中学化学竞赛试题资源库——蛋白质

1、中学化学竞赛试题资源库蛋白质A组 A糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是A 淀粉和纤维素均可用(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体B 淀粉水解的最终产物能发生银镜反应C 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液后产生的沉淀能重新溶于水D 脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠 B糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是A 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B 淀粉水解的最终产物是葡萄糖C 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 A在人体中，所含质量最大的是A 水 B 氯化钠 C

2、脂肪 D 蛋白质 A生物学家预言，21世纪是木材化工产品的世纪，利用木材得到纤维素，用纤维素不能得到的物质是A 蛋白质 B 玻璃纸 C 苯酚 D 葡萄糖 A下列物质在氧气中燃烧，只生成二氧化碳和水的是A 脱脂药棉 B 火棉 C 毛发 D 蚕丝 A市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品 涤纶织品 绵纶织品A B C D D“克隆”技术备受世界关注。“克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，这些酶能激活普通细胞使之像生殖细胞一样

3、发育成个体。有关酶的叙述错误的是A 酶是具有催化作用的蛋白质B 酶的催化作用且有选择性和专一性C 高温或重金属盐能降低酶的活性D 酶只有在强酸或强碱条件下才能发挥作用 B下列不会使蛋白质变性的物质是A 升汞 B 食盐 C 苯酚 D 福尔马林 D下列物质可以使蛋白质变性的是福尔马林 酒精 高锰酸钾溶液 硫酸铵 硫酸铜 双氧水 硝酸A 除外 B 除外 C D 除外 A、B淀粉溶液与鸡蛋白溶液共同具有的性质是A 丁达尔现象 B 不能透过半透膜C 使碘水变蓝 D 跟浓硝酸起显色反应 D下列物质中不属于混合物的是A 纤维素 B 蔗糖完全水解的产物C 蛋白质完全水解的最终产物 D 淀粉完全水解的产物 D区

4、别棉花织物和羊毛织物最简便的方法是A 加稀硫酸水解 B 浸入水中 C 加碘水 D 在火中灼烧，再闻气味 A下列物质水解后只能得到一种产物的是A 纤维素 B 油脂 C 蔗糖 D 蛋白质 C下列官能团存在于蛋白质分子内最多的是A CHO B NH2 C NH D COOH A误食重金属盐，可使人中毒，可解毒的急救措施是A 服用蛋清 B 服酵母片 C 服葡萄糖水 D 服大量食盐水 C误服氯化钡溶液后会引起中毒，采用下列解毒方法中，正确的是A 服用稀的硫酸铜溶液，使Ba2变成BaSO4不溶物B 服用小苏打溶液，使Ba2变成BaCO3不溶物C 服用大量豆浆，Ba2能使蛋白质变性D 饮用大量的水，使血液中

5、凝聚的蛋白质重新溶解 D把（1）蔗糖 （2）淀粉 （3）纤维素 （4）蛋白质在稀酸存在下分别进行水解，最后产物只有一种的是A （1）和（2） B 只有（3） C 只有（4） D （2）和（3） B下列物质水解时，最难断裂的化学键是 A有一实验式为C3H6NO2的二肽，将其水解得到了丝氨酸HOCH2CH(NH2)COOH和a氨基酸A，此二肽分子中有2个氮原子，则A的分子式是A C3H7NO2 B C3H5NO C C2H5NO2 D C4H7NO C有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，发生水解反应后得到氨基丙酸和另一种氨基酸X，X的化学式为A C4H7NO4 B C5H7NO3 C C5H9

6、NO4 D C5H11NO5 D2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙切哈诺沃、阿夫拉姆赫什科和美国科学家欧文罗斯，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解。蛋白质水解可得到多肽，多肽进一步水解，最终产物为氨基酸。今有一个多肽分子，其化学式为C55H70O19N10，将其完全水解后得到下列四种氨基酸：甘氨酸（C2H5O2N）、丙氨酸（C3H7O2N）、苯丙氨酸（C9H11O2N）和谷氨酸（C5H9O4N）。则一个该多肽分子完全水解后所得谷氨酸的分子数为A 1个 B 2个 C 3个 D 4个 D当含有下述结构片段的蛋白质在胃中水解时，不可能产生的氨基酸是A a氨基丙酸 B a氨基丁酸 C 甘氨酸

