安徽中澳科技职业学院《旅游管理省级特色专业项目》进展报告

1、附件2：项目类别：安徽省高等学校质量工程项目进展报告项目名称： 旅游管理特色专业建设点 项目负责人： 胡浩 联系方式：所在单位： 安徽中澳科技职业学院 立项时间： 2010.10.10 填表时间： 2012-8-12 安徽省教育厅 财政厅填 表 说 明1. 本报告书适用于省级质量工程项目中示范院校、重点支持建设院校、特色专业、人才培养模式创新实验区、卓越应用型人才培养计划、示范实习（实训）基地、教学团队、数字图书馆、应用型教师教学能力发展中心、精品课程建设、高校合作联盟建设和分类管理改革试点等建设项目。报告书由项目负责人填写，经学校组织的专家检查审核同意后，上报省教育

2、厅、财政厅备案，作为项目建设过程评价和成果验收的依据。2.本任务书一式3份，A4打印，装订成册，要求字迹清楚、文字通顺。3.如表格篇幅不够，可另附纸。一、项目建设目标1、总体目标结合学院的教育发展规划，适应地方经济建设的需要，旅游管理专业将以人才培养为中心，稳步提高教学质量、规范教学管理、改善教学条件、不断深化教学内容和课程体系改革，实现规模、结构、质量、效益协调发展，通过5年的时间，使专业的整体实力进一步提升，把该专业建设成为一个教学体系完善、课程设置合理，教师队伍优良、教学条件现代化、教学管理规范高效、教学质量和水平较高、特色优势突出、“在全省高职同类专业中具有较大影响”的特色优势专业。2

3、、分项目标（1）学生规模与质量目标到2015年，本专业学生规模达到400人左右；就业率稳定在100%，专业对口就业率达到95%以上。（2）师资队伍建设目标到2015年，教授达到12人；副教授达到2人；培养或引进省、校两级专业带头人12人，在培养院级教坛新秀1人基础上，力争2015培养出省级教坛新秀1人，努力建设省级教学团队1个。（3）专业建设目标专业方向建设目标：到2015年，继续夯实“酒店管理”基础方向，着力强化和打造“旅行社经营与管理”特色方向。课程体系建设目标：以旅游教育规定的旅游核心课程为基础，根据社会需求动态增加和调整专业课程，提高旅游素质型和技能型课程的比例。到2015年，建成45

4、门校级重点或精品课程；争取有1门校级重点或精品课程入选省级精品课程。教学与实习目标：到2015年，核心骨干课程全面配备多媒体课件，多媒体课件在专业课教学中达到95%以上；建立茶艺室1座，建成校外实训基地45个。科研目标：到2015年，申请或完成省部级项目12项；与旅游企业合作开发12部旅游专业用的特色教学用书；发表论文5篇左右。二、前期建设情况（对照任务书）（项目的执行情况，采取的主要措施；项目建设进展，建设过程中开展的主要活动、特色做法等）1、教学改革（1）采取的主要措施修订专业人才培养方案，优化课程结构，建设重点课程，改革教学方法和手段，采用启发式、案例式、模拟式、互动式教学方法，全部使用

5、多媒体教学手段，提高教学效果。组织学生参加省级、国家级技能大赛。同时教师撰写教研论文、编写教材、与企业开展产学研活动。（2）主要活动、特色做法等修订专业人才培养方案：2011年8月，组织专业建设指导委员会成员，修订专业人才培养方案，增加了实训教学的学时和实训项目。课程体系建设：2011年开始旅游管理专业针对酒店前厅、客房、餐饮以及导游等职业岗位任职要求，进行岗位知识、能力和素质分析，构建了合理的实践教学体系将考证课程融入到课程体系中，引入职业资格证书标准，构建了“基本技能、专业技能、职业综合技能”三层次的实践教学体系，建立了“一个中心”（以能力培养为中心）、“两个课堂”（校内课堂和校外课堂）、

