员工餐食谱带营养配餐表.doc

1、员工餐菜单（按住Ctrl单击周一至周三，午餐菜谱可以显示营养摄入量公示表）编制单位：天时利员工餐厅2012年10月8日一2012年10月14日区分主食副食汤时间星中餐米饭、馒头酱香鸡块、海带五花肉、海米燎芹菜、酱爆圆白菜期晚餐米饭、馒头西葫鸡、肉片烧萝卜、蒜蓉油菜、腊干白菜小米粥一夜宵米饭、馒头白菜豆丝鸡丝、蒜蓉海带丝、果仁黄瓜、虾皮辣子、火腿（1个）星中餐米饭、馒头炸肉排、辣子土豆肉片、醋溜白菜、酱烧西葫期晚餐米饭、馒头榨菜鸡丝、肉片豆干芹菜、虾皮萝卜丝、辣炒圆白菜番茄鸡蛋汤二夜宵米饭、馒头双鱼鸡柳、燎芹菜、素炒四葫、虾皮辣子、鸭蛋（1个）星中餐米饭、馒头葱爆两样、鸡丝茄丝、肉末粉条黄豆芽、

2、素丸子白菜期晚餐米饭、馒头鱼香鸡丝、西葫肉片、果仁芹菜、烧冬瓜小米粥三夜宵米饭、馒头酱爆鸡丁、酸辣白菜、燎拌二丝、虾皮辣子、炒鸡蛋星中餐米饭、馒头椒盐带鱼、白菜面筋肉片、醋椒豆腐、尖椒土豆丝期晚餐米饭、馒头木须鸡片、黄豆芽炒肉丝、酱爆圆白菜、熬萝卜条紫菜鸡蛋汤四夜宵米饭、馒头香菇菜花鸡片、酱爆圆白菜、芹菜果仁、虾皮辣子、火腿（1个）星中餐米饭、馒头牛肉板面、炒面、番加蛋炒饭期晚餐米饭、馒头炒肝尖、芹菜鸡片、醋溜白菜、香菇油菜小米粥五夜宵米饭、馒头红烧丸子、炒四葫、燎黄瓜、虾皮辣子、炒鸡蛋星中餐米饭、馒头宫爆鸡丁、肉片旱萝卜、番加圆白菜、虾皮西葫小米粥期晚餐米饭、馒头雪菜鸡丝、冬瓜鱼丸、蒜蓉油菜

3、、海米白菜六夜宵米饭、馒头黄豆芽粉丝肉丝、果仁芹菜、西红柿圆白菜、虾皮辣子、鸭蛋（1个）星中餐米饭、馒头白菜粉丝羊肉片、木须鸡片、黄豆海带丝、醋溜土豆丝期晚餐米饭、馒头水煮肉片、西葫鸡、醋溜白菜、五彩腊豆番茄鸡蛋汤日夜宵米饭、馒头鲜菇黄瓜炒肉、辣炒白菜、黄豆海带丝、虾皮辣子、茶鸡蛋（1个）word文档可编辑营养配餐表10月8日午餐营养餐食谱及原料种类成份表食物原料名称及质量（g）原料名称菜品名称*面粉鸡 肉肉片海带海米芹菜圆白 菜备注主食/汤120301 .荤菜和半荤半素菜原料总 质量按照餐厅菜品分发标准 计算所得.2 .两种素菜总质量按照员工 自盛菜所取的平均数计算所 得.3 .表中油的摄取

4、量为每餐所 有菜品和汤类中油的总和.酱香鸡块160海带五花肉8080海米燎芹菜8080酱爆圆白菜160每餐营养成份表称 日期名营养素蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）微量元素/所需能量（卡）参考值3928.8156104010.8实际值40.3127.071601070比例103%98%105.7%101%word文档可编辑返回菜单营养配餐表10月9日午餐营养餐食谱及原料种类成份表食物原料名称及质量（g）原料名称菜品名称*面粉肉肉片土豆辣子白菜西曲备注主食/汤120301 .荤菜和半荤半素菜原料总 质量按照餐厅菜品分发标准 计算所得.2 .两种素菜总质量按照员工 自盛菜所取的平均数计算所

5、得.3 .表中油的摄取量为每餐所 有菜品和汤类中油的总和.炸肉排160辣子一士豆肉片804040醋溜白菜160酱烧西葫160每餐营养成份表名称日期营养素蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）微量元素/所需能量（卡）参考值3928.8156104010.9实际值41.330.45147999word文档可编辑比例101.7%102.4%98%98.87%返回菜单营养配餐表10月10日午餐营养餐食谱及原料种类成份表食物原料名称及质量（g）原料名称菜品名称*面粉肉猪肝鸡丝茄丝肉末粉条黄豆 芽子白菜备注主食/汤120301 .荤菜和半荤半素菜原料总 质量按照餐厅菜品分发标准 计算所得.2 .两种素菜总

6、质量按照员工 自盛菜所取的平均数计算所 得.3 .表中油的摄取量为每餐所 有菜品和汤类中油的总和.葱爆两样8080鸡丝茄丝10060肉末粉条黄豆芽804040素丸子白菜8080每餐营养成份表名 称 日期营养素蛋白质（克）脂肪（克）碳水化合物（克）微量元素/所需能量（卡）参考值3928.81561040word文档可编辑10.10实际值4030.71691000比例100.8%100.5%118%97.49%返回菜单营养配餐表10月11日午餐营养餐食谱及原料种类成份表食物原料名称及质量（g）原料名称菜品名称*面粉鱼肉片白菜面筋豆腐尖椒土豆 丝备注主食/汤120301 .荤菜和半荤半素菜原料总 质量按照餐厅菜品分发标准 计算所得.2 .两种素菜总质量按照员工 自盛菜所取的平均数计算所 得.3 .表中油的摄取量为每餐所 有菜品和汤类中油的总和.椒盐带鱼160白菜面筋肉片804040醋椒豆腐160尖椒土豆丝8080每餐营养成份表名称I 营养素 蛋白质（克）脂肪（克）I碳水