十二道西餐汤做法1

1、道西餐汤做法（酒店人部落）杏仁坚果奶油汤原料:大杏仁100克开心果00克-桃子00克酸牛媚00克淡奶油开心果 香料：酸牛奶 调味料：淡50克冰牛姫00克柠檬半个小提示主料：大杏仁、准备时间：20分钟烹制时间：40奶油 工具准备：汤锅 种类：甜品 风味/料理：法国菜分钟作法:1、开心果去皮备用;2、柠檬挤汁备用;3、酸牛奶、淡奶油、冰牛奶混合均匀，进冰箱冷藏半小时备用;4、桃子切块备用;5、把冷藏好的奶油冷汤糊，拌入开心果、大杏仁;6、再加入桃子，滴进柠檬汁，美味健康的杏仁坚果奶油汤就做好了。营养成份:杏仁中含碳水化合物23 . 9%，膳食纤维8 . O %。杏仁含有丰富矿物质，每lOOg杏仁中

2、含钙234mg、磷504mg、镁260rag、钾773mg、铁4 . 7mg、锌3 . 1lmg，特别是硒含量较丰富，每lOOg杏仁中含15 . 65mg。杏仁中还含有较丰富的维生素 B1、B2、E和胡萝卜素。甜杏仁滋润养肺，增强抵抗力、延缓衰老,调节血脂，有益于心脏，补脑益智。小贴士:1、这汤不需要加热，否则酸牛奶的营养价值跟口感都会被破坏。2、还可以按个人的口味添加其它坚果：比如核桃、花生等。I莲藕西红柿汤 步骤一：准备原料:番茄500克、莲藕200克、黄油20克、淡奶油40克。步骤二：番茄去蒂，清洗干净备用。步骤三： 洗干净的西红柿放入锅中，加适量的开水,煮到沸。步骤四：取出煮沸的西红柿

3、，装入食品料理机步骤五：用食品料理机，把熟的西红柿打成果泥，再倒入汤煲。步骤六：向汤煲中加入黄油，再次煮沸。步骤七： 然后步骤九：转文火，煲15分加入淡奶油。 步骤八： 最后加入藕片，继续用旺火煮到沸。钟，直到汤汁变浓稠。喝的时候按个人口味调入盐或胡椒粉就可以了。西红柿牛腩汤 步骤一： 准备原料：牛腩1000克、西红柿600克、罐头番茄黄豆400克、人参一根（可省略）、洋葱1个。步骤二： 牛腩放在沸水中煮开，以去掉牛肉中的血水，捞 起备用。 步骤三： 西红柿、洋葱切块，加入汆烫过的牛腩、罐头番茄黄豆、人参，一起入 汤锅中步骤四：一次性加足加入3000ml的牛肉汤（或者高汤也可以）。步骤五：大火

4、 煮开，转小火继续煲80分钟。步骤六： 最后调入盐，大火煮10分钟，就可以了。 步骤七: 汤浓醇厚，酸甜爽口，牛腩酥烂，每一口都让人回味，用研磨器撒些黑胡椒在汤里，西红柿 牛腩汤的味道会更好。甜玉米蔬菜奶油汤步骤一：准备食材：甜玉米粒300克、黄油30克、面粉50克、黄瓜1根、小红萝卜150克、鸡高汤400克、清水适量。步骤二： 小红萝卜、黄瓜洗干净备用。黄瓜 可以用模具压成小花形， 没模具的可以切成8mm厚的片即可。 步骤三： 热锅，融化黄油。黄油融化的小窍门，可以离开火苗，用烧热的锅子的余温，就足够将黄油慢慢融化了步骤四:把面粉倒入融化黄油的锅里，用中小火慢慢把面粉超香。一边炒一边用铲子压

