2019-2020年七年级生物下册1.1《食物》第三课时教学设计冀教版

1、2019-2020 年七年级生物下册 1.1食物第三课时教学设计冀教版教材分析怎样合理膳食这一小节通过同学们对聪聪和明明一天的膳食是否合理、营养是否平衡的探究，来认识合理膳食的重要性。 探究竟是难点，合理膳食是本节的重点。 这一小节指导学生合理膳食、平衡营养,这也是这一章的主旨所在，所以它在这一节乃至在本章中都有很重要的作用。学生分析本节与学生的饮食有关，学生会很感兴趣，学生对重量单位“克”没有直观的认识，对“热价及热价单位kj”也很陌生，这是学生在探究竟时的障碍。所以本节要让学生提前预习，疏导障碍，效果会更好。设计理念面向全体学生，提高生物科学素养，倡导探究性学习。教学目标知识性目标1说出人

2、体对营养物质的需要量会随年龄、身材、健康状况和劳动强度的不同而不同。2说出青少年阶段对营养物质的需求特点。技能性目标尝试利用资料、信息进行探究的方法。情感性目标1关注自己的饮食，合理膳食。2养成爱惜粮食、勤俭节约的习惯。课时安排1课时。教学准备课前要对本节的探究竟和小辞典进行预习，预习课本后的部分食物营养成分表（附表一）和课本后的中国营养学会推荐的每日膳食中营养素供给量（附表二），老师为每组学生准备一个表格，内容分别为聪聪、明明的早餐、午餐和晚餐的营养物质种类、重量、营养物质能量、钙含量。学生分成12个大组，每组备一个计算器（自带）。教学过程教师活动学生活动提示和建议创设情景我们请一个女同学（

3、体形较可以从各餐的食物种类、多少，饮食习惯（是否瘦）和一个男同学（体形稍胖） 来说一下他们的饮食特点。或引用课本中身边事的插图做成 动画播放。这两个同学分别讲自己的饮食。挑食，是否爱吃零食，是否 饥一顿，饱一顿）各方面去 说。这两名同学的饮板书：三、怎样实现合食是否合理呢？今天，我们根据理膳食。课本上的食谱来计算一下。用事实说话。活动探究每组的学生一定要分把全班同学分成12大组，其好工，如一人负责读食物的中两组冋学计算聪聪的早餐、两根据食物营养成分重量，一人负责从食物营组冋学计算聪聪的午餐、依此类表将聪聪和明明一天的养成分表中查找相应食物推，最后两个组计算明明的晚餐。食物分别换算成糖类、蛋对应

4、的营养成分的含量并老师发给每组相应的食谱表。白质、脂肪和钙的重量。读数、换算，一人负责按计计算方法的注意事项：算器，一人负责做记录。1、鸡蛋、西红柿要分开算。2、米饭在后面的食物营养成分表中可以直接查出来，但注意计算方法的讨论很重要，否玉米粥和大米粥的计算方法是按则容易计算时出错。再改就纯玉米和大米的重量，不包括水耽误时间了。的重量。3、表格中给出的数值是每100g食物所含的营养成分的量，计算时要注意换算，不要弄错。教师出示一个如下的总表聪聪和明明一日食谱聪聪（或明明）的营养成分表营养成分表，将学生回答的蛋白质糖类脂肪钙结果，填入表格内。早餐用计算器分组计算。午餐教师提前应计算过，做到心晚餐里

5、有数。如果出现差异，老合计参照小辞典，将糖类、蛋师应立即判断出谁的错误，全班同学分组算出聪聪三餐 中所吃的蛋白质、糖类、脂肪、 钙的总量。明明的计算方法与聪聪的一样。怎样计算出他们所吃食物中 能量的数值？根据小辞典，将糖类、蛋白 质、脂肪的重量换算成能量热价是一克营养物质在体内 氧化分解所释放的能量叫该物质 的热价。引导学生找出这样一个公式白质、脂肪的重量换算成 能量。（千焦）糖类和蛋白质的热价是17.15kj,脂肪的热 价是38.91kj一天摄入的总能量 为： （蛋白质+糖类）重量X17.15+脂肪重量X38.91聪聪一天的食物折 算成蛋白质的重量是84.6g。总能量是8025.85kj，钙