7、 D b氨基丁酸 A下列有机物水解时，键断裂（用虚线表示）错误的是A 只有 B 只有 C 只有 D 只有 C1mol某有机物在稀酸作用下，水解生成2mol相同的物质。下列物质符合题意的是蔗糖 麦芽糖 淀粉 A B C D A血液中有一种含铜的呈蓝色的蛋白质分子，其分子量约为151000。已知该分子中铜的质量百分含量为0.34%，则平均每个铜蓝蛋白质分子的铜原子数为A 8 B 6 C 4 D 2 B将盛有适量淀粉浆和淀粉酶的半透膜袋浸入蒸馏水水流中，经较长时间后取出袋内液体，分别用碘水、新制氢氧化铜（加热）、浓硝酸（微热）检验，观察到的现象分别是A 显蓝色 黑色沉淀 显黄色 B 不显蓝色 黑色沉

8、淀 显黄色C 显蓝色 红色沉淀 不显黄色 D 不显蓝色 红色沉淀 显黄色 C已知某种蛋白质里的含氮量为15%，某成年人甲从该食物中摄取蛋白质。经体内新陈代谢后，氮元素又完全变成尿素排出体外，测得甲每天排出的尿素CO(NH2)2为25%。则甲每天需从该食物中摄取的蛋白质至少有A 106g B 90.7g C 77.8g D 66.9g A、D下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是A 蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质析出，虽再加水，也不溶解B 重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒C 浓硝酸溅在皮肤上呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应D 蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜 B下列关于

9、蛋白质的叙述，错误的是A 在世界上我国首先合成了具有生命活力的蛋白质B 蛋白质是组成细胞的基础物质，它是一种纯净物质C 蛋白质水解的最终产物是氨基酸D 高温灭菌消毒的原理是加热后蛋白质变性，从而细菌死亡 D下列有关蛋白质的叙述正确的是A 通过盐析作用析出的蛋白质再难溶于水B 蛋白质溶液不能发生丁达尔现象C 蛋白质溶液中的蛋白质能透过半透膜D 天然蛋白质水解的最后产物都是氨基酸 A、C下列说法中，正确的是A CH3COOC3H7水解后产物中，含有丙醇B 淀粉水解的最后产物是乙醇C 天然蛋白质水解的最后产物是多种a氨基酸D 蛋白质溶液中加入硫酸钾溶液后，蛋白质从溶液析出，这种变化叫做变性 B下列叙

10、述不正确的是A 能发生酯化反应的酸，不一定是羧酸B 淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物C 天然蛋白质水解的最终产物是a-氨基酸D 油脂水解后得到的醇是丙三醇 C2004年10月6日，瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝尔化学奖授子以色列科学家阿龙西查诺瓦、阿弗拉姆赫尔什科和美国科学家伊尔温罗斯，以表彰三人在蛋白质控制系统方面的重大发现。下图表示蛋白质分子结构的部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是 B瑞典皇家科学院2004年10月宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予两名以色列科学家和一名美国科学家。他们突破性地发现人类细胞如何控制某种蛋白质的过程，具体

11、地说，就是人类细胞对无用蛋白质的“废物处理”过程，也就是说对无用蛋白质进行降解。从化学角度分析，蛋白质发生了A 酯化反应 B 水解反应 C 加聚反应 D 缩聚反应 A2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙切哈诺夫、阿夫拉姆赫什科和美国科学家欧文罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是A 蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸B 向蛋白质溶液中加入(NH4)2SO4浓溶液，会使其变性C 天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成D 氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质 A2004年10月，瑞典皇家科学院将2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙切

