蛋白质的分解代谢1

1、蛋白质的分解代谢蛋白质的分解代谢o蛋白质的营养作用o食物蛋白质的消化、吸收与腐败o体内蛋白质的降解o氨基酸的一般代谢o氨的转运与代谢去路o某些氨基酸的特殊代谢第一节第一节蛋白质的营养作用蛋白质的营养作用蛋白质营养的重要性蛋白质营养的重要性1. 1. 维持细胞、组织的生长、更新和修补维持细胞、组织的生长、更新和修补2. 2. 参与多种重要的生理活动参与多种重要的生理活动催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运动（肌催化（酶）、免疫（抗原及抗体）、运动（肌肉）、物质转运（载体）、凝血（凝血系统）等。肉）、物质转运（载体）、凝血（凝血系统）等。3. 3. 氧化供能氧化供能人体每日人体每日18%18%能量由

2、蛋白质提供。能量由蛋白质提供。 测定人体每天摄入氮与排出氮量之间的关系测定人体每天摄入氮与排出氮量之间的关系氮平衡的意义：可以反映体内蛋白质代谢的概况氮平衡的意义：可以反映体内蛋白质代谢的概况一、人体氮平衡和蛋白质需要量一、人体氮平衡和蛋白质需要量( (一一) ) 氮平衡氮平衡(nitrogen balance)(nitrogen balance)蛋白质含氮蛋白质含氮(N)特点特点: 平均平均 16%, 即即: 1g N6.25g Pr.食物含食物含N量（摄入量（摄入N） 6.25 食物食物Pr.含量含量尿、粪含尿、粪含N量（排出量（排出N） 6.25 Pr. 分解量分解量1. 氮总平衡：摄入

3、氮总平衡：摄入N = 排出排出N2. 氮正平衡：摄入氮正平衡：摄入N 排出排出N3. 氮负平衡：摄入氮负平衡：摄入N 排出排出N 正常成人正常成人儿童、孕妇、恢复期病人儿童、孕妇、恢复期病人饥饿、消耗性疾病患者饥饿、消耗性疾病患者三种氮平衡情况三种氮平衡情况( (二二) )蛋白质的生理需要量蛋白质的生理需要量p 每日分解每日分解20克蛋白质克蛋白质 （以（以60kg体重计算）体重计算）p 理论每日摄取理论每日摄取3050克蛋白质克蛋白质 （最低需要量）（最低需要量）p 推荐每日摄取推荐每日摄取80克蛋白质克蛋白质婴幼儿蛋白质婴幼儿蛋白质生理需要量：生理需要量： 1.54g/kg二、蛋白质的营养

4、价值二、蛋白质的营养价值o 食物蛋白质的营养价值的评定因素：食物蛋白质的营养价值的评定因素：n 蛋白质的含量：首要前提蛋白质的含量：首要前提n 蛋白质的消化率：受蛋白质的消化率：受机体状况机体状况和和食物食物两者影响两者影响n 蛋白质的利用率（生理价值）蛋白质的利用率（生理价值）：o 氨基酸组成氨基酸组成是否与人体蛋白质接近；是否与人体蛋白质接近；o 营养必需氨基酸营养必需氨基酸的的种类种类是否齐全，是否齐全，数量数量是否充足。是否充足。（一）营养必需氨基酸与非必需氨基酸（一）营养必需氨基酸与非必需氨基酸o 概念：概念：体内不能合成，必须由食物提供的氨基体内不能合成，必须由食物提供的氨基酸。酸

5、。o 种类种类：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸（甲硫氨酸）、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、（甲硫氨酸）、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸（缬氨酸（8 8种）种）1.营养必需氨基酸营养必需氨基酸假假 设设 来来 写写 一一 两两 本本 书书甲硫甲硫 色色 赖赖 缬缬 异亮异亮 亮亮 苯丙苯丙 苏苏（一）营养必需氨基酸与非必需氨基酸（一）营养必需氨基酸与非必需氨基酸 儿童生长时期的营养必需氨基酸儿童生长时期的营养必需氨基酸：组氨酸、精氨酸组氨酸、精氨酸（合成量少）（合成量少）2.非必需氨基酸非必需氨基酸 半必需氨基酸半必需氨基酸：酪氨酸酪氨酸苯丙氨酸苯丙氨酸半胱氨酸半