6、“三级实训”（课程实训综合训练顶岗实习和毕业设计）的实训模式。课程建设：2011年依据岗位需求，开始建设院级精品课程前厅客房服务与管理，制定课程标准，完成课程设计，创设学习情境。2012年完善前厅客房服务与管理网络资源，并带动专业其它课程建设，推进专业课程改革与建设。同时，2011年还开始建设4门院级重点课程餐饮服务与管理、旅游经济学、导游业务、旅游文化4门课程中至少建成1门院级精品课程。教材建设：2012年3月4日上午，由我院管理系牵头举办的安徽省商科联盟高职院校旅游专业应用型系列规划教材编写研讨会在我院隆重召开，安徽财贸职业学院、安徽国际商务职业学院、安徽经济管理学院、安徽工业经济职业技术

7、学院、安徽涉外职业学院、安徽粮食工程职业学院、芜湖职业技术学院、安徽三联学院、安徽中澳科技职业学院等11所高职类院校以及对外经济贸易大学出版社副总编辑刘传志参加了本次会议，院长汪源浩出席大会。此次研讨会是我院建校以来规模最大、层次较高的一次会议。并强调此次旅游专业教材研讨会既给我院的专业建设提供了重要平台，也提升了学院的影响力。我院旅游管理专业老师邵娟、桂佳、陈艳分别担任导游业务、餐饮服务与管理、现代饭店管理主编。本次高等院校旅游专业应用型系列规划教材编写研讨会，得到各兄弟院校的积极响应，为突出高职教育的办学特色，还将与企业合作，目的在于通过校际合作、优势互补、资源共享，推动高职高专旅游管理专

8、业的教学资源建设和研究，形成一套高质量、有创新的应用型教材体系，从而实现我省高职高专旅游管理专业教学资源的共建与共享，推动旅游专业课程改革，提升旅游专业建设的水平。现已编教材9本，其中5名专业教师主编6本，包括餐饮服务与管理、现代饭店管理、导游业务、旅游文化、旅游学概论、旅游心理学，此外参编了前厅客房服务与管理、中国旅游地理、模拟导游等教材。教研课题：旅游管理专业老师还积极与地方旅游组织合作，开展产学研合作。2011年11月旅游管理专业教师张莉与六安市旅游局联合申报的社科人文项目“基于PPT战略的农村社区居民参与旅游发展研究”，获立项和省财政3000元经费资助。2011-2012年专业教师董蕾

9、、桂佳已撰写教改论文2篇。课程考核改革：2011年2月，开始加大专业核心课程的考核改革力度，增加了对学生动手能力的考核，总评成绩包括学生的平时实训成绩、课程设计成绩以及实际操作技能水平的评定成绩，这也是课程考核改革的关键所在。同时，考核评分标准与职业技能或职业资格证书考核标准相对接。比如餐饮服务与管理采取“理论、技能双控制”考核办法，即学生必须理论、技能考核双达标，否则，即使总评成绩达到60分也视为不及格。课程成绩构成为：平时成绩20%：包括平时作业、出勤及课堂表现等；技能操作考核30%；期末理论考试50%。实践教学改革：实践教学采取“多阶段、多形式”方式，即在各个学年各个学期之中分段实施，根

10、据需要分别采取“实地参观认识实习、专业实训、实际动手实习”等形式，学生前两年主要在校内完成“课程实训、综合训练”两级训练模块，第三学年以在企业实践为主，完成“顶岗实习和毕业设计”模块，其中第五学期除了完成顶岗实习教学外，还安排学生带着课程去实习，要求结合工作岗位，从菜单设计实训、宴会设计实训、对客服务技能实训、酒店推销技能实训4门实训课程中任选一门，以设计书、改进方案、意见书等方式提交作业。第六学期是实践与理论总结和升华的教学考核期，学院与实习单位合作共同指导学生完成毕业专项调研报告或毕业设计方案，全面提升专业综合能力和职业素质。2012年5月13日学院银河旅游协会举办了第五届“银河杯”导游风

11、采大赛，并赛邀请到获得全国2012年最佳讲解员樊有成担任主评委，旅游管理专业邵娟、张莉、桂佳等老师担任评委。大赛使同学们获得了在课堂所学习不到的知识，且更加对将要涉足的行业有了更进一步的了解，锻炼了讲解能力，提升了自身的综合素质水平。外出考察实训室建设：2012年1月，院长汪源浩、项目负责人胡浩以及旅游管理专业教师陈艳、桂佳、邵娟、张莉前往上海旅游高等专科学校，2012年3月胡浩、张莉赴安徽财贸职业学院，2012年5月初胡浩、张莉、邵娟赴郑州旅游职业学院分别考察3D导游模拟实训室，并学习了茶艺实训室、酒吧调酒实训中心等校内生产性实训基地的建设经验。技能大赛：2011年5月8日晚，我院举行了第四

