十八碗创业策划报告

1、企业名称 创业者姓名 通信地址 邮政编码 电 话 日 期海口美味湘菜店符朝雄海口市龙华路571100139766767262011年4月、企业概况.二、创业计划作者的情况三、市场评估.四、市场营销计划.五、企业组织结构.六、固定资产.七、流动资金（月）.八、销售收入预测（12个月）九、销售和成本计划.十、现金流量计划.、企10111213业概况主要经营范围美味湘菜店经营的是大众化餐饮服务，属湘菜系列，极力推进湘菜创新，开辟新派湘菜。主要经营：（1 ）原汁原味、营养丰富的蒸菜；（2）极具农家风味的土菜；（3）经济实惠的炒菜；（4） 滋补养生的瓦罐煨汤；（5）味道可口的凉拌菜。企业类型:生产制造零

2、售批发农业其他新型产业、创业计划作者的个人情况以往的相关经验（包括时间）本人在南宁打工期间，通过这几年的创业经历， 积累了餐饮管理的经验， 掌握了餐饮市场信息, 形成了大众餐饮经营 理念，锻炼出一支逐渐成熟的创业团队。教育背景，所学习的相关课程（包括时间）2011年4月份在海口市惠岗职业技术SYB培训班学习、市场评估1/3路段以目标顾客描述:本项目目标客户主要锁定为：周边区域的中低档消费群体，具体为：向西海秀东近向北涵盖以博爱路批发市场、人民公园、大同路区域的经营户和来此进货的客户、人流，及附近的居民。向南，则覆盖海府路由东湖至南亚广场、和平南路等区域，包含家乐福、农垦医院、和平广场区域的上班

3、族、过往人流及居民。市场容量或本企业预计市场占有率:本店处在海口繁华商业区，人流量大,周边有批发市场、电信市场、医院、大型超市，有着巨大的大众化餐饮消费市场。目前，东湖周边缺少就餐环境干净舒适、价格实惠的餐饮店，预计本 店市场占有率60% 。市场容量的变化趋势:是餐饮市场发展的基础。 随着居民由于餐饮大众化消费市场的消费群体及消费水平相对稳定, 收入的不断提高，居民消费观念、生活方式的变化和休闲时间的增多，越来越多的居民选择外出就餐，从社区的居民到工作繁忙的上班族、学业紧张的学生族，都倾向于外出解决饮食问题。城市化进程推进过程中，不断增加的流动人口，由于其收入往往处于中低水平或时间紧迫，也 加

4、入到在外就餐的队伍，构成了大众化餐饮庞大的潜在顾客群。餐饮业正处于上升发展的趋势，餐 饮大众化经营将成为餐饮市场的主流。竞争对手的主要优势:1. 经营时间长久2. 有固定的老顾客3.竞争对手的主要劣势:1. 卫生条件不容乐观2. 食品原材料不健康3. 采品质量不稳疋4. 服务不到位 5.本企业相对于竞争对手的主要优势:1. 坚持选用最新鲜、最健康的优质农产品为原料2. 建立严格的卫生标准3. 建立统一的菜品质量标准、菜品创新4. 把规范化和个性化、客套化的礼仪与情感的沟通揉为一体 5.本企业相对于竞争对手的主要劣势:1.经营时间不长 2.缺乏固定的老顾客 3.四、市场营销计划1、产品产品或服务

5、主要特征蒸菜物美价廉，营养丰富炒菜科学化、定量化和标准化菜点制作瓦罐煨汤滋补养生限时上菜服务节省顾客时间，提咼翻台率开设外卖业务快捷，拓展了顾客群体，增加了营业额2、价格产品或服务成本价销售价竞争对手的价格蒸南瓜1. 5元3元6元蒸鱼头6元12元18元凉拌皮蛋2元4元8元回味茶树菇9元10元28元玉米排骨瓦罐汤3元6元15元3、地点:(1)选址细节:地址面积(平方米)租金或建筑成本海口市海府路(拟定)400平方米12800元/月(2)选择该地址的主要原因:1商业区人流量大 2租金合理(3)销售方式(选择一项并打2):(4)选择该销售方式的原因:由餐饮店经营方式决定将把产品或服务销售或提供给:V

6、最终消费者零售商批发商人员推销成本预测广告成本预测公共关系成本预测营业推广宣传单片成本预测100元/月4、促销五、企业组织结构企业将登记注册成：V个体工商户有限责任公司个人独资企业其他合伙企业拟议的企业名称:企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述书）:职务月薪业主1500 元1500 元员工人数月薪收银员21000 X 2服务员10830 X 10厨师41800 X 4配菜21050 X 2传菜21000 X 2合计2224600经理企业将获得的营业执照、许可证:登记注册费类型预计费用餐饮服务许可证1400 元工商营业执照200元税务登记证200元合计1800 元企业的法律责任（保险、员