6、胱氨酸甲硫氨酸甲硫氨酸 蛋白质营养价值高低的决定因素蛋白质营养价值高低的决定因素 必需氨基酸的必需氨基酸的含量含量； 必需氨基酸的必需氨基酸的种类种类； 必需氨基酸的必需氨基酸的比例比例，即具有与人体需求相符的即具有与人体需求相符的氨基酸组成。氨基酸组成。食物蛋白食物蛋白 生理价值生理价值 鸡蛋鸡蛋 94 牛奶牛奶 85 猪肉猪肉 74 红薯红薯 72 玉米玉米 57 白菜白菜 76 面粉面粉 47 N的吸收值的吸收值=食入氮食入氮粪中氮粪中氮N的保留值的保留值=食入氮食入氮粪中氮粪中氮尿中氮尿中氮蛋白质的生理价值蛋白质的生理价值=N的保留值的保留值N的吸收值的吸收值100（二）食物蛋白质的互

7、补作用（二）食物蛋白质的互补作用 将几种营养价值较低的食物蛋白质混合后将几种营养价值较低的食物蛋白质混合后食用，则必需氨基酸可以互相补充，从而提食用，则必需氨基酸可以互相补充，从而提高其营养价值，称为高其营养价值，称为食物蛋白质的互补作用食物蛋白质的互补作用。谷类：谷类： 赖氨酸少赖氨酸少色氨酸多色氨酸多豆类：豆类： 赖氨酸多赖氨酸多色氨酸少色氨酸少玉米玉米小米小米大豆大豆小麦小麦小米小米大豆大豆牛肉牛肉单独食用单独食用605764675764697389食物食物混合食用混合食用生理价值生理价值食物蛋白质的消化、吸收和腐败食物蛋白质的消化、吸收和腐败第二节第二节一、一、 食物蛋白质的消化食物蛋

8、白质的消化蛋白质的消化：蛋白质的消化：食物蛋白质在胃、小肠及小肠黏膜细食物蛋白质在胃、小肠及小肠黏膜细胞内经多种蛋白酶及肽酶协同作用下水解为寡肽及氨基胞内经多种蛋白酶及肽酶协同作用下水解为寡肽及氨基酸的过程。酸的过程。蛋白质消化的生理意义蛋白质消化的生理意义o 由大分子转变为小分子，便于吸收。由大分子转变为小分子，便于吸收。o 消除种属特异性和抗原性，防止过敏、毒性反消除种属特异性和抗原性，防止过敏、毒性反应。应。（一）胃中的消化（一）胃中的消化 胃蛋白酶（胃蛋白酶（pepsin）（二）小肠中的消化（二）小肠中的消化 胰酶胰酶（三）小肠粘膜细胞内（三）小肠粘膜细胞内寡肽酶寡肽酶（oligope

9、ptidase）和二肽酶（）和二肽酶（dipeptidase）消化过程消化过程 （一）胃内消化（一）胃内消化胃蛋白酶的最适胃蛋白酶的最适pHpH为为1.51.52.52.5主要水解由芳香族氨基酸的羧基所形成的肽键主要水解由芳香族氨基酸的羧基所形成的肽键产物主要为产物主要为多肽多肽及及少量氨基酸少量氨基酸。胃蛋白酶原胃蛋白酶原胃蛋白酶胃蛋白酶胃酸、胃蛋白酶胃酸、胃蛋白酶(pepsinogen) (pepsinogen) (pepsin) (pepsin) （二）小肠内消化（二）小肠内消化小肠是蛋白质消化的主要部位。小肠是蛋白质消化的主要部位。1. 1. 胰酶的消化作用胰酶的消化作用胰酶是消化蛋白