12、届“银河杯”导游词大赛。邀请到的评委有：全国优秀导游、合肥旅游集散中心导游部经理刘自若，全国优秀导游李鸿章故居讲解部主任、安徽省著名资深导游邬玲玲，10级旅游管理专业辅导员付丽丽，管理系旅游管理专业老师邵娟。2011年12月，旅游管理专业师生代表队参加“国安杯”导游大赛，2011级高龙梅同学捧得二等奖、2010级孙云蔚、侯雨晴及2011级唐梅同学欣获优秀奖；邵娟老师获得“优秀指导教师奖”；我院荣获“组织管理奖”二等奖。2012年4月旅游管理师生代表队参加安徽省职业院校技能大赛（高职组）中餐主题宴会设计，学生获两个三等奖，桂佳、陈艳老师获“优秀指导老师”称号。2012年5月，旅游管理师生代表队第

13、四届全国旅游院校服务技能大赛，学生获两个二等奖，邵娟老师获“优秀指导老师”称号。由省旅游局、共青团安徽省委、省妇联联合主办的2012“旅游难忘安徽”全省导游大赛于2012年8月1416日在合肥市明珠国际大酒店隆重举办。来自全省16个市的122名选手参加了决赛。我院2010级旅游管理班孙云蔚同学获“安徽省优秀导游员”称号和“最佳智慧奖”称号。此外2009级旅游管理毕业生蒋晨晨同学获“安徽省优秀导游员”称号。申报专业建设项目：我院旅游管理专业获中央财政支持高职院校专业建设发展项目立项中央财政支持高职院校专业建设发展项目是教育部、财政部为深入贯彻落实国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-202

14、0年），围绕中华人民共和国国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要而实施的，是以提升专业服务产业发展能力为出发点，整体提高高等职业学校办学水平和人才培养质量，提高高等职业教育服务国家经济发展方式转变和现代产业体系建设的能力而设立的，重点支持公办高等职业学校专业建设，提升高等职业教育服务经济社会能力。2011年10月9日在省教育厅组织召开的论证审核会上，我院旅游管理专业顺利通过审核。2011年11月正式获得立项，项目专项建设资金400万，主要用于校企合作、工学结合运行机制建设、深化人才培养模式、课程体系及课程建设、教学实训条件建设、师资队伍建设等工作。我院通过参与此类国家级项目的申报工作，更加明确

15、了专业建设和发展的思路，并将增强专业建设内涵，推动我院专业建设水平和质量的整体提升，进一步增强竞争力及服务经济社会的能力。2011年11月，张莉老师申报的安徽省社科人文项目“基于PPT战略的农村社区居民参与旅游发展研究”成功立项。2、校企合作（1）实训基地建设我院与安徽省中国旅行社签署校企合作协议 2010年12月29日下午，我院在第二教学楼三楼会议室与安徽省中国旅行社有限责任公司举行校企合作实训基地协议签署及人才培养基地揭牌仪式。院长汪源浩、管理系主任胡浩、书记桑士群、安徽省中国旅行社有限责任公司总经理黄旭东、市场部经理王懿及相关教师代表等出席了签约揭牌仪式。仪式由管理系主任胡浩主持。（2）

16、与万豪国际集团合作顶岗实习2010年10月14日，万豪国际集团在我院多功能厅室举行“走进万豪宣讲会”。本次宣讲会，由管理系牵头，旅游管理教研室承办，合作方万豪集团派出了上海区人力资源部总监陈雪芬女士、上海绿地万怡酒店人力资源部经理傅永祺先生等一行七人来到我校。宣讲会结束后，旅游管理教研室教师与万豪酒店集团的领导对于深层次的校企合作进行了探讨，就校企共同研究课程体系、开发教材，安排学生顶岗实习、教师挂职锻炼，建立“万豪”奖学金等问题达成了初步共识。随后，酒店方面对部分同学进行了面试。该系同学在面试中表现出色，他们良好的心理素质、沟通能力和语言表达能力，受到万豪集团参会人员的高度肯定。这次“宣讲会

