紫薯卷 - 美食杰_第1页
紫薯卷 - 美食杰_第2页
紫薯卷 - 美食杰_第3页
紫薯卷 - 美食杰_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、紫薯卷作者：爱美的家栏目：糕点主食工艺：蒸口味：家常味难度：普通烹饪时间：15主料：紫薯：80克、面粉：400克辅料：酵母(干：6克、白糖：30克、水：适量步骤：最近喜欢上了紫薯，淡淡的一抹紫，轻易就让食物增加了天然的香气和迷人的色彩。早餐食谱中已经用它做了紫薯糕，紫薯发糕和这款紫薯卷，就连最最简单的紫薯奶羹都让我迷恋，紫薯不仅味道甜美，而且营养丰富，紫薯富含的花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素而且它还是一种天然紫色素添加剂，如此天然的色素用它来装扮我们的食物除了增加营养外又多了一份浪漫和柔美。紫薯面团：紫薯泥80g，面粉200g，酵母3g，白糖1

2、5g，水适量（依紫薯泥的水份量调整）白面团：面粉200g，酵母3g，白糖15g，水约120g1、紫薯去皮切块后蒸熟，过筛成紫薯泥2、白面团中面粉与发酵粉拌匀，揉成光滑的面团3、紫薯面团中材料混合均匀，少量多次加入水也揉成光滑的面团4、面团分别收圆入盆放在温暖处发酵至2倍大5、发酵好的白面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔6、紫薯面团也同白面团的方法一样，反复揉搓7、二个面团分别用擀面杖擀成厚薄均匀大小相当的面饼，叠放在一起中间少许刷一点水8、贴合在一起的面片从上而下的卷起9、卷好成圆柱形后，用刀均匀地切开，放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖五分钟后再揭开锅盖点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论