10、质的主要酶，最适胰酶是消化蛋白质的主要酶，最适pH为为7.0左左右，包括内肽酶和外肽酶。右，包括内肽酶和外肽酶。内肽酶内肽酶(endopeptidase)(endopeptidase)水解蛋白质肽链内部的一些肽键，如胰蛋白酶、水解蛋白质肽链内部的一些肽键，如胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶。糜蛋白酶、弹性蛋白酶。外肽酶外肽酶(exopeptidase)(exopeptidase)自肽链的末段开始每次水解一个氨基酸残基，如自肽链的末段开始每次水解一个氨基酸残基，如羧基肽酶羧基肽酶(A(A、B)B)。肠液中酶原的激活肠液中酶原的激活胰蛋白酶胰蛋白酶(trypsin)肠激酶肠激酶(enterokina

11、se)胰蛋白酶原胰蛋白酶原弹性蛋白酶弹性蛋白酶(elastase)弹性蛋弹性蛋白酶原白酶原糜蛋白酶糜蛋白酶(chymotrypsin)糜蛋白糜蛋白酶原酶原羧基肽酶羧基肽酶(A或或B)(carboxypeptidase)羧基肽酶原羧基肽酶原(A或或B)可保护胰组织可保护胰组织免受免受蛋白酶的蛋白酶的自身消化作用自身消化作用。保证保证酶酶在其在其特定特定的的部位和环境发挥催化作用部位和环境发挥催化作用。酶原还可视为酶原还可视为酶的贮存形式酶的贮存形式。酶原激活的意义酶原激活的意义2. 2. 氨基肽酶及二肽酶的消化作用氨基肽酶及二肽酶的消化作用主要是寡肽酶主要是寡肽酶(oligopeptidase)

12、(oligopeptidase)的作用，的作用，例如氨基肽酶例如氨基肽酶(aminopeptidase)(aminopeptidase)及二肽酶及二肽酶(dipeptidase)(dipeptidase)等等, ,最终产生氨基酸。最终产生氨基酸。寡肽的水解主要在小肠黏膜细胞内进行。寡肽的水解主要在小肠黏膜细胞内进行。氨基肽酶氨基肽酶内肽酶内肽酶羧基肽酶羧基肽酶氨基酸氨基酸 +氨基酸氨基酸二肽酶二肽酶蛋白水解酶作用示意图蛋白水解酶作用示意图二、氨基酸的吸收二、氨基酸的吸收o吸收部位：主要在小肠吸收部位：主要在小肠o吸收形式：氨基酸、一些二肽和三肽吸收形式：氨基酸、一些二肽和三肽o吸收机制：需要载

13、体介导和耗能的主动吸收吸收机制：需要载体介导和耗能的主动吸收过程过程o吸收方式：主要有两种吸收方式：主要有两种转运蛋白与氨基酸、转运蛋白与氨基酸、Na+组成三联体，由组成三联体，由ATP供能将氨基酸、供能将氨基酸、Na+转入细胞内，转入细胞内，Na+再由钠再由钠泵排出细胞。泵排出细胞。七种转运蛋白七种转运蛋白(transporter)中性氨基酸转运蛋白中性氨基酸转运蛋白酸性氨基酸转运蛋白酸性氨基酸转运蛋白碱性氨基酸转运蛋白碱性氨基酸转运蛋白亚氨基酸亚氨基酸转运蛋白转运蛋白氨基酸转运蛋白氨基酸转运蛋白二肽二肽转运蛋白转运蛋白三肽转运蛋白三肽转运蛋白（一）通过氨基酸转运蛋白吸收（一）通过氨基酸转运

14、蛋白吸收 （二）通过（二）通过- -谷氨酰基循环吸收谷氨酰基循环吸收-谷氨酰基循环谷氨酰基循环(-glutamyl cycle)过程：过程： 谷胱甘肽对氨基酸的转运谷胱甘肽对氨基酸的转运 谷胱甘肽再合成谷胱甘肽再合成谷氨酸谷氨酸 5-氧脯氧脯氨酸酶氨酸酶ATPADP+Pi半胱氨酰甘氨酸半胱氨酰甘氨酸(Cys-Gly)半胱氨酸半胱氨酸甘氨酸甘氨酸肽酶肽酶-谷氨谷氨 酰环化酰环化 转移酶转移酶氨基酸氨基酸H2NCHCOOHR5-氧脯氨酸氧脯氨酸-谷氨酰半胱氨酸谷氨酰半胱氨酸-谷氨酰谷氨酰半胱氨酸半胱氨酸 合成酶合成酶ADP+PiATP谷胱甘肽谷胱甘肽 合成酶合成酶ATPADP+Pi细胞外细胞外 -