17、”进一步体现了该系对学生顶岗实习的重视，一直以来，为了给毕业生提供更好的实习环境，该系积极开展校企合作，通过各种途径多方联系企业，不断邀请企业人员来校举办讲座，不仅让学生了解了企业的管理、文化等知识，也为学生的就业拓宽了渠道。2011年3月25日，上海万豪集团再次来我院，在学院多功能厅举办了一场别开生面的实习宣讲会。本次宣讲会主要针对旅游管理专业2009级学生实习需求和2010级学生职业生涯规划与教育需求。期间，学院领导与上海万豪集团代表进行了关于学生实习就业等方面的洽谈，并达成深度合作协议。通过此次宣讲会，不仅让上海万豪集团能更深入地了解、评估学生的素质，有针对性地制定培养方案，也帮助同学们

18、学到了很多在课本上不能学到的知识，为他们更早一步了解万豪的管理体系、价值观及文化，争取去全球500强企业实习、获得良好的培训、得到成长和提升创造了机会。订单班2011年12月，我院旅游管理专业酒店方向“万豪班”在阶梯教室隆重开班。此次开班培训的嘉宾是上海万豪国际集团绿地万怡人力资源部总经理陆英俊先生。11级旅游管理专业酒店方向近100名同学共同参与此次开班培训。上海万豪国际集团是我院管理系的合作伙伴，现已合作3年之久，是毕业生们的主要实习基地。“万豪班”是我院为旅游管理专业酒店方向的同学，指引专业方向、帮助学习专业的知识、特别培训等而开设的特色班。企业制学院模式2012年6月学院旅游管理专业与

19、万豪国际集团酒店经过协商，已达成校企合作办学意向，成立“万豪酒店管理学院”。万豪国际集团每年投入10万元用于合作办学，意向一次性投入35万美金为学院建设全球最先进的酒店管理系统，支持学院旅游管理专业实训基地建设。此次合作，校企双方将以订单班为载体，共同为万豪集团所属酒店培训预备员工。双方互派人员，还将合作开展“万豪杯”服务技能大赛；此外，学生将有充分的机会在万豪集团旗下的酒店进行实习培训。学院在校企深度融合和国际化进程方面又向前迈进了坚实的一步。3、师资队伍建设2011年：培养校级骨干教师2人。2012年：培养或引进省级专业带头人1人；培养院级教坛新秀1人；加强兼职教师的建设。（1）采取的主要

20、措施赴著名高校学习、培训，提升专业建设水平和科研能力；参加中国旅游协会组织的、知名高职旅游院校承办的、具有全国影响力的会议，加强与企业及同行的交流，并学习先进教育理念和教学经验，扩大了视野；加强双师素质教师队伍的建设，安排教师前往旅游企业顶岗实践，提高实践能力和产学研能力，鼓励专业教师考职业资格证。（2）主要活动、特色做法专业培训：2011/5/1315张莉老师参加了在安徽省高校教师培训中心举办的，国家精品课程师资培训项目“科研方法与项目申报（文科）”骨干教师高级研修班”，获得由教育部人事司和高等教育司颁发的“高等学校骨干教师培训证书”。2011年7月暑假张莉、董蕾老师参加了的安徽省教育厅在高

21、校教师培训中心举办的骨干教师旅游管理专业教师培训，为期半个月，获安徽省骨干教师培训证书。2012年8月19-25日张莉、桂佳、陈艳在上海同济大学分别参加由教育部全国高职高专师资培训基地（上海基地）举办的“ 职业教育科研能力建设与提升” 、“职业教育行动导向的教学法设计与实践”培训班，提高教学教研实践能力，获得全国高职高专教育骨干教师研修班培训证书及教育部全国高职高专师资培训基地（上海）颁发的高职高专“双师型”教师培训证书。顶岗实践：2011-2012年暑假，专业教师在企业顶岗实践，邵娟老师在环球国际旅行社顶岗挂职，服务社会，并2011年10月邵娟老师获得“海外领队证”，2012年3月又取得了“