6、是997mgo明明一天的食物折 算成蛋白质的重量是154.7g，能量是13228kj钙是mg马上纠正。不要耽误太长的 计算时间。老师可以简单介绍一下能量单位千焦（以后的物 理学习中会讲到。）计算时，最好将蛋白质和糖 类写在一起，因为它们的热 价一样，容易计算。可以省 去一些麻烦。现在我们打开课本看一下 中国营养学会推荐的每日膳食中 的总能量和钙的供给量讨论聪聪和明明的蛋白质 和能量的供给量是否合理。钙的供应情况呢？聪聪每 天所需的能 量 应是9200kj,钙是1000mg,明明每天所需的 总能量应是lOOOOkj,钙应是1200mg.聪聪的能量的摄取 量偏少，明明的能量摄取 得太多。在大量喝奶

7、的情况 下，他们的钙量摄取都基聪聪的能量摄取基本够、明明的能量偏多。钙量摄取都基本 满足。你能给明明出谋划策，怎样 才能做到“既能吃饱，又不肥胖”对照聪聪的食谱、分析一下你自己的饮食是否合理，每天的饮食 中蔬采、水果、牛奶是否都齐全？本满足。聪聪还应少吃含蛋 白质多的食品。尤其是早 餐应有适当的糖类，糖类 是主要的能源，以供应上 午繁重的学习任务。由于明明长期的饮 食不合理，能量超过正常 的营养标准，时间长了就 变成了小胖墩。明明应少吃含蛋白 质、糖类和脂肪的食品， 多吃些蔬菜，水果。尤其 是晚餐。早餐饭量不足、质量不 咼，饮食中普遍缺钙。应 多喝牛奶，多吃豆制品。一天的食物总能量蛋白质总能量

8、钙 聪聪：明明：是否合理：弓1出全民缺钙的问题晚上多喝奶你们每天都吃早饭吗？如果不吃早饭，上午有什么 感觉。这样长期下去，有什么不好呢？吃；不吃；一般不吃早饭。饿的难受，有时感到头晕。听课精神不集中中午就大吃一顿。容易生胃病，影响学引出不吃早餐和早餐蛋白 质偏咼的冋题。好，所以，我们为了身体健习。康，一定要吃好早饭。常言道：“早吃好、午吃饱、晚吃少”蛋白质在体内既不能贮 存，也不能由其他食物转化而来。 每天必须摄取应一定量的蛋白 质。但是，早餐只吃鸡蛋、喝牛 奶等蛋白质高的食物也不好，会 损失蛋白质的营养价值，只会把 它当成能量使用，还增加了肾脏 的负担。一日三餐要合理搭配。三餐 要怎样搭配才

9、算合理？早中晚三餐的比例应是3:4：3有没有听到人们说过这样的一句话：“半大小子，吃死老 子”，这句话中“半大小子”是什 么意思呢？对，那么，“吃死老子”又说明了什么？好，是的，有的同学甚至比食物多样、粗细搭 配、油脂适量、甜食少吃、 食盐限量、三餐合理、饥 饱适当。早餐选择热能高的 食物，如面食和肉食。午餐有丰富的蛋白 质和脂肪。晚餐不宜吃过多的 蛋白质和脂肪类食物。“半大小子”说得是我们中学生。“半大小子”说得是青少年阶段。说明这一阶段吃得很多。营养学家建议每日摄取的食物种类要有2050种。引出食量与年龄有关父母吃得还要多。那么，这一阶 段为什么吃得那么多呢，？很好，所以我们每一个同学 都

10、要吃饱，千万不能饥一顿，饱 一顿。健康地度过中学阶段。由此看来，人们对营养物质 的需要量和什么因素有关呢？还有没有其他的因素？如 我们上完体育课，干完一天的地 里活，吃饭上有什么变化。那么，对营养物质的摄入量 和什么因素有关呢？好了，我们一起来总结一下 人体摄取的营养还与哪些因素有 关。知识总结及实际应用人体对营养物质的需要量， 随年龄、身材的大小、健康状况 和劳动运动强度的不同而有差 异。我们正处于长身体 的阶段。需要的食物多。与年龄有关，上完体育课我感觉 到饿，吃得比平常要多。干完一天的活，吃得 也很多。和运动强度有 关。还与性别有关，与身材大 小有关。青少年正处于生长 发育的旺盛阶段，对

