真菌的细胞结构ppt课件

1、第二章真核微生物第二章真核微生物真菌真菌第一节真菌的概述第一节真菌的概述第二节真菌的细胞构造第二节真菌的细胞构造第三节真菌的繁衍和菌落特征第三节真菌的繁衍和菌落特征第四节真菌的主要类群第四节真菌的主要类群真菌的真菌的细胞构造细胞构造真菌真菌的概述的概述真菌的繁衍真菌的繁衍与菌落特征与菌落特征真菌的真菌的主要类群主要类群一、细胞壁一、细胞壁二、细胞膜二、细胞膜三、细胞质三、细胞质四、细胞核四、细胞核 一、细胞壁一、细胞壁 坚厚，主要成份是多糖低等坚厚，主要成份是多糖低等真菌以纤维素为主；酵母菌以葡聚真菌以纤维素为主；酵母菌以葡聚糖为主；高等真菌以几丁质为主，糖为主；高等真菌以几丁质为主，另有少量

2、的蛋白质和脂类。另有少量的蛋白质和脂类。 普通说，菌丝越粗，胞壁越厚。普通说，菌丝越粗，胞壁越厚。不同生长阶段，真菌细胞壁化学成不同生长阶段，真菌细胞壁化学成清楚显不同。清楚显不同。 功能：固定细胞外形；维护细胞功能：固定细胞外形；维护细胞免受外界不良因子的损伤等。免受外界不良因子的损伤等。 第二节第二节 真菌的细胞构造真菌的细胞构造真菌的真菌的细胞构造细胞构造真菌真菌的概述的概述真菌的繁衍真菌的繁衍与菌落特征与菌落特征真菌的真菌的主要类群主要类群一、细胞壁一、细胞壁二、细胞膜二、细胞膜三、细胞质三、细胞质四、细胞核四、细胞核第二节第二节 真菌的细胞构造真菌的细胞构造 三、细胞质三、细胞质 位

3、于细胞膜和细胞核之间的透明、粘稠、位于细胞膜和细胞核之间的透明、粘稠、不断流动并充溢各种细胞器的溶胶，由细胞不断流动并充溢各种细胞器的溶胶，由细胞质基质和细胞器构成。质基质和细胞器构成。 一细胞基质和细胞骨架一细胞基质和细胞骨架 细胞基质：指真核细胞中，除细胞器以外细胞基质：指真核细胞中，除细胞器以外的胶状溶液，内含细胞骨架、各种内含物、的胶状溶液，内含细胞骨架、各种内含物、酶、中间代谢产物等，是各种细胞器存在的酶、中间代谢产物等，是各种细胞器存在的必必要环境和细胞代谢的重要基地。要环境和细胞代谢的重要基地。 细胞骨架：由微管、微丝、中间丝细胞骨架：由微管、微丝、中间丝3种蛋种蛋白质纤维构成的

4、细胞支架，具有支持、运输白质纤维构成的细胞支架，具有支持、运输和和运动等功能。运动等功能。 二二 细胞器细胞器 1、内质网、内质网 内接核膜，外连细胞膜，有粗面内质网和滑面内质网之分。功能：粗面内内接核膜，外连细胞膜，有粗面内质网和滑面内质网之分。功能：粗面内质网合成和运输蛋白质，滑面内质网合成磷脂。质网合成和运输蛋白质，滑面内质网合成磷脂。 2、核糖体、核糖体 存在于一切细胞中的无膜包裹的颗粒存在于一切细胞中的无膜包裹的颗粒状细胞器。有游离核糖体和附着核糖体之状细胞器。有游离核糖体和附着核糖体之分。存在于细胞质中和粗面内质上的核糖分。存在于细胞质中和粗面内质上的核糖体为体为80S，存在于线粒

5、体、叶绿体中的核，存在于线粒体、叶绿体中的核糖体为糖体为70S与原核细胞的一样。与原核细胞的一样。功能：蛋白质合成的场所。功能：蛋白质合成的场所。高尔基体高尔基体 3 3、高尔基体、高尔基体 由大囊泡、小囊泡、扁平囊聚合而成的膜性构造。功能：浓由大囊泡、小囊泡、扁平囊聚合而成的膜性构造。功能：浓缩、合成、加工、分泌作用；与细胞膜、细胞壁的构成有关。缩、合成、加工、分泌作用；与细胞膜、细胞壁的构成有关。 4 4、溶酶体、溶酶体 由一层单位膜包裹的、内含由一层单位膜包裹的、内含4040多种酸性水解酶的小球体。多种酸性水解酶的小球体。功能：细胞内消化器官，有消化、营养、防御和维护的功能。功能：细胞内