12、哈诺沃、阿夫拉姆赫什科和美国科学家欧文罗斯，以表彰他们发现了泛素调节的蛋白质降解食物中的蛋白质在消化道中就被降解为氨基酸。下列关于氨基酸H2NCH2COOH的说法不正确的是A 氨基酸不能再合成蛋白质B 既能与盐酸反应又能与氢氧化钠反应C 固态时为分子晶体D 在催化剂的作用下能继续降解为NH3和CH3COOH A2004年诺贝尔化学奖授予了三位科学家，他们在研究消化道中蛋白质被降解为氨基酸的领域中做出了卓越贡献。下列关于蛋白质和氨基酸的说法中，错误的是A 蛋白质降解生成氨基酸属于分解反应B 氨基酸既能与盐酸又能与氢氧化钠溶液反应C 可采用渗析的方法来除去蛋白质溶液中的氨基酸D 可用浓HNO3来鉴

13、别蛋白质和氨基酸 A2004年诺贝尔化学奖授予两位以色列和一位美国科学家，以表彰他们发现了“泛素调节下的蛋白质降解”。泛素被称为“死亡之吻”，是由一种76个氨基酸组成的多肽，无用的蛋白质就被这种物质粘贴，被运送到细胞内的“垃圾处理厂”。在酶作用下被切成7-9氨基酸的短肽。有关泛素的说法不正确的是A 泛素作用下的蛋白质死亡属于缩聚反应B 泛素既能与酸反应也能与碱反应C 泛素结构中含有NH结构D 蛋白质遇重金属盐能发生变性 D2004年10月8日瑞典皇家科学院宣布，将2004年诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙西查诺瓦、阿弗拉姆赫尔什科和美国科学家伊尔温罗斯，以表彰他们在蛋白质控制系统方面的重大发现

14、。以下有关蛋白质的叙述中错误的是A 没有蛋白质就没有生命B 人工合成的具有生命活力的蛋白质结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的C 有生命的地方一定有蛋白质，有蛋白质的地方不一定有生命D 生命起源的第一层次是产生了蛋白质 D约翰芬恩（John fenn）等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2002年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是A 蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质B 蛋白质溶液不能产生丁达尔效应C 蛋白质溶液中加入CuSO4溶液产生盐析现象D 蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性 D2002年诺贝尔化学奖的一半授予了美国科学家约翰芬恩、日本科学家田中耕一，

15、以表彰他们“发明了对生物大分子进行确认和结构分析的方法”和“对生物大分子的质谱分析法”方面的贡献；另一半奖金授予了瑞士科学家库尔特维特里希，以表彰他“发明了利用核磁共振技术测定溶液中生物大分子三维结构的方法。下列关于2002年诺贝尔化学奖的问题叙述错误的是A 美国、日本和瑞士的三位科学家对生物大分子的研究给新药的开发带来了革命性变化，为更快地诊断出癌症带来了希望B 他们的研究可以确认核糖核酸的结构C 他们的研究可以确认蛋白质结构并制作溶液中蛋白质分子的三维图象D 他们的研究方向是针对于象人体内NaCl、葡萄糖等的结构 碘水、加入浓硝酸加热要求用两种不同方法来鉴别淀粉溶液和鸡蛋白溶液。 （1）十

16、 （2）4 （3）3下面是一个四肽，它可以看做是4个氨基酸缩合掉3个水分子而得到。式中，R、R、R、R可能是相同的或不同的烃基或有取代基的烃基。NH一称为肽键。今有一个“多肽”，其分子式是C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列4种氨基酸： 甘氨酸（C2H5NO2） 丙氨酸（C3H7NO2） 苯氨酸（C9H11NO2） 谷氨酸（C5H9NO4）填空：（1）该多肽是 （填汉字）肽。（2）该多肽水解后有 （填数字）个谷氨酸生成。（3）该多肽水解后有 （填数字）个苯丙氨酸生成。 （1）十肽 （2）4 （3）3n个氨基酸分子之间通过缩聚（一个氨基酸分子中氨基上的氢原子与相邻氨基酸分子羧基

