奶牛主要饲料原料蛋白质瘤胃降解率的研究

1、饲养#中国奶牛年第期奶牛主要饲料原料蛋白质瘤胃降解率的研究乔良，郝俊玺，闫素梅，赵天章，高义彪（内蒙古农业大学动物科学与医学学院，呼和浩特中图分类号：文献标识码：；中国农业大学动物医学院，北京文章编号：（）摘要：以头安装永久性瘤胃瘘管的荷斯坦产奶牛为试验动物，用尼龙袋法研究测定了奶牛常用饲料蛋白质在瘤胃内的动态降解规律及其有效降解率。结果表明：常用蛋白质饲料中葵花粕与豆粕粗蛋白（）的有效降解率较高，酒糟降解率最低。籽实与糠麸类饲料中麸皮有效降解率最高，稻壳最低。常用粗饲料中苜蓿草与苜蓿草块的有效降解率均高于其他粗饲料，玉米秸秆的有效降解率最低。不同饲料蛋白质瘤胃有效降解率与蛋白质慢速降解组分呈

2、极显著中度正相关（，），与蛋白质快速降解组分呈弱的正相关（相关性趋于显著，），与非降解组分呈极显著高度负相关（，）。关键词：奶牛；瘤胃；饲料蛋白质；有效降解率，（，；，）：，（，），（，），（，）：；随着现代奶牛饲养技术的不断发展，不同的奶牛蛋白质评价体系相继出台，其中应用最广泛是想增加乳中蛋白质含量，需要平衡地改善能量、蛋白质乃至葡萄糖营养的供给状况。等（）研究发现，提高奶牛日粮中非降解蛋白质（）比例可增加产乳量。然而，我国北方地区至今沿用最为广泛的仍是粗蛋白质（）评价体系，且对于北方地区奶牛常用的饲料原料的和的报道较少。这不但给准确评定奶牛实际的蛋白质营养需要造成困难，而且有可能导致氮的排

3、放量增加，饲料成本提高，并且给环境带来污染。基于以上原因，本试验以泌乳中期奶牛为试验动物，收稿日期：十一五”国家科技支撑计划课题（）。基金项目：“作者简介：乔良（），男，内蒙古人，博士研究生，主要从事动物营养与饲料加工领域研究。通讯作者：闫素梅，女，内蒙古人，教授，博士生导师。（）奶牛营养需要。该体系将饲料粗蛋白质划分为瘤胃降解蛋白（）和瘤胃非降解蛋白（）两个部分。大量的研究表明，提高瘤胃的含量可以提高反刍动物的生产性能。（）奶牛营养需要指出，饲料中的每增加一个百分点，奶牛产奶量以线性规律增加。图日根白乙拉等（）研究指出，提高高产奶牛日粮中的比例可增加产奶量，但是同时要在模拟北方实际饲喂条件下

4、（以秸秆为主要粗料），利用尼龙袋法测定奶牛常用饲料的不同蛋白质组分（、）含量，进而计算饲料原料的和含量，为科学评估奶牛蛋白质营养需要提供理论与数据支持。中国奶牛年第期饲养!材料方法试验动物选择装有永久瘤胃瘘管的泌乳中期健康中国荷斯坦奶牛头（体重、日产奶量）为试验动物。基础日粮与饲养管理试验牛的基础日粮参照中国奶牛饲养标准（）配制，精粗比为，精料由玉米、豆粕等饲料组成，粗料为玉米秸秆。基础日粮组成和营养水平详见表。每日分别于、两次挤奶，挤奶结束后饲喂，自由饮水，预饲期。表日粮组成及营养水平日料组成配比（）日粮营养水平玉米（）豆粕（）麻饼（）棉籽饼（）麸皮（）碳酸氢钠（）磷酸氢钙（）食盐石粉添加剂

5、预混料玉米秸秆合计待测的饲料原料主要有谷物籽实种，植物性蛋白质饲料种，动物性蛋白质饲料种（鱼粉，鱼粉在反刍动物日粮中已禁用，本试验仅作为研究），糠麸类饲料种，牧草类种，玉米秸秆种，青贮类种，共种个样品。样品粉碎待测（目）。试验方法分别将粉碎的待测饲料样品装入尼龙袋，每袋精料、粗料左右。每个样品三个重复，分别用三头牛测试。每头牛每个时间点设个平行，将尼龙袋于晨饲后，经瘘管全部投入瘤胃中，按“同时投入，依次取出”的原则，精料样分别于投入后的、，粗料分别于投入后的、依次取出，取出的尼龙袋用自来水冲洗后，放入恒温干燥箱内烘干至恒重，用于分析测试。测试指标饲料蛋白质在奶牛瘤胃内的动态降解模型参数依据等（