6、消化器官，有消化、营养、防御和维护的功能。 5 5、微体、微体 普遍存在于真菌中的细胞器，由一层单位膜包裹，与溶酶普遍存在于真菌中的细胞器，由一层单位膜包裹，与溶酶体类似，常呈圆形或卵圆形。体类似，常呈圆形或卵圆形。功能：解毒分解功能：解毒分解H2O2H2O2；参与细胞；参与细胞代谢氧化分解脂代谢氧化分解脂肪酸等。肪酸等。 6 6、线粒体、线粒体真核细胞都有的细胞器，有真核细胞都有的细胞器，有70s70s的核糖体、环状的核糖体、环状DNADNA能复制。功能：能复制。功能：细胞呼吸和能量代谢中心。细胞呼吸和能量代谢中心。 7 7、液泡、液泡 形状变化很大，大小和数目随菌龄而添加，液泡内含有碱性氨

7、基酸、贮形状变化很大，大小和数目随菌龄而添加，液泡内含有碱性氨基酸、贮藏物以及许多酶类。功能：维持细胞浸透压；储存营养物质；有溶酶体的功藏物以及许多酶类。功能：维持细胞浸透压；储存营养物质；有溶酶体的功能。能。 8 8、膜边体、膜边体 是真菌菌丝细胞中位于细胞膜和细胞壁之间，由单层膜包围是真菌菌丝细胞中位于细胞膜和细胞壁之间，由单层膜包围的一种特殊细胞器。因位于细胞周围而得名，为真菌所特有。外的一种特殊细胞器。因位于细胞周围而得名，为真菌所特有。外形变化很大，有管状、囊状、球状、卵圆形等。能够与分泌水解形变化很大，有管状、囊状、球状、卵圆形等。能够与分泌水解酶和合成细胞壁有关。酶和合成细胞壁有

8、关。 9 9、几丁质酶体、几丁质酶体 在菌丝顶端由双层膜在菌丝顶端由双层膜包围构成的微小泡囊，含包围构成的微小泡囊，含蛋白质、多糖、几丁质合蛋白质、多糖、几丁质合成酶。功能：与菌丝顶端成酶。功能：与菌丝顶端生长有关；吸收染料和杀生长有关；吸收染料和杀菌剂；释放胞外酶。菌剂；释放胞外酶。 1010、氢化酶体、氢化酶体 一种由单层膜包裹的球状细胞器，为鞭毛的运动提供能量。一种由单层膜包裹的球状细胞器，为鞭毛的运动提供能量。 一、真菌的繁衍一、真菌的繁衍 一无性繁衍一无性繁衍 1 1、定义、意义、定义、意义 是指不经过两性细胞的结合直接由母体产生无性孢子，再由是指不经过两性细胞的结合直接由母体产生无

9、性孢子，再由无性孢子萌生产生新个体的繁衍方式。无性孢子萌生产生新个体的繁衍方式。 生物在无性繁衍中，由于没有遗传信息的重新组合，子代承生物在无性繁衍中，由于没有遗传信息的重新组合，子代承继的遗传信息与亲代根本一样，因此有利于亲代保管优良的特性。继的遗传信息与亲代根本一样，因此有利于亲代保管优良的特性。同时，无性繁衍不经复杂的两性细胞结合后的发育阶段，生长发同时，无性繁衍不经复杂的两性细胞结合后的发育阶段，生长发育比较快，有利于种族的繁衍。育比较快，有利于种族的繁衍。 2 2、无性孢子的概念、特点、类型、无性孢子的概念、特点、类型 概念：不经过两性细胞的结合直接由菌丝分化构成的繁衍小概念：不经过

10、两性细胞的结合直接由菌丝分化构成的繁衍小体。体。 特点：特点：1 1由于无性孢子是由菌丝分化而成，而营养菌丝由于无性孢子是由菌丝分化而成，而营养菌丝多为单倍体多为单倍体N N，所以无性孢子也多为单倍体；，所以无性孢子也多为单倍体；2 2无性孢子无性孢子在种类、形状和构成方式上都是多种多样的；在种类、形状和构成方式上都是多种多样的；3 3无性孢子繁无性孢子繁衍迅速，生成量大，体轻全球携带，可以随气流、雨水和动物的衍迅速，生成量大，体轻全球携带，可以随气流、雨水和动物的活动等而传播。活动等而传播。类型：类型： 游动孢子、孢囊孢子、分生孢子、节孢子、厚壁孢子、芽孢子、掷孢子。游动孢子、孢囊孢子、分生

