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2、民共和国食品卫生法 和卫生部、 教育部下发的学校食堂与学生集体管理规定 。食堂工作 人员应树立良好的卫生意识，接受卫生监督。二、 膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。三、 食堂和各餐厅必须领取卫生许可证，食堂工作人员必须持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体 捡一次。上班时间要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并保持衣帽整洁。四、 设立食品卫生管理人员， 卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开 12 次卫生知识讲座。五、 采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买， 熟食必须定点采购，食品保证无毒、无害，符合食品卫生要 求。六、 食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底符合卫生要求，

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