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文档简介
1、表1成人糖尿病每日能量供给量(kcal/kg 理想体重)体重状 态卧床轻体力活动中体力活动重体力活动消瘦25354045正常20303540肥胖15203035表2不同能量的糖尿病病人 饮食内容(食 品交换份)(每份提供能量90 kcal)能量kcal总 交 换 份谷 薯 类 份 数蔬菜 水果 类份数肉蛋 豆类份数浆乳类份数油脂类份数14001681.531.52160018101.531.52180020121.531.52表3各类食物的等值交换表(谷薯类)食物重量g/份大米、面粉、米粉、 各种挂面25馒头、咸面包35马铃薯100鲜玉米200各类食物的等值交换表(蔬菜类)食物重量g/份大白菜
2、、菠菜、黄瓜、 西红柿、苦瓜、冬瓜、 茄子、丝瓜、油菜500白萝卜、青椒400南瓜、菜花350胡萝卜200各类食物的等值交换表(肉蛋鱼类)食物重量g/份肥瘦猪肉25瘦猪肉、牛肉、带骨 排骨、鸭肉、鹅肉50鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋60 (含壳重)带鱼、草鱼、鲤鱼、 虾80各类食物的等值交换表(大豆类)食物重量g/份腐竹20大豆25豆腐干50豆腐150豆浆400各类食物的等值交换表(奶类)食物重量g/份奶粉20脱脂奶粉25牛奶160各类食物的等值交换表(水果类)食物重量g/份柿子、香蕉、鲜荔子、 橘子150柚子、李子、葡萄、 梨、桃、苹果200西瓜500各类食物的等值交换表(油脂类)食物重量g/份花生油、玉米油、菜 籽油、豆油10( 1汤匙)猪油、黄油10( 1汤匙)核桃、花生米、葵花 籽25 (含壳重)西瓜籽40 (含壳重)附表:食谱举例餐次饭菜名称原料名称及重量(g)早餐燕麦粥馒头 鸡蛋燕麦25( 1份)馒头70( 2份)鸡蛋60( 1份)中餐米饭 炒南瓜豆腐焖鱼大米125( 5份)南瓜175( 0.5份)植物油5 ( 0.5份) 草鱼肉40(0.5份)豆腐75( 0.5份)植物油5( 0.5份)点心苹果苹果100( 0.5份)晚餐米饭 黄瓜炒肉炒菠菜大米100( 4份)黄瓜100 ( 0.2份) 瘦猪肉50( 1份)植物油5( 0.5
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