11、孢子、节孢子、厚壁孢子、芽孢子、掷孢子。白地霉白地霉游动孢游动孢子囊子囊 二有性繁衍二有性繁衍 1、定义、特点、定义、特点 是指经过两个性细胞的结合构成有性孢子，再由有是指经过两个性细胞的结合构成有性孢子，再由有性孢子发育成新个体的过程。性孢子发育成新个体的过程。 真菌的有性生殖比较复杂，要经过三个阶段，即：真菌的有性生殖比较复杂，要经过三个阶段，即：质配质配N+N 核配核配2N 减数分裂减数分裂N 。 质配：两个带核的性细胞相互交融为一个细胞，这质配：两个带核的性细胞相互交融为一个细胞，这个细胞内包含两个不同性质的细胞核，这个过程称为质个细胞内包含两个不同性质的细胞核，这个过程称为质配。配。

12、 N+N 核配：质配后经过一定时间，两个细胞核再结合成为核配：质配后经过一定时间，两个细胞核再结合成为二倍体的核合子的过程称为核配。二倍体的核合子的过程称为核配。 2N 大多数真菌的菌丝体是单倍体，二倍体仅限于合子时大多数真菌的菌丝体是单倍体，二倍体仅限于合子时期。期。 真菌有性繁衍的特点：真菌有性繁衍的特点： 1 1不如无性繁衍那么经常与普遍，在自然条件下较多，不如无性繁衍那么经常与普遍，在自然条件下较多，在普通培育基上不常见。在普通培育基上不常见。 2 2 方式因菌种不同而异，有的两条营养菌丝就可以直接方式因菌种不同而异，有的两条营养菌丝就可以直接结合，有的那么由特殊的性细胞性器官相互交配

13、，构成有性结合，有的那么由特殊的性细胞性器官相互交配，构成有性孢子。孢子。 3 3 核配后普通立刻进展减数分裂，因此菌体染色体数目核配后普通立刻进展减数分裂，因此菌体染色体数目为单倍，双倍体只限于合子。为单倍，双倍体只限于合子。 4 4真菌的有性繁衍存在同宗配合一种菌丝自交可育真菌的有性繁衍存在同宗配合一种菌丝自交可育和异宗配合自交不育，须是两种不同的菌丝交配两种情况。和异宗配合自交不育，须是两种不同的菌丝交配两种情况。 2 2、有性孢子的概念、类型、有性孢子的概念、类型 概念：指由两个性细胞结合而构成的繁衍小体。概念：指由两个性细胞结合而构成的繁衍小体。 类型：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担

14、孢子类型：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子 1 1卵孢子卵孢子 由两个外形大小不同的配子囊，即藏卵器和由两个外形大小不同的配子囊，即藏卵器和精子器结合产生的厚壁、休眠、近园形、有性、内生、精子器结合产生的厚壁、休眠、近园形、有性、内生、二倍体孢子。卵孢子经过休眠后萌生，先减数分裂，再二倍体孢子。卵孢子经过休眠后萌生，先减数分裂，再长出一个多核芽管，然后分化出游动孢子囊，并产生游长出一个多核芽管，然后分化出游动孢子囊，并产生游动动孢子，再由游动孢子孢子，再由游动孢子萌生产生新的菌丝体。萌生产生新的菌丝体。卵孢子主要分布于鞭卵孢子主要分布于鞭毛菌中。如，水霉、毛菌中。如，水霉、棉霉。棉霉。 2接

15、合孢子接合孢子 由两个形状大小一样的配子囊由两个形状大小一样的配子囊结合而成的形大、厚壁、色深、结合而成的形大、厚壁、色深、休眠、有性、内生、二倍体孢子。休眠、有性、内生、二倍体孢子。是接合菌典型的有性孢子。如，是接合菌典型的有性孢子。如，根霉、毛霉。根霉、毛霉。 构成过程是：相近的两菌丝各构成过程是：相近的两菌丝各自向对方伸出极短的侧枝，侧枝自向对方伸出极短的侧枝，侧枝顶端膨大而成配子囊顶端膨大而成配子囊A，称，称为原配子囊，两个原配子囊接触为原配子囊，两个原配子囊接触B，接触后顶端膨大并产生，接触后顶端膨大并产生横隔横隔C，称为配子囊，接触，称为配子囊，接触的囊壁溶解的囊壁溶解D，产生共同

16、厚，产生共同厚壁的接合孢子囊壁的接合孢子囊E，其内发，其内发生质配、核配，构成二倍体的接生质配、核配，构成二倍体的接合孢子。条件适宜时，接合孢子合孢子。条件适宜时，接合孢子萌生长出孢子囊梗，顶端着生孢萌生长出孢子囊梗，顶端着生孢子囊子囊F，孢子囊内的二倍体，孢子囊内的二倍体核经减数分裂产生单倍体的孢囊核经减数分裂产生单倍体的孢囊孢子，再由孢囊孢子萌生成新的孢子，再由孢囊孢子萌生成新的菌丝体。菌丝体。 3 3子囊孢子子囊孢子 子囊菌纲中的有性、内生、单倍体孢子，着生在子囊内。子子囊菌纲中的有性、内生、单倍体孢子，着生在子囊内。子囊是一种囊状构造，球形、棒形或圆筒形，典型的子囊中常只需囊是一种囊状

