博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路课件

1、博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路博咨酒楼餐饮系统解决方案博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路 博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路4价值体价值体现现5餐饮连餐饮连锁典型成锁典型成功应用案功应用案例例3核心业核心业务解析务解析2餐饮连餐饮连锁信息化锁信息化管理解决管理解决方案方案1餐饮行餐饮行业整体分业整体分析析行业业态行业业态行业发展趋势行业发展趋势行业竞争行业竞争行业面临挑战行业面临挑战博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路餐饮行业业态餐饮行业业态博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路 服务星级化服务星级化 餐饮企业引入星级餐饮服务理念，大量

2、餐饮方面人才进入社会餐饮业，形成以客为友、用心服务、关注细节的精细化服务体系。 营销立体化营销立体化 从过去的地段、环境、招牌菜发展到客情营销、产品营销、文化营销 出品标准化出品标准化 成份标准化、加工标准化、成本标准化、备料精准化 人员专才化人员专才化 老职能新岗位：客户经理、点菜师、内控专员、系统管理员市场级化趋势市场级化趋势行业发展趋势行业发展趋势博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路行业竞争行业竞争博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路利润持续下降加入者不断增加，风险越来越大新概念，新技术层出不穷同行之间竞争无序，缺乏良好的“游戏规则”规范性不足，连而不锁信息技术落后，

3、管理效率低信息技术落后，管理效率低客户需求客户需求日益增多日益增多行业面临挑战行业面临挑战博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路4价值体价值体现现5餐饮连餐饮连锁典型成锁典型成功应用案功应用案例例3核心业核心业务解析务解析2餐饮连餐饮连锁信息化锁信息化管理解决管理解决方案方案1餐饮行餐饮行业整体分业整体分析析系统架构图系统架构图系统特色系统特色系统功能图系统功能图 业务流程图业务流程图系统功能描述系统功能描述博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路系统构架图系统构架图PDAPDA明档打印机中厨打印机传菜打印机传菜电脑前台迎宾大厅点菜无线AP包房点菜大厅收银账单打印机经理查询包房收

4、银服务器博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路6、超高灵、超高灵活性活性5、稳健的、稳健的收银管理收银管理4、稳定性、稳定性强强1、高效的、高效的前台管理前台管理众多客户使用，稳定性无须置疑，客众多客户使用，稳定性无须置疑，客户一致好评。户一致好评。管理人员可随时了解餐厅的运作情况。管理人员可随时了解餐厅的运作情况。3、完善的、完善的后台管理后台管理餐牌的修改，员工权限的设置，口味餐牌的修改，员工权限的设置，口味的维护等等都轻松完成。的维护等等都轻松完成。2、超高速、超高速送单送单7、实用的、实用的分析报表分析报表各种经营分析报表，助您快捷准各种经营分析报表，助您快捷准确掌握营业数据，

5、定制出企业的确掌握营业数据，定制出企业的经营策略经营策略 1000多个餐位的帐单，仅需多个餐位的帐单，仅需1位收银员位收银员便可轻松处理，并有效杜绝目前收银上便可轻松处理，并有效杜绝目前收银上的漏洞的漏洞 能满足各种灵活多变的经营模式，适能满足各种灵活多变的经营模式，适合复杂多变的菜品组合，以丰富的口合复杂多变的菜品组合，以丰富的口味搭配出过万道菜式味搭配出过万道菜式 完成菜单输入及传送到各相关部门，完成菜单输入及传送到各相关部门，只需十几秒时间。只需十几秒时间。系统特色系统特色博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路后台后台功能功能 系统管理 库存管理 经营情况 营业设置营业收银营业分

6、析促销管理会员管理厨吧管理系统功能图系统功能图博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路业务流程图业务流程图周先生您来了，欢迎光临恭候您多时了包间包间酒水吧台酒水吧台收银台收银台厨房厨房财务室财务室全方位的分析报表有效的协助财务了解收支情况博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路设置设置餐饮管理系统餐饮管理系统的系统公共参数的系统公共参数用于对系统数据进行备份与恢复用于对系统数据进行备份与恢复对操作员进行分组，授予权限对操作员进行分组，授予权限记录操作员的操作过程记录操作员的操作过程对数据进行

7、升级或更新；对历史数据进行清理对数据进行升级或更新；对历史数据进行清理对操作员进行密码修改对操作员进行密码修改变复杂为简单变复杂为简单变低效为高效变低效为高效变缓慢为敏捷变缓慢为敏捷系系统统管管理理博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路建立折扣方案（可按类别进行打折，例如建立折扣方案（可按类别进行打折，例如8折优惠，但其中酒折优惠，但其中酒水、海鲜类不给予打折）水、海鲜类不给予打折）设置积分换购礼品列表（例如：设置积分换购礼品列表（例如：100积分可赠送挂历一本）积分可赠送挂历一本）建立员工档案资料建立员工档案资料建立整单备注信息（如：叫起、打包、加快等）；建立其它备建立整单备注信息（

