智能结算系统,食堂结算专家――智慧餐台

1、智能结算系统，食堂结算专家智慧餐台食堂消费结算，就目前现状来说，都已经从传统的饭票、现金方式走到IC卡结算方式。而针对IC卡结算方式也有多样，有传统式消费机，智能读卡，人工结算；也有新颖消费结算工具，智能读卡，智能结算（智慧餐台）。然而我们所说的IC卡读卡也从传统的接触式转换为非接触式，智慧餐台IC卡也不例外。非接触式IC卡消费管理系统是当前最先进的食堂售饭管理系统，它采用了射频识别这一尖端技术，并结合现代管理方法设计而成。（电子钱包卡）射频非接触式智能IC卡技术，消费卡无任何外露元件和触点，防潮、防水、防油、防污，无任何接触磨损，因而对IC卡而言没有寿命限制，可做到免维护。然而传统型消费机已

2、不能满足当前学校、企事业单位食堂结算需要，智慧餐台这种新颖结算方式主导未来变成主流需求。学校、企事业单位食堂餐厅一般是实行消费机刷卡结算，虽然摆脱现金结算伴随的不卫生、速度慢、易出现差错等问题，但是随着社会发展、技术进步、最重要的是就餐人员快节奏生活需求，传统的消费机刷卡结算明显不能满足是现实高要求，这些高要求包括：1、自助消费，如同超市一样，就餐人员吃什么拿什么，完全自助，结算也只需要把物品用智慧餐具盛装，放在智慧餐台上，智能结算系统，快速自动完成刷卡结算。就餐与结算模式的变革提升学校、企事业单位食堂餐厅整体形象和现代化管理水平； 2、更加安全卫生；是用智慧餐台必然对餐厅布局有一定要求，必须

3、有菜品自选区，所有刚出炉的菜肴统一放置在自选区接受就餐人员挑选，安全卫生有保障。3、在使用智慧餐台的食堂就餐，速度比快餐还要快。不管是学校食堂还是企事业单位食堂，就餐时间都较为集中，而休息时间就那么一点，都想少排队早早吃上美味可口的菜肴，而智慧餐台一次结算仅需2秒，满足中国人急性要求不是问题。 5、结算准确率100%，结算自动化，准确快速； 6、价格透明，满足人们对信息透明度的要求。 7、互联网时代的运营模式，满足线上线下消费、充值、挂失等自助服务需求。 智慧餐台不仅能够轻易实现上述就餐人员新需求，而且可以帮助餐厅经营者管理者实现：节省人工，减少开支。智慧餐厅从点菜、上菜、就餐、结算全程自助，

4、非常快捷，顾客无需餐厅服务人员过多帮助就可以完成就餐事项。服务人员数量大大减少，餐厅人工开支可降低30%以上。避免员工流失，招工难问题。第三产业服务行业，需求人口多，流动性强，尤其对于餐饮行业来说，由于基层工作人员工资低，员工素质一般，人员流动性就强，面对餐厅忙碌时，人员配备不充分，也会导致就餐人员对食堂评价低。然而使用智慧餐台，不再像传统消费机一样每个窗口必备一人，每个消费机必备一人，可以说一个智慧餐台顶上十个消费机。相对来说，食堂的工作人员就减少、工作量减少，就算面临紧急情况员工离职，也可更好随意安排。 2、便捷化科学管理。智慧餐台结算管理系统具备数据分析能力，进货成本控制、单品销量统计等

5、功能设计轻松实现运营管理决策参考科学化；另外餐厅食堂所有消费明细都可以汇总成各种报表，方便管理者事实查询。智慧餐台是一个系统工程，不仅需要专业设备，而且在食堂建设上有特殊要求，即需要设置菜品自选区，也要根据食堂客流量购置相应数量餐具以及配置智慧餐台的台数。选购智慧餐具根据餐厅的实际情况，选购餐具时请从餐厅以下几个方面考虑：1、每餐就餐人数2、餐具是每餐清洗还是每天清洗3、菜品种类和价格4、菜品的销量假设您的餐厅每餐就餐人数约400人，平均每人饭菜汤一共使用5个餐具，那么每餐就至少准备2000个餐具。假如您的餐厅每天清洗一次餐具的话，每天三餐就至少需要准备6000个餐具。如果是每餐清洗一次，每天

6、至少需要准备2000个餐具。智慧餐具是以不同的形状和颜色盛装不同价格的各类菜品，所以销量大的菜品对应的餐具可以多备，销量少的菜品可以减少对应的餐具数量。智慧餐具可以根据您的餐厅需要进行定制，包括选择形状和标准颜色。餐厅布局建议针对自选餐厅，对餐厅布局提出以下建议：1、 入口处摆放托盘，顾客取托盘开始选菜2、 选菜窗口集中，有序。菜品分类摆放，不同价格选用不同颜色的智慧餐具盛放3、 智慧餐台布置在选菜窗口和用餐区中间，在餐台结算区一端摆放用餐餐具，供顾客结算后取用就餐。4、 在用餐区出口摆放餐具回收台，将使用后的餐具回收、分类。5、 餐厅只需为智慧餐台准备220V标准交流电源和RJ45网络接口。

7、适用餐台选择从左向右的结算方向或是选择从右向左的结算方向。也可以将两种智慧餐台结合起来布置成结算通道。餐台配置建议智慧餐台的理论结算速度可以达到两秒1单，3分钟就能完成接近100人的就餐结算。经过我们对餐厅现场的调查统计，实际结算速率约4秒1单。根据使用情况，每400人配置一台智慧餐台，性价比最好，每100人配置一台智慧餐台，餐厅环境秩序和就餐体验最佳。比例结算时间总和排队时间500人/台40分钟3分钟400人/台30分钟约110秒200人/台13分钟小于60秒100人/台8分钟约20秒使用流程1、 顾客进入餐厅领取托盘，在各个区域选取所需菜品放入托盘中。2、 选完所需菜品后到智慧餐台排队等候结算，排队时应将托盘放置在等候区内等候结算，不能越线放入结算区。智慧餐台结算区与等候区3、 托盘放入结算区，显示屏会立刻显示出菜品名称、价格等信息，同时系统语音提示“请付款”，操作员与顾客确认无误后将智能卡放在刷卡区就可完成结算，结算成功或失败系统都会有语音提示。智慧餐