由于溶质分子的憎水性和对溶质分子的吸引力所致。某溶质分子的亲水性越强，向活性炭表面所致。某溶质分子的亲水性越强，向活性炭表面运动的可能性就越小，该溶质分子就越难被吸附运动的可能性就越小，该溶质分子就越难被吸附。活性炭与溶质分子间的吸引力，是由于静电吸附；活性炭与溶质分子间的吸引力，是由于静电吸附；物理吸附和化学吸附三种

47、力联合作用的结果物理吸附和化学吸附三种力联合作用的结果。活。活性炭过滤器之所以能将杂质除去，性炭过滤器之所以能将杂质除去，除了上述的吸除了上述的吸附作用外，还因为过滤器有厚厚的一层活性炭，附作用外，还因为过滤器有厚厚的一层活性炭，同时兼有机械过滤的作用同时兼有机械过滤的作用。 活性炭使用了一段时间后就需要进行清洗再生。活性炭使用了一段时间后就需要进行清洗再生。 实际生产中常把活性炭过滤与砂滤器串联使用。实际生产中常把活性炭过滤与砂滤器串联使用。使用活性炭时需注意的是，活性炭具有腐蚀性，使用活性炭时需注意的是，活性炭具有腐蚀性，用铁制容器装活性炭时要涂上防腐蚀涂料。用铁制容器装活性炭时要涂上防腐

48、蚀涂料。（三）石灰软化法（三）石灰软化法 在水中加入石灰等化学药剂，可以在不加热的条件下去在水中加入石灰等化学药剂，可以在不加热的条件下去除除a2+、2+离子，降低水的硬度，达到软化水的目离子，降低水的硬度，达到软化水的目的。这就是工业生产上常用的的。这就是工业生产上常用的石灰软化法石灰软化法。 通常软化水的方法是加热水，当水加热到通常软化水的方法是加热水，当水加热到时，时，水中水中a2+、2+的碳酸氢盐会以碳酸钙及氢氧化镁的的碳酸氢盐会以碳酸钙及氢氧化镁的形式沉淀出来，因此水中大部分的形式沉淀出来，因此水中大部分的a2+、2+得以去得以去除。但是大量的饮料用水很难靠加热方式来软化，而且除。但

49、是大量的饮料用水很难靠加热方式来软化，而且水的硬度也不仅是由于碳酸氢盐的存在而引起的，所以水的硬度也不仅是由于碳酸氢盐的存在而引起的，所以要使用其他方法软化水，石灰软化法是其中之一。要使用其他方法软化水，石灰软化法是其中之一。 石灰软化法又包括：石灰软化法又包括： 石灰软化法石灰软化法 石灰石灰-纯碱软化法纯碱软化法 石灰石灰-纯碱纯碱-磷酸三钠软化法。磷酸三钠软化法。1.石灰软化法石灰软化法 此法适用于此法适用于碳酸盐硬度较高，非碳酸盐硬度较低，碳酸盐硬度较高，非碳酸盐硬度较低，不要求高度软化的水不要求高度软化的水。 石灰软化法可作为离子交换处理的前处理。石灰软化法可作为离子交换处理的前处理

50、。 石灰软化法的原理可用以下的反应式来表示：石灰软化法的原理可用以下的反应式来表示：CaO+H2O Ca(OH) 2 （a） Ca(OH) 2+CO2CaCO3+H2O （）（）Ca(OH) 2 +Ca(HCO3) 2CaCO3+H2O （）（）Ca(OH) 2 +Mg (HCO3) 2 CaCO3+Mg (OH) （d） Ca(OH) 2 +Mg CO3 CaCO3+Mg (OH) 2 （e）Ca(OH) 2 +NaHCO3 CaCO3+NaCO3 +H2O （f） 反应式（）除去了反应式（）除去了CO2 ，有利于（）和（）、，有利于（）和（）、（ e ）的进行，）的进行， （f）是水中碱度