8、如：叫起、打包、加快等）；建立其它备注（包括赠送、折扣、退菜、作废等原因的备注，以供前台营注（包括赠送、折扣、退菜、作废等原因的备注，以供前台营业时调用）业时调用）设置收款方式（例如：现金、信用卡、储值卡、现金券等等）设置收款方式（例如：现金、信用卡、储值卡、现金券等等）设置营业区域内每个房间和台桌的信息以及相对应的消费方式设置营业区域内每个房间和台桌的信息以及相对应的消费方式（可设置按茶位收费、按小时算房费、消费类型、最低消费、（可设置按茶位收费、按小时算房费、消费类型、最低消费、服务费、业绩定额等）服务费、业绩定额等） 建立出品备注信息，以供点菜时可选择（例如：做法、口味、建立出品备注信息

9、，以供点菜时可选择（例如：做法、口味、加工、上菜顺序等）加工、上菜顺序等）建立套餐资料，并支持多选套餐（例如：套餐建立套餐资料，并支持多选套餐（例如：套餐A是是10选选3套餐，套餐，点餐时在点餐时在10个出品选个出品选3个下单个下单 建立出品分类、出品资料信息建立出品分类、出品资料信息建立各个出品部门资料（如：点心建立各个出品部门资料（如：点心 部、小炒部、明档、煨汤部、小炒部、明档、煨汤部部）建立各个部门资料建立各个部门资料出品可设置大中小三级出品单位，可设置为推介菜、限量菜、时价菜可设置出品的做法、口味信d息可设置配方信息博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路营业开市营业开市 接待

10、预订接待预订 点菜收银点菜收银 出品沽清出品沽清 时价调整时价调整 限量销售限量销售 收银金额统计收银金额统计 出品提成维护出品提成维护 对已沽清出品、限量出品进行初始化对已沽清出品、限量出品进行初始化 用于提前订台、订房、订酒席、预订菜用于提前订台、订房、订酒席、预订菜单等，并生产预订单和订菜清单报表单等，并生产预订单和订菜清单报表 用于营业开台、点菜下单、跟单、结用于营业开台、点菜下单、跟单、结账等营业开台，支持搭台开台，适用账等营业开台，支持搭台开台，适用于营业高峰期，一个台桌或房间开多于营业高峰期，一个台桌或房间开多张单（粤式茶市常用）；支持宴席开张单（粤式茶市常用）；支持宴席开单，点

11、菜时出品可按酒席桌数下单，单，点菜时出品可按酒席桌数下单，每桌一份，简化操作，对其中某些台每桌一份，简化操作，对其中某些台桌需要特别要求，也可在入厨单上列桌需要特别要求，也可在入厨单上列明，上菜是不会出错；跟单功能，支明，上菜是不会出错；跟单功能，支持改人数、改卡、改价格、改数量、持改人数、改卡、改价格、改数量、菜品转台、赠菜、退菜、作废、通知菜品转台、赠菜、退菜、作废、通知厨部，其中赠菜、退菜、作废选用厨部，其中赠菜、退菜、作废选用时需注明原因或者同意操作的责任人，时需注明原因或者同意操作的责任人，管理者可以有根可寻；结账功能，支管理者可以有根可寻；结账功能，支持多种收款方式，可对收差抹零、

12、溢持多种收款方式，可对收差抹零、溢额小费进行处理，支持会员打折，挂额小费进行处理，支持会员打折，挂账，对达到一定消费额的客户发放礼账，对达到一定消费额的客户发放礼品。品。设置已沽清的出品，出品沽清的出品不设置已沽清的出品，出品沽清的出品不能再下单能再下单 调整属于时价的出品的价格调整属于时价的出品的价格 设置一个营业市别内限量出品的数量，设置一个营业市别内限量出品的数量，下单总数达到限定数量，该出品不能再下单总数达到限定数量，该出品不能再下单下单 设置出品的提成金额设置出品的提成金额 收银金额的统计报表，用于查询收银情收银金额的统计报表，用于查询收银情况况 博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理