6、）提出的饲料粗蛋白质在某一时间点的尼龙袋消失率与蛋白质在瘤胃内的动态降解模型参数（、和），进一步计算有效降解率（）。待测饲料蛋白质降解率的测定公式为：×（×）×（）式中：表示时刻蛋白质降解率（），表示快速降解组分（），表示慢速降解组分（），代表的降解速率（），表示饲料在瘤胃内的培养时间（），表示饲料蛋白质在瘤胃内的有效降解率，表示待测饲料的瘤胃流通速率（）。饲料的瘤胃降解蛋白质与瘤胃非降解蛋白质含量在有效降解率基础上，根据下列公式计算饲料与含量。饲料（）×（）饲料（）×（）式中，表示瘤胃降解蛋白质含量（），表示瘤胃非降解蛋白质含量（），为饲料蛋

7、白质在瘤胃内的快速降解组分，为饲料蛋白质在瘤胃内的慢速降解组分，为饲料蛋白质在瘤胃内的非降解组分，为的降解速率（），为待测饲料的瘤胃流通速率（）。饲料原料蛋白质在奶牛瘤胃内降解的动态模型参数相关性分析将饲料蛋白质的快速降解组分、慢速降解组分、非降解组分、慢速降解组分的降解速度、饲料蛋白质有效降解率等降解模型参数进行相关关系分析，计算相关系数。数据统计试验数据先用软件处理，然后用软件进行统计分析。结果与分析蛋白质饲料原料的蛋白质在瘤胃内的动态降解模型参数由表可以看出，不同蛋白质饲料原料的蛋白质在瘤胃内的动态降解模型参数存在很大差异。葵花粕与豆粕蛋白质的慢速降解组分较高，快速降解组分居中，非降解组

8、分较低，有效降解率较高，在以上；酒糟、酒糟、胡麻饼、胡麻粕、菜籽粕、蓖麻粕蛋白质有效降解率较低，其中酒糟非降解组分高、快速降解组分与慢速降解组分均较低、有效降解率最低，低于；其他饼粕、玉米蛋白粉及鱼粉的蛋白质有效降解率居中。从饲料原样基础的分析数据看，在已测的蛋白质饲料中，鱼粉、玉米蛋白粉的含量高于，且和的含量均高于其他蛋白质饲料，可为奶牛提供较高的与；其次豆粕、棉粕、棉粕及葵花粕的含量也较高；而酒糟、酒糟、胡麻饼、胡麻粕的含量较低，尤其酒糟更低。除鱼粉与玉米蛋白粉含有较高的外，酒糟、酒糟、棉粕、棉粕、胡麻饼、胡麻粕、菜籽粕及蓖麻粕的含量居表蛋白质饲料玉米蛋白粉酒糟饲养!不同蛋白质饲料原料的蛋

9、白质在瘤胃内的动态降解模型参数中国奶牛年第期饲料原样基础组分（）（）±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±±（）（）（）±±±±±±±&#

10、177;±±±±（）±±±±±±±±±±±±酒糟胡麻粕胡麻饼棉粕棉粕蓖麻粕菜籽粕豆粕葵花粕鱼粉注：表示粗蛋白质，表示饲料降解蛋白质，表示饲料非降解蛋白质，表示快速降解组分，表示慢速降解组分，表示非降解组分，表示慢速降解组分的降解速度，表示蛋白质有效降解率，下同。中，葵花粕与豆粕则较低。分居中，有效降解率也居中，为。稻壳与玉米皮蛋白质的非降解组分较高，有效降解率较低，分别为籽实与糠麸类饲料蛋白质在瘤胃内降解的动态模由表可以看出，不同种类的

11、籽实与糠麸类饲料蛋型参数白质在瘤胃内的动态降解模型参数也存在很大差异。玉米与麸皮蛋白质的慢速降解组分较高，蛋白质的有效降解率较高，分别为和，这直接影响两者中的含量。小米糠蛋白质的慢速降解组表籽实与糠麸类饲料玉米麸皮玉米皮小米糠稻壳和。按照饲料原样基础计算，在已测的籽实与糠麸类饲料中，麸皮的含量、含量较高；稻壳与小米糠无论含量，还是含量、含量均低于其他籽实与糠麸类饲料。粗饲料的蛋白质在瘤胃内降解的动态模型参数不同籽实与糠麸类饲料的蛋白质在瘤胃内的动态降解模型参数饲料原样基础组分（）（）±±±±±±±±±&#

