嘉南药理科技大学培育中等学校各学科教师专门科目学分对照表

1、嘉南藥理科技大學培育中等學校各學科教師專門科目學分對照表高級中等學校餐飲管理科中等學校任教科別專 門 科 目 名 稱學分備註餐飲管理科(高級職業學校)生理學(或人體生理學或營養生理或皮膚生理生化學或基礎皮膚生理學或解剖生理學)必備餐飲衛生管理(或食品衛生與安全或食品衛生或食品衛生與安全學或食品衛生學或食品衛生管理)必備 餐飲衛生稽查實務(或衛生稽查與管理或公共衛生學或公共衛生營養或餐飲衛生管理或衛生保健)必備 營養學(或生命期營養或營養學特論或臨床營養或營養生化)必備 人際關係與溝通技術(或人際關係或人際溝通或人際關係與溝通技巧)選備 中餐烹飪實習(或中

2、餐實務與管理實習或中餐烹調實習)選備 公共衛生營養(或公共衛生學或公共衛生營養學）選備 生化代謝選備 生物化學(或營養生化或生物化學特論或生物化學特論(一)(二)或食品生物化學)選備 生物技術選備 生活與藝術(或藝術概論)選備 西餐烹飪實習(或西餐實務與管理實習或西餐烹調實習或西洋烹調理論與實習)選備 服務業品質管理選備 肥胖與體重控制選備 食物製備原理(或食物學原理或食品製造）選備 食物製備原理實習（或食品製造實習或食品加工實驗）選備 食品分析與檢驗(或檢驗技術或食品分析或食品分析與

3、檢驗技術)選備 食品化學(或食品化學通論或食品化學特論或食品生物化學)選備 食品加工(或食品加工學或水產品加工或農產品加工或食品工程學或畜產品加工)選備 食品包裝特論(或食品包裝)選備 食品冷凍選備 食品官能品評選備 食品保藏技術選備  食品保藏技術實習選備食品添加物之應用(或食品添加物或食品添加物特論)選備中等學校任教科別專 門 科 目 名 稱學分備註食品處理與營養(或食品與營養或食品與營養)選備食品微生物(或食品微生物檢驗技術或食品微生物檢驗技術實習或食品微生物學或發酵技術或微生物學)選備食品調味學選備消費者行

4、為(或消費者行為與研究或消費者教育或消費行為學)選備烘焙學(或烘烤學與實習或烘焙與實習或烘焙技術實驗)選備素食營養選備 酒吧及飲料管理與實習(或飲料及調酒或飲料設計與管理)選備 國際會議與宴會管理選備 國際禮儀(或生活禮儀)選備 基礎會計(或餐旅管理會計或會計學或成本會計)選備 基礎閱讀與寫作選備 採購學(或餐旅採購學或食物採購學)選備 烹飪學與實習(或烹飪)選備 統計學(或生物統計或統計與生活或教育統計)選備 菜單設計與成本控制(或膳食計畫或膳食設計與管理技術或菜單設計)選備 經濟學(或家庭經

5、濟)選備 電腦軟體應用(或電腦概念與應用及實習或計算機概論或電腦概論與實習或電腦與食品或電腦在食品上之應用或電算概論或電腦網路應用或網路應用或計算機概論應用)選備 團體膳食製備(或團體膳食設計與管理或團體膳食製備與管理或團體膳食學)選備 團體膳食製備實習(或團體膳食設計與管理實習或團體膳食製備與管理實驗)選備 維生素學(或維生素與保健)選備 衛生行政與法規(或衛生行政或食品法規)選備機能性食品特論選備膳食計畫實習(或膳食設計管理技術實習或膳食設計與實務)選備膳食療養特論實習(或膳食療養學及實習)選備膳食療養學(或膳食與療養或膳食療養特論(一)或膳食療養特論(二)或膳食療養)選備餐旅日文(一)(或日文或專業日文)選備餐旅佈置與設計選備中等學校任教科別專 門 科 目 名 稱學分備註餐旅英文(一)(或營養專業英文(一)或營養專業英文或專業英文)選備 餐旅英文(二)(或營養專業英文(二)選備餐飲設施規劃與管理選備餐飲管理(或餐旅管理概論或餐飲管理概論)選備營養生化實驗(或生物化學實驗或生物化學實習)選備營養評估(或營養評估與諮詢實習)