15、谷谷 氨酰氨酰 基转基转 移酶移酶细胞膜细胞膜谷胱甘肽谷胱甘肽 GSH细胞内细胞内-谷氨酰谷氨酰氨基酸氨基酸COOHCHNH2CH2CH2CONHCHCOOHRCHH2NCOOHR氨基酸氨基酸- -谷氨酰基循环谷氨酰基循环 肠道细菌对未被消化和吸收的蛋白质及肠道细菌对未被消化和吸收的蛋白质及其消化产物所起的作用其消化产物所起的作用腐败作用的产物大多有害，如胺、氨、苯酚、腐败作用的产物大多有害，如胺、氨、苯酚、吲哚等；吲哚等；也可产生少量的脂肪酸及维生素等可被机体也可产生少量的脂肪酸及维生素等可被机体利用的物质。利用的物质。三、蛋白质的肠内腐败作用三、蛋白质的肠内腐败作用o蛋白质的腐败作用蛋白质

16、的腐败作用(putrefaction) ：（一）胺类（一）胺类(amines)(amines)的生成的生成蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸胺类胺类蛋白酶蛋白酶 脱羧基作用脱羧基作用 组氨酸组氨酸组胺组胺 赖氨酸赖氨酸尸胺尸胺 色氨酸色氨酸 色胺色胺 酪氨酸酪氨酸酪胺酪胺苯丙氨酸苯丙氨酸苯乙胺苯乙胺苯丙氨酸苯丙氨酸酪氨酸酪氨酸苯乙胺苯乙胺酪胺酪胺肝脏肝脏正常正常解毒解毒 -羟化酶羟化酶 脑组织脑组织苯乙醇胺苯乙醇胺 羟酪胺羟酪胺假神经递质假神经递质 某些物质结构与神经递质某些物质结构与神经递质（如儿茶酚胺）（如儿茶酚胺）结构相似，结构相似，可取代正常神经递质从而影响脑功能，称假神经递质。可取代正常神经递

17、质从而影响脑功能，称假神经递质。 假神经递质假神经递质(false neurotransmitter)(false neurotransmitter)苯乙胺苯乙胺苯乙醇胺苯乙醇胺CH2CH2NH2CH2CH2NH2CH2NH2COHHCH2NH2COHH假神经递质假神经递质儿茶酚胺儿茶酚胺羟化羟化羟化羟化氨基酸氨基酸渗入肠道渗入肠道的尿素的尿素氨氨肠道细菌肠道细菌脱氨基作用脱氨基作用尿素酶尿素酶肝脏肝脏正常正常解毒解毒(合成尿素合成尿素)高血氨症高血氨症 给予肠道抑菌药物给予肠道抑菌药物 降低肠道降低肠道pH值值治疗治疗（二）（二） 氨的生成氨的生成NH3 NH4+H+OH-临床应用临床应用：

18、弱酸性透析液弱酸性透析液结肠透析治疗高血氨结肠透析治疗高血氨 症，而禁止使用肥皂液灌肠。症，而禁止使用肥皂液灌肠。肠道对氨的吸收与肠道肠道对氨的吸收与肠道pH有关：有关：入血入血排出排出（三）其它有害物质的生成（三）其它有害物质的生成酪氨酸酪氨酸 苯酚苯酚半胱氨酸半胱氨酸 硫化氢硫化氢 色氨酸色氨酸 吲哚吲哚蛋白质腐败产生的有害物质蛋白质腐败产生的有害物质排泄体外排泄体外肝代谢解毒肝代谢解毒体内蛋白质的降解体内蛋白质的降解第三节第三节体内蛋白质的降解体内蛋白质的降解o成人体内的蛋白质每天约有成人体内的蛋白质每天约有1%2%被降解，被降解，主要是肌肉蛋白质。主要是肌肉蛋白质。o蛋白质降解产生的氨