7、工的薪酬、纳税）种类预计费用保险9196 元工资24600元税务8500 元合计42296 元六、固定资产1、工具和设备根据预测的销售量，假设达到100%的生产能力，企业需要购买以下设备:名称数量单价总费用（元）厨房设备60000 元空调10000 元桌椅10000 元餐具10000 元其它10000 元合计100000 元2、交通工具根据交通及营销活动的需要，拟购置以下交通工具名称数 量单位总费用（元）电动车12000 元2000 元3、办公家具和设备办公室需要以下设备:名称数 量单价总费用（元）电话1100元100元验钞机1150元150元4、固定资产和折旧概要项 目价值（元）年折旧（元）

8、工具和设备100000 元20000 元交通工具2000 元400元办公家具和设备250元50元店铺装修50000元10000 元合计152250 元30450元七、流动资金（月）1原村料和包装项 目数 量单价总费用（元）调味品12000元肉类40000 元清菜类10000 元酒水27000元合计89000 元2、其他经营费用（不包括折旧费和贷款利息）项 目费用（元）备注业主的工资1500 元雇员工资24600元租金12800元营销费用100元公用事业费10000元（水电费.电话费.煤气费）维修费300元保险费9196 元登记注册费1800 元其他（税）8500 元合计68796元八、销售收入

9、预测（12个月）销售情况月份销售的产品或服务123456789101112合计（1）蒸菜销售数量平均单价、'月销售额300003500038000400004000040000400004000040000400004000040000463000（2）炒菜销售数量平均单价月销售额600006500070000750007500075000750007500075000750007500075000870000（3）凉伴菜销售数量平均单价月销售额300003000032000350003500035000350003500035000350003500035000407000（4）酒水

10、销售数量平均单价月销售额180002000025000300003000030000300003000030000300003000030000333000（5）销售数量平均单价月销售额（6）销售数量平均单价月销售额（7）销售数量平均单价月销售额（8）销售数量平均单价月销售额合计销售总量销售总收入1380001500001650001800001800001800001800001800001800001800001800001800002073000九、销售和成本计划金额（元）、份项123456789101112合计销含流转税销售收138000150000165000180000180000

11、1800001800001800001800001800001800001800002073000售流转税（增值税）销售净收入业主工资15001500150015001500150015001500150015001500150018000员工工资246002460024600246002460024600246002460024600246002460024600295200租金128001280012800128001280012800128001280012800128001280012800153600营销费用公用事业费100001000010000100001000010000100

12、001000010000100001000010000120000维修费3003003003003003003003003003003003003600折旧费253725372537253725372537253725372537253725371 253730444成贷款利息保险费919691969196919691969196919691969196919691969196110352登记注册费1800本原材料（列出项（1调味品120001220012400126001260012600126001260012600126001260012600150000（2）肉类30000330003

13、6000390003900039000390003900039000390003900039000450000（3）青菜类8000900010000110001100011000110001100011000110001100011000126000（4）酒水160001650017000180001800018000180001800018000180001800018000211500（5）（6）总成本1287331316331363331415331415331415331415331415331415331415331415331415331670496利润92671836728667

14、384673846738467384673846738467384673846738467402504企业所得税个人所得税850085008500850085008500850085008500850085008500102000其他净收入（税后）22671136721667314673146731467314673146731467314673146731467318504十、现金流量计划金额（元）月份123456789101112合计现金 流 入月初现金11054234584616278666111170143674176178208682241186273690306194现金销售收入1

15、380001500001650001800001800001800001800001800001800001800001800001800002073000赊销收入贷款业主投资160000160000可支配现金（A）298000161054188458226162258666291170323674356178388682421186453690486194现金 流 出现金采购支出（列出项（1）调味品120001220012400126001260012600126001260012600126001260012600150000（2）肉类300003300036000390003900039

16、000390003900039000390003900039000450000（3）冃采类8000900010000110001100011000110001100011000110001100011000126000（4）酒水160001650017000180001800018000180001800018000180001800018000211500业主工资15001500150015001500150015001500150015001500150018000员工工资246002460024600246002460024600246002460024600246002460024600295200租金128001280012800128001280012800128001280012800128001280012800153600营销费用公用事业费100001000010000100001000010000100001000010000100001000010000120000维修费3003003003003003003003003003003003003600贷款利息偿还贷款本金保险费91969196919691969196919691969196919