12、177;±±±±±（）（）（）±±±±±（）±±±±±由表可以看出，不同种类粗饲料的蛋白质在瘤胃内的动态降解模型参数存在很大差异。玉米秸秆与羊草蛋白质的快速降解组分较低，非降解组分较高，其蛋白质有效降解率较低，均低于；苜蓿草、苜蓿草块与玉米青贮的快速降解组分较高，蛋白质有效降解率较表粗饲料玉米秸秆苜蓿草块苜蓿草羊草无芒雀麦玉米青贮饲料原样基础高，均高于；无芒雀麦的快速降解组分居中，慢速降解组分较高，其有效降解率居中。按照饲料原样基础计算，粗饲料的

13、含量以苜蓿草与苜蓿草块较高，无芒雀麦与玉米青贮居中，玉米秸秆、羊草较低。含量以苜蓿草、苜蓿草块、无芒雀麦较高，玉米青贮与羊不同粗饲料的蛋白质在瘤胃内的动态降解模型参数组分（）（）±±±±±±±±±±±±±±±±±±（）（）（）±±±±±±（）±±±±±±中国奶牛年第期饲养!草居中，玉米秸秆最低。饲料

14、原料蛋白质在奶牛瘤胃内降解的动态模型参数相关性分析将饲料蛋白质的快速降解组分、慢速降解组分、非降解组分、慢速降解组分的降解速度、饲料蛋白质有效降解率等降解模型参数进行相关关系分析，其分析结果见表。表饲料蛋白质瘤胃降解参数相关性分析结果降解参数（）（）（）（）（）（）显著性检验值（）显著性检验值（）显著性检验值（）显著性检验值（）显著性检验值由表可以看出，饲料蛋白质的有效降解率与蛋白质的快速降解组分呈弱的正相关，相关性趋于显著（，），与慢速降解组分呈极显著中度正相关（，），与饲料蛋白质非降解组分呈极显著的高度负相关（，）；而饲料非降解蛋白质含量正好相反，它与蛋白质的快速降解组分呈弱负相关（）、与

15、慢速降解组分极显著高度负相关（）。说明饲料蛋白质的快速降解组分与慢速降解组分含量尤其是慢速降解组分较高时，蛋白质的有效降解率较高，非降解蛋白质含量较低；饲料蛋白质的非降解组分含量较高时，则饲料蛋白质慢速降解组分和有效降解率均较低。讨论与小结本试验的结果表明，在模拟北方实际饲喂条件（粗料以秸秆为主）下，用尼龙袋法测得奶牛常用蛋白质饲料中蛋白质的有效降解率以葵花粕和豆粕较高，分别为与，降解速度较快；以酒糟、酒糟、胡麻饼、胡麻粕、菜籽粕、蓖麻粕较低，尤其酒糟最低，低于。在奶牛常用糠麸类饲料中蛋白质有效降解率以麸皮最高，为；稻壳最低，为。在奶牛常用粗饲料中蛋白质有效降解率以苜蓿草与苜蓿草块较高，分别为

16、与，降解速度较快；羊草和玉米秸秆较低，分别为和。不同饲料蛋白质瘤胃有效降解率的高低与蛋白质慢速降解组分呈极显著中度正相关，与非降解组分呈极显著高度负相关，与蛋白质快速降解部分呈弱的正相关，相关性趋于显著。（）报道，葵花粕蛋白质在瘤胃内的降解率最高，为；能量饲料中，小麦麸的蛋白质在瘤胃内的降解率最高，为；粗饲料中，紫花苜蓿草粉的蛋白质在瘤胃内的降解率最高，为。这些结果大部分都略高于或高于本试验结果，这可能与动物的种类、生产性能、饲料的品种以及饲料的加工工艺等不同有关。刁其玉等（）以成年杂种牛为实验动物，对鱼粉、豆粕、葵花粕、菜籽粕、棉仁粕和胡麻粕的有效降解率进行了测定，结果表明，豆粕的降解率最高，为；鱼粉、葵花粕、菜籽粕为、；胡麻粕的降解率较低，为，这与本试验得出的结果也不完全相同。这进一步说明，在引用蛋白质瘤胃动态降解参数的同时，还应考虑动物的种类、原料的产地、质量以及日粮类型等对于饲料蛋白质在瘤胃内降解效果的影响。和是饲料蛋白质中两个功能截然不同的组分，为瘤胃微生物的生长和微生物蛋白的合成提供了所需的肽、游离氨基酸（）和氨，而为机体提供过瘤胃蛋白，以满足高生产能力的需要。（）研究指出，饲料中的每增加一个百分点时，奶牛产奶量以线性规律增加。但是，等（）研究指出，只有的试验