19、基酸，大约蛋白质降解产生的氨基酸，大约70%80%被被重新利用合成新的蛋白质。重新利用合成新的蛋白质。o蛋白质降解的速率用蛋白质降解的速率用半寿期半寿期来表示。来表示。半寿期：某种蛋白质的浓度降低到开始值半寿期：某种蛋白质的浓度降低到开始值的一半时所需要的时间，用的一半时所需要的时间，用t1/21/2表示。表示。真核生物中蛋白质的降解有两条途径真核生物中蛋白质的降解有两条途径 u溶酶体内降解过程溶酶体内降解过程u依赖泛素的降解过程依赖泛素的降解过程外源性蛋白外源性蛋白膜蛋白膜蛋白长寿命蛋白长寿命蛋白异常蛋白异常蛋白短寿命蛋白短寿命蛋白溶酶体溶酶体溶酶体的组织蛋白酶溶酶体的组织蛋白酶不依赖不依赖

20、ATP和泛素；和泛素；无选择性无选择性胞浆胞浆蛋白酶体蛋白酶体依赖依赖ATP和和泛素泛素；有选择有选择对象对象部位部位特点特点降解酶降解酶泛素泛素(ubiquitin)76个氨基酸的小分子蛋白个氨基酸的小分子蛋白(8.5kD)普遍存在于真核生物而得名普遍存在于真核生物而得名一级结构高度保守一级结构高度保守2004年诺贝尔化学奖授予泛素调节蛋白质降解研究成果年诺贝尔化学奖授予泛素调节蛋白质降解研究成果 阿龙阿龙切哈诺沃切哈诺沃 阿弗拉姆阿弗拉姆赫什科赫什科 欧文欧文罗斯罗斯氨基酸的一般代谢氨基酸的一般代谢第四节第四节o 氨基酸代谢库氨基酸代谢库o 转氨基作用转氨基作用o 脱氨基作用脱氨基作用o

21、联合脱氨基作用联合脱氨基作用o -酮酸代谢酮酸代谢氨基酸代谢库氨基酸代谢库(amino acid metabolic pool)(amino acid metabolic pool)食物蛋白经消化吸收的氨基酸（食物蛋白经消化吸收的氨基酸（外源性外源性氨基酸氨基酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸）与体内组织蛋白降解产生的氨基酸（内源性氨基酸内源性氨基酸）混在一起混在一起，分布于体内各，分布于体内各处参与代谢，称为处参与代谢，称为氨基酸代谢库氨基酸代谢库。氨基酸代谢库氨基酸代谢库组织蛋白组织蛋白降解降解 食物蛋白食物蛋白消化吸收消化吸收体内合成氨基酸体内合成氨基酸 (非必需氨基酸非必需氨基酸)胺胺

22、 类类脱羧基作用脱羧基作用代谢转变代谢转变其它含氮化合物其它含氮化合物 (嘌呤、嘧啶等嘌呤、嘧啶等)合成合成组织蛋白质组织蛋白质 -酮酸酮酸 脱氨基作用脱氨基作用 糖、酮体糖、酮体氧化供能氧化供能氨基酸氨基酸氨氨 尿素尿素一、氨基酸的转氨基作用一、氨基酸的转氨基作用1.1.定义定义转氨基作用转氨基作用(transamination)(transamination)在在转氨酶转氨酶(transaminase)(transaminase)的作用下，某一的作用下，某一氨基酸去掉氨基酸去掉-氨基生成相应的氨基生成相应的-酮酸，而另酮酸，而另一种一种-酮酸得到此氨基生成相应的氨基酸的过酮酸得到此氨基生成

23、相应的氨基酸的过程。程。 2. 2. 反应式反应式大多数氨基酸可参与转氨基作用，但赖氨酸、大多数氨基酸可参与转氨基作用，但赖氨酸、脯氨酸、苏氨酸、羟脯氨酸除外。脯氨酸、苏氨酸、羟脯氨酸除外。-酮戊二酸酮戊二酸谷氨谷氨酸酸3.3.转氨基作用的特点转氨基作用的特点 转氨基作用只有氨基的转移，没有氨基的转氨基作用只有氨基的转移，没有氨基的真正脱落（真正脱落（无游离氨产生无游离氨产生）。）。 4. 4. 转氨酶转氨酶重要的转氨酶有：重要的转氨酶有： 丙氨酸氨基转移酶丙氨酸氨基转移酶(alanine trans-aminase, ALT)，又称又称谷丙转氨酶谷丙转氨酶(glutamic pyruvic

