青岛版六年级科学上册牛奶的变化教学设计

1、青岛版六年级科学上册第八课 牛奶的变化教学设计教学目标：1. 认知目标：认识牛奶常见的变化及对人们生活的影响。2. 技能目标：能提出探究活动的大体思路；能利用简单表格整理有关实验数据；能选择自己擅长的方式表述研究过程和结果。3. 情感目标：愿意合作与交流；乐于用学到得科学知识改善生活；关心日常生活中的与科学有关的社会问题。教学重难点：重点：认识在牛奶中加入啤酒、食醋、食盐、橙汁所发生的现象。 活动准备：一、搜集和整理一些典型的有关牛奶变化和饮用牛奶方面的资料。二、准备材料：教师准备材料：烧杯(6个/组)、玻璃棒、小匙 ，纯牛奶一袋、柠檬汁、醋、啤酒 ，盐等 活动过程：一、实物导入同学们，这是什

2、么？生：牛奶、奶制品牛奶是我们的生活中很常见，饮用牛奶的好处很多，你知道哪些？生：补充钙质、蛋白质大屏幕展示：饮用牛奶的好处饮用牛奶的好处：经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。晚间睡眠不好或比较瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶，有助提高睡眠质量。牛奶中的锌能促使伤口更快地愈合。牛奶中的维生素B2可提高视力。牛奶中的碘、锌和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 现在市面上的奶制品种类繁多，口感多样，让人眼花缭乱，同学们，你平常都选择哪些奶制品？生：优酸乳、果奶、纯牛奶、加钙奶那牛奶是如何完成这些大变身，我们日常又该如何选择呢？这节课就让我们来一起研究一下“牛奶的变化”（大屏

3、幕展示课题）二、实验探究1.实验一：牛奶的变化（1）在牛奶中加入柠檬汁、醋、酱油、啤酒、白酒、砂糖、盐等物质，会有什么变化？（2）小组实施探究，选取5种不同物质加入对应的烧杯中，搅拌、静置，观察现象。（3）将活动中对比“参照物”观察到的发现及时记录在表格中（切勿品尝）实验注意事项：1、牛奶和所加物质一一对应摆放。2、针管加完一种物质后一定要冲洗干净，再加另一种。3、搅拌时不可太过用力，防止飞溅。所加物质牛奶产生的现象(颜色、气味、溶解量、是否结块) 汇报实验交流的结果，交流科学合理引用牛奶（3）过期牛奶的妙用：擦木制家具/木地板：用干净的抹布蘸上牛奶擦就行了，不过还要用清水再擦一遍。保养皮鞋：

4、用软一些的布，蘸上点牛奶，涂在清洁过的皮鞋上。皮鞋不仅光彩照人，而且使用寿命也延长了。除去衣服上的墨迹：先用清水把衣服清洗一下,再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗,可除去衣服上的墨迹。 还可用来洗脸、做面膜、浇花和做鱼饵 五、总结测试：今天我们的收获可真多，让老师来考考大家吧！作业 1用脱脂牛奶制作胶水准备：40ml脱脂牛奶、10ml醋、纱布、小苏打、烧杯（1） 将牛奶倒入烧杯中，加入醋，搅拌一下，使其充分混合。（2） 用纱布过滤上述混合物。（3）将纱布中收集的固体物质倒入杯子中。（4）在杯子中加入适量小苏打，搅拌，胶水就做成了。（5）学生试验自己制作的胶水的效果2学习自制酸奶酸奶：以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。1、将牛奶加热至60度左右，冷却至比体温略高（40度左右）；2、取约奶量十分之一的酸奶（非酸奶饮料）打散在奶中；3、封上薄膜，把牛奶放到温暖的暖气上，或用40-45度的温水浸