11、能量 和蛋白质的需要量比成 年人要相对多一些。引出与运动量有关板书：人体对营养物质的需要量和年龄、身材健康状况、劳动强度等因素有关。合理的营养对人体有哪些 好处？营养不足，或营养不当，对人体有哪些害处？合理营养能使身体正常生长发育。增强抗病 能力。保持身体健康。学生：影响发育。学生：体质下降。学生：出现营养不板书：合理膳食，平衡营养。好，同学们可以根据自己的 家庭情况，设计一份营养合理的 食谱，不要相互攀比，营养合理 就行。最后，我们总结一下今天的 学习内容。谁能说一下今天我们 学习了哪些知识。今天我们通过计算探究，利 用小辞典和食物营养表的知识，学会了计算有机物的能量的方 法，学会判断食谱是

12、否合理。能 够阐明合理膳食的重要性，形成 合理膳食的习惯。冋学们课下来思考一下， 怎样通过食物补钙，参照课本后 边的食物营养成分表来回答 多吃什么食物可以补钙。（牛奶，酸奶，牛奶粉）良，过瘦或过胖。学会了计算食谱的方法，懂得了合理膳食的重要性。让学生来总结。教师可以是当提示， 最后老 师再将学生总结的汇总一 下，这样效果会更好。重视全民缺钙的问题，平时 注意饮食补钙。附：聪聪的食谱的计算方法食物名称蛋白质g糖类脂类钙mg鸡蛋759.60.9758.32533牛奶2507.511.98260馒头503.924.150.5qw芹菜1001.23.30.280米饭1503.9390.4510.5鸡蛋

13、西红柿（25、100）3.20.3252.775110.93.50.210牛肉炒油菜25、1004.52503.3521.82.70.5108带鱼508.71.552.4514玉米粥252.02517.40.8255.5馒头1007.848.3118火腿肠5077.874.5菠菜1002.62.80.366豆腐504.051.91.8582牛奶2507.511.9826076.2177.545.725973.5253.770.725能量4350.9552754.7397105.69375加50g油1945.5总共能量9051差1492019-2020 年七年级生物下册 1.1食物第二课时教学设

14、计 冀教版教材分析本节内容是第一节食物的第二课时。安排学生在课下通过多种渠道，收集资料，并根据这些知识编写、表演课堂剧。重点是让学生描述六大营养物质的主要功能。对于“食物中储存着能量”这一事实，学生理解起来有难度。为帮助学生理解食物中含有大量能量，本节安排了燃烧花生种子的实验，教师还可考虑其他例子加以强调说明。学生分析初一学生思想活跃，活泼好动，喜欢表现。以课堂剧的形式学习知识符合他们的年龄特点。但实际教学中，要预见到学生考虑问题欠周全，教师要在课前抽时间分组检查或了解情况，减少突发事件影响课堂 教学的可能性。设计理念1通过“搜集资料-整理资料-编写剧本-制作道具-表演剧本”的过程，培养学生进

15、 步获取课本以外的生物学信息能力，培养学生写作及表演能力，锻炼胆量，提高语言表达能力。2发动全体学生参与课堂教学活动，激发每个学生学习生物学、热爱生物学的情感。教学目标知识性目标：收集六大营养物质主要功能的资料，得出营养物质的主要功能。技能性目标：尝试通过个人努力，获取课本以外生物学信息；情感性目标：体验积极学习的快乐。课时安排1课时教学准备1提前两周给学生布置任务：通过课本和家庭藏书、书店和互联网等多种渠道，分小组收集资料，了解六大营养素的主要功能，编写课堂剧“营养素争功”，并制作简单道具，为课堂表演做准备。2实验用品：花生豆、酒精灯、火柴、解剖针、试管、试管夹、试管架、量筒等。教学过程教师

16、活动学生活动提示和建议一、导入新课本课引入也可以从同学们可能都有过这样学生的不良习惯调查引的经历：某日清晨，你在匆忙入。如：教师可首先调查中起床，没吃早餐。到了上午答：食物中含有多种营养物班内有哪些冋学早晨不10：00就已经是饥肠辘辘，质，如蛋白质、糖类、脂肪、吃饭来校上课，然后请这无精打米了。如果是在冬季，水、无机盐等。这些营养物质样的同学谈一谈不吃早甚至会有饥寒交迫的感觉。而中有些能为人体提供能量。饭的感受。或者出示图午饭后，这些症状立刻就消失片：非洲干旱地区的儿童了。这是为什么呢？与城市健康儿童的对比，提出问题：为什么会出现这种差别？二、活动探究学生虽然不明白什食物中到底有没有能量？ 让