22、国家高级导游员”资格证书，成为安徽省的15名国家高级导游员之一。2012年8月期间张莉、桂佳、陈艳老师前往上海证大丽笙酒店等旅游企业指导学生顶岗实习。参加学术会议：2012年5月6-7日旅游管理专业教师张莉在郑州旅游职业学院参加了由中国旅游协会旅游教育分会、教育部高等学校高职高专旅游管理类专业教学指导委员会和全国旅游职业教育教学指导委员会联合主办的“2012年中国导游人才培养创新论坛”，参加此次论坛讲座的代表分别是来自全国各省市自市区的297所旅游院校及旅游行业、企业的知名专家、学者。论坛紧紧围绕“中国导游人才十二五期间发展的需求与挑战”这一主题，探讨旅游行业对导游人才的新要求与导游人才培养的

23、新思路。论坛为国内旅游院校、旅游行业众多专家、学者及知名旅游企业家搭建了共同寻求中国导游人才开发与培养的交流平台。2012年6月14日，管理系主任胡浩、旅游管理专业教师桂佳、邵娟参加了在济南举办的中国旅游职业教育发展峰会暨“百川”论坛。本次会议是由全国旅游职业教育教学指导委员会、中国旅游研究院、中国旅游协会旅游教育分会主办，山东省旅游局、山东省旅游行业协会、山东省旅游职业教育集团协办，山东旅游职业学院承办。会议紧紧围绕“产学研合作与旅游职业教育创新发展”这一主题，进行峰会演讲和论坛讨论。就中国旅游职业教育、科研与旅游产业的融合、创新、发展，回顾历史，展望未来，重点分析现状与问题，探求进步的新规

24、律与瓶颈的再突破。会议为行业专家、旅游院校、旅游企业共谋中国旅游职业教育的再发展搭建了交流的平台，对于推动旅游管理专业内涵建设和提高人才培养质量都起到了积极作用。建立兼职教师资源库：每年不定期地邀请高校的学者、企业一线的专家介绍旅游领域的最新知识、新理念；加强专、兼职教师的交流。4、实训室、实训基地建设（1）采取的主要措施组织专业教师赴国家示范高职院校考察学习，完善校内生产性实习基地等建设。力争与省内知名旅行社加大合作的力度，建设校内生产性实习旅行社。继续拓展与优质旅游企业合作的服务、内容创新校企合作内涵。（2）主要活动、特色做法创新校企合作新模式：2012年6月学院旅游管理专业与万豪国际集团

25、酒店经过协商，已达成校企合作办学意向，成立“万豪酒店管理学院”，万豪国际集团每年投入10万元用于合作办学，意向一次性投入35万美金为学院建设全球最先进的酒店管理系统，支持学院旅游管理专业实训基地建设。此次合作，校企双方将以订单班为载体，共同为万豪集团所属酒店培训预备员工。双方互派人员，还将合作开展“万豪杯”服务技能大赛；此外，学生将有充分的机会在万豪集团旗下的酒店进行实习培训。学院在校企深度融合和国际化进程方面又向前迈进了坚实的一步，这也是旅游管理专业推进省级特色专业建设进程中的一个阶段性成果。实训室建设：筹建3D导游模拟实训室，升级校内生产性实习宾馆。5年中在进一步巩固与现有的国内知名旅游企

26、事业单位合作的基础上，积极寻找新的合作伙伴，扩展校外的实习基地网络。争取与一些具有全国影响力的旅游企业单位达成合作意向，使本专业拥有高标准、高起点的实习基地场所。增加合作单位35家，用于安排我院本专业各方向的学生各类实训、实习及就业。三、现状及存在的主要问题（项目建设存在的问题、原因及对策等。）（一）项目建设存在的问题由于项目建设时间紧、任务重，还存在一些问题。主要表现在：1、校企合作建设校内生产性实习基地的进度滞后（包括校内生产性实习宾馆的升级及校内生产性旅行社的筹建）。2、2012年3D导游模拟实训室项目建设进展较慢。3、培训员工，服务旅游企业，开展产学研的能力弱。（二）原因分析1、校内生

