检测生物组织中的糖类和蛋白质(共15张PPT)

1、前言第一章细胞的分子组成前言第一章细胞的分子组成活动：检测生物组织中的糖类和活动：检测生物组织中的糖类和蛋白质蛋白质前言第一章细胞的分子组成前言第一章细胞的分子组成一、活动原理一、活动原理1淀粉遇碘淀粉遇碘碘化钾溶液变蓝色。碘化钾溶液变蓝色。2本尼迪特试剂可与可溶性还原糖本尼迪特试剂可与可溶性还原糖(葡萄糖、葡萄糖、果糖等果糖等)发生作用生成红黄色沉淀。发生作用生成红黄色沉淀。3双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应。双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应。二、检测生物组织中的淀粉二、检测生物组织中的淀粉1常用材料：马铃薯块茎。常用材料：马铃薯块茎。2方法步骤：方法步骤：(1)将生物组织材料剪碎后研磨、将

2、生物组织材料剪碎后研磨、过滤。过滤。前言第一章细胞的分子组成前言第一章细胞的分子组成(2)取取2 mL样本上清液加入样本上清液加入5滴碘滴碘碘化钾溶液碘化钾溶液,与样本上清液比较，观察颜色变化。与样本上清液比较，观察颜色变化。3结果：溶液颜色变成蓝色。结果：溶液颜色变成蓝色。三、检测生物组织中的还原糖三、检测生物组织中的还原糖1常用材料：梨和白萝卜。常用材料：梨和白萝卜。2方法步骤方法步骤(1)将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。将生物组织材料剪碎后研磨、过滤。(2)取取2 mL样本上清液加入样本上清液加入2 mL本尼迪特试剂，本尼迪特试剂，振荡试管，使样本与本尼迪特试剂混合均匀，振荡试管，使样本

3、与本尼迪特试剂混合均匀，将试管置于热水浴中加热将试管置于热水浴中加热23 min，与样本上，与样本上清液比较，观察颜色变化。清液比较，观察颜色变化。前言第一章细胞的分子组成前言第一章细胞的分子组成3结果：产生红黄色沉淀。结果：产生红黄色沉淀。4注意事项注意事项(1)还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖；还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖；(2)必须用水浴加热。必须用水浴加热。四、检测生物组织中的蛋白质四、检测生物组织中的蛋白质1常用材料：稀释的鸡蛋清、豆浆等。常用材料：稀释的鸡蛋清、豆浆等。前言第一章细胞的分子组成前言第一章细胞的分子组成2方法步骤方法步骤取取2 mL样本上清液加入样本上清液加入2 mL双缩

4、脲试剂双缩脲试剂A(NaOH)，振荡试管，使样本与试剂，振荡试管，使样本与试剂A混合均混合均匀，再加入匀，再加入5滴双缩脲试剂滴双缩脲试剂B(CuSO4)，与样本，与样本上清液比较，观察颜色变化。上清液比较，观察颜色变化。3结果：溶液颜色变成紫色。结果：溶液颜色变成紫色。4注意事项注意事项(1)先加先加A液液2 mL，再加，再加B液液5滴；滴；(2)检测前，留出一部分组织样液检测前，留出一部分组织样液,以便对比。以便对比。前言第一章细胞的分子组成前言第一章细胞的分子组成实战演练实战演练 (专项提能，小试牛刀专项提能，小试牛刀)1(2012台州期中台州期中)下列关于生物试剂的选择下列关于生物试剂

5、的选择、使用或使用结果的叙述，正确的是、使用或使用结果的叙述，正确的是()A用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需将用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，需将NaOH溶液和溶液和CuSO4溶液混匀后使用溶液混匀后使用B甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的蔗糖且近于白色，因此可以用于还原有较多的蔗糖且近于白色，因此可以用于还原糖的检测糖的检测C用苏丹用苏丹染液检测含油脂多的植物组织时染液检测含油脂多的植物组织时,显微镜下可见染成橙黄色的液滴显微镜下可见染成橙黄色的液滴前言第一章细胞的分子组成前言第一章细胞的分子组成D番茄汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可番茄汁中含有丰富的葡萄糖

6、和果糖，可用作还原糖检测的材料用作还原糖检测的材料解析：选解析：选C。双缩脲试剂检测蛋白质时，要。双缩脲试剂检测蛋白质时，要向材料中先加向材料中先加NaOH溶液溶液2 mL摇匀，然后再摇匀，然后再滴加滴加5滴滴CuSO4溶液，溶液，A项错误；甘蔗和甜菜项错误；甘蔗和甜菜中富含蔗糖中富含蔗糖,而蔗糖不是还原糖，而蔗糖不是还原糖，B项错误；项错误；番茄汁的颜色会掩盖颜色反应后的颜色，不番茄汁的颜色会掩盖颜色反应后的颜色，不能成为检测还原糖的材料，能成为检测还原糖的材料，D项错误。项错误。前言第一章细胞的分子组成前言第一章细胞的分子组成2现有一样品提取液，经双缩脲试剂检验，现有一样品提取液，经双缩脲

