【山药的健康搭配食谱】 山药的做法大全 食谱

1、本文格式为word版，下载可任意编辑【山药的健康搭配食谱】 山药的做法大全 食谱 山药是家常菜的主角之一，其做法许多，可以煲汤，炒，做甜品等等，但不是每一种吃法都能发挥其养分价值。下面我带你了解山药的健康搭配食谱，盼望对你有关心! 山药的健康搭配食谱 一、山药与鸭肉：补阴养肺 推举食谱：鸭肉山药粥 材料：鸭腿三只、山药两根、生姜、食盐 做法： 1.鸭腿三只，清洗洁净后放入凉水锅中。 2.大火，水滚开后，用汤勺撇去表面浮沫。 3.盖上锅盖，中火煮半个小时，至鸭腿8、9成熟，捞出装盘。 4.取一个砂锅，将煮鸭腿的肉汤，掺入少许凉水，一起倒入其中。 5.大米淘洗洁净后，也放入砂锅中，先大火，将米粒冲

2、开，期间，不停用饭勺搅一搅，以免糊锅。 6.将山药切成小段，刮去外皮，将削好皮的山药切成滚刀块，倒入砂锅中。 7.煮开后，转小火，将煮熟的鸭腿肉撕成肉丝或者切成肉块，倒入锅中。 8.生姜切片，再切成细丝，一并倒入锅中，连续煲煮20多分钟。 9.加入盐调味即可。 二、山药与枣：健脾利胃 推举食谱：红枣山药粥 材料：糯米250克、山药100克、干红枣6颗 做法：山药切碎;将干红枣浸泡去核，洗洁净;糯米浸泡20分钟;糯米用旺火煮开，再用文火熬十五分钟;八成熟的时候放入红枣，然后再将山药粉放入锅中;搅拌匀称以后连续熬制15分钟即可。 三、山药与银耳：滋阴润肺 推举食谱：银耳山药莲杞羹 材料：干银耳6克

3、、鲜山药12克、枸杞3克、清水约1200克、冰糖适量 做法： 1.银耳用清水浸泡发后去掉蒂头撕小块。 2.把银耳莲子加入清水。 3.大火煮开后转小火煮约30分钟以上。 4.等银耳煮软后加入山药、枸杞续煮35分钟，加入冰糖调味即成。 山药的功效与作用 性味 甘、平、无毒。 归经 归脾、肺、肾经。 功效 山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有"充肠多薯蓣'的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。依据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%

4、，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。 山药肉质细嫩，含有极丰富的养分保健物质。神农本草经谓之"主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪慧'(日华子本草说其"助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘'本草纲目认为山药能"益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮'。近些年来的讨论表明，山药具有诱导产生干扰素，增加人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓年

5、轻，是人们所宠爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有养分丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不行多得的健康养分美食。 山药的养分价值 健脾益胃。助消化 山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化汲取功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品; 滋肾益精 山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用; 益肺止咳 山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症; 预防心血管病 山药几乎不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早地发生硬化。山药含有皂苷能够降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用; 延年益寿 山药可增加人体t淋巴细胞，增加免疫功能，延缓细胞年轻; 抗肝昏迷 山药所含的胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质乙酰胆碱的物质基础，讨论发觉山药具有冷静作用，可以抗肝昏迷 看过"山