27、产性宾馆的升级受原先管理模式、场所空间结构等影响，升级速度较慢。2、3D导游模拟实训室项目建设慢，与投入设备的技术参数专业性太强，如何有效节约成本、如何发挥实训室综合功能等密切相关。3、专业教师工作量很大，既要开展理论教学，又要指导学生顶岗实习、进行毕业设计；既要进行专业建设，还要申报课题、撰写教研论文、参加专业培训，因而去企业顶岗挂职的时间不多，服务社会开展产学研的活动就更少了。（三）项目建设对策1、校内生产性宾馆的升级中遇到的问题，需要学院加大协调的力度，给予政策支持。2、3D导游模拟实训室项目要多向兄弟院校取经学习，积累经验，提高建设效率。3、适当降低教师的课堂教学工作量，让教师能有一定

28、的时间和精力参加社会实践、开展教研、外出培训等活动；走进旅游企业开展员工培训，加大与企业开展产学研的力度。四、经费使用情况序号已支出科目金额（元）下阶段经费使用计划金额（元）1课程建设20000课程建设350002教研课题、发表论文10000教研课题、发表论文250003师资队伍建设（培训、考察交流）17000师资队伍建设300004教材建设65000教材建设100005实训室及实习就业基地建设（购置设备、出外考察）10000实训室（导游三维模拟实训室）及实习就业基地建设100万6实践教学改革及技能大赛48000实践教学改革及技能大赛550007专家指导费10000专家指导费200008其他费

29、用1000其他费用5000总计18.1万总计118万五、阶段性成果（附有关材料及说明）（项目建设取得的成果、经验和成效。）通过项目组成员的努力，目前已取得一定的成绩：1、创新人才培养模式：与万豪国际集团合办“万豪”订单班；探索企业制学院模式，筹建“万豪酒店管理学院”（万豪国际集团全球第一家酒店管理学院）；2、参加技能大赛：在酒店方向获得安徽省职业院校技能大赛（高职组）“中餐主题宴会设计”项目三等奖、在旅行社方向获第四届全国旅游院校服务技能（导游服务）大赛二等奖。2010级旅游管理班孙云蔚同学获“安徽省优秀导游员”称号和“最佳智慧奖”称号。此外2009级旅游管理1班毕业生蒋晨晨同学获“安徽省优秀

30、导游员”称号。3、项目申报立项：2011年10月成功申报中央财政支持高等职业学校提升专业服务产业发展能力建设项目、安徽省人文社科项目各一项；4、课程建设：建设精品课程1门、重点课程4门；5、教材建设：主编并出版专业教材5本，同时参编4本；6、论文发表：发表论文2篇；7、教学成果：教研项目“基于校企合作的高职旅游管理专业实践教学改革与实践”获院级教学成果一等奖，并被推荐省级教学成果一等奖。六、后期建设方案及措施力争在剩下的3年多建设期中，完成以下具体任务：1、教学改革投入经费8万元，进行教学改革。赴国家级示范高职院校考察学习，去知名旅游企业参观、交流，每年参加省级以上教学改革会议，撰写交流心得。

31、创新人才培养模式：与万豪国际集团合办“万豪”订单班；探索企业制学院模式，筹建“万豪酒店管理学院”。通过开展教学见习、顶岗实习、毕业实习改革，2013年6月完善实践教学体系。2014年学生导游资格证、酒店管理师等职业资格证书的获得率达到100%，促使学生向职业型、技能型方向发展。到2015年教师撰写教改论文5篇左右，完成省级教科研项目一项以上。继续申报省级教研等项目12项。2、师资队伍建设3年内分期分批投入经费3万元，建设教学研究、服务地方经济建设的教学团队。（1）专业带头人建设加强校外的学习交流与考察，学院自己培养或从企业引进1名精通旅游管理，具有丰富实践经验，同时对教育教学有一定研究的业界知名专家作为旅游管理专业的专业带头人。要求能指导专业教师开展专业建设、课程建设、实训就业基地建设。（2）教学团队建设通过岗前培训制度、青年教师“导师”制度、双向培训制度等建设途径开展教研活动，交流教学中的问题、经验、教训，并开展课题研究，提高教师的教学与研究水平，2013年建成1院级优秀教学团队，到2015年力