7、试剂检验，产生紫色反应；经本尼迪特试剂检测，无明产生紫色反应；经本尼迪特试剂检测，无明显红黄色沉淀出现，经处理后用苏丹显红黄色沉淀出现，经处理后用苏丹测试测试,有橙黄色反应。该样品可能是有橙黄色反应。该样品可能是 ()A无糖全脱脂奶粉无糖全脱脂奶粉B纯天然牛奶纯天然牛奶C加高果糖浆的果汁加高果糖浆的果汁 D普通豆奶粉普通豆奶粉解析：选解析：选B。由题干信息可知，样品中有蛋白。由题干信息可知，样品中有蛋白质、脂肪，但无还原糖。无糖全脱脂奶粉中质、脂肪，但无还原糖。无糖全脱脂奶粉中几乎不含脂肪。纯天然牛奶中有乳糖，但无几乎不含脂肪。纯天然牛奶中有乳糖，但无还原糖。加高果糖浆的果汁和普通豆奶粉均还原

8、糖。加高果糖浆的果汁和普通豆奶粉均含还原糖。含还原糖。前言第一章细胞的分子组成前言第一章细胞的分子组成3根据药理分析，一种茅草的根内含多种有根据药理分析，一种茅草的根内含多种有益于健康的成分，判断该产品是否适用于糖益于健康的成分，判断该产品是否适用于糖尿病患者饮用时，应该选择下列哪种试剂进尿病患者饮用时，应该选择下列哪种试剂进行实验检测行实验检测()A碘碘碘化钾溶液碘化钾溶液 B本尼迪特试剂本尼迪特试剂 C苏丹苏丹试剂试剂 D双缩脲试剂双缩脲试剂解析：选解析：选B。本尼迪特试剂检测该产品是否含。本尼迪特试剂检测该产品是否含有还原糖，还原糖含量高的产品不适合糖尿有还原糖，还原糖含量高的产品不适合

9、糖尿病患者食用。病患者食用。前言第一章细胞的分子组成前言第一章细胞的分子组成4(2012内蒙古巴市高一月考内蒙古巴市高一月考)下列哪组试剂下列哪组试剂在使用过程中，必需经过加热在使用过程中，必需经过加热()A本尼迪特试剂检测可溶性还原糖的过程中本尼迪特试剂检测可溶性还原糖的过程中B苏丹苏丹染液在检测动物组织中的油脂时染液在检测动物组织中的油脂时C双缩脲试剂检测蛋白质时双缩脲试剂检测蛋白质时D碘碘化钾溶液检测淀粉时碘碘化钾溶液检测淀粉时解析：选解析：选A。4个检测活动中，只有个检测活动中，只有“检测生检测生物组织中的还原糖物组织中的还原糖”过程中必须进行水浴加过程中必须进行水浴加热。热。前言第一

10、章细胞的分子组成前言第一章细胞的分子组成5请设计实验，探究苹果中是否含有还原糖请设计实验，探究苹果中是否含有还原糖和淀粉。实验材料及仪器：苹果组织研磨液和淀粉。实验材料及仪器：苹果组织研磨液,试试管，大烧杯，滴管，量筒，三角架管，大烧杯，滴管，量筒，三角架,石棉网石棉网,酒酒精灯，火柴，本尼迪特试剂，碘精灯，火柴，本尼迪特试剂，碘碘化钾溶液碘化钾溶液等。等。实验步骤：实验步骤：(1)_ 。 (2)_ 。前言第一章细胞的分子组成前言第一章细胞的分子组成(3)向向1号试管中加入号试管中加入2 mL的本尼迪特试剂，向的本尼迪特试剂，向2号试管中加入等量的碘号试管中加入等量的碘碘化钾溶液。碘化钾溶液。

11、(4) _。实验结果的预测和分析：实验结果的预测和分析：(“”表示试管中出现表示试管中出现红黄色沉淀或出现蓝色反应，红黄色沉淀或出现蓝色反应，“”表示无特定表示无特定颜色反应出现颜色反应出现)试管试管1试管试管2结论结论情况一情况一情况二情况二情况三情况三情况四情况四前言第一章细胞的分子组成前言第一章细胞的分子组成解析：书写实验步骤往往无从下手，现提供解析：书写实验步骤往往无从下手，现提供一般步骤：一般步骤：(1)分组编号；分组编号；(2)分组后各组做不分组后各组做不同处理同处理(根据对照原则和单一变量原则根据对照原则和单一变量原则)；(3)观察、记录实验结果；观察、记录实验结果；(4)得出结论。得出结论。答案：实验步骤：答案：实验步骤：(1)取两支试管分别编号为取两支试管分别编号为1、2(2)分别用量筒量取分别用量筒量取2 mL的苹果组织样液，加的苹果组织样液，加入到入到1、2号试管中号试管中(4)观察并记录两试管中的实验现象观察并记录两试管中的实验现象前言第一章细胞的分子组成前言第一章细胞的分子组成实验结果的预测和分析：实验结果的预测和分析：试管试管1试管试管2结论结论情况一情况一苹果组织中既含还苹果组