51、大于硬）是水中碱度大于硬 度时才会出现。度时才会出现。 NaHCO3中的中的HCO3-没有被去除，这部分没有被去除，这部分HCO3-仍会与仍会与a2+、2+生成碳酸氢盐。另外，石灰软化还可除去生成碳酸氢盐。另外，石灰软化还可除去部分铁和硅的化合物。部分铁和硅的化合物。水的软化与除盐设备水的软化与除盐设备 水净化的目的水净化的目的主要是除去水中的不溶性杂质，主要是除去水中的不溶性杂质，水的软化水的软化和脱盐的目的和脱盐的目的是除去水中可溶性盐是除去水中可溶性盐即钙镁离子。即钙镁离子。 水的硬度取决于钙、镁离子的总含量。饮料用水的硬度水的硬度取决于钙、镁离子的总含量。饮料用水的硬度要求在要求在8度

52、以下。用硬水生产饮料，既影响风味，又易度以下。用硬水生产饮料，既影响风味，又易于产生沉淀，影响产品质量。对于硬度大于于产生沉淀，影响产品质量。对于硬度大于8度的水，度的水，均需使之均需使之“软化软化”。确切地说，降低水中钙、镁离子浓。确切地说，降低水中钙、镁离子浓度的过程称为水的度的过程称为水的软化过程软化过程。完成这个过程的设备叫。完成这个过程的设备叫水水的软化设备的软化设备。 某些水源，特别是井水、泉水，水中的溶解杂质不仅是某些水源，特别是井水、泉水，水中的溶解杂质不仅是钙、镁离子，还有许多其他离子。水中所有阴阳离子的钙、镁离子，还有许多其他离子。水中所有阴阳离子的总含量叫总含量叫含盐量含

53、盐量。降低这些离子含量的处理叫。降低这些离子含量的处理叫除盐除盐。完。完成这个过程的设备叫成这个过程的设备叫除盐设备除盐设备。 软化和除盐，并不是对任何水源都需要采用的，应针对软化和除盐，并不是对任何水源都需要采用的，应针对不同的水源采用不同的方法。不同的水源采用不同的方法。离子交换器离子交换器 离子交换器是目前水处理中常用的一种设备。离子交换器是目前水处理中常用的一种设备。采用不同的树脂和流程，可以使水软化，也可以采用不同的树脂和流程，可以使水软化，也可以除盐。除盐。 离子交换树脂是离子交换器的主要工作物质。离子交换树脂是离子交换器的主要工作物质。它是一种疏松的、具有多孔网状结构的固体，不它

54、是一种疏松的、具有多孔网状结构的固体，不溶于水，也不溶于电解质溶液，但能吸附溶液中溶于水，也不溶于电解质溶液，但能吸附溶液中的离子并进行离子交换。的离子并进行离子交换。 不管是进行软化或是除盐，所用的阴、阳离子交不管是进行软化或是除盐，所用的阴、阳离子交换器的结构基本相同。所不同的只是树脂种类、换器的结构基本相同。所不同的只是树脂种类、水处理流程以及再生方式等。水处理流程以及再生方式等。离子交换树脂分类离子交换树脂分类 在对离子交换树脂进行分类时，一在对离子交换树脂进行分类时，一 般是根据其所般是根据其所带的化学功能团的性能而进行分类的：带的化学功能团的性能而进行分类的：所带的化学功能团能与水

55、中阳离子进行交换的所带的化学功能团能与水中阳离子进行交换的树脂叫树脂叫阳离子交换树脂阳离子交换树脂。能与阴离子进行交换的树脂叫能与阴离子进行交换的树脂叫阴离子交换树脂阴离子交换树脂。 由于树脂上化学功能团酸、碱性强弱程度不同，由于树脂上化学功能团酸、碱性强弱程度不同，又可把阳离子交换树脂分为：又可把阳离子交换树脂分为： 强酸性和弱酸性树脂强酸性和弱酸性树脂 阴离子交换树脂分为：阴离子交换树脂分为： 强碱性和弱碱性树脂强碱性和弱碱性树脂，其中带伯、仲、叔胺基的，其中带伯、仲、叔胺基的树脂为弱碱性的，带季铵基的树脂为强碱性的。树脂为弱碱性的，带季铵基的树脂为强碱性的。离子交换树脂精制水的原理离子交