5、碎面疙瘩，让面粉均匀的与黄油混合成小颗粒。步骤五：看到面粉颜色稍稍有变化，就倒入鸡高汤，再 加适量的清水。改旺火，边加热边迅速搅拌 步骤六： 汤变得均匀而润滑的时候，加入甜玉步骤八:米粒，一边搅拌一边加热煮沸。步骤七：根据蔬菜的耐煮程度，以此加入瓜皮。再加入小红萝卜、黄瓜芯。步骤九： 最后根据个人口味，加盐、白胡椒粉调味就可以了。f .芦笋培根汤 原料：芦笋00克培根00克牛奶00克橄榄油0克盐克胡椒糙克芝士小块面粉0克小提示主料：芦笋、培根香料：牛奶 调味料：咸盐 工具准2、把芦笋放备：汤锅 种类：汤 风味/料理：西餐汤 准备时间：时10分钟 烹制时间：时15分钟 作法:1、把芦笋下半部分的

6、皮削掉，根部发硬的部分也不能要，处理好备用;入食物料理机打成泥备用;3、热锅热橄榄油，加入培根段炒香;4、加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚;5、转文火继续煮10分钟;6、加胡椒粉、盐调味,洒上弄碎的芝士就可以了。小贴士:1、白色芦笋的皮是苦的，必须从头到尾都削干净，只有这样才能尝到芦笋清鲜细嫩的美味。2、这道芦笋培根汤是很好的防癌食品,特别对膀胱、肺、皮肤等出现的疾病有非凡食疗效果。3、坚持喝芦笋培根汤，可以促使人体内细胞生长正常化，还具有防止有害细胞扩散的功能。原料：牛肉馅500克、面粉100克、黄油50克、鸡蛋1个、1咖喱牛肉丸汤洋葱半个、胡萝卜1根、姜、大蒜各10克、香叶1片、牛肉清汤2

7、000克、盐5g步骤:1、将姜、大蒜、半洋葱切碎末。胡萝卜、另一半洋葱切片备用;2、热锅融化黄油，放入姜、香叶、胡萝卜、蒜末，炒出香味；3、放面粉煸炒出香味，放咖喱粉，再炒出香味时，注入滚沸5、将牛肉馅，鸡蛋,的牛肉清汤，搅拌均匀；4、煮沸后滤去汤渣，用盐调入味;咖喱粉、盐、少量牛肉清汤，搅拌上筋，挤成合适大小的肉丸，下入沸腾的汤锅中煮熟;4、将咖喱肉丸分盛到汤盅就可以了，咖喱味浓，芬芳扑鼻。煲汤小贴士1、面粉煸炒时，要用小火，避免炒焦炒糊，影响汤的口感;2、煮沸的咖喱汤，要滤去汤渣,保证汤底清澈通透，这样再下牛肉丸不容易煮烂煮散。VOW海螺青豆芝士浓汤原料：海螺；00克青豆0克车打芝士40克

8、C： -牛奶00克面粉勺白胡椒2克盐克罗勒叶几片小提示主料：海螺 青豆 香料：芝士调味料：咸盐 工具准备：汤锅 种类：汤 风味/料理：法国菜 准备时间：15分钟 烹制时间：20分钟 作法:1、海螺取肉，切成片备用；2、车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀;3、沸腾后,加入切好的海螺肉；4、加入青豆一起煮5分钟；最后加盐、白胡椒调味，就可以了。养成份:芝士也称为奶酪，是一种发酵的乳制品，其性质与常见的酸乳有相似之处,都是通过发酵过程来制作的，含有可以保健的乳酸菌， 但是芝士的浓度比酸奶更高，近似固体食物，其营养价值也因此更加丰富，被誉为乳制品中的“黄金”。由于特殊的制作工艺,芝士的营养成分特另恪

9、易被人体消化和吸收，其中蛋白质的吸收率达到96%-98%，对提高身体耐力有极大的益处。 就工艺而言，芝士是发酵的乳制品；就营养而言，芝士是浓缩的乳制品。小贴士:1、海螺不要过早加入，也不要煮太久，否则海螺肉会变硬，影响口感。2、芝士中的胆固醇含量却比较低，适量的吃一些，对心血管健康也有积极的作用。-西红柿600克无花果00克洋葱00克黄油0克芝士00R P无花果番茄芝士汤原料:克黑胡椒粉2克盐克-小提示主料：西红柿、无花果 香料：洋葱 调味料：黑胡椒粉、盐工具准备：汤锅种类:汤风味/料理：法国菜准备时间：10分钟 烹制时间：20分钟 作法:1、西红柿、无花果、洋葱分别切块。2、热锅融化黄油,爆