24、transaminase,GPT)。不同的转氨酶催化不同的转氨反应不同的转氨酶催化不同的转氨反应天冬氨酸氨基转移酶天冬氨酸氨基转移酶(aspartate aminotransferase, AST)，又称，又称谷草转氨酶谷草转氨酶(glutamic oxaloacetic transaminase,GOT) 。谷氨酸草酰乙酸谷氨酸草酰乙酸 -酮戊二酸天冬氨酸酮戊二酸天冬氨酸 谷草转氨酶谷草转氨酶谷氨酸丙酮酸谷氨酸丙酮酸 -酮戊二酸丙氨酸酮戊二酸丙氨酸 谷丙转氨酶谷丙转氨酶 正常人各组织正常人各组织AST(GOT)AST(GOT)及及ALT(GPT)ALT(GPT)活性活性 ( (单位单位/ /

25、克湿组织克湿组织) )血清转氨酶活性，临床上可作为疾病诊断和血清转氨酶活性，临床上可作为疾病诊断和预后的指标之一。预后的指标之一。组织组织GOTGPT 心心1560007100肝骼肌骨骼肌990004800肾肾9100019000组织组织GOTGPT 胰腺胰腺脾脾肺肺血清血清280002000140001200100007002016AST ALT AST ALT AST ALT AST ALT (1)作为诊断指标作为诊断指标 体内重要的转氨酶有体内重要的转氨酶有ALT和和AST，正常时主要分布在细胞内，分别，正常时主要分布在细胞内，分别以肝脏和心脏活性最高，血清活性

26、最低。当某种原因使细胞膜通以肝脏和心脏活性最高，血清活性最低。当某种原因使细胞膜通透性增高或细胞破坏时，大量转氨酶可释放入血使血清转氨酶活透性增高或细胞破坏时，大量转氨酶可释放入血使血清转氨酶活性增高。如急性肝炎患者血清性增高。如急性肝炎患者血清ALT活性显著增高；心肌梗死患者活性显著增高；心肌梗死患者AST异常增高。异常增高。(2)作为观察指标作为观察指标 新药研究中，有关治疗肝脏疾病的药物或涉及在肝脏解毒的药物，新药研究中，有关治疗肝脏疾病的药物或涉及在肝脏解毒的药物，常测定转氨酶活性作为重要的观察指标。常测定转氨酶活性作为重要的观察指标。转氨酶活性检测的临床应用转氨酶活性检测的临床应用5

27、. 5. 转氨基作用的机制转氨基作用的机制转氨酶的辅酶是转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛(维生素维生素B6的磷酸酯的磷酸酯)氨基酸氨基酸 磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛 -酮酸酮酸 磷酸吡哆胺磷酸吡哆胺 谷氨酸谷氨酸 -酮戊二酸酮戊二酸 转氨酶转氨酶6.6.转氨基作用的生理意义转氨基作用的生理意义 o体内多数氨基酸脱氨基的重要方式体内多数氨基酸脱氨基的重要方式o机体合成非必需氨基酸的重要途径机体合成非必需氨基酸的重要途径o沟通了糖代谢与蛋白质代谢沟通了糖代谢与蛋白质代谢脱氨基方式脱氨基方式氧化脱氨基氧化脱氨基联合脱氨基联合脱氨基非氧化脱氨基非氧化脱氨基 转氨基和氧化脱氨基偶联转氨基和氧化脱氨基偶联转氨