17、中的羟基结合成水分子）后可得n肽，过程中形成了（n1）个肽键。今有一种“多肽”，其分子式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸。问：（1）这个多肽是几肽？ （2）该多肽水解后有 个谷氨酸分子。（3）该多肽水解后有 个苯丙氨酸 （1）4个、1个 （2）HOOCCH2COOH （3）某种豆类作物中所含的天然蛋白质在酶的作用下发生水解，可得到甲、乙2种氨基酸。已知甲的结构简式为NH2CH2CH2CH2CH2COOH，乙的分子式为C4H7O4N。（1）由甲形成的三肽中氨基、羟基的数目依次为_、_。（2）若乙不能发生银镜反应，其分子中没有甲基

18、，则乙的结构简式为_。（3）乙的分子中的NH2和COOH发生分子内缩合反应脱去一分子水，所形成的含有四元环结构的化合物的结构简式为_。 16471血红蛋白中铁的含量为0.34%，如果它的每个分子中有一个铁原子（以离子形式存在），则血红蛋白的最低分子量为 。 1.58104g/mol0.20mg纯酶试样水解，产生00033mg亮氨酸和0.005mg异亮氨酸，已知亮氨酸与异亮氨酸的mol质量相同，均为131g/mol，则通过计算可知该酶的摩尔质量不低于_。 0.025g某蛋白质的含氮量16.8%，现欲测定该蛋白质水溶液的浓度，作了如下实验：取该蛋白质溶液0.50mL，用含催化剂的热硫酸处理，使蛋白

19、质中的有机氮全部转化为NH4；然后用强碱溶液处理，并用10.00mL0.020mol/L的盐酸吸收逸出的全部氨气；再用0.010mol/LNaOH溶液中和未反应的盐酸，消耗NaOH溶液5.00mL。求每毫升该蛋白质溶液中含有多少克蛋白质?B组 B今年在亚洲地区肆虐的禽流感又称为真性鸡瘟，亚洲的一些国家和地区现发生了人类因感染禽流感死亡的病例。据专家分析，该病毒中有70%75%的化学组成为蛋白质，因此要重视高温杀毒，在56时加热30分钟，60时加热10分钟，70时加热数分钟，阳光直射40到48小时均可杀死禽流感病毒。专家的上述建议是利用了蛋白质性质中的A 盐析 B 变性 C 水解 D 颜色反应

20、D1997年，英国的“克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是A 酶是具有催化作用的蛋白质 B 由题可知酶具有选择性和专一性C 高温或重金属能降低酶的活性 D 酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用 D将甘氨酸和丙氨酸混合起反应生成各种三肽，可能的连结方式有多少种？A 2种 B 4种 C 6种 D 8种 A已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，某种蛋白质由N条肽链组成，共有M个肽键，此蛋白质的相对分子质量接近于A 128(MN )18M B 128(MN)18MC 128(MN)18M D 128(

21、MN)18M D组成某蛋白质的氨基酸平均相对分子质量为128，测得此蛋白质的相对分子质量为5646，由此可以推断该蛋白质含有的肽链数和氨基酸个数依次为（假定肽链之间无化学键连接）A 3和44 B 3和51 C 2和44 D 2和51 D物质X的结构式为：。它常用于造纸用水和回收水的杀菌剂。其优点是氧化能力强，杀菌效率高，而且无公害。已知X物质水解可产生多种水分子。下列关天X物质的说法正确的是A X是无机化合物B 起氧化杀菌作用的水解产物是HClC X分子内所有原子均在同一平面内D X在过量的NaOH溶液中水解可以产生两种盐 A2002年10月26日，俄罗斯特种部队在解救歌剧院人质时，使用的气体