10、香洋葱。加入西红柿、无花果，和 400ml水，煮开。4、放入料理机，打成糊状。5、加入芝士再次煮沸，加黑胡椒、盐调味就可以了。营养成份:无花果，在地中海沿岸国家被称为“守护之神的圣果”，它富含17种氨基酸，可激活体内免疫细胞，美容润肤延缓衰老、排除毒素净化肠道。番茄，又名西红柿。鲜美可口，营养丰富，人类食品的六大营养素，它无一不有，其中维生素PP的含量居蔬菜水果之首。洋葱营养价值非常高，是最天然的抗癌蔬菜之一，它可以控制癌细胞的生长，经常吃还可以抵御流感病毒，有很强的杀菌的作用。小贴士:1、汤煮沸后，再在食物料理机里打碎，这样的口感跟色泽都会比较好。2、再次煮沸后，就可以了，不要久煮，不然蔬果

11、的营养会有流失。黑胡椒最好用研磨器现磨的，这样口味更醇正。原料：花椰菜一棵、豆浆一碗、车打芝士花椰菜芝士汤50g、黄油10g、番茄沙司2勺、盐胡椒适量步骤:1、豆子提前泡一夜，加上四倍的水放入食品料理机，高速的打钟;2、倒出一大杯放微波炉高火 5分钟，直接喝；另外较浓稠的一半，用来做汤;加入洗好的花椰菜，打成细腻的蔬菜豆浆汁备用;4、热锅融化黄油，倒入打好的蔬菜豆浆汁中火搅动，沸腾后加入车打芝士、胡椒、盐，继续搅拌5分钟；5、淋上番茄沙司,一份香滑好喝的蔬菜浓汤就做好了。煲汤小贴士1、加入车打芝士的汤口感更香浓,也可以用红波芝士等代替。2、这道汤不适合久煮，避免维生素等健康物质的流失。3、常喝

12、这汤可以抗衰老、防止皮肤干燥龟裂。4准备材料：南瓜500克、黄油20克、虾子3只、罗勒叶几片（可省略）。£OF兀奶油南瓜汤步骤一:步骤二： 南瓜洗干净,去瓤切块。 步骤三：装入大碗放入微波炉， 加盖，高火5分钟。步骤四：从微波炉取出,用勺子碾碎熟南瓜块。步骤五： 加入黄油，继续用勺子碾压步骤六：如果太干，可以适量加入几勺矿泉水， 直到调成厚度均匀的奶油南瓜糊。步骤七： 虾步骤八：在剥子剥掉皮，只留尾巴上的一小截保留，这样将来食用时，拿起来比较方便。好的虾肉上，均匀地撒上一点盐入味。步骤九：把入味好的虾子，放进调好的奶油南瓜糊里。、白酒蛤蜊奶油浓汤原料：蛤蜊二斤、红葱头100g、洋葱一

13、个、月桂叶二片、鲜奶油100ml、鸡汤200ml、白酒200ml、香葱2棵、黑胡椒3g、黄油20g、面粉50g、橄榄油30g步骤:1、红葱头、洋葱切丁，香葱切段备用;2、热锅橄榄油，将洋葱、红葱头炒香炒软,加黑胡椒调味;3、加黄油、面粉下锅略炒;4、加鸡汤、白酒，加月桂叶，猛火熬到汤汁蒸发掉一半;5、加鲜奶油，转中火继续熬制;6、取出月桂叶，加入蛤蜊，煮到蛤蜊开口就可以了。最后，建议大家在喝的时候根据个人口味撒上香葱段调味，味道会更棒。煲汤小贴士1、这道汤的关键就是，月桂叶不要一直在汤里熬煮,不然汤的味道就越来越苦，失去了应有的香味。2、白酒用30几度的就可以了，度数太高或太低都不适合这道西餐汤。3、蛤蜊在做之前，一定要用刷子刷洗干净，去掉壳表面的沙泥，以免影响汤的口感。L奶油玉米浓汤 1、准备原料：奶油50g、土豆100克、玉米罐头200克、胡萝卜100g、鸡蛋4、加入玉1个、面粉4大勺、高汤或清水2000ml ；2、将锅用小火加热，放入奶油，然后