17、构造，球形、棒形或圆筒形，典型的子囊中常只需8 8个子囊孢子，子囊普通又被菌丝组成的子囊果包被。子囊果有个子囊孢子，子囊普通又被菌丝组成的子囊果包被。子囊果有闭囊壳、子囊壳和子囊盘三类。如，脉孢霉红色面包霉、赤闭囊壳、子囊壳和子囊盘三类。如，脉孢霉红色面包霉、赤霉菌霉菌 。子囊孢子是子囊菌的主要特征。子囊孢子是子囊菌的主要特征。子囊果：子囊果：闭囊壳闭囊壳子囊壳子囊壳子囊盘子囊盘 4担孢子担孢子 是担子菌纲的有性、外生、单倍体孢子。长在特有的是担子菌纲的有性、外生、单倍体孢子。长在特有的担子上，每个担子上面通常着生担子上，每个担子上面通常着生4个担孢子。如，蘑菇。个担孢子。如，蘑菇。 蘑菇食用

18、部分是蘑菇食用部分是“果实，称为子实体。用手轻拍成熟的蘑菇，从蘑菇底果实，称为子实体。用手轻拍成熟的蘑菇，从蘑菇底面散出的小颗粒就是担孢子。面散出的小颗粒就是担孢子。 担孢子担孢子单核菌丝，即一级菌丝，菌丝有隔，隔上有孔，这种单核菌丝大多单核菌丝，即一级菌丝，菌丝有隔，隔上有孔，这种单核菌丝大多埋在地下，有埋在地下，有+、- 之分；之分；+、-株菌丝结合，细胞核不交融，产生双核菌丝，即株菌丝结合，细胞核不交融，产生双核菌丝，即二级菌丝；二级菌丝； 双核菌丝经过琐状结合方式不断进展细胞分裂，条件适宜时，二级双核菌丝经过琐状结合方式不断进展细胞分裂，条件适宜时，二级菌丝分化成严密的菌丝团，即三级菌

19、丝；菌丝团在条件适宜时构成菌蕾，菌丝分化成严密的菌丝团，即三级菌丝；菌丝团在条件适宜时构成菌蕾，然后分化、膨大成大型子实体，即蘑菇；蘑菇的底面有从中央向外放射陈列的然后分化、膨大成大型子实体，即蘑菇；蘑菇的底面有从中央向外放射陈列的叶状菌褶，菌褶也是严密缠绕的双核菌丝，双核菌丝顶端膨大成担子，担子的叶状菌褶，菌褶也是严密缠绕的双核菌丝，双核菌丝顶端膨大成担子，担子的双核交融，再经减数分裂而成双核交融，再经减数分裂而成4个担孢子。一个子实体可产生数百万个担孢子。个担孢子。一个子实体可产生数百万个担孢子。琐状结合琐状结合 概念：经过构成喙概念：经过构成喙状突起而连合两个细状突起而连合两个细胞的方式

20、不断使双核胞的方式不断使双核细胞分裂，从而使蕈细胞分裂，从而使蕈菌的双核菌丝尖端不菌的双核菌丝尖端不断向前延伸。断向前延伸。 意义：保证了双核菌丝在意义：保证了双核菌丝在进展细胞分裂时，每个细胞都进展细胞分裂时，每个细胞都含有两个异质遗传型不同含有两个异质遗传型不同的核，为进展有性生殖，经过的核，为进展有性生殖，经过核配构成担子打下根底。核配构成担子打下根底。 过程：过程： 1 1、双核菌丝的顶端细胞开场分裂时，在其两个细胞核间的菌丝壁向外侧、双核菌丝的顶端细胞开场分裂时，在其两个细胞核间的菌丝壁向外侧生一喙状突起，并逐渐伸长和向下弯曲；生一喙状突起，并逐渐伸长和向下弯曲； 2 2、两核之一进入突起中；、两核之一进入突起中； 3 3、两核同时进展一次有丝分裂，结果产生、两核同时进展一次有丝分裂，结果产生4 4个子核；个子核； 4 4、在、在4 4个子核中，来自突起中的两核，其一仍留在突起中，另一侧进入个子核中，来自突起中的两核，其一仍留在突起中，另一侧进入菌丝尖端；菌丝尖端； 5 5、在喙状突起的后部与菌丝细胞交界处、在喙状突起的后部与菌丝细胞交界处构成一个横隔，在第二、三