56、换树脂精制水的原理 阳离子交换树脂可吸附阳离子交换树脂可吸附a2+、2+等阳离子，等阳离子，阴离子交换树脂可吸附阴离子交换树脂可吸附Cl-、HCO3 - 、SO4 2- 、CO3 2-等阴离子，反应式如下：等阴离子，反应式如下：- + （- SO3H + ）十）十 2+ 、M2+ SO3Ca(Mg)+H +OH -（三（三-OH)十十SO4 2- 、 CO3 2- 、 HCO3 - 三三SO4 2-(CO3 2- 、 HCO3 - )十十OH - +十十OH - H2O 离子交换树脂的交换性能离子交换树脂的交换性能 （1）交换容量交换容量 指一定数量指一定数量(g或或l）的离子交换树脂所带有的

57、可交换）的离子交换树脂所带有的可交换离子的数量，分为全交换容量和工作交换容量。离子的数量，分为全交换容量和工作交换容量。 全交换容量全交换容量(E全全）是指树脂交换基团所有可交换的离子是指树脂交换基团所有可交换的离子全部被交换时的交换容量，其值等于交换基团中阴阳离全部被交换时的交换容量，其值等于交换基团中阴阳离子总数，单位是子总数，单位是 l（湿树脂）或（湿树脂）或 /g（干（干树脂）树脂） （2） 工作交换容量工作交换容量(E工工）是指树脂在动态工作状态下是指树脂在动态工作状态下的交换容量。它有两种表示方法：质量表示法，即单位的交换容量。它有两种表示方法：质量表示法，即单位质量干树脂的交换容

58、量，单位是质量干树脂的交换容量，单位是/g（干树脂），容（干树脂），容量表示法，即充分溶胀后单位体积树脂的交换容量，单量表示法，即充分溶胀后单位体积树脂的交换容量，单位是位是 l（湿树脂）。（湿树脂）。（）交换性能（）交换性能 离子交换树脂对于水中的不同离子的交换能力是离子交换树脂对于水中的不同离子的交换能力是不一样的，易于吸附某些离子而难于吸附另一些不一样的，易于吸附某些离子而难于吸附另一些离子，这种对水中不同离子的亲和力的大小就是离子，这种对水中不同离子的亲和力的大小就是离子交换树脂的离于交换选择性。离子交换树脂的离于交换选择性。 在常温、低浓度下，离子所带电荷越多，越容易在常温、低浓度下

59、，离子所带电荷越多，越容易被吸附交换，被吸附交换，如三价离子比二价离子易被吸附。如三价离子比二价离子易被吸附。而而同价离子原子序数越大，则越易被吸附交换同价离子原子序数越大，则越易被吸附交换，如如2+ 、比、比M2+ 容易被吸附。但是在高浓度溶液中，容易被吸附。但是在高浓度溶液中，离子交换树脂的选择性消失，仅受高浓度离子的影响。离子交换树脂的选择性消失，仅受高浓度离子的影响。再生再生 离子交换树脂经长期使用后，其交换性能离子交换树脂经长期使用后，其交换性能下降，处理水的数量和质量也下降。为了下降，处理水的数量和质量也下降。为了有效地使用离子交换树脂制备高质量的水，有效地使用离子交换树脂制备高质

60、量的水，必须使失效的树脂重新恢复到原来的工作必须使失效的树脂重新恢复到原来的工作状态，这就是状态，这就是离子交换树脂的再生离子交换树脂的再生。 阳离子交换树脂再生多用盐酸；硫酸也可阳离子交换树脂再生多用盐酸；硫酸也可以用于再生，但浓度不宜超过以用于再生，但浓度不宜超过5%。 阴离子交换树脂则多用氢氧化钠进行再生，阴离子交换树脂则多用氢氧化钠进行再生，对于高交换容量、易再生的弱碱性阴离子对于高交换容量、易再生的弱碱性阴离子树脂也可以用碳酸钠或氨水进行再生。树脂也可以用碳酸钠或氨水进行再生。 反渗透反渗透 反渗透和电渗析都属于膜分离范畴。反渗透和电渗析都属于膜分离范畴。 电渗析是通过离子交换膜把溶