17、我们一起来做一个实验，看 看从这个实验中我们能发现 什么，得到什么启示。投影实验方案介绍实验的方法、 步骤及实 验材料提示实验中注意事项投影观察思考：试管中的水 有什么变化？这说明了什么 问题？教师巡视或个别辅导教师组织讨论、交流、评价解释热能是能量的一种形 式，这一实验证明花生燃烧时 释放出了能量，这些能量就储 存在花生的营养成分中。食物中的能量储存在哪 些营养成分中？除了提供能 量，营养素对人体还有哪些作学生分组实验1、 用量筒取10ml水，倒入 一试管中2、 用解剖针插一花生种子， 点燃3、 用点燃的花生给试管中的水加热至火焰熄灭小组代表发言试管中的水沸腾起来，这说明花生燃烧时有热量放出

18、，传递给了试管和水。得出结论：营养物质中储存有能量么是能量，但一般都知道 饥寒交迫的感觉是“能 量”缺乏造成的。可由此 引出花生燃烧的实验。让学生带问题去做实验用呢？课前，同学们已经收集了 一些关于营养素作用的资料， 并分组编写了剧本我比你出 色之营养素争功，下面请各此处还可以采用分组扮演角色，课堂辩论的剧组作好准备，演出开始。欣方式进行。使学生各组分赏演出过程中，请冋学们注意别代表蛋白质等营养成归纳各种营养素的作用。演出课堂剧演员在欢快的分，将辩论分成功能自音乐声中出场，就位；其他冋述、自由辩论两个阶段，音效一段欢快的音乐学被他们的表演吸引而兴致全组冋学共冋参预，形成勃勃集体，也是一种能够调

19、动同学积极参预的好形式。观看了同学们的精彩表演，我们在兴奋之余一定也有收获，趁热打铁，我们先来归纳总结各种营养素的功能吧！学生发言投影营养素的作用（略）六大营养素的主要作用（略）三、知识整合及补充说明整合（略）。说明：补充说明可放在学生总1、糖类、蛋白质、脂肪都能结的间隙或在功能概括为人体提供能量。但糖类是人兀成后统进仃。曰在补体的主要能源，人体进行生理充课本剧中未涉及的知活动时所需的能量，主要由食识。冋时注意：联系生活物中的糖来提供，只有人体摄中的一些现象。如：学生入的糖分不能满足生命活动军训时，身体较为虚弱的需要时，才会由蛋白质或脂肪同学会因低血糖而头晕，分解供能。因此必须保证每日通过喝糖

20、水等措施可得从食物中摄取一定量的糖分。到缓解。2、蛋白质既不能在体内贮存，也不能由其他物质转化而来， 所以，青少年每天必须吃一定 量的蛋白质（约85克），才能 满足自身的生长发育需要。提问早餐只喝牛奶不是一 种科学的饮食习惯，为什么呢3、脂肪是人体的储备能源，同 时也是细胞的重要组成成分 之一，有些同学偏食、挑食， 只吃素食，是不符合青少年健 康成长需要的。 有资料表明，适当补充脂肪对于脑及神经 系统发育有益。四、引导应用冋学们在学习了这节课之后， 自已觉得有哪些收获呢？请 各小组同学互相交流，谈谈个 人想法。答空腹喝牛奶不好。因为 空腹时喝牛奶，奶中对人体有 重要作用的蛋白质就会被当 作糖类

21、变成热能消耗，这样就 等于浪费了蛋白质，很不经 济。合理的食用方法是在喝奶 前吃一点馒头、饼干和稀饭之 类的食物，这样可充分发挥奶 类的作用。讨论交流涉及个人的饮食 习惯，生活中一些实际现象的 领悟：如不吃早餐上学； 早餐 只喝牛奶；每天只在口渴时才 喝水等等。在补充了糖、蛋白质知识 后提出此例，可以及时巩 固并加深理解糖和蛋白 质的作用。针对一些素食的学生，强 调脂肪对于发育不可替 代作用。附：课堂剧我真的很不错一一之营养素争功“要说营养物质对人类的贡献呀，我们糖类首屈一指！因为糖类是人体的主要能源，细胞“燃烧”我 们糖，产生能量，供给全身各个器官使用，这样身体才会运转起来，就像一架机器需要电能，汽车需要汽 油一样。要是没有我呀，人早就没命啦！心脏就会停止跳动；四肢肌肉不能运动；就连睡觉做梦时,也需 要我们!而且，许多味美可口的食物中都有我”蛋白质说：“糖类只能提供6070%的能量，我们不仅能提供能量，还是构成细胞的基本物质，皮肤、 肌肉、脑、内脏、指甲、头发等器官中都有我；人的生长发育更离不开我，像调节生