13、信息化之路点餐收银分析报表营业情况分析报表财务分析报表库存分析报表送餐分析报表会员分析报表全面分析实时了解经营情况实时了解经营情况出品销售评估营业汇总报表销售统计报表部门提出报表营业分析全面的营业分析报表点菜收银流水账合理控制经营状况合理控制经营状况博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路每日每日特价特价现金现金券管券管理理促销促销管理管理现金券批量生成、现金券发放登记功能现金券批量生成、现金券发放登记功能某一出品可按日期，时间段、星期几进行特价销售某一出品可按日期，时间段、星期几进行特价销售图例博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路客户消费按金额进行积分，可设置达到多少钱积多少

14、分，可对积分进行折扣升级（例如达到1000分后可打9折，达到2000分后可打8.5折），帮助留住客户 会员管理会员管理 完整的会员信息管理模式完整的会员信息管理模式 多样的会员等级分类管理多样的会员等级分类管理 全方位的会员卡密码功能全方位的会员卡密码功能 人性化的会员卡管理模式人性化的会员卡管理模式 酒水寄酒水寄放放客户档客户档案案 挂账管挂账管理理 批量制批量制会员卡会员卡 积分规积分规则则 储值卡储值卡查询查询 储值卡储值卡设置设置 储值卡储值卡充值充值 会员分会员分析报表析报表 建立和管理常客、团体、会员的档案 对会员挂账消费的往来帐进行管理，回款、调整金额 对客户喝不完的酒水，进行寄

15、存、取回管理 快速、整批量的建立会员卡 会员消费流水账报表 查询储值卡信息，充值、消费记录等 对储值卡进行充值，可设置充值优惠策略（例如充300送50等） 设置储值卡的类型（支持IC卡，磁卡，ID卡等），储值卡是否各店通用、储值卡消费需密码等 博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路厨吧出品厨吧出品 用于厨师制作出品的管理，也可记录厨师出品数量来给厨师 进行提成地哩传菜地哩传菜 用于传菜部电脑，对出品进行传菜、划菜管理，电脑屏幕上， 各台桌的上菜情况一目了然单据核查单据核查 进行单据核查，对错误的已结账单重新结账，对特殊账单进 行特殊处理（例如：跑单处理）营业情况营业情况 提供退送原因分

16、析报表、折扣统计报表、价格变动报表、礼 品赠送报表后厨打印管理策略，客人点餐下单后，在几秒内，电脑将所点菜品自动分配到对应出品的厨部打印机打印；具备安全机制杜绝丢单、飞单现象，可设置备用打印机，在主打印机出现故障时自动转到备用打印机打印，并向别的部门打印机发出通知的打印指令，故障得以在最短时间内排除博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路录入录入录入出品用料报表出品用料报表 查询出品用料情况出品部门用料报表出品部门用料报表 查询厨部的用料情况综合分析报表综合分析报表 查询部门领料用料情况、物料使用存量情况核算点菜用料核算点菜用料 每天营业结束，对原材料试用进行统计核算 库存管理物料供应商

17、物料供应商 建立供应商类别、供应商资料信息 录入全面库存，提升库存管理水平全面库存，提升库存管理水平货品库存量货品库存量 查询货品库存量情况货品进出历史货品进出历史 查询货品进出历史情况存料仓库存料仓库 建立仓库资料博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路4价值体价值体现现5餐饮连餐饮连锁典型成锁典型成功应用案功应用案例例3核心业核心业务解析务解析2餐饮连餐饮连锁信息化锁信息化管理解决管理解决方案方案1餐饮行餐饮行业整体分业整体分析析博咨酒楼餐饮系统解决方案-走餐饮管理信息化之路优点：1高档新颖2功能强大3稳定性较好4有强大的广告效应缺点：1价格昂贵功耗相对较大优点：1时尚潮流美观精致2

18、移动性比较好3功耗相对低4相对显高档缺点：1价格相对较高2稳定性相对较差3损坏成本较高优点：1稳定性强2功能强大3故障率低维护方便4操作方便5成本价格相对便宜缺点：1移动性较差优点：1移动性比较好 2精致时尚漂亮3抗震性性高4功耗较低5成本价格相当便宜6操作简单缺点：1工作时电池续航比较短2发射信号穿透性较低3故障率相对较高“最适合的永远是客户最想要的最适合的永远是客户最想要的”支持多种点菜方式，全方位满足客户需求支持多种点菜方式，全方位满足客户需求电视点菜电子菜谱触摸屏点菜PDA点菜点菜宝点菜优点：1移动性比较好 2发射器功率强，穿透力比较大，覆盖面积比较广3抗震性性高4功耗低5成本价格相对便宜缺点：1外观低档2辐射较大3使用培训时间较长4操作相对繁琐5故障相对较高博咨酒楼餐饮