28、基和嘌呤核苷酸循环偶联转氨基和嘌呤核苷酸循环偶联联合脱氨基联合脱氨基二、氨基酸的脱氨基作用二、氨基酸的脱氨基作用1.定义：指氨基酸在酶作用下，定义：指氨基酸在酶作用下，氧化脱氢，水解脱氨，产生氧化脱氢，水解脱氨，产生游离氨游离氨和和-酮酸酮酸。（或称之氨基酸脱氨伴有氧化反应）。（或称之氨基酸脱氨伴有氧化反应）2.催化氨基酸氧化脱氨的酶催化氨基酸氧化脱氨的酶 氨基酸氧化酶氨基酸氧化酶L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶（辅酶（辅酶NAD+，NADP+）L-氨基酸氧化酶氨基酸氧化酶D-氨基酸氧化酶氨基酸氧化酶氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用 p属属黄素酶黄素酶，辅酶为，辅酶为FAD，FMN。p在氧参与下，催化

29、氨基酸氧化脱氨生成在氧参与下，催化氨基酸氧化脱氨生成-酮酸、酮酸、NH4+和和H2O2(1) 氨基酸氧化酶氨基酸氧化酶 L-氨基酸氧化酶：氨基酸氧化酶：体内分布不广体内分布不广 D-氨基酸氧化酶：体内分布广，但体内相应底物极少氨基酸氧化酶：体内分布广，但体内相应底物极少(2) L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶活性高、分布广活性高、分布广( (肌肉除外）肌肉除外）变构酶变构酶：GTPGTP和和ATPATP是变构抑制剂是变构抑制剂反应可逆反应可逆有游离氨产生有游离氨产生局限性：局限性：仅催化谷氨酸脱氨仅催化谷氨酸脱氨催化酶：催化酶：L-L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶L-谷氨酸谷氨酸NH3-酮戊二酸酮戊二

30、酸NAD(P)+NAD(P)H+H+H2ONH2CH(CH2)2COOHCOOHNH2CH(CH2)2COOHCOOHNHC(CH2)2COOHCOOHNHC(CH2)2COOHCOOHOC(CH2)2COOHCOOH+OC(CH2)2COOHCOOH+亚谷氨酸亚谷氨酸三、氨基酸的联合脱氨基作用三、氨基酸的联合脱氨基作用 两种脱氨基方式的联合作用，使氨基酸两种脱氨基方式的联合作用，使氨基酸脱下脱下-氨基生成氨基生成-酮酸的过程。酮酸的过程。类型类型 转氨基偶联转氨基偶联氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用定义定义 转氨基偶联转氨基偶联嘌呤核苷酸循环嘌呤核苷酸循环1. 转氨基偶联氧化脱氨作用：转氨基偶联

31、氧化脱氨作用： -氨基酸与氨基酸与-酮戊二酸经酮戊二酸经转氨基作用转氨基作用生成生成谷氨酸，后者在谷氨酸，后者在L-谷氨酸脱氢酶催化下，经谷氨酸脱氢酶催化下，经氧化脱氨作用氧化脱氨作用而释出游离氨。而释出游离氨。2. 转氨基偶联嘌呤核苷酸循环脱氨作用转氨基偶联嘌呤核苷酸循环脱氨作用骨骼肌、心肌骨骼肌、心肌组织中组织中L-谷氨酸脱氢酶活性很谷氨酸脱氢酶活性很低，难以进行转氨基偶联氧化脱氨作用，但可以低，难以进行转氨基偶联氧化脱氨作用，但可以通过通过嘌呤核苷酸循环过程脱去氨基嘌呤核苷酸循环过程脱去氨基。转氨基偶联嘌呤核苷酸循环转氨基偶联嘌呤核苷酸循环苹果酸苹果酸-酮戊酮戊 二酸二酸氨氨基基酸酸 谷氨酸谷氨酸-酮酸酮酸 转转氨氨酶酶 1 1草酰乙酸草酰乙酸天冬氨酸天冬氨酸转转氨氨酶酶 2 2次黄嘌呤次黄嘌呤 核苷酸核苷酸 (IMP)(IMP)腺苷酸代琥腺苷酸代琥珀酸合成酶珀酸合成酶 腺苷酸腺苷酸代琥珀酸代琥珀酸延胡索酸延胡索酸腺嘌呤腺嘌呤核苷酸核苷酸(AMP)(AMP)腺苷酸腺苷酸脱氨酶脱氨酶H H2 2O ONHNH3 3 由于由于腺苷酸脱氨酶腺苷酸脱氨酶在肌组织中活性较强，在肌组织中活性较强