22、中可能有芬太奴，芬太奴的结构简式为，它是一种医疗上速效强力镇痛药。下列关于芬太奴的说法不正确的是A 分子式为：C19H23N2OB 芬太奴属于芳香族化合物C 芬太奴显碱性D 芬太奴既能与盐酸反应，又能与热的氢氧化钠溶液反应 A： B：天然蛋白质的水解产物中含某A。A由C、H、O、N等4种元素组成。A能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定条件下，两分子的A发生缩合反应生成E和1个水分子。B的相对分子质量为312。当此蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。据此推断：A的结构简式为 ，B的结构简式为 。 （1）N： M：右 左 （2） 现有分子式均为C9H11O2N的A、B两种有机物，光谱测定显示A的分子结

23、构中不含甲基，B分子结构中含有1个甲基；A、B分子结构中都含有苯环。（1）有机物A是天然蛋白质的水解产物，一定条件下，两个A分子发生缩合反应生成M；A分子间还可以通过缩聚反应得到N。请将A、M和N的结构简式填入相应的方框中。已知氨基酸在水中存在如下平衡：H2NCH2COOH3OH2NCH2COOHH2OH2NCH2COOHOH现有A的水溶液，若向其中加入盐酸，则平衡向 方向移动；有机物_（结构式）的浓度增大。向A中加入NaOH溶液，则平衡向 方向移动；有机物_（结构式）的浓度增大。（2）化合物B是硝基苯的同系物，写出化合物B所有可能的结构简式 。 （1）反应方程式略（2）因为氨基不是位（3）C

24、3lH38O11（4）在一定的外界环境条件或者生物内部因素的作用下，由于基因中脱氧核苷酸的种类、数量或排列顺序改变，而使基因分子结构发生变化，从而导致了基因突变。癌症严重地危胁着人类的生命，由于地球环境恶化，臭氧层空洞扩大，每年因患癌症而死亡的人呈递增趋势。据统计1998年世界上因患各种癌症而死亡的人数高达127万人。关于癌症的成因，目前还没有统一的说法，大多数科学家们认为是由于基因突变而诱发癌症。为了战胜癌症，医学家们致力于开发、研究抗癌良药以挽救人类的生命。紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，它是由如下的A酸和B酸生成的一种酯。A B ROH（R是含C、H、O的基因）要

25、求：（1）A在无机酸催化下可水解，其反应方程式是 （2）A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物，因为 （3）写出ROH的分子式 （4）阐述基因突变的原因？ （1）羧基， 4 H2NCH2COOH，H2NCH2COOHNaOHH2NCH2COONaH2O（或另外三种氨基酸及对应的反应式）（2）2003年3月，中科院蒋锡夔院土和中科院上海有机化学所计国帧研究员因在有机分子簇集和自由基化学研究领域取得重大成果，而荣获国家自然科学一等奖。据悉，他们在研究过程中曾涉及到如下一种有机物，请根据所示化合物的结构简式回答问题：（1）该化合物中，官能团的名称是 ，官能团的电子式是 。该化合物是由 个氨基酸分子

26、脱水形成的。写出该化合物水解生成氨基酸的结构简式（任写一种） ，并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式。（2）上海有机化学研究所在我国氟化学理论研究和氟产品以及核化学工业等方面作出过重大贡献，如F46就是用四氯乙烯与全氟丙烯共聚得到的，若两种单体物质的量之比11，试写出这种高聚物的结构简式。已知三氯苯乙烯（三个氟均连在苯环上）的分子式为C8H5F3，则它的异构体除，还有另外五种是：C组 蛋白质（或多肽）；CH2O；甲醛；制作（动物）标本（或保存尸体）；食物中残余甲醛可与人体蛋白质发生同右图所示的反应而受害某中学同学在一本英文杂志上发现2张描述结构变化的简图如下（图中“”是长链的省略符号）：未读原文，他已经理解：左图是生命体内最重要的一大类有机物质 （填中文名称）的模型化的结构简图，右图是由于左图物质与 （化学式），即 （中文名称）发生反应后的模型化的结构简图。由左至右的变化的主要科学应用场合是：_；但近年来我国一些不法奸商却利用这种变化来坑害消